#샤오롱바오#소룡포만들기
육즙이 팡팡 터지는 육즙 만두 샤오롱바오를 만들어 보세요.
저는 삼계탕을 만들 때, 도가니탕 만들 때, 족발을 만들 때에 진한 육수를 조금 남겨 두었다가 샤오롱바오를 만들어요. 고기의 육수를 진하게 우려내면 차가운 곳에서 젤리처럼 만들어지는데 그 젤리가 뜨거워지면 다시 물 상태로 되어 샤오롱바오를 쪘을 때 만두피 안에 육수가 찰랑찰랑 움직여요.
뜨거운 샤오롱바오의 피를 터뜨리면 안에 육즙이 흘러나오는데 그 육수를 마시면 진한 갈비탕의 맛이 나요.
저는 간장 간이 된 족발 육수를 사용해서 별도의 소금간은 하지 않았는데 간을 안 한 육수를 사용 할 경우 반 작은 술의 소금을 더 넣어야 간이 맞아요.
일반 치킨 스탁을 넣고 젤리를 만들 경우에는 소금을 넣지 않아도 되고요.
샤오롱바오에는 파가 들어가지 않고 진한 고기 맛을 즐기는 만두인데 파를 추가하면 맛이 한 층 업그레이드 됩니다.
밀가루를 익반죽을 하면 만두 피가 수축되지 않고 쪄도 그대로의 모양을 갖추고 있어요.
제가 제시한 레시피 대로 만들어 보세요. 정말 맛있어요.
Try making xiao long bao bursting with juice.
When I make samgyetang, dogani-tang, or Jokbal, I leave a little bit of thick broth before making xiao long bao. When the meat broth is brewed thickly, it becomes jelly-like in a cold place. When the jelly is hot, it becomes water again, and the broth moves inside the dumpling skin when you cook the xiaolongbao.
When you burst the skin of the hot xiao long bao, the juice oozes out, and when you drink the broth, it tastes like thick rib soup.
I used Jokbal broth with soy sauce, so I didn't salt it separately, but if you use unseasoned broth, you need to add half a teaspoon of salt to make it seasoned properly.
Even if you make jelly with regular chicken stock, you don't need to add salt either.
Xiao Long Bao is a dumpling that does not contain green onion and enjoys the rich meat taste, but adding green onion enhances the taste.
If you knead the flour with hot water, the skin of the dumplings will not shrink and will retain its shape even after steaming.
Make it according to the recipe I suggested. It's really tasty.
ジューシーなパンパンが飛び出すシャオロンバオを作りましょう。
私はサムゲタンを作るとき、るつぼを作るとき、足足を作るときに濃いスープを少し残しておき、シャオロンバオを作ります。 肉のスープを濃く憂慮すると冷たいところでゼリーのように作られますが、そのゼリーが熱くなると再び水の状態になり、シャオロンバオを蒸す際に餃子の中にスープがすっぽり動きます。
熱いシャオロンバオの血を噴き出すと中にジューシーが流れ出ますが、そのスープを飲むと濃いカルビタンの味がします。
私は醤油を入れた足足スープを使って、別の塩の肝臓はしませんでしたが、肝臓をしないスープを使用する場合は、半分の小さな酒の塩をさらに入れなければ簡易です。
通常のチキンストックを入れてゼリーを作る場合でも、やはり塩を入れる必要はありません。
シャオロンバオにはネギが入らず、濃厚な肉味を楽しむ餃子ですが、ネギを追加すると味が一層アップグレードされます。
小麦粉をお湯で生地をすると、餃子の血が収縮せず、蒸してもそのままの形を整えています。
私が提示したレシピのように作ってみてください。 本当においしいです。
music: ES_Fool's Paradise - Ofelia Moore