آبگوشت رسمی به روش آرام‌پخت: طبق دستور استاد فقید نجف دریا‌بندری

Рет қаралды 256,695

2 жыл бұрын

برای ترمیم آسیب‌های ناشیانه وارد شده توسط تازه‌آشپزهای مجازی بی‌تجربه به این خوراک ملی، تنها کافیست تا با رجوع به معتبر ترین مرجع مکتوب خوراک پارسی یعنی کتاب مستطاب آشپزی، جلد اول،‌ صفحه ۹۵۳، هرگونه بحث بی‌اساس و بد‌سلیقه‌گی در این باره پایان پذیرد.
در وصف این خوراک معرکه، بهتر از خود استاد نمی‌توان کلامی گفت:
آبگوشت، که از ابداعات خاص آشپزخانه ایرانی است، ناهار مفصلی است مرکب از» دو دور: تریدِ آبِ گوشت، و گوشت کوبیده با نان. گوشت کوبیده سرد نه تنها صبحانه مطبوعی است، بلکه اردور خوش‌مزه‌ای هم به شمار می‌رود. در گذشته آبگوشت را به چند صورت متفاوت می‌پخته‌اند، آنچه امروز به‌نام مطلق آبگوشت شناخته می‌شودترکبب تازه‌ای است که با ظهور گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی مرسوم شده است و می‌توان آنرا آبگوشت رسمی نامید. اشکال دیگر آبگوشت، که دستور آن‌ها در زیر می‌آید، هنوز در گوشه ‌و کنار سرزمین پهناور ما پخته و خورده می‌شوند.»
مهیار در این ویدیو طرز تهیه آبگوشت رسمی استاد شهیر عالی‌جناب نجف دریا‌بندری را (که دست بر قضا تقریبا همانند روش مورد علاقه خود اوست) با توضیحات دقیق و روش ساده به شما آموزش می‌دهد. تهیه این خوراک عالی توسط هرکسی با هر سطحی از تجربه آشپزی، قابل انجام است
مواد مورد نیاز برای ۸ نفر
گوشت تازه گوسفند با استخوان (قسمتهای چربتر دنده و سینه و سردست) ۱۴۰۰ گرم
لوبیا سفید ریز (مرمری) ۱۵۰ گرم
نخود ۹۰ گرم
پیاز سفید یا زرد بزرگ ۲ عدد (حدود ۶۰۰ گرم)
سیب زمینی حدود ۷۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی رسیده تازه حدود ۳۰۰ الی ۵۰۰ گرم
سیر تازه یک کلیه - یا سیر خشک ۸-۱۰ حبه
لیمو عمانی ۴ عدد
دارچین ساییده ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه ۲/۳ قاشق غذا‌خوری
نمک تقریبا ۱.۵ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه ساییده نیم قاشق چای‌خوری
*توصیه مهم بهداشتی*
استفاده از ظروف سنگی یا سفالی کارگاهی برای پخت این خوراک و خوراکهای مشابه (خورش‌ها و ...) توصیه نمی‌شود. هرچند برخی اعتقاد دارند که این ظروف، طعم خوراک را بهتر می‌کنند، بایستی توجه بفرمایید که هر ظرفی که تغییری در طعم خوراک ایجاد کند، به علت واکنش شیمیایی یا آلوده‌کردن خوراک با موادی نامربوط رخ داده است. سالمترین ظروف پخت ظروفی هستند که تغییری در طعم و رنگ غذا نداده و نسبت به واکنش شیمیایی مخصوصا در محیط اسیدی، مقاوم و خنثی هستند. برای راهنمایی بیشتر در مورد انتخاب ظروف پخت مناسب لطفا این ویدیو را مشاهده بفرمایید:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Link to English video "Abgousht: The Definitive Guide on cooking, serving and eating of Iran’s most famous national dish":
• Persia's most deliciou...
English names for suitable lamb cuts:
Ribs, breast, shoulder (aka Chuck)
Neck and shank also suitable
*** search "lamb cuts diagram" in google for visual descriptions

Пікірлер: 1 100

@fereshteh4144 Жыл бұрын

سلام استاد خسته نباشید، ،،،ما غیر از هنر آشپزی شما ،،،،از معلومات شما و فن بیان شما که بسیار زیباست، ،استفاده می‌کنیم، ،،

@rezajahangirzadeh4598 11 ай бұрын

واقعا اینطور آدم کیف می کنه که آدم با یه شخص اصیل طرفه

@aminkeykha5546 11 ай бұрын

فرهنگ ایرانی‌ ِ مهربان و مودب و آهسته ، آهستگی همون gentlemanship است . مهیار جان هم این ریزه کاری های ایرانی را میدونه و هم داره آموزشش میده .

@abjefri1545 4 ай бұрын

دقیقا، منم

@JAV63 2 жыл бұрын

۲۷ دقیقه آموزش و یاد آوری فرهنگ حقیقی. بدون هیچ " دنگ و فنگی". آنهم از جانب کسی که خوشبخته از آشپزی و مخصوصا از خوردن غذای مهشر. مطمئنا درکشوری دیگر، وزارت فرهنگ و هنر آن کشور از شما خیلی قدر دانی میکرد. تشکری مجدد.

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما دوست عزیز درک و توجه عزیزان فرهیخته‌ای چون شما نسبت به اصل ماجرا، بسیار ارزنده و امیدوار‌کننده است قربان لطف سرکار

@susane2131 Жыл бұрын

محشر درست هست

@STEFANI20002001 Жыл бұрын

باصفا اسم این آبگوشت توی تهرون آبگوشت گوجه (فرنگی) است. دمت گرم سرت خوش باد.

@amir41740 5 күн бұрын

درود بر استاد مهیار عزیز مثل همیشه عالی 😍

@mahnazmiremadi2449 Ай бұрын

به به کیف کردم. این آرامش و صبوری چقدر جاش توی دنیای امروز خالیه

@scherryhashemi856 Жыл бұрын

چهار صبح غربت و من ک با دیدن این غذا دلم برای وطن پر کشید ! درود بر شما

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها دوست عزیز، امیدوارم بزودی در کنار شما و همه هم‌میهنان نجیب و دوست داشتنی، جشن شادی و سرور برپا کنیم. به امید سلامتی و بهروزی.

@zoebazeghi2541 Жыл бұрын

شری جان به زبان ارزشمند پارسی ارج نهاده و که را درست بنویسید. ما ک را در واژه هایی چون کودک در پایان جمله می آوریم نه در جایی که شما بکار برده اید. با بهترین آرزوها برای شما. سپاس

@omidhimmati 7 ай бұрын

من به عنوان یه افغانستانی، عاشق این آب‌گوشت ایرانی شدم. در افغانستان، ما معمولاً دوست داریم که نخود، سیب‌زمینی و گوشت، به طور سالم و دست نخورده روی آب‌گوشت‌مان باشه و با نان تر شده در سوپ آب‌گوشت، این محتویات را سرو کنیم. ولی این طرز تهیه هم بسیار خوش‌مزه و لذیذ به نظر می‌رسه. ممنون بابت این رسیپی خوب.

@YummyGastronomy 7 ай бұрын

درود بر جناب امید عزیز اتفاقا در برخی از نقاط ایران از جمله در لرستان، همین ترتیب سرو آبگوشت محبوبیت دارد. اما این گوشت کوبیده پدیده نازنینی است و روز بعدش هم بصورت سرد با نان و پیاز و سبزی، لقمه بسیار لذیذی خواهد بود. پیوسته سلامت و کامروا باشید.

@omidhimmati 7 ай бұрын

@@YummyGastronomy حتماً امتحان خواهم کرد. سپاس و درود بر شما 🙏

@sinaparsa4546 3 күн бұрын

آقا شما جزو پنج سرآشپز حرفه ای جهان هستی که من می‌پسندم. کارتون عالیِ.چه از نظر نظافت،سلامت محصولات و اغذیه و آشپزی اصیل

@YummyGastronomy 3 күн бұрын

درود بر دوست بزرگوار جناب سینا از محبت سرکار سپاسگزارم، و خوشوقتم که افتخار خدمت نسیب گشته. مرحمت عالی مستدام.

@ferrisstallone2160 Жыл бұрын

That moustache is masterful

@amirrezaei850 Жыл бұрын

به خدا راست میگه......به نظر من یکی از خوش‌مزه ترین غذاهای کره زمین هست....عاشق آبگوشت هستم.....زنده باد آبگوشت

@sayedmousawi6716 Жыл бұрын

پاينده باد آبگوشت

@wahidrezai966 10 ай бұрын

اخ اخ اخ حرف دل من رو زدی من عاشق ابگوشتم ❤❤❤❤❤❤

@wahidrezai966 10 ай бұрын

زنده باد ابگوشت از نروژ

@mahboubehminaiefard3375 2 жыл бұрын

بسیار عالی بود جناب مهیار 👌 شما علاوه بر دستورهای غذاییِ فوق العاده تون ، دارای شخصیت بسیار دلنشین و دوستداشتنیی هستید . خدا حفظتون کنه ، هم برای خانواده ی محترمتون و هم برای ما ایرانیان 🤲 پایدار باشید 🤲

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

سرکار خانم مینایی‌فرد عزیز از لطف بسیار شما متشکرم آرزوی سلامتی و سرافرازی دارم

@rezaparandoush3966 Жыл бұрын

Mersi ostad, karet doroste🙏

@alihosseini21 Жыл бұрын

,با سلام ممنونم از شما عالی بود

@motisharafi5272 Ай бұрын

استاد بادمجان گوجه شمارا درست کردم عالی شد ممنونم از لطف شما

@user-ph2wq4nx9p 5 ай бұрын

دست در نكنه من يك عراقي هستم اب كوشت خيلي دوس دارم😊

@mohammadjamali3658 2 жыл бұрын

درود. آرامش مواج و هویدا در صوت و تصویر استاد نشان از لذیذ بودن غذا داره. آشپزی هنریست که از ذهن آرام و زیبا میتراود. به امید روزی که همه هموطنانم از نعمت تناول غذای لذیذ برخوردار بشن.

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درودها سپاس ازلطف شما به امید آن روز💐🙏🙏

@alitohidi2371 Ай бұрын

Very good you the best

@amirheydari4164 27 күн бұрын

سلام مهیار جان بعد از گذشت یک سال از این ویدیو امروز من از نکات و راهنمایی های دلنشین شما استفاده کردم و اینور دنیا در کانادا برای ۱۰ نفر دیگه از هموطنامون آبگوشت درست میکنم😅 میخواستم بهتون نشون بدم که دامنه کارتون چققققدر گستردست و چقدر از سراسر دنیا دوستتون دارن. و چه میراث ارزشمندی برای همیشه ازتون تو اینترنت میمونه. امیدوارم سلامت و تندرست باشید. و از نعمت وجودتون بیشتر و بیشتر استفاده کنیم❤

@YummyGastronomy 27 күн бұрын

درود بر امیرخان عزیز خوشوقتم که در خدمت شما و دوستان عزیزتان هستیم. چند دهه پیش در مونترال یک رسمی داشتیم که روزهای یکشنبه در دیگ بزرگی آبگوشت بار می‌گذاشتیم و دوستان بی دعوت مشرف می‌شدند. گاهی نزدیک به ۵۰ نفر. خوشحالم که آتش را روشن نگه‌داشتید. لطف و عزت عالی مستدام.

@amirheydari4164 22 күн бұрын

سلامت و تندرست و شاد باشید. ❤

@amirrabiee3104 Жыл бұрын

با عرض سلام وخسته نباشید.استاد عزیز ..مرسی بخاطر توضیحات کامل شما.☑️🙏و بهترین نکته آبگوشت .همون چرت بعد از صرفش هست.🤗😃

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر امیرخان عزیز حقیقتا واجبترین بخش مناسک آبگوشت است! از لطف سرکار سپاسگزارم.

@mahnazalavi5536 2 жыл бұрын

سلام..و درود..استاد بزرگوار.. همسرم سلام دارن و ایشون هم همانند شما بزرگوار به سیارات و ستارگان علاقه خاص دارند.و ما شما را خیلی دوست داریم...خداوند حفظتون کنه.🙏🙏🙏💐💐💐

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما و همسر محترم سپاسگزار لطفتان هستم پاینده باشید

@soudabehbeh4250 25 күн бұрын

امروز باتمام نکاتی که توویدیو گفتین درست کردم عالی شد ممنونم ازشما

@shirintalani456 Ай бұрын

سلام بر استاد گرامی و تشکر برای این آموزش بی‌نقص🙏🙏 بنظرم حتی خداوند متعال هم گفته این بهترین رسپی آبگوشتی هست که میشه به راحتی و بدون دنبه درست کرد سپاس فراون 🤗🌷

@mozhganrahbarnia5495 2 жыл бұрын

سلام جناب مهیار خان ،،،آشپزی و مهمتراز همچیز اطلاعتتون از همچی واقعا تحسین برانگیزه ...باسپاس از شما دوستدار آموزشهای شما و همراه همیشگی شما 🌹

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

سرکار خانم راهبرنیا درود بر شما بنده را با لطف بسیار خود شرمنده می‌فرمایید همراهی شما باعث خوشوقتی و افتخار است

@arashk007 10 ай бұрын

درود بر شما استاد مهیار عزیز. بسیار لذت بردم و همین الان شروع کردم به پخت آبگوشت. از شما به خاطر زنده نگاه داشتن فرهنگ و هنر ایران سپاس گذاری می‌کنم.

@YummyGastronomy 10 ай бұрын

درود بر شما دوست گرامی امیدوارم نتیجه را لذتبخش یافته باشید. از لطف عزیزتان سپاسگزارم و امیدوارم همواره سلامت و بختیار باشید.

@frankfrank6541 Жыл бұрын

درود بر شما. به عنوان شهروند مقیم انگلستان در سی و پنج سال اخیر. صحبت های شما، لحن صحبت های شما، مرا به یاد ایران عزیز و رسوم و رابطه های خوب مردم قبل از انقلاب می‌اندازد. صحبت از سیاست خطر ناک است. در حال تشکر فراوان در آموزش غذاهای ایران عزیز ما. موفق و سالم و شاد باشید. فرشاد.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها فرانک عزیز ممنون از حسن نظر شما🙏🙌

@saeedehkhamesi 3 ай бұрын

وووواااای دوساله آبگوشت نخوردم به دلیل نداشتن نون باکیفیت نون ایران خیلی دلم خواست هزاران دروداستادعزیز❤

@abyss9284 2 жыл бұрын

زنده یاد استاد دریا بندری یکی از بهترین منبع های آشپزی ایرانی پسند هستن.روحشون شاد.

@ladybug5177 Жыл бұрын

بعضی انسانها بی دلیل و یا با دلیل خیلی دلنشین و دوست داشتنی هستند، و شما هم در دل ما جا دارید.

@ParsaMontahaee-ft2oz 4 ай бұрын

درودها. استاد آموزش خیلی عالی بود. خسته نباشین. درود بر نیاکانمان. مرحمت بفرمایید آموزش آبگوشت بزباش را نیز بر این عاشقان لذت اصیل عرضه بفرمایید.

@fereshtehtaheri8311 Жыл бұрын

ارام تمیز وساده اشپزی کردنتون رو دوست دارم ،،بنظرم کاملا با اشپزی عشق میکنید واین برای مبتدیان اشپزی بسیار لازمه که بدونند غذایی که با خوصله وعشق درست میشه طعم خاصی داره..واین طعم رو من نخورده از اشپزیتون حس میکنم..دستتون درد نکنه..

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم فرشته از لطف شما دوست مهربان بسیار ممنونم. قربان محبت شما.

@mostafajadidi2371 Жыл бұрын

مطمئنا بهترین کامفورت فود دنیاست 👍🌹

@greenlettuce3327 Жыл бұрын

بسیار عالی بود ❤️😘 ، مخصوصا قدردانی از نیاکانمان 🇮🇷

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر شما دوست عزیز به واقع همه چیز را - شامل اخلاق و منش نسل جوان امروز - به آنها مدیون هستیم. قربان جنابعالی

@tinabastaninejad1584 Жыл бұрын

خیلی ممنو ن اقای مهیار عزیز که اینقدر قشنگ غذاهای ایرانی رو اموزش میدید. من مدت ها دنبال پیدا کردن دستور پخت های ایرانی خوب بودم چون برای من که از ایران مهاجرت کردم و امکان برگشت به ایران برام خیلی کمه، درست کردن غذای ایرانی یه راهیه برای نگه داشتن فرهنگ ایران و کم کردن احساس دلتنگی. کتاب مستطاب اقای. دریابندری هم خیلی خوبه ولی دیدن اموزش آشپزی و روش های به روز شما خیلی آموزنده تر و موثر تر هست.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها، سرکار خانم تینا از نظر پرمهرتان بسیار ممنونم. نخست، امیدوارم که امسال سال تجدید دیدار مام وطن با شما و تمام فرزندان مهربانش باشد. در مورد استاد فقید زنده‌یاد نجف دریابندری بایستی عرض کنم که ایشان فاخر‌ترین اثر زبان فارسی در تجمیع هنر و فرهنگ خوراک را به ما هدیه دادند که از ارزش غیر قابل وصفی برخوردار است. در این مرحله، سعی ما در تشویق دوستان به کشف لذتهای آشپزی و تاثیرات آن در نزدیک‌تر کردن افراد خانواده و گرم‌تر کردن کانون دوستی‌هاست، و البته تمرین و کسب تجربه برای مرحله بعدی که مختصرا در ویدیوی پاسداشت یلدا اشاره شد. در هر کاری اگر تلاش شما منجر به اخذ نتیجه مطلوب نشود، باعث انزجار و دلسردی خواهد بود. از این رو با ارائه توضیحات کامل و تقدیم دستورهایی آزموده و مطمئن، سعی داریم حتی کم‌تجربه‌ترین افراد در آشپزخانه هم بتوانند شگفتی‌ آفرین شوند. ای کاش از سعادت حضور استاد فقید را هم بهره‌مند بودیم، که یقینا در کنار حمایت ارزشمند دوستان فرهیخته کانال، هموارکننده مسیر پیش رو بود. برایتان آرزوی سلامتی، دلگرمی، و سعادتمندی دارم.

@tinabastaninejad1584 Жыл бұрын

@@YummyGastronomy خیلی خوشحال شدم از دیدن جوابتون آقای مهیار عزیز. البته که کتاب آقای دریابندری بینظیره ، من وقتی اولین بار از روی دستور ایشون دلمه درست کردم، ناگهان احساس کردم برگشتم به ایران و همون بوهای ایرانی رو که مدت ها بود فراموش کرده بودم به یاد اوردم. سبک نگارش ایشون هم که حرف نداره. رویکرد و نوع نگاه شما به اشپزی منو یاد ایشون میندازه و اون دقت مهندسی که در کارتون دارید روش شما رو خاص می کنه. امیدوارم با انرژی کارتون رو ادامه بدید و ما هم از شما یاد بگیریم ، اتفاقا همین امشب هات چاکلت به روش شما درست کردم و خیلی خوب شد ، دست شما درد نکنه

@nahidshahriary5800 13 күн бұрын

🌷🙏دستتون طلا🏵

@arianasefzadeh564 11 ай бұрын

It's been more than a decade that I've never had Abgoosht since I immigrated to North America! After watching your irresistible recipe, I made my slow cooker work for us tonight to have Abgoosht ready for Canada Day!! So excited for the lunch tomorrow. Thank you very much!

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

Thanks very much Arian jan for your great comment. I'm sure everyone will enjoy a wonderful feast, and I hope you also enjoy the mandatory post-abgousht siesta :)

@mohsenjafari6664 4 ай бұрын

سپاس acclamations

@MohammadaliAnsarizadeh Жыл бұрын

merci. my mouth is watery now

@nfnfncnfbdjcj9294 9 ай бұрын

مهیار عزیز ،توضیحات شما درامور آشپزی، عالی و یگانه است ،واقعا آنان که علاقمند باین حرفه باشند ،براحتی از تجربه با ارزش شما می‌توانند بیشترین بهره وری داشته باشند .اما حقیر از دیدن برنامه های شما ناراحت میشم ،چرا چون شما با این تجربه موفق ،باید دارنده یک هتل های کلاس با بهترین غذا در تهران باشید . حالا بهر ترتیب نشده من ناراحت میشم و از خدا میخوام که مواظب سلامتیتان باشه و اینو دیگه ندید نگیره.دوستدار شما .

@YummyGastronomy 9 ай бұрын

درود بر شما دوست گرامی ضمن تشکر از محبت بسیارتان بایستی عرض کنم که در شرایط کنونی اقتصادی و اجتماعی و بوروکراسی اداره دارایی و مالیات و بیمه و اماکن و ...، حتی فکر کردن به راه اندازی یک کسب و کار جدید در ایران هم برای سلامتی جسم و جان بسیار مضر است :) سلامت و مسعود باشید.

@mahnazvahid5993 2 жыл бұрын

عالیه ابگوشت غذای شناسنامه دار ایرانیه باید به همین روش پخته بشه

@user-xq9jq2lj1k 3 ай бұрын

سلام خسته نباشیدخدا عمر طولانی وعاقبت به َشما بده انشالله بده

@azargoli8332 3 ай бұрын

زنده باشید استاد عالی بود .مخصوصا استفاده از اون سبد بخار من .منم یاد گرفتم .سپاسگزارم.ضمنا اون قابلمه بزرگ که درش هم کاملا کیپ میشه عالیه .انشااله همیشه سلامت وعمری طولانی باشید .نوش جان .

@amirailbaghre5496 8 ай бұрын

درود استاد واقعا بی نظیر بود سپاس از شما برای یادگیری به درد کسی که خارج از کشوره میخوره

@iranbozorg 8 ай бұрын

درود بر سما استاد گرانقدر که طعم غذاهای زیبای ایرانی را برای ما شاگردان زنده کردید🙏

@faridkhandan8299 4 ай бұрын

چقدر شما و اموزش هاتون دوست داشتنی هستین ممنونم،من هر شب شما رو میبینم و هر بار کلی چیز یاد میگیرم ممنونم سلامت و پایدار باشید❤️🙏🏻

@Karen_am 5 ай бұрын

آقا مهیار گل و نمونه

@M.M9208 Жыл бұрын

عالی عالی 👍🏻🍺🥃❤❤❤ به به

@navid4932 2 жыл бұрын

سپاس از شما🙏🏻 چرت بعد از آبگوشت خیلی خوب بود و شدیدا موجب هوس آبگوشت و چرت پسا آبگوشت کردم😍

@user-zk3jk9ci1f 2 жыл бұрын

استاد اون حرکت آخرتون موقع خدافظی خیلی جالبه. دوستون داریم👌👌👌

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما جناب مظفری سپاسگزارم قربان ممنونم که همراه ما هستید

@johnJohnson-mm1kf 3 ай бұрын

درودبرجناب مهیارعزیزونازنین ازهرلحاظ که بگی وفکرش بکنیم کارت درسته وکاملی واقعن حال می کنیم‌بیشتربه خاطرادبت واون چهره ومرام مهربونیت ❤❤🙏🙏واون خوش قلبی ذاتی که داری واقعن باعث افتخارهرایرانی هستی سفیربزرگی

@YummyGastronomy 3 ай бұрын

درود بر شما دوست بزرگوار از لطف سرکار بسیار ممنونم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را دلنشین می‌یابید. سلامت و مسعود باشید.

@raminrezvani9849 Жыл бұрын

عالییییییی ممنون

@hexanull581 Жыл бұрын

درود بر وطن دوستی شما ❤️❤️💕💕💕❤️❤️ پاینده ایران و ایرانی

@mahmodzandieh9546 2 жыл бұрын

آرام بخش هست حرف زدنتون💯💯🌹❤

@mojibigi3d119 2 жыл бұрын

واقعا لذت میبریم که شما انقدر با اطلاعات عالی و کامل برامون ویدئو میسازید همیشه و هر زمان همینقدر کارمازماتیک و جذاب

@wizardofoz4284 Жыл бұрын

I agree!!

@wizardofoz4284 Жыл бұрын

I agree!!

@thefreedude234 2 жыл бұрын

نوش جونت پدر عزیزم خوشا بسعادت کسانی که بر سر یک سفره با شما و آبگوشت دستپخت شما رو میل میکنند، قطعا جان افزا و فرح بخشه. به به آقا به به

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما و بسیار ممنونم دوست گرامی قربان لطف شما

@alirezamohseni5045 3 ай бұрын

الحق که ابگوشت بهترین غذای دنیاس❤❤❤❤❤❤

@Zagane Жыл бұрын

فوق العاده عالی بود جناب مهیار واقعا آموزش های شما در سطح بین المللی هست و حیف که شما رو هنوز کشف نکردند واقعا براوو از این رسپی 👏👏👏👏👌💯

@arshia71 4 ай бұрын

واقعا از صمیم قلب دوستون دارم شما ❤❤❤❤

@saeidsa339 11 ай бұрын

سپاس فروان استاد

@callofdutyjavad7908 8 ай бұрын

درود بر نیاکانمان.کوروش بزرگ👑

@rahmatpayam6404 2 жыл бұрын

دوست‌دار شما از افغانستان. چه آرام و متین حرف می‌زنید و به‌گونه‌ی حسِ خوش‌آیندی از آشپزی به آدمی القاء می‌شود. دست‌مریزاد.

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بسیار تقدیم به شما جناب پیام از لطف‌تان سپاسگزارم و بسیار خوشوقت از اینکه همراه ما هستید

@rasolrezayi6470 2 жыл бұрын

اینقدر قشنگ صحبت میکنی که آدم متوجه نمیشه برنامه هات کی تموم میشه😘👍

@aboutmepar8602 Жыл бұрын

کلمه‌ی مشتی اگه تصویر داشت میشد این ویدئو😍

@sepidehdaftarifard8437 8 ай бұрын

جدا درست میفرمایید قدم زدن در بازارهای قدیمی ایران بسیار لذتبخشه بوهای متفاوت وناب ایرانی .

@ashkanmohammadi7245 Жыл бұрын

سلام. واقعا کارتون حرف نداره استاد مهیار. من خودم یکی از فیوریتام آشپزی کردن در آشپزخونه هست. با کمال احترام بگم درود به شرفتون با این همه استعداد ستودنی شما استاد گرامی. موفق وسربلند باشین. 🙏❤️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر اشکان خان عزیز عرض ارادت🙌

@zahramehreganfar5472 Жыл бұрын

نوش جونتون

@soudabehtazh7296 7 ай бұрын

You nailed it sir.👍👍💗💖

@YummyGastronomy 7 ай бұрын

Thanks a ton, Mam :)

@user-zh4nb3yw2m 2 жыл бұрын

Besyar ali okhoshmaze

@abadi76 8 ай бұрын

شما بی‌نظیر هستید ❤❤❤

@abethomas8625 9 ай бұрын

دست شما درد نکنه استاد و همیشه سلامت باشی.

@ehsanahmadikhah 7 ай бұрын

نوش جان شاد و سربلند باشید

@rf9893 Жыл бұрын

نوش جانت ، خسته نباشی و همیشه سالم باشی

@turboshimi2477 Жыл бұрын

چقدر بیانتون زیباست

@shamsifooladi 11 ай бұрын

سلام استاد عزیز،متشکرم از آموزش های بی نظیرتون،خدا حفظت کنه سلامت باشی❤

@hoseinbakhshiyan3104 10 ай бұрын

عمو سیبیلوی عزیز چند وقت بود ندیده بودمت باز دلم هواتو کرد❤

@ZinatDehghani-dx3qe Ай бұрын

مرسی❤

@madmad8527 Жыл бұрын

شما استاد آشپزی که هستید اما بیشتر از اون سخنوری زیبای شماست❤️ که لذت بی‌همتایی را در دیدن ویدئو های شما برای بنده بوجود میآورد شاد و سلامت باشید 🙏🏻

@adelehmohammadi2880 Жыл бұрын

درود بر شما جناب مهیار خان سپاس از زحمات شما🌸🌺

@fatemehbahrami9803 Жыл бұрын

دستتون درد نکنه جناب مهیار.فوق العاده بود.به یاد خاطرات قدیمم افتادم که به دستور پدر هر روز مجبور به خوردن این غذا در وعده ناهار بودیم.به خاطر همین اجبار خیلی اقبالی به خوردن آبگوشت ندارم.ولی اگه زمانی بچه ها اردر آبگوشت دادن حتما طبق این رسپی براشون درست میکنم🤩🙏

@mahdokhtmirzaamin4185 8 ай бұрын

خسته نباشید جناب مهیار بینظیر بود مثل همیشه

@ashkansaradar 2 жыл бұрын

درود خدایان بر شما باد مهیار خان، حقیقتاً یکی از بهترین لذت های دنیا چُرت بعد از خوردن آبگوشت است

@hilda8888 2 жыл бұрын

گفتی درود خدایان یادم به معبد آمون تو یوزارسیف افتاد😁

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درودها جناب سردار عزیز خصوصا زیر نسیم ملایم پنکه سقفی، همراه با سمفونی دلنشین آواز پرندگان در باغات اطراف :))

@parvizsamsam7866 2 жыл бұрын

درود بر مهیارخان عزیز توضیحات شما بسیار زیبا و دلنشین و آموزنده است .سالم وموفق و پیروز باشید .

@hosseinsattari7802 9 ай бұрын

با سلام و تشکر از شما مهیار عزیز. با راهنمایی های شما این آبگوشت رو پختم و نتیجه فوق العاده ای بود که تا به حال از هیچ ابگوشتی تجربه نکرده بودم. سپاس فراوان بابت اطلاعات کامل و لذتی که از تجربه تجربیات شما حاصل میشه

@YummyGastronomy 9 ай бұрын

درود بر جناب ستاری عزیز، از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که نتایج مورد پسند واقع شد. قربان جنابعالی.

@masoudkhayam Жыл бұрын

درود بی پایان بر شما، جناب مهیار، حس ، آداب و رسم و مسلک ایرانی شما از غذای شما بی نهایت مایه مسرت و در معنای واقعی کلمه شگفت انگیز است. من خاطرات بسیار دل انگیزی از انارک و یا نارسینه دارم، و دم پختی انارکی را منزل جناب کدخدایی خوردم. لطفا بیشتر از کلمه " انارک" آداب و رسوم آن خطه اصیل و یادگار فرهنگی ایران زمین استفاده بفرمائید. همواره آرزومند جان آگاهی و بیدار دلی شما هستم. زنده باد سبز باشید

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها جناب خیام بزرگوار سپاسگزارم از حسن نظر حضرتعالی 🙏 به روی چشم حتما انجام خواهد شد 🙌 جسارتا اجازه می‌خواهم از محضرتان سوال کنم آیا شما دکتر مسعود خیام، نویسنده و مترجم هستید؟

@masoudkhayam Жыл бұрын

درود بی پایان جناب مهیار عزیز، در واقع یک علاقه خانوادگی به ترجمه و نویسندگی، و آثار ایشون دلیل هم نام شدن من و استاد مسعود خیام هست، من هم در همین مسیر فعالیت می کنم. ایشون اهل تهران هستند و من اصفهان. بسیار سپاسگزارم از حسن نظر و نگاه فرهنگی شما بسیار ارزشمند است. گمانم شما در حوزه ترجمه صاحب نظر باشید اینکه نجف بزرگوار و عزیز را نام بردین در کانال و هم اینکه با استاد خیام آشنا هستید... به هر حال باعث بسی افتخار است هم کلامی با شما پایدار و سبز باشید زنده باد

@YummyGastronomy Жыл бұрын

زنده باشید در هر حال بنده ارادت دارم خدمت شما و بزرگان ادبیات ایران زمین. امیدوارم همواره تندرست و سادمان باشید و پر مسیر موفقیت گام بردارید🙏🙌

@user-gy3lz9ko4p 2 жыл бұрын

بخش کته شاهکار بود با فرمول شما پختم بی نظیر بود🌺❤

@aliranjbar4274 Жыл бұрын

درود بر شما و نیاکان ما 👌👌

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب رنجبر عزیز، لطف‌تان موجب سرافرازی است و از حمایت ارزشمند شما بسیار قدردانم. نیک‌بخت و کامروا باشید.

@sana.124 Жыл бұрын

چقدر خوشمزه و هنرمندانه، تحسین برانگیزه ❤❤❤❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها، سرکار خانم نیکی ارجمندم سپاس فرآون بنده تقدیم به شما دوست عزیز. سلامت و کامروا باشید.

@farid678a Жыл бұрын

آشنایی هم از طریق خانومم که با خانواده همسر محترمشون رفت و آمد دارن

@ahmadelmy4731 Жыл бұрын

درود بر شما که اینطور به خودتون می‌رسید و لذت از زندگی می‌برید

@leilagoodarzi7656 2 жыл бұрын

چقدر از دیدن این ویدئو لذت بردم،ممنونم

@forouzansotoudeh Жыл бұрын

مهیار عزیز ، واقعا شما اینکاره هستید ، در من کلید اشپزی بیدارشده و کارهای شما بیداد می‌کند و توانستم فضای وطن و خاطراتش را به سفره بیاورم ، از دیتیل کاری شما لذت میبرم و درود بر شما باد 🙏💐

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب فروزان عزیز بسیار خوشوقتم که خدمت مفیدی انجام دادیم و امیدوارم همیشه از ما راضی باشید. مقدمتان گرامی و با آرزوی سلامتی و بهروزی.

@user-wb9lq4bv4l 25 күн бұрын

درودبرجناب مهیارعزیزبادستورات غذائی خیلی خوشمزه تون

@user-cu7ve4gn8g Жыл бұрын

سلام جناب آقای مهیار خداقوت واقعا آموزشهاتون حرف نداره و عالی و بی نظیررر هستید ممنونیم😍😍

@user-fq5do7gd7n Жыл бұрын

استاد مهیار عزیز خیلی عالی بود Perfect👌👌

@mahnazm1606 4 ай бұрын

👌👌👌👌عالی ممنون

@mariambozorgi320 9 ай бұрын

خسته نباشید والا جناب استاد مهیار از وقتی ویدیو های شما رو دیدم واقعا نتونستم اشپزی های دیگه رو ببینم خب وقتی کتاب دایره المعارفی از مواد غذایی رو معرفی میکنید دیگه نیاز نیست وقت خودمون رو تلف کنیم . زنده باشید و سلامت . و ارزومند سلامتی خانواده و عزیزانتان 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@YummyGastronomy 9 ай бұрын

درودها و تقدیم تشکر از لطف عزیز سرکار خانم ماریا بسیار خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید یافته و امیدوارم پیوسته سلامت و کامروا باشید.

@faridehmohammadian8490 Жыл бұрын

ابگوشت یکی از کاملترین غذاهاست و شما بنحوه کامل و خوشمزه آن یاد دادید . عالی بود👌

@ah1368 Жыл бұрын

عالی بود استاد عزیز دمت گرم که بهترین آموزش ها رو میدید

@aliakbaryeganian3746 7 күн бұрын

Ottimo

@mohammadkakhki381 2 жыл бұрын

سلام درود بر نیاکان ما و درود بر شما... همه چیز در یک هارمونی خاص با هم هست تن صدای شما، انتخاب کلمات، دکوراسیون آشپزخانه ، نکته هایی ک در مورد فرهنگ کشورهای می گین .... واقعا در یک کلمه می شه گفت بی نظیره

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما دوست عزیز ممنون و سپاسگزارم از اینهمه لطف شما ارادتمندم پاینده باشید

@hassanrezai1561 Жыл бұрын

درود بر شما استاد گرامی، بسیار آموزش عالی بود، و آرامش بخش. بسیار تشکر

@kaminia7521 2 жыл бұрын

بسیار لذت بخش بود آموزش شما جناب آقای مهیار عزیز 🌺 پاینده باشید .

@mortezaazadeh8681 Жыл бұрын

سلام مهیار خان. قربان مرامت. من شاگردت در همه‌زمینه ها منجمله آشپزی هستم. فقط خودت

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب مرتضی عزیز قربان لطف شما دوست ارجمند. ما اینجا همگی با افتخار دانش‌آموز هستیم و در جوار اعضاء خانواده فرهیخته یامی گسترونومی در حال یادگیری هستیم. سلامت و بختیار باشید.