京都の人気ラーメン店が、8日から京都産の竹で作った「メンマ」の提供を始めました。
実は、この「メンマ」が日本全国に広がる「ある問題」の解決策になるかもしれません。
8日から京都のラーメン店「キラメキノトリ」で提供が始まったのは、「京都産のメンマ」。
京都府内の竹を仕入れて、セントラルキッチンで調理した「自家製メンマ」です。
およそ9割を輸入に頼る「メンマ」をなぜ一から作ろうと思ったのか…。
そこには社長の強い思いがありました。
カンテレ「newsランナー」2024年7月9日放送
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