我们后院的果树、花卉和蔬菜，经常会得很多真菌病和细菌病，如梨火疫病（Fire blight）、瓜类白粉病（Powdery mildew）和番茄疫病（Tomato blight）。今天我向朋友们介绍怎样配制一种广谱杀菌剂，这种杀菌剂在传统农业和有机农业中广泛应用，可以用来预防多种真菌病和细菌病。
这种杀菌剂就是著名的波尔多液（Bordeaux mixture）。
这期节目分成三部分：1. 所需工具和原料； 2. 配制步骤；3. 注意事项
第一部分 配制波尔多液需要什么工具：能精确到5毫升的量器，如量筒和量杯。两个密封性能很好的玻璃瓶子，用于存放原液（储备溶液）。存放原液不能用塑料瓶子，一定要用玻璃瓶。
配制波尔多液需要购买两种化学原料：
第一种是硫酸铜晶体（Copper sulfate）。硫酸铜晶体比较完整的英文名字是copper sulfate pentahydrate，中文是五水硫酸铜（请注意是五水硫酸铜，不是无水硫酸铜）。硫酸铜晶体在网上很容易买到。朋友们搜索“copper sulfate pentahydrate”就能看到很多结果，然后挑选一家信誉好的大商店，如亚马逊或沃尔玛，买一包。我买的是10磅的大包装，10年也用不完。建议朋友们买5磅的硫酸铜。用一次之后包严实，一直不会失效。
第二种原料是熟石灰（氢氧化钙）。熟石灰在美国很容易买到，实体店和网上都有。很多建材商店（如Lowes和Home Depot）有售，但这些大店通常是50磅特大包装的。朋友们可以到当地小一点的商店，如Ace Hardware看看，买一小包（如5磅装的）就够了。熟石灰时间长了，变成碳酸钙（石灰石），就失效了。朋友们在购买熟石灰时，一定要认准它的英文：Hydrated lime。美国商店有很多不同的lime，这一点一定要看清楚，必须买hydrated lime。
第二部分 配制波尔多液
第一步，将100克硫酸铜溶化在833 毫升温水里。冷水也可以，但硫酸铜在温水里化得快一些。
第二步，将 115克熟石灰溶化在950毫升水里。在操作这一步之前，需要采取安全措施，戴保护镜、口罩和橡胶手套。熟石灰溶液需要等2小时之后才能用来配制波尔多液。
这两瓶原液，密闭保存，可以存放好几星期。等到杀真菌杀细菌的时候，配制波尔多液。多余的硫酸铜和熟石灰密封包装放好，需要的时候再用。硫酸铜可以用很久，但熟石灰容易失效，所以不能放得太久。有人建议每年都买一次熟石灰，但我觉得如果包装得好，用2-3年是没有问题的。失效的熟石灰可以撒在草坪或者菜地里，做钙肥。
第三步 配制波尔多液。朋友们可以根据需要，配制所需的波尔多液用量。配制好的波尔多液，一天之内要用完没有用完的波尔多液要倒掉，下次需要的时候，再用原液配制。
我用的喷雾器是一加仑的，朋友们可以根据自己喷雾器的容量，按比例增加或者减少硫酸铜原液和熟石灰原液的用量。
在一个结实的塑料桶里，加入3400 毫升水，然后先加硫酸铜，再加熟石灰，先后次序不能颠倒。将硫酸铜原液摇匀，将100毫升硫酸铜原液倒入塑料桶，一边倒，一边搅拌。熟石灰原液摇匀之后，将340毫升熟石灰原液倒入塑料桶，一边倒，一边搅拌。搅拌几分钟之后，波尔多液就配制好了，倒入喷雾器。再给果树、花卉或者蔬菜上的真菌细菌喂食。叶子两面都要喷湿，让真菌细菌吃得饱饱的。
第三部分 注意事项
波尔多液是种植业中用的最广泛的杀菌剂之一，已经用了几百年了。如果使用方法和时间得当，效果很好的。在这里，我扼要地讲一下在后院使用波尔多液需要注意的事项。
第一，波尔多液有很多不同的配方。世界上用得最多的配方是8:8:100。配方里的第一个8表示8磅硫酸铜，配方里的第二个8表示8磅熟石灰，配方里的第三个数字100，表示将8磅硫酸铜和8磅熟石灰溶化在100加仑的水里。
硫酸铜是波尔多液的有效成分，熟石灰的作用是减少硫酸铜对敏感植物的伤害，让波尔多液更安全，因此，在休眠期的果树上使用时，可以用8:8:100或者10:10:100的配方。在蔬菜和花卉上使用，铜的用量要减少。我视频中用的配方，大概相当于2:8:100。如果朋友们觉得这个配方不够劲，可以将硫酸铜的比例加大，如加大到4:8:100或者6:8:100。我把英文版原始配方的出处放在说明栏里了，菜友们可以参考原始配方，增加或减少硫酸铜的比例。
第二，硫酸铜可能伤害植物，特别是植物的嫩叶和对铜敏感的植物，所以在敏感植物上使用，要用硫酸铜比例小的配方，如2:8:100。已知的对硫酸铜敏感的植物包括：天竺葵（Geranium），常春藤（Ivy），三色堇（Pansy），芹菜（Celery），草莓（Strawberry），映山红（Azalea），大杜鹃（Rhododendron）和山茱萸（Dogwood）。
第三，硫酸铜里的铜是重金属。虽然植物和人类都必需铜元素，缺铜的植物和人都会生病，但铜摄入多了就有毒。所以波尔多液在花卉和休眠期的果树上可适当多施，但在西红柿和瓜类上要尽量少用，在叶菜上则最好不要用。喷过波尔多液的蔬菜瓜果，一定要多洗几次，把硫酸铜洗掉。
第四，硫酸铜对蜜蜂有毒，所以喷波尔多液的时候，尽量避开蜜蜂，尽量不喷在已经开花而且蜜蜂特别喜欢的植物上。蜜蜂是人类的好朋友，我们要尽最大的努力不伤害她们。
【参考文献】
1. George N. Agrios. 2005. Control of Plant Diseases in Plant Pathology (Fifth Edition).
2. Janna Beckerman. Using Organic Fungicides. Department of Botany and Plant Pathology, Purdue University. www.extension.purdue.edu/extm...
3. UC IPM. Bordeaux Mixture.
ipm.ucanr.edu/PMG/PESTNOTES/pn...
Photo credit
Pear fire blight. Ninjatacoshell.
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