Великолепное блюдо получается!

Хороший рецепт!

Уксус, как и любую другую кислоту, лимонную, к примеру, добавляют для того чтобы денатурировал белок. Что в совокупности с солью и маслом является отличным консервантом. При денатурации белка, соответственно, погибает и более 70% гельминтов, что также обезопасит человека от проблем. А на печень и желудок влияние слобокислых растворов никак не влияет.

Прекрасно 👍

Очень вкусная закуска получилась, спасибо за рецепт!

Красавчик, Спасибо! Люблю щуку)

На 1 кг рыбы 1 столовая ложка, так рыбу не сварит, а обезопасит и даст вкусную, приятную кислинку

Спасибо👍

Бомба✊👍👍👍👍👍👍👍

Буду готовить

Живем на Дальнем Востоке, хе как из рыбы так и мясное готовим и употребляем, так же есть такое блюдо- Тала, есть строганина рыбная и мясная, и все жизнь и здоровы, и дети и женщины. Все эти блюда( в большинстве случаев, кроме " походных) готовятся из замороженных продуктов, и пара чайных ложек уксуса как и сказано ниже дают приятную кислинку и эффект денатурации( холодная варка белка). К стати- размораживать замороженное мясо, рыбу, икру надо через холодильник а не в комнатной температуре. Морепродукты- гребешок, устрицы употребляют в сыром виде. И не болеют не смотря на то что наш регион не такой как ВАШ...

Спасибо за рецепт и отдельно спасибо за прошлое видео малосольный окунь с луком

Молодец

Ваша информация об уксусе неверна. Употребление уксуса не влияет на печень. Рыба частично готовится из-за кислоты в уксусе, и тот же процесс произойдет с любой кислотой; лимонный сок, например. Это старый и хорошо проверенный метод приготовления, популярный во многих культурах и совершенно безвредный. Кроме того, не давайте кошке сырую рыбу и морепродукты. Они содержат вещества, которые блокируют тиамин и могут привести к серьезным неврологическим проблемам. Приготовление расщепляет эти вещества, делая рыбу безопасной для кошек.

Ну, хе готовил, но заливал не уксусом, а разбавленным с водой, мясо упругое, вкус норм, всем понравилось с добавлением лимонного сока, его больше чем уксуса, как то так...

Корейцы всю жизнь едят с уксусом и живут до 100 лет

Автор ты в каком регионе живешь? Бассейн каких рек?

Братишка, хорошая штука, всем советую, ни какая селёдка рядом не стоит, спасибо (особенно с пивом)

👍👍👍

Яблочный уксус? Это норм. Домашний?

Я чуть монитор не прокусил)))) А Белок это строительный материал ))

Разве за 4 часа горсточка соли убъёт дифиллоботриоз? Посмотрите карту распространения, прикиньте, сколько людей часто употребляют местную рыбу, и перед вами откроется истинная картина. Здоровья вам!

Какое то двоякое осталось ощущение

Корейцы никогда не использовали "рыбу с душком" как русская экономная хозяйка. В хе используется столовый уксус. С каким такие грамотные как Вы кушают пельмешки. И не надо говорить плохо о других не узнав их обычаев . Индийцы говядину не едят. Что же Вы их не обсуждаете.

Щука одна из самых напичканных гельминтами рыб. Автор конечно старался. Но сырое мясо щуки не полезно ни в коей мере. И присыпка из соли наврятли поможет их обеззараживанию. Да и заморозка не всегда спасает. Кушайте на здоровье свою закуску сами пожалуй.

Интересно, спасибо. Я часто рыбу сразу замораживаю, потом легче разделывать и готовить. Такой вариант разве не удобнее ?

коты не переносят запаха уксуса , если смажете уксусом поверхность или положите на диван салфетку пахнущую уксусом они будут обходить это место стороной

Работаю 15 лет с корейцами, у северных корейцев нет всех верхних зубов, у южных соответственно нижних. ☝☝☝. Знаток.......

Был очень удивлён,когда узнал,что сагудай на материке называли рыбой хе.Но всё же отличие есть.Причём огромное. Сагудай не делают из рыбы имеющей воздушный пузырь.И ещё.Никакого уксуса,только сок лимона.

Раньше очень избегал употребления уксуса, так же, был напуган его действием, пока не начались проблемы с суставами стоп!.. Теперь периодически добавляю в воду, для питья, яблочный уксус, из дополнительных плюсов, уменьшается отложение камней на зубах!

Я печень Щуки ем в сыром виде, посолил и через пять минут ем. Попробуйте и вы её никогда не будете жарить и варить. Хотя жаренные потроха Щуки тоже вкусные.

Много полезной информации, по мимо рецепта. Но я все проверю ))

Вскрытие покажет!!😂😂😂

клас феле только в производство не запускайте 🙂

Вместо уксуса я выдавливаю в рыбу лимон. Вкусно, натурально и приятный запах.

Уксус ведь не 70 процентный надо применять. Это кислота, и конечно она сварила мясо.

Я делаю с солёной щуки ,но чеснок недобовляю ,только лук репчатый и перец чёрный молотый ,рас масло

Пример с неразбавленной 70% уксусной кислотой - неудачный, т.к. не имеет отношения ни к корейской кухне, ни соответственно к пищеварительной системе потребителя. Впрочем, никто не мешает любителям острого сдуру пользоваться концентратами

Конечно корейские блюда отличаются чрезмерной остротой и их трудно употреблять в пищу даже людям с нормальным ЖКТ. И то не все. Но ведь есть люди кто вместо уксуса использует для кислинки сок лимона. В чистом виде да эта жидкость агрессивна и для зубов и для желудка. Но в разбавленном приятна и по своему полезна. Почему кот не стал кушать кусочек рыбы политой уксусом там все просто. Так уж кошки устроены что они не любят резких звуков и запахов. И почему то они не любят такой приятный для человека запах как цитрусовый. За рецепт спасибо!

Не надо брать 70 процентный уксус, для маринада вполне хватит 6 или 9 процентного, а лучше лимонный сок... при правильно приготовленном маринаде будет легкая еле заметная кислинка, которая предаст блюду гастрономическую изюминку. Если судить о вредных вещах ингридиента, то переборщив перца, тоже получим недобрый эффект для организма, но кавказские жители к перцу относятся более лояльно и практически в каждом блюде его применяют - на выходе живут долго и счастливо)))

Но так конечно, полили кусочек уксусной эссенцией 70%, это просто получается химический ожог. При нормальном обычном столовом уксусе 9% такого бы не было. Если бы кошка его сьела, она бы себе обожгла язык. Что она дурная что ли.

,, всякую пакость, сделанную заграницей,,😂 это из какой методички?

Ты рассказал, что делает уксус, с печенью и желудком? А замаренуй феле водкой, или спиртом, и покажи результат, и добавь коментарии "ЧТО ВОДКА ДЕЛАЕТ С ЖЕЛУДКОМ И ПЕЧЕНЬЮ", тебя все мужики ПОШЛЮТ... "РЫБУ ЛОВИТЬ". По твоей гипотезе, в России нужно, запретить спиртное... ато смерть. Какая разница от чего умерать, от уксуса или от водки? У каждого народа свои вкусы, свои специи, продукты и традиции, и ненавязывай своё мнение о вредности того, в чём сам не понимаешь. А рыбка, это мировая закусь, так под что, её есть? Чай не вреден, но под селёдку...?

Хоть с уксусом, хоть без никогда так не делайте. Прежде чем что то делать, рыбу нужно поморозить хотя бы пару недель, а лучше месяц. Чтобы мясо не вымерзло плотно обмотайте пленкой и все, солить не обязательно. Если ваши друзья не говорили, что у них есть паразиты, то это не значит, что их нет. Берегите свое здоровье. Подобным образом можно приготовить, например сига, будет сугудай, но никак не щуку. Не травите людей.

Об уксусе Вы говорите не правду. Уксус это кислота. Он размегчает любой продукт, будь то любая рыба или мясо. При этом и меняться цвет. Уксус в умеренных количествах не опасен для организма человека.

А где стопка?

И кости сохраняются

С уксусом по вкуснее будет

Некорректный эксперимент. Никто в Хе не льет 70% уксус.

Картошечки маловато))

У корейцев не было, флота, потому собирали вдоль моря, оттуда, острое

Кошку не обманешь.

А как же полителен?)

А как избавиться от этого речного неприятного запаха?

соблюдение технологии приготовления рыбы (ГОСТ): правильная разделка; тонкие куски и мелкую рыбу жарить не менее 20 минут, крупные куски и крупную рыбу жарить не менее 40 минут с обязательным прикрыванием сковороды крышкой; содержание соли при засолке рыбы и икры не менее 9%, при домашнем посоле использовать 2 кг соли на 10 кг рыбы при продолжительности посола не менее двух суток; предварительное вымораживание рыбы при температуре не менее 15°С в течение не менее 24 часов, при температуре -18°С не менее четырёх дней, при температуре -6°С не менее семи дней; вяление рыбы не менее трёх недель с предварительным посолом в течении 2-3 дней; не употреблять недостаточно термически обработанную рыбу в процессе готовки, не есть свежесолёную икру (особенно щучью), строганину; регулярное плановое обследование людей, относящихся к группе риска (рыбаки и их семьи, охотники, работники пищевой промышленности, моряки, любители свежей речной рыбы), и их своевременное лечение.

Правильно, все зависит от региона . Я в своем регионе без термо обработки или семи суточного посола пресноводную рыбу есть не буду. А рецепт интересный , ждём жидкой воды и в бой ))))

Свежаю рыбу заморозить на сутки, и всё , делай что хочишь

6:06 Закуска, закуска, а я так и не понял...что закусывать???....

Необязательно солить рыбу перед заморозкой, можно просто на пару дней в морозилку и все убьёт паразитов!

70℅ уксусной кислоты налил конечно мясо развалится

Коты уксус не едят.

Кошке водку или пиво дай, тоже не будет пить, но ты почему то это пьешь) Животных не обманешь)

Кислоты и в желудке достаточно .

Налить на рыбу - белок ложку 70-процентной уксусной эссенции и потом удивляться денатурации белка - это оригинально конечно) Эссенции добавляют пару ложек на килограмм рыбы с добавлением соли. Так и жидкость из рыбы выходит, и концентрация кислоты снижается. В итоге денатурация проходит мягко и во вкусе остаётся только легкая кислинка. А в небольшой концентрации вред уксуса преувеличен

это обычный сугудай)

автор не знает главного что уксус размегчает кости щуки и ее в этом блюде едят с костями...а вот как он сделал придется плеваться костями

Кот дурак что-ли кислоту есть?

Скажи здравствуй дефилобриозу! Нельзя эту дрянь есть!

А куда деваются кости, которые пронизывают тело щуки как очень тонкие иглы и их там сотни, сколько раз когда попадалась мне на спининг щука её было невозможно кушать из за наличия огромного количества этих острых костей да и совершенно безвкусного мяса !

Ходили на рыбалку. Мелких рыб отпускали, а крупных складывали в спичечный коробок......

За иностранщину- диз!

Какая гадость... (Побольше соли) это очень здоровое питание... Прямо ресторатор...

Не дай Бог свежак такой есть из щуки. Нет уж, мы как нибудь уже с уксусом ее поедим.

Как там в щуке дела с описторхами?😀

Это не хе, это обычная солёная рыба

А где щука?

Мясо побелело уксус способствует свёртываемости белка, из-за этого оно перестало быть и упругим, кот и с лимонной кислотой есть не мясо, не рыбу не будет!