В духовом шкафу Hotpoint с автоматическими программами очень просто запечь идеальную курочку. Выберете подходящую программу и духовка сама установит нужную температуру, время и режим работы. А функция любимые рецепты поможет сохранить в настройках программу, которую вы чаще всего используете.
Спецпредложение на покупку техники Hotpoint cutt.ly/ubjcUTQ
Рубрика «10 за 1000». Летняя курочка со сладкой морковкой.
Ингредиенты
Куриные окорока 2,5 кг (512 р.)
Сливочный сыр 300 г (190 р.)
Дижонская горчица 60 г (87 р.)
Чеснок 12 зубчиков (12 р.)
Молодая морковка 1,5 кг (105 р.)
Сливочное масло 60 г (41 р.)
Тмин сухой 3 г (6 р.)
Сахар 4 щепотки (1 р.)
Подсолнечное масло 10 мл (1 р.)
Соль
Перец
Итого: 10 порций = 955 р., 1 порция = 95 р.
Приготовление
1. Снять с окороков кожу.
Совет от шефа: «С окороков нужно удалить кожу, чтобы при запекании «шапочка» из горчично - сливочного сыра не сползла».
Совет от шефа: «Лучше взять окорока маленького или среднего размера, так они быстрее приготовятся и «шапочка» из соуса не подгорит».
2. К сливочному сыру добавить дижонскую горчицу и измельчённый чеснок, перемешать.
3. Добавить к окорокам 1 ст. ложку сливочно - горчичного маринада и перемешать окорока. Поперчить и посолить окорока.
4. Смазать противень подсолнечным маслом (10 мл), переложить на противень окорока и покрыть сверху каждый окорок сливочно - горчичной «шапочкой».
5. Отправить противень с окороками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут или включить режим «жареный цыплёнок».
Совет от шефа: «Crispy Chicken Skin (хрустящая куриная кожица) - приготовить из кожи от окороков».
6. Кожу от окороков ошпарить в кипящей воде в течение 1 минуты, соскоблить со шкурки ножом лишний жир и просушить салфеткой. Переложить сухую кожицу на новую салфетку, поперчить, посолить, покрыть сверху ещё салфеткой и спрессовать, отправить в микроволновую печь на максимальный нагрев на 3 минуты.
7. Молодую морковь очистить металлической губкой, оставить немного ботвы и разрезать каждую морковку на 2 - 4 части, в зависимости от размера.
8. Две сковороды поставить на минимальный нагрев, отправить на каждую по 30 г сливочного масла и по 2 щепотки сахара, закинуть в сковороды морковь и обжарить, оставить слегка хрустящую. В конце посолить и добавить семена тмина (по 1 щепотке).
Сервировка
9. На порционную тарелку положить курицу, рядом выложить морковку и украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита!