Zarten Rehbraten aus der Keule schmoren & eine Wildsoße zubereiten. Rezept

Рет қаралды 210,228

8 ай бұрын

Eine jagdfrische Rehkeule würzen, anbraten und im Soßenansatz zärtlich schmoren und von der Jus eine Soße ziehen.
🌿🦌🔪 Aufgepasst, liebe Wildgericht-Fans! Heute verrate ich euch ein köstliches Rezept für eine jagdfrische Rehkeule, das euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird! 🤤
Schritt 1: Die Rehkeule frisch und leicht würzen, damit sich die Wildaromen perfekt entfalten können. Mit einer Gewürzmischung Wacholder, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblättern wird das Fleisch zu einem wahren Geschmackserlebnis. 🌿
Schritt 2: Die Rehkeule in einer heißen Pfanne scharf anbraten, um eine leckere Kruste zu erzeugen. Dadurch bleibt das Fleisch schön saftig und zart.😋
Schritt 3: Die angebratene Rehkeule in einen Soßenansatz geben und zärtlich schmoren lassen. Durch das langsame Garen wird das Fleisch butterweich und saftig. Die Jus, die sich dabei bildet, eignet sich perfekt zum Ziehen einer köstlichen Soße, die das Gericht komplett abrundet. 🍛
*
Diesen supergenialen Bräter findest Du hier:
hoffmann-germany.de/products/...
Habt ihr schon einmal eine Rehkeule zubereitet? Was sind eure liebsten Gewürze dafür? Teilt eure Tipps und Tricks mit uns in den Kommentaren! 👇
#wildgerichte #rehkeule #callekocht
Mein neues Kochbuch mit schnellen Rezepten aus Omas Küche findest Du hier und im Fachhandel:
amzn.to/3JxWqZG
Zutaten:
2 kg Rehkeule
1 Gemüsebund
2 Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
1/2 Fl. Rotwein
2 EL Pfeffer
1 EL Wacholder
2 Nelken
2 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
3 Quitten
Öl zum Anbraten
"Mein Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen"
*
Diesen supergenialen Bräter findest Du hier:
hoffmann-germany.de/collectio...
*
Die guten Messer findest Du als besonderes Angebot hier:
www.heiso-1870.de/calle/?sPar...
Mit dem Code "calle10" erhälst Du 10% auf Deinen Einkauf
*
Das große magnetische Schneidebrett mit der Box und die tolle Silikon - Schneideunterlage findest Du hier:
chef-cuisine.de/ref/callekocht
Unsern Shop findest Du hier:
callekocht.com/pfannen/
Du bist auf KZfaq und willst wirklich Erfolg?
Hier mein wichtigstes Programm als Creator ist Tubebuddy:
www.Tubebuddy.com/pricing?a=c...
callekocht.com/pfannen/
Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen wir eine kleine Provision bekommen, falls ihr das Produkt über unseren Link kauft. Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit unseren KZfaq Kanal. Danke dafür!
Unsere beliebten Kochbücher:
*
Aus Omas Küche:
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit.
Hier der Link um zu bestellen:
amzn.to/2OA659G
*
Aus Omas Backstube:
Backrezepte aus der guten alten Zeit.
Hier der Link um zu bestellen:
amzn.to/3p8ho7u
*
Aus Omas Ofen:
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit
Hier der Link um zu bestellen:
amzn.to/3Uf0xOk
*
Omas schnelle Küche:
Mein neues Kochbuch mit schnellen Rezepten aus Omas Küche findest Du hier und im Fachhandel:
amzn.to/3JxWqZG
*
Mein persönlichstes Kochbuch:
Norddeutsche Küchenklassiker mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel:
amzn.to/3MwmJ3y
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Viele Rezepte zum Ausdrucken findest Du auf unserer Homepage im Mitglieder-Bereich.
callekocht.com/recipe-index/
❤️ Du möchtest uns mit einer Mitgliedschaft unterstützen?
Keine Mindestlaufzeit. Jederzeit Kündbar.
Hier ist der Link zur Anmeldung:
/ @callekocht
"CALLEkocht" - Omas Rezepte
Impressum | Stand 2023
Betreiber der Internetseite
CALLEkocht GbR
An der Horeburg 11
21079 Hamburg
Tel. 040 - 30087685
E-Mail: studio@callekocht.com
Web: www.callekocht.com
Inhaber: Carmen Zerwas / Carl-Michael Hofmann
Gerichtsstand: Hamburg
Steuernummer: 47|610|01650
Hier kannst Du Mitglied von unserem Kanal werden:
/ @callekocht
Hier findest Du uns auch:
Instagram / calle_kocht
Facebook callekocht.omasrezepte.1

Пікірлер: 72

@Netti0209 8 ай бұрын

Ich esse kein Wild, aber für die Family bereite ich es zu... wieder ein wunderbares Rezept ohne großen Aufwand. Meinen Bräter, Pfannen und Töpfe kann ich auch theoretisch einmal auswischen und wieder einsetzen; können sogar in die Spülmaschine. Ich koche schon über 10 Jahre mit WOLL, sorry kein Vergleich mit Hoffmann. So hat jeder seine Lieblingsutensilien. Liebe Grüße an euch beide ❤😊

@maikvonwalsleben2807 Ай бұрын

Richtig Dedaliert.... ❤von A bis Z....❤

@der_kleine_Toni 8 ай бұрын

Man sieht, die Feiertage rücken näher. Danke für dieses besondere Rezept

@bluemchen9249 8 ай бұрын

Das ist wieder was Feines.....Danke Euch für das Rezept.....❤❤❤

@angelikagutzelnig8347 8 ай бұрын

Hallo ihr zwei! Fantastisch deine Rehkeule, lieber Calle, ich liebe Wild. Ich mag sehr gerne panierte, gebackene Hirschschnitzel, dazu Kartoffeln und Buttergemüse, natürlich auch eine Zitronenspalte, gedünsteter Apfel und Preiselbeeren. Einfach ein wahrer Festschmaus. Mit ganz lieben Grüßen an dich und deine liebe Carmen eure Angelika vom Wörthersee

@queridasolar1711 8 ай бұрын

Sieht wirklich köstlich aus. Danke für das schöne Rezept!

@christiankuntz6896 7 ай бұрын

Ooohh Calle das ist mal was Feines. Schön mit Obst und allem was das Herz begehrt. Dazu esse ich am allerliebsten breite Bandnudeln. Mhhhhhh. Hervorragend.

@liliaeichinger8698 8 ай бұрын

Hallo lieber Calle, Ich hatte vor 3 Wochen zwar kein Rotwild, aber doch Feldhasen. Die waren schon etwas älter....ich hatte sie in Rotwein für ca.24h eingelegt(wäre besser ich hätte sie noch ein Tag länger eingebeizt). Die hatte ich im Ofen geschmort und danach den Bratensaft mit fein geriebenen Kartoffeln gebunden und das gebeizte Gemüse gemixt zu gegeben und mit Wildbeeren verfeinert. Dazu gab es geratene Knödel. Mein Mann,meine jüngste Tochter und meine Schwester hatten sich sehr gefreut auf das leckere Gericht. Weidmanns heil ! Liebe Grüße aus Österreich

@wolf-dietrichgorisch8395 8 ай бұрын

Ein ums andere Mal überrascht mich Calle mit leckeren Gerichten. Dann noch die einfache Zubereitung. Viele Dank und liebe Grüße an Euch Beide.

@jaiserbarbara5200 7 ай бұрын

Auch bei uns gab es dieses Wild-Rezept zu Weihnachten und es war formidable! Alle waren begeistert wie gut es schmeckt! Danke für so ein super Rezept, einfach erklärt!

@Cremantus 8 ай бұрын

Das kleine Rehlein... für mich allerbestes Fleisch, das vollkommen ohne schlechtes Gewissen aber mit Respekt verarbeitet und genossen werden sollte. Daumen rauf.

@PeterZander-vs6ii 7 ай бұрын

Das Rezept ist ein Gedicht! Ich habe es heute nachgekocht. Alle sind mit einem breiten Grinsen nach Hause gegangen mit der Info, dieses Gericht noch mal zu machen. Danke an Calle und seine Kamerafrau für dieses Rezept!

@GourmetExpressDE 8 ай бұрын

Ich mach die Rehkeule immer im Römertopf wird super zart! Must du mal ausprobieren.

@franksommer9420 8 ай бұрын

Hallo Calle, Super Rezept mit den Quitten !!! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Nun zum frischen Wildbrett. Da habe ich seit ein paar Tagen die Waldfleisch App - modernes Werkzeug auch für alte Männer wie mich😉

@stephanberke4352 7 ай бұрын

Das war echt gut!! Danke!

@angelikafrisch8094 8 ай бұрын

Da kann Weihnachten kommen. 🎅🌟🎄 Danke für das tolle Rezept. 🌞 🍀

@zongaaxor9909 8 ай бұрын

Großartiges Rezept

@frankschmidt1586 8 ай бұрын

Sieht super aus, habe mir vor kurzem eine Hoffmann Pfanne gegönnt. Absolut Top Qualität, super geilo

@Pippilotta2308 8 ай бұрын

Na das nenn ich doch mal was. Und ich weiß genau, wenn ich mich an Calles Rezept und Ausführungen halte wird es ein Genuss. Danke dafür.

@dianabussenius7357 8 ай бұрын

Sensationell!!! Ich bekomme Lust aufs Nachkochen! Danke für das feine Rezept und die guten Tips! Klasse!

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Sehr gerne 😊

@rh684 8 ай бұрын

❤ super Toll, mit Quitte. Ich zauber es gleich mal nach. Nur die Soße auf Format 😊. Grüße aus Köln.

@outdoorheiko 8 ай бұрын

Hallo Calle, oh wie lecker. wild ist was Feines. Haben uns jetzt Pfannen und Töpfe (3) bestellt. Sind sehr gespannt 😊 Gruß Heiko

@paulvorbohle2830 8 ай бұрын

Super lecker - unser jährliches Weihnachtsessen. Kitzkeule. (keine Angst, Kitze sind alle noch nicht 1-Jährigen Stücke. Also nix mit Streifen, die wären viel zu klein. Der Regelabschuss beträgt immerhin 30 % Kitze beiderlei Geschlechts) Bevor jetzt ein Aufschrei kommt. Ihr esst ja auch Lamm und Kalb.

@michaelklinik1969 5 ай бұрын

Nachdem es ihn wieder gilt hab ich mir den Hoffmann Bräter gegönnt, geile Sache 💪💪🙂🙂🙂

@elewu837 8 ай бұрын

sehr gut vom Meister

@dirkschmidt1852 6 ай бұрын

Also eins ist mal Fakt..., lecker ohne Ende❤!!!(auch ohne Zwiebeln😂) Dazu Rotkohl oder/und Rosenkohl +Klöße. Es war der Kracher heute😅👍

@CALLEkocht 6 ай бұрын

😋

@karinklump4814 8 ай бұрын

,,,Super,,,,,liebe Grüße 🎉

@jurgengawron7653 8 ай бұрын

ich püriere immer das Röstgemüse, damit behalte ich auch das Gemüse und bekomme die Soße auch sämig

@badfred1463 8 ай бұрын

Rehkeule 2.0 - auch klasse. Das erste ältere Rezept hatte ich erst neulich - hat super geklappt und war echt lecker❗️👍👍👍 Rezepte zu Wildschwein und Hirschkalb wären auch von Interesse 😉😉😉, ich habe da nämlich was am Start 😁

@DelbarKamil 8 ай бұрын

Guten appetit❤❤

@abdrahmanmoujtahid2761 8 ай бұрын

Guten appetit.

@haraldd.4910 7 ай бұрын

Die Idee mit der Quitte ist gut. Wird auf alle Fälle beim nächsten Ansatz eingesetzt. Calle ist wahrscheinlich der einzige Mensch, der Farbunterschiede riechen kann!

@janzemke4622 7 ай бұрын

Tolles Video.

@CALLEkocht 6 ай бұрын

Vielen Dank!

@Kieler-Sachse 8 ай бұрын

Meeeega 🤤🤤🤤

@BerndZuendl 8 ай бұрын

Moin Carmen und Calle, ich geh mal davon aus, das Wild kommt aus dem Klövensteen. LG Bernd

@mikeo.6256 7 ай бұрын

Sehr tolles Video Bei Mehlschwitze wusste ich nur daß stets kalte Flüssigkeit zugefügt werden soll, scheint ja nun nicht wirklich zu stimmen Den Tipp mit dem Aufschneiden am Knochen habe ich aufgenommen 👍

@MmJj-pb9xn 7 ай бұрын

Hab prüfung bald und habe es rehkeule in mein Warenkorb

@michaelschneider9338 8 ай бұрын

Wir hatten uns schon Überlegt um die Feiertage Reh in die Pfanne zu hauen. Jetzt ist die Sache klar. Zum glück habe ich noch ca. 1,5 - 2 komplette Tiere in der Truhe. Das wird nachgekocht............

@florianw.6068 7 ай бұрын

Toller Kanal und sehr feines Rezept. Genügen die 1:15 h wirklich als Kochzeit? Hat schon jemand nachgekocht und Erfahrung?

@matthiasvahle6770 8 ай бұрын

Moin calle bei uns gibt das hirschkeule würden uns über ein Rezept freuen😊

@marcusrichter7369 8 ай бұрын

Habe diese Woche erfahren, dass ich bald eine Rehkeule vom Jäger bekomme - hast Du heimlich gelauscht? :) Danke für das tolle Rezept und den Tipp mit dem Knochen.

@eckehaad 8 ай бұрын

Sieht gut aus aber du hast die Zwiebeln vergessen 😢

@jacques8077 6 ай бұрын

Köchelt auf dem Ofen😊

@reinhardkramer4535 8 ай бұрын

Sieht mal wieder sehr lecker aus aber was mache ich wenn ich keine Quitten habe! ? LG Reinhard aus der Slowakei

@LeFlixy 7 ай бұрын

Sieht sehr gut aus! Wie gehe ich denn sicher, dass es nicht trocken wird? Habe ein 3,5kg Stück und bin mit der Garzeit unsicher. Wie viel kerntemparatur sollte man denn erreichen?

@heidemarieaapro-mattila7608 8 ай бұрын

Hallo Calle, wegen Pfefferallergie muss ich nach Alernativen suchen. Was würdest du empfehlen? Quitten gibt es in Nordeuropa auch nicht.

@frankschulz3165 8 ай бұрын

Danke für das Rezept. Was empfiehlst Du denn als Alternative für Quitten- da ich diese nicht so gerne mag.

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Preiselbeeren, lg Carmen und Calle

@technik_tobi_bergisch_land 8 ай бұрын

♥️♥️♥️👍🏼👍🏼👍🏼♥️♥️♥️

@veliostv9089 8 ай бұрын

Gibt es nicht mehr Geschmack wenn man anstatt des Wassers das Ganze mit Wild Fond auffüllt? Davon ab vielen Dank für das Video, werde ich nach kochen 🙂

@user-xm6bw4vr6v 8 ай бұрын

Wo kann ich das Schneidebrett mit den seitlichen Schalen erhalten?

@Gabi0604 7 ай бұрын

Bei welcher Temperatur köchelt das Fleisch (2kg ca) im Ofen wie lange?

@maikvonwalsleben2807 Ай бұрын

Bei welchem Temperaturen??😊

@silviahanuschik1813 8 ай бұрын

Und wenn keine Quitten da sind?

@Waldwerk_Naturerleben Ай бұрын

Hallo Calle, da es zur jetzigen Jahreszeit keine Quitten gibt, Frage ich mich ob man auch Birnen gleichermaßen verwenden kann? LG Kay

@CALLEkocht Ай бұрын

Ja natürlich

@Admiratio_ 8 ай бұрын

Spricht eigentlich was dagegen, die Sauce mit Speisestärke anzudicken? Dann hat man nicht den zusätzlichen Butter- und Mehlgeschmack (auch wenn man das Mehl gar kochen lässt).