И Вам спасибо на добром слове!

Спасибо!

Доброго! Сам хочу кольца взять, или самому напилить. А промежуточные с головами будут отходить только на прямотоке.

А Вы думаете я все знаю?))))😁😁 Я такой же новичок в некоторых вопросах. Недавно ячку ставил, стыдоба одна 😁😁

@@samyy_gon Добрый день. Почему ректификат пахнет сивухой? Колонна 1,5м, СПН, отбор по жидкости система старт стоп, отбор до 92°С, скорость отбора 1лч.

@@demon2026172 а Вы точно по адресу? В этом видео ни слова о ректификате)) А по сути, мало информации. Диаметр колонны, нагрев, где контроль температуры? Да и нос у каждого свой.

@@samyy_gon тогда где с вами можно пообщаться на эту тему? Ну если вас есть желание пообщаться. Просто не могу найти причину запаха.

​@@demon2026172Скорее всего ваша колонна не стабильно работает, опорный пыж не тот, локальные захлебы, в следствие чего ТТ не выстроены в полной мере. Ит.д. и т.п.

Юрий, вы сейчас прописные истины пишите, уж извините)) Для чего мне засорять видео ещё и этой информацией? Оно и так длинное. Температуры не вспомню, спирт шел 94%.

Доброго! Для белого не только с телом, но и с головами надо поступать по другому. 5% мало, брать головы надо на нос, разбавлять водой и нюхать. Когда в головах не останется или будет минимально запаха изиков, переходить на тело. Для белого берите до 75 в струе. Скорость отбора делайте небольшую, чтобы было проще контролировать падение крепости. Ну и удачи! Все у Вас получится!

@@samyy_gon 🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝

Интересно! А химия процесса какая? Почему выхода больше?

@@samyy_gon у ферментов есть оптимальный ph для осахаривания в районе 5-5.5ph.и подкисление препятствует развитию патогенной микрофлоры

Брага от сырья зависит, кукурузу по красной обычно ставят, если что-то ячменное или ржаное, то вымывают дробину. Рис и пшеницу, как правило, на спирт пускают. По перегону надо попробовать все способы и решить, какой Вам больше нравится. Габриэль хорош, но как по мне, эфиров мало, короткая царга на эфиры богаче, но зернового аромата меньше, хотя мне нравится. Есть ещё метод Горбунова, почти Габриэль. А кому-то милее прямотока ничего нет))) После НГ буду пробовать куку на имитации тарельчатой колонны. Видео об этом способе недавно выложил.

Спасибо за развернутый ответ. Недавно увидил Ваш ролик и сразу подписался . У меня тоже Вейн6 и тоже 26 регион, земляки вообщем.🤝

Где-то после 65-70° жидкость начинает циркулировать и поднимает дробину. Но только начинает! Нормальное движение жидкости от 80° идёт. Лучше помешать, чем пригар получить. Кстати, полностью лсахаренная кукуруза пригар не даёт, особенно если мелкого помола. А вот рожь, даже мука, может дать. В ней клейковины много. А этот метод хорош для бочки, для белого слишком "хвостатый" дистиллят. Хотя можно сделать ему аэрацию и термориформинг.

Основной посыл этого видео - не надо особо париться! В ролике нет ничего, что было бы стерилизованно! Миксер, бочка, палки-мешалки, все нестерильно! И без антибиотика у меня ничего не скисало, правда на ночь не оставлял. Тут фишка в низком гидромодуле. Сахар сам по себе очень хороший консервант! При удачном осахаривании плотности в 15-17% его на первое время хватит. А дальше бурное брожение даст быстрый спирт, который просто убьет всю нежелательную флору. Но вот оставить на ночь, да ещё и в утеплённой бочке, я не рискнул. Поэтому и добавил таблэтку))) кинул его градусах на 60, сразу после осахаривания.

Я для этого и спрашивал, не всегда есть время остудить , и приходится оставлять остывать естественным путем, а это как русская рулетка, хотя сам ещё не разу не ловил скисания.

Ставьте одну царгу, в нее 4 пыжа и делайте отбор по пару со скоростью 1-1,2 л/ч. Получите достаточно ароматный дистиллят для белого питья. Можно 5 пыжей, но аромата будет поменьше. В любом случае, полностью раскроется он после отдыха в стекле хотя бы 2 недели. Вот здесь я Вейн-6 испытывал на это дело: kzfaq.info/get/bejne/rdaVZJyWttfPenk.html

@@samyy_gon Благодарю , буду учиться .

Добрый день. Я ставил 3 пыжа и 1 л в час . Получается 91 гр. Для белого питья норм. Особенно ржаная

Позволю себе не согласиться с первой частью Вашего коммента. Как раз исходя из КРЕКТов, изо-фракция должна пойти в начала погона с головами, т.к. при более высокой крепости навалки они будут сидеть в кубе (КРЕКТ

Шотландцы не берут больше 1% голов от навалки в кубе. Вся цветочная ароматика как раз в головах. Если взять как Вы пишет 5% то виски будет пустой. Ну и как раз Маккалан не кольцует. Хотя большинство винокурен кольцуют.

@@VolodymirZverkovskiy Вся ароматика как раз в подголовьях, на низкой спиртуозности их очень сложно забрать в отбор, а вот палитру вкуса создают сложные эфиры, которые как раз идут в конце погона, но к сожалению с изосптртами На счёт Макаллана , пробовал в конце 2005года Лалик( тогда цена была адекватная)- ничего особенного!!!! Да и релизы 18+ то ещё пойло за такую цену Тот же самый Лагавулин 16+ стоит в 3 раза дешевле, а вкусо-ароматика вообще вне конкуренции P.S. Макаллан кольцует только хвосты!!

Я могу и +0,5 допустить и градус, все зависит от того, насколько стареющий напиток хочу сделать. А вообще, классическая рекомендация, 94° в кубе. После этого ещё можно отбирать, но либо скорость сильно снижать, либо страт-стопом стабилизировать.

@@samyy_gon Спасибо за быстрые и дельные советы.🤝🤝🤝

В данной конфигурации имеет место быть и работать с НУО?

@@user-ll2jd9dq1k НУО работает всегда, когда есть возврат флегмы.

Вообще странно. Если бы дело было в плите, то ей, грубо говоря, пофигу первый у Вас перегон или второй. С ТЭНом, конечно, работать просто, но для этого нужны большие объемы. У меня не каждый раз на вторую перегонку наберётся 15-16 л. сырца, а разбавлять Я последнее время не люблю. Хотя, склоняюсь в некоторых случаях все таки разводить сырец. Снимать по ТЭНу, в общем-то, нечего. Регулировка, как правило, не ступенчатая, а плавная, проще выставить нужный нагрев "на ощупь". Есть регуляторы с вольтметрами (это не регуляторы мощности, строго говоря, а регуляторы напряжения). Встречал в инете таблицы соответствия напряжения мощности нагрева, но сам ими никогда не пользовался. Всегда регулирую на глаз, не особо задумываясь, сколько там ватт. ТЭН у меня на 3 кВт, рабочая мощность колонны 1,5 кВт, так что ставлю 50% не заморачиваясь. В любом случае прямой нагрев тэном процентов на 20 сильнее индукции при одинаковой мощности.

Спасибо за ответ, у меня год с плиткой проблем не возникало, но крайние два перегона образовалась, мастер из тех поддержки фирмы сказал, что с таким не сталкивался, возможно процессор по какой-то причине снижает и добавляет мощность, либо забит радиатор охлаждения пылью, я конечно разобрал и почистил, буду пробовать, если не поможет перейду на тен. И ещё, ютюб по какой-то причине отписал меня от вашего канала, заметил подписался обратно

@@SANYA-MAGADAN просто канал сменился.

У меня тоже была такая ситуация. Айплат 24 , ещё заказал из Кемерово. Нынче лежит в гараже. До этого была простая индукционная плита работала где-то два года. Айплат 24 всего два перегона и ошибка. Не могли чинить

Доброго! Это дело вкуса. Мне нравится 4 пыжа.

А у меня с 13, 6 крупы и солода 10 л дистиллята 40°. Я в бак 37 литров ставлю ведро из нержавейки , куда сваливаю фильтрованную крупу, а вокруг заливаю брагой.

Ну не факт. Зерно и крупу, согласен. А муку зачем? Там вываривать крахмал не надо, он весь в доступе. Достаточно клейстеризации.

@@samyy_gon так это мука была? Тогда понятно,... Я зерно на зернодробилке пермалывю а потом варю.

@@Sintez2012 ну да, я же сказал в начале, домашняя кукурузная мука.

Доброго! Вы не первый с этим вопросом. Если у Вас есть тарелки, зачем Вам комбинированный отбор? Гоните сразу на тарелках с максимальным для них укреплением! Они и так дадут достаточно аромата!

@@samyy_gon То есть как итог: гоню в прямотоком на средней (рассчитанной для колонны) мощности с тем, укреплением, которое может дать моя КК, до 60-70% спирта в струе? А дальше нужно стабилизировать колонну (работой на себя для снижения температуры в УО) или прекращать отбор (но тогда в кубе ещё остается много (или не много) спирта, пусть и вперемешку с хвостами). Ну и вопрос про перегон браги на СС. Везде ж говорят о быстром перегоне, чтобы не "захватить мёртвых дрожжей" или это касается только сахарной браги? Извините конечно за доп. вопросы, но надо уложить в голове правила, записать их, использовать и получить результат. Дальше можно экспериментировать, по началу хотелось бы прислушаться к советам бывалых винокуров со стажем.

@@user-le1kn5lf8e нет! Говорю же, Вам на тарелках комбинированный отбор не нужен! Гоните с самого начала на тарелках в режиме колонны! Без всякого прямотока! Аромата на тарелках хватит.

@@user-le1kn5lf8e теперь о перегоне браги. Быстрый перегон нужен на сахарной браге, где дрожжи не набраживают хороших эфиров. А на ароматных брагах в дрожжевых клетках находятся эфиры, которые нам нужны. Чтобы эти клетки разрушились и отдали эфиры нужно время. Кроме того, нужно время на то, чтобы жирные кислоты успели прореагировать и наварить ещё новых эфиров. Так что в ароматных делах все наоборот, скорость скорее враг, чем друг.

@@samyy_gon Кажется понял, что КК (как раз для этих целей и пригодится, а то везде пишут, что от неё нет смысла) все равно не сильно укрепит, но в то же время и не обдерет. Поэтому в режиме колонны по правилам дробного отбора. Подходит кукуруза на кодзи , попробую. Спасибо!

Есть такой дистиллят, называется "сектантовка". Делается из целой пшеницы с сахаром, на диких пшеничных дрожжах. Говорят, что даёт эфиры и ароматы очень близкие к чисто зерновому. Я использовал тростниковый сахар (видео называется "РумБон"), остался доволен.

@@samyy_gon Видео то посмотрел, ясность полная. Спасибо.

А еще есть UJSSM и Rumskey 😉

В своё время дробину после варки пива использовал для сахарного самогона. Получалась сахарная самогонка с лёгким хлебным запахом. Единственный нюанс,НЗ анализ показал бОльшее содержание метанола,чем обычно.

Не столько жестковат, сколько самогонистый. Этот вариант для бочки. Для белого я делаю с укреплением до 92%.

@@samyy_gon Каким образом? Ниже 94% не получается, если с уреплением! Хочется больше аромата!!!

@@user-vz2107 на 2" царге в 50 см. с 4 пыжами РПН и отбором по пару. Хорошо аромат сохраняет.

@@samyy_gon Спасибо, по пару еще не пробовал. Обычно по жидкости, а хвосты уже по пару. Удачи и С Праздником!

Доброго! Iplate YZ-T24, три года - полет нормальный!

@@samyy_gon спасибо, а вес держит?

@@user-du8oi1eu6b паспортная нагрузка 50 кг. Но видел ролики, где на этой плите отплясывали мужики под 100 кг))

​@@user-du8oi1eu6bпо паспорту 80 кг держит.

Ну так кипяток прямо с куба. Вообще, надо было сначала высыпать всю муку и заливать кипятком. А так, пока частями вносил и дрелью мешал, температура успела сильно упасть, где-то до 80.

Это да! Но такого качества еще бы и количеству побольше!)))

@@samyy_gon Если делаю первый раз делаю немного, если получилось вкусно, объёмы увеличиваю, если не понравилось - меньше расход сырья.

Жидкости мало, так что термометр в паровой зоне.

Мерси!

Температура пара равна температуре кипящей жидкости

Жидкость всегда немного перегрета относительно t кипения, а у нас еще и давление может чутка тудым-сюдым ;)

@@vlagavulvin3847 при любом расскладe, t пара над поверхностью испаряемой жидкости равна t ее кипения))это физика))

Вывод, надо варить!

@@user-jx9jg5tk1l обязательно

Я наливаю кипяток, никаких проблем нет, бочка выдерживает отлично.

@@user-hz1km7xx6n Благодарю. Буду пробовать. А запаха пластика нет?

@@uribenval8092 так и я кипяток прям у Вас на глазах лил, ничего с ней не произошло! Она, конечно, для "холодных пищевых продуктов", но если даже что-то и выделяется, в погон не попадает. Проверено тысячами винокуров!

Привет, запариваю только в таких бочках кипятком не первый год, бочка в порядке и запаха пластика нет, делаю немного не так как автор, с начало куку сыплю (в моем случае 7кг помолотой и добавляю 5-6л воды горячей из крана и размешиваю, делаю это когда вода для бочки закипела почти, после вношу уже в мокрую куку кипяток и не парюсь что кукуруза закомкуется, для размешивания хватает обычного весла, дрель с миксером мне не нужна) И да для выхода крахмала температура должна быть выше 75гр, у меня получается под 85-86

@@evgenych2646 спасибо. Попробую.

Хм... А Вы хотели, чтобы шел чистый спирт с постоянной температурой в царге? Это же прямоток, его суть в том, чтобы шел дистиллят со всеми примесями! Из советов, уменьшите мощность нагрева до 1 кВт, а то и 900 Вт. Чем медленнее отбор, тем чище дистиллят.

@@samyy_gon А по скорости отбора? У меня по жидкости узел отбора совместно с дефом

@@user-bs3tz9pr3w кран о тбора на полную, УО должен уметь отбирать 100% флегмы, чтобы не было возврата флегмы в колонну. В итоге СКОРОСТЬ ОТБОРА ЗАВИСИТ ОТ НАГРЕВА!!! Это же прямоток, организованный на колонне. Тупо для того, чтобы ничего не переставлять в процессе перегонки.

Потому что гоните на полную, а я нежно и не спеша. И голоая царга не просто так, там воздушная дефлегмация.

@@samyy_gon до скольки градусов в струе первый перегон?

@@prior403 струю не смотрю. Минимум до 99,5 в кубе, иногда и глубже.

Новые набегут))

@@samyy_gon Прям ща вот возьмут и набегут)

@@user-ue2ui6qb4y ну не прям ща, за годик, думаю, тыщ на 10 выйду))

В унитангенс)) Тем более, что в этом заторе густой части, как таковой, не было. Большая часть засыпи мука, только солод крупноватый был.

@@samyy_gon я себе только купил самагонный опарат всего лишь один рас перегнал на нем.начинаюший самагонщик)))))азял вейн комбо

@@samyy_gon у меня ещё один вопрос к вам.если сделать один самагон на спн нержавейке а другой на меди по вкусу вы сможете определить где какой?просто интересно меняет ли вкус медь и нержавейка

@@foxxx3412 на нержи как-то не довелось перегонять. Разве что ректификацию на спирт. А все ароматные только на меди. Так что сравнить не могу)) Но, если народ не врёт, именно в контакте с медью образуются некоторые эфиры.

@@samyy_gonспасибо за ответ.ну буду эксперементировать сам)

Ах, оставьте! Экие мелочи, право слово!

Вертекс это фармацевтическая компания и производит она очень много разных препаратов.

@@samyy_gon е ли я ибупрофен 1 кину норм будет?

Пробую по вашей методе, из антибиотиков ибупрофен

@@user-bd9eb7ji7k ибупрофен вообще не антибиотик. Это нестероидное противовоспалительное средство, ну ещё жаропонижающее)))

@@user-bd9eb7ji7k антибиотик это на всякий случай, чтобы с гарантией ничего не заразилась посторонней флорой и фауной. Если быстро охладить сусло и внести дрожжи, они захватят среду и не дадут никому с собой конкурировать. Да и брожение у зерновых быстрое и бурное, спирт быстро образуется.

Может быть я извращенец? Надо подумать об этом на досуге...))))

Пять Вам за наблюдательность!))

Проще. Но лучше ли?

Не смущайтесь))) Кстати, а чем она Вас смущает на этапе первого перегона? У шлемов и конусов тот же принцип действия, они, по сути, воздушные дефлегматоры. Только у меди теплопроводность выше, так что и их эффективность намного выше.

И в чем же заключается "взрыв"? Ферменты продолжают работать все время, пока идёт брожение. И если перед началом брожения йодная проба показала в дробине не полное осахаривание, то мне было просто интересно, что же у меня в итоге.

Доброго! Конечно, чем слабее навалка в кубе, тем ниже начальная крепость струи. А как Вас угораздило получить такой слабый сырец?

Спасибо что ответили, сс гоню до суха 2-3 процента, чтоб потом водой не разбавлять, может это и не правильно, работаю в основном на фрукте на дикарях, только что просмотрел двух недельной давности ваш ролик про отбор голов комбо, буду пробывать.

@@user-xp2zq8ih4b Я тоже СС гоню практически до ноля. Но есть же простые правила перегонки ароматных браг. Мощность нагрева должна быть небольшой, крепость браги, желательно, в районе 10%. Есть исключение, яблоки, там НП по сахару 8-11%.

А чему там пригорать? Пригар от крахмала или клейковины.

@@samyy_gon ну , всё равно ... ГОС на тэнах - лотерейка ... Кстати пропустил .. Какой гидромодуль был финишный ?

@@user-yp3up7hj2o я не на ТЭНе, я на индукции гнал. Просто ТЭН день было из бака убирать)) А г/м получился 1/3,3.

Что значит "не прямотоком"? А как, с укреплением что ли? Самым что ни на есть прямотоком, причем "до суха", до 99 в баке! Или Вы привыкли к первой перегонке на двух поворотах и холодильнике? Так отвыкайте! Все ароматные дистилляты по классике гонят на шлемах, а что такое шлем, как не воздушный дефлегматор? Вот и у меня царга выполняет роль воздушного дефлегматора. Вы, вероятно, не внимательно смотрели. А ароматное тело беру до 70 потому, что ниже мне слишком много хвостов. Их и так в этом методе многовато, но для бочки в самый раз. Кроме того, финальная крепость получается 84,5%, как раз по норме для бурбонов. По американским законам, они должны быть выгнаны крепостью не выше 85%. Закон нам пофиг, а вот традиции мы чтем!))

@@samyy_gon да я привык первый перегон на двух отводах и холодильник. Второй перегон Диоптр шлем дефлегматор холодильник. И отбираю до 50. И органолептика шикарная. И первые 30минут гоняю на возврат а после начинаю головы отбирать. А по поводу крепости по законам . Я думал что это про крепость в струе должна быть не выше.

@@vladimirkonovalov1661 чем дальше, тем чудесатее, как говорила Алиса)) А почему первая перегонка не на шлеме? И зачем на второй к шлему дефлегматор? И КАК можно гнать с дефлегматором по падению крепости в струе? Как только у Вас образовалась хоть одна теоретическая тарелка (а при работе дефлегматора они обязательно образуются) на ней сразу начинает собираться та или иная фракция. При падении крепости на верхней тарелке стоит изоамильная фракция! Поэтому либо прямоток с падением крепости, либо дефлегматор с постоянной крепостью. Третьего не дано!

@@samyy_gon не понятен ваш сарказм) ну да ладно))) сколько людей столько и мнений))

@@samyy_gon спасибо за видео))) а озвучка вообще шикарная!!!

Холодный, говоришь? На Ангелах не хочу, не то пальто. На ферментах можно, с горячим стартом.

@@samyy_gon а чем ангелы не устроили? проще никаких хлопот.

@@martinpiligrim1656 проще - да. Лучше? Большой вопрос. Грибок Ризопус Рисовый из состава Ангелов, даёт очень своеобразные эфиры, характерные для китайской рисовой самогонки "бай-дзю". Но они совсем не похожи на эфиры традиционных зерновых дистиллятов. Они не лучше, не хуже, они просто другие! В них есть свой прикол, кстати. Эта сладковатость в аромате, на которую если подсел, то все, считай пропал!))))

Уважаемый, идите делать спирт! Что Вы делаете на канале, посвященном ароматным дистиллятам? Да будет Вам известно, что кетоны, в том числе ацетон, тоже принимают участие в формировании профиля напитка. И изомер амилового спирта, изоамилол, тоже! Все дело в концентрации. И если в высокой концентрации тот же изоамилол имеет запах масляной краски, то в низкой это уже фруктовый аромат и дюшес.

@@samyy_gon и всё же лучше капельку хвостов , чем голов! Уважаемый😉

@@user-uc1zq1br3d на ароматных больше 5% от АС не берется, иначе отбирается эфирка.

@@samyy_gon Менделеев отдыхает🤣

@@user-uc1zq1br3d Менделеев, да будет Вам известно, не имеет никакого отношения к нашему хобби вообще и к водке в частности. Он просто писал диссертацию по теме гидрата этилового спирта. Он открыл, что 50 мл. воды + 50 мл. спирта не равно 100 мл. А не то, что в водке должно быть 40% спирта. И, уж тем более, не имел никакого отношения к головам или хвостам.

И в чем-же я спиздел?

Это действительно на столько важно, что Вы не смогли смолчать?))

@@samyy_gon не хотел вас обидеть, шутил.

@@user-hf5rc4bw4d ну и ладненько! Я и не обижаюсь, причем уже ооооочень давно. Знали бы Вы, каких только фриков не заносит на канал))

@@samyy_gon всё понимаю. Просто когда услышал не сразу понял. Но думал что-то не то!! Пересмотрел и меня это оговорка рассмешила просто! Успехов вам!

Ну так и конь нормально вспашет, зачем трактор? Вообще, меня всегда умиляет невнимательность и самоуверенность некоторых комментаторов. Для чего конкретно в этом заторе использовались ферменты я ясно и четко сказал в самом видео. Дословно: "а если бы солод был свежий, то я ни к какой помощи ферментов не прибегал".

@@samyy_gon солод не свежий был ржаной. Но там же ещё и ячменный. Про который я и написал,если читать внимательно🤔да и ржаной бы мог засыпать вместе с ячменным. Не гони людям пургу им и так по ТВ мозги за*ебли.

Иииии? Вывод-то какой?

21-й)) Традиционно спрашиваю, это все, что Вам запомнилось из видео?

@@samyy_gon сорян если расстроил, я не созла. Хотя если дрожжей раса , то у нас с ними конвенция , правда в одностороннем режиме.

@@a788oa 😁😁😁