炸鸡做法简单 I 炸鸡腿怎么做才好吃 I 炸鸡腿 KFC I 炸鸡做法在家自已做简单 KFC 简直完美外酥里嫩鲜嫩多汁赞😋🤤

Рет қаралды 223,531

2 жыл бұрын

材料:
鸡腿 drumstic
盐 salt
捣烂：
蒜泥 1大汤匙 garlic 1tbsp
胡椒粉适量 pepper
红葱头 1粒 shallot 1
姜少量（不喜欢可以不放） ginger
面粉 3 ：1 玉米粉（玉蜀粉 corn flour) Flour 3 : 1 corn flour
例如： example:
面粉 3杯 Flour 3 cup
玉米粉 1杯 corn flour 1cup
胡椒粉适量 pepper
发粉 Baking Powder 1 tsp （不放也可以） Baking Powder 1 tsp
面糊： paste:
面粉 1杯 Flour 1cup
牛奶 / 水 1杯多出一些 Milk / water 1cup
鸡蛋 2粒 Egg 2
油温大概是 160℃ 左右
第二次复炸大概是 200度左右的油温
调味料依个人口味自行调整谢谢。
#炸鸡 #炸鸡做法简单 #鸡腿
音乐来自
Music: www.bensound.com/royalty-free...
Music: « buddy » from Bensound.com"

Пікірлер: 107

@-MarkWinston- 12 күн бұрын

This chicken is prepared in the most fresh way; fresh garlic, fresh shallot and fresh ginger. No powder used. Wonderful! Just make sure the garlic, shallot and ginger are blended into a paste or it will taste raw when you bite into the chicken. Also, the garlic to shallot to ginger ratio should be around 10:2:1, shallot and ginger can be very overpowering. If 10 grams of garlic is used, shallot should be at 2 grams and ginger at 1 gram. Add chilli powder to the paste if you want it to be spicy. The ratio of white pepper to black pepper should be around 3:1. MSG will also make it taste way better. After trying so many times, this is my completed recipe: - For 1kg chicken thighs - - Marinade - 10 grams garlic 2 grams shallot 1 gram ginger 10 grams chilli powder (for spicy version) 10 grams yellow mustard 5 grams salt 3 grams MSG 2 - 3 tablespoon water Blend all that in a blender to make a paste. Marinate the chicken with this paste for 12 - 24 hours. - Flour mixture - 700 grams all purpose flour 300 grams corn starch 30 grams baking powder (maximum is 3% of the total flour or else it will get bitter) 45 grams white pepper 15 grams black pepper 50 grams salt 30 grams msg - Batter - 100 grams Flour Mixture (see above) 100 grams milk 1 egg Take marinated chicken and dip it into the flour, then dip into the batter, then into the flour. Shake off excess flour and fry right away at 160-170 celcius. Better than KFC, WAY better than KFC.

@ShiZaiZiWei 8 күн бұрын

Thank you for the delicious recipe。

@user-qv4uv4cz7i 2 жыл бұрын

炸出美味了，讚

@KachPrettyLife 2 жыл бұрын

好香，赞👍

@ginnycua114 Жыл бұрын

很誘人的炸鸡，我會試試看，謝謝🙏分享。

@ShiZaiZiWei 11 ай бұрын

謝謝您的支持。愿您試做成功👍加油！

@user-ps8ep6pv3m Жыл бұрын

好吃.

@phoonweijunphoon5618 2 жыл бұрын

很美！

@enmy7800 2 жыл бұрын

nice 😊

@joshuawongzheyu2467 2 жыл бұрын

哇看起来好好吃哦（好专业）你的视频很好看，继续加油吧

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

感谢支持☺

@stevechan2945 2 жыл бұрын

看了都流口水🤤🤤🤤👍👍👍

@resmiyesaday9677 2 жыл бұрын

👌💯

@fazilatunnahar7778 2 жыл бұрын

👌👌👌❤

@rimasboringtime4650 Жыл бұрын

Nice

@ShiZaiZiWei Жыл бұрын

Thanks for watching

@angrykitchen4561 2 жыл бұрын

💕

@yokaza8437 Жыл бұрын

我刚刚炸给家人吃，大的鸡腿会比较多汁🤤

@ShiZaiZiWei Жыл бұрын

改次炸好油浑浊可以将油过滤。真的很对不起，没有第一时间回复您。

@mahsiewyoke2455 Жыл бұрын

👍

@juice1003 Жыл бұрын

Omg 😲

@proamptik7015 2 жыл бұрын

🤩🤩🤩👍👍👍👍👍👍

@angelinechristmas8275 2 жыл бұрын

Hey I love your fried flaky crispy chicken video but do use regular milk or heavy cream???

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

use regular milk . Thank you

@angelinechristmas8275 2 жыл бұрын

Hey thanks 😊

@leejunlam9152 10 ай бұрын

@@ShiZaiZiWei普通牛奶是什么都可以吗？HL牛奶可以吗？

@ShiZaiZiWei 10 ай бұрын

@@leejunlam9152 抱歉，HL牛奶我没试过。应该没问题。

@ailingirenetham1562 2 ай бұрын

用什么牌子的面粉心动了🎉❤❤

@ShiZaiZiWei 2 ай бұрын

普通面粉就可以了，加油！

@markprinsipi7184 2 жыл бұрын

do you know how marinade like jolibee? and the breading mixture of jolibee?

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

sorry， not sure

@user-tq1ft2km5v 8 ай бұрын

你好、油必須淹過炸物嗎？嚐試第一次試炸。謝謝你

@ShiZaiZiWei 8 ай бұрын

你好，如果想炸的好吃/ 美最好要淹過炸物。😁

@leejunlam9152 10 ай бұрын

我试过了我的鸡腿骨头是黑色是什么问题？

@jsloopspdeveloperm.s.a6706 Жыл бұрын

请问你的杯是定义多少gram？目前看不明白你的1杯面粉，1杯水是指多少？谢谢你 ☺️

@ShiZaiZiWei Жыл бұрын

你好。就是1：1的量。例如：拿1个小碗，装满面粉，然后用回那个小碗装满水。

@jsloopspdeveloperm.s.a6706 Жыл бұрын

没有特定的gram数？因为每一个碗size都不一样 😖😖😖

@ShiZaiZiWei Жыл бұрын

@@jsloopspdeveloperm.s.a6706 是没有特定的gram。的确，每一个碗大小不一样。你就是拿小的碗，将小碗放满一小碗面粉，再用回你刚才装面粉的小碗装上一小碗的水就可以了哦！如果调出来的面糊不够，就做回同样的步骤。

@howardang 3 ай бұрын

你好，粉里面不要在家盐了吗？

@ShiZaiZiWei 3 ай бұрын

你好，可以加适量的盐。加油！

@ggsimida4139 2 жыл бұрын

請問雞腿總共炸了多久？謝了

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

大概 10分钟左右，看雞腿大小决定。謝謝

@user-gh6ge9zb5x 2 жыл бұрын

你好面粉可以写给一下吗放了几种谢谢

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

材料: 鸡腿 drumstic 盐 salt 捣烂：蒜泥 1大汤匙 garlic 1tbsp 胡椒粉适量 pepper 红葱头 1粒 shallot 1 姜少量（不喜欢不放 ginger 面粉 3 ：1 玉米粉（玉蜀粉 corn flour Flour 3 : 1 corn flour 例如： example: 面粉 3杯 Flour 3 cup 玉米粉 1杯 corn flour 1cup 胡椒粉适量发粉 Baking Powder 1 tsp （不放也可以）面糊：面粉 1杯牛奶 / 水 1杯多出一些鸡蛋 2粒调味料依个人口味自行调整谢谢。☺

@runzeyang56 2 жыл бұрын

您好，我有个问题希望您有空话解答一下。炸了第一次之后最长能放多少？放久了之后在炸第二次的时候口感会不会变化很大？

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

您好，第一次炸好的炸鸡外皮已经很好吃了，如果麻烦不想炸第二次（复炸）可以不炸了。通常第二次复炸的目地是让炸鸡更脆口油温要很高和快速炸一下子。至于放多久，我想放半天应该没问题的。您可以试试看。谢谢你的支持。

@runzeyang56 2 жыл бұрын

@@ShiZaiZiWei 谢谢您的解答。我自己去试试

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

@@runzeyang56 加油！

@sandrasoemarsono4166 2 жыл бұрын

where is the chilipowder in it?

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

can put chilipowder ，thank

@gt124939232 2 жыл бұрын

請問油炸溫度謝謝

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

您好，油温大概是 160℃ 左右，我是用筷子测温度，将筷子放在油中，看到筷子上有起很多小气泡，就可以炸了。第二次复炸大概是 200度左右的油温。

@user-rp5hw9lm9h 2 жыл бұрын

安的时候要出大力吗？

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

不用出大力，稍微出点力，按压。

@chouyangyang5792 2 жыл бұрын

麵粉在我們這兒有分中筋高筋還有低筋麵粉呢？要選哪一種呢？我知道不是低筋的

@vernicelim8476 2 жыл бұрын

普通面粉的意思，也就是中筋面粉

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

是中筋面粉

@orsonpeh4828 2 жыл бұрын

这女人的手蛮漂亮的嘻嘻

@milkprincess8712 2 жыл бұрын

Hi,請問油溫是多少啊?感謝!

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

嗨，Judy Hsu 。油温大概是 160℃ 左右，我是用筷子测温度，将筷子放在油中，看到筷子上有起很多小气泡，就可以炸了。第二次复炸大概是 200度左右的油温。

@yeekuanchin3516 Жыл бұрын

相妳这样做要很长时间咯！

@ShiZaiZiWei Жыл бұрын

😊鸡肉可以提前腌隔夜，沙拉也可以提前做好冷藏。

@kahyenloo1526 5 ай бұрын

3碗面粉和玉米粉

@ShiZaiZiWei 5 ай бұрын

面粉 3 ：1 玉米粉（玉蜀粉 corn flour) 例如： example: 面粉 3杯玉米粉 1杯胡椒粉适量发粉 Baking Powder 1 tsp （不放也可以）面糊：面粉 1杯牛奶 / 水 1杯多出一些鸡蛋 2粒

@kahyenloo1526 5 ай бұрын

没有看到鳞片

@ShiZaiZiWei 5 ай бұрын

@@kahyenloo1526 也许是按压关系

@agussiswanto5814 2 жыл бұрын

Please in english recipe.. Thanks

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

drumstic salt 1tbsp garlic pepper 1 shallot ginger Flour 3 : 1 corn flour(3 cup : 1cup) pepper Baking Powder 1 tsp (paste): Flour 1cup Milk / water 1cup egg 2 TQ

@slmm8005 2 жыл бұрын

拖拖拉拉的视频会是出自好厨师？

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

不是厨师

@zhuoemngim2050 2 жыл бұрын

不要打击别人的信心，而且她是细心，很少人像她一样

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

@@zhuoemngim2050 谢谢您☺

@leejiasheng2045 2 жыл бұрын

她一看就是有厨师的功夫，说拖拖拉拉的明明是自己没耐心。

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

@@leejiasheng2045 谢谢您☺

@richardgo0908 2 жыл бұрын

做的那么好怎么不火

@blv6221 2 жыл бұрын

請問胡椒粉是哪牌的？

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

各种牌都可以，做出来没什么差别。加油！谢谢你

@user-rp5hw9lm9h 2 жыл бұрын

感觉黑胡椒比较好

@khamai2653 2 жыл бұрын

Google Việt Nam

@Stanwong0414 2 жыл бұрын

试了，煮出来脆皮部分是苦的，不知哪里出了问题

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

可能火侯，或者蒜泥没有捣够烂。

@vernicelim8476 2 жыл бұрын

@@ShiZaiZiWei 不会是发粉放多了吧？

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

@@vernicelim8476 值得参考，谢谢你的留言

@user-vu2qf8cg3m 2 жыл бұрын

如果沒炸黑的話最容易苦的是蒜頭，上漿時儘量不要肉上附著醃料被直接油炸到，或許內層乾粉儘量別弄掉

@tslee4456 2 жыл бұрын

我之前也有过此经验。用错了baking soda, 苦的。应该用baking powder

@mlgamecloud29 2 жыл бұрын

请问这里有多少g的鸡肉？

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

最少全部有3kg重多，6只全腿。要多少只鸡腿你喜欢。谢谢☺

@cinhua6126 2 жыл бұрын

怎么不加盐吗？

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

有 3：03 有加适量的盐。

@leejunlam9152 10 ай бұрын

@@ShiZaiZiWei请问适量的盐是多少呢？

@user-tt6yp2fp7q 2 жыл бұрын

看了都垂延三尺🌚

@sheankhai7512 2 жыл бұрын

我突然想到hot and spicy 了

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

快去买来吃🤤

@baoxianhu3900 2 жыл бұрын

炸出长篇小说一样

@user-og6yf1up4m 2 жыл бұрын

鸡肉没腌味道？

@ShiZaiZiWei 2 жыл бұрын

有腌。捣烂：蒜泥 1大汤匙胡椒粉适量红葱头 1粒姜少量（不喜欢可以不放）

@carmelo3599 2 жыл бұрын

La música es insoportable.

@glynisgibson3986 2 жыл бұрын

This doesn't make any sense to the English world! Translate in English and make sense. Bye