【蒸蛋糕】天然vs化學？唔用泡打粉得唔得？｜Steamed Cake [Eng Sub]
Рет қаралды 196,754
3 жыл бұрын👩🍳 本集食譜👨🍳
3個份量 3pcs
雞蛋 1 Egg
砂糖 30g Sugar
鹽 適量 Salt
低筋麵粉 65g Cake Flour
(泡打粉 ½ tsp Baking Powder)
蜜糖 10g Honey
檸檬 ½ Lemon
油 10ml Cooking Oil
1.刨出檸檬皮及榨出15g檸檬汁,與蜜糖混合備用
2.低筋麵粉,泡打粉,蜜糖,雞蛋及油拌勻後倒入模具至五成滿
3.煮沸水,放入蒸籠以中大火蒸煮10分鐘,完成
1.刨出檸檬皮及榨出15g檸檬汁,與蜜糖混合備用
2.打發雞蛋及砂糖至挺身
3.加入已過篩低筋麵粉輕輕拌勻
4.加入蜜糖及油拌勻後倒入模具至八成滿
5.煮沸水,放入蒸籠裡以中大火蒸煮10分鐘,完成
---------------------------------------------------------
📺更多影片📺：
【香港手工】自製XO醬｜$100夠做4罐？｜ XO Sauce [Eng Sub]
• 【香港手工】自製XO醬｜$100夠做4罐？｜...
【懷舊小食】香蕉糕🍌｜其實係糯米糍｜Banana Mochi Rolls [Eng Sub]
• 【懷舊小食】香蕉糕🍌｜其實係糯米糍｜Bana...
【網上爆紅】毛巾蛋糕卷｜其實係簡化版千層蛋糕？｜Towel Cake Roll [Eng Sub]
• 【網上爆紅】毛巾蛋糕卷｜其實係簡化版千層蛋糕...
【凹蛋糕】半熟蜂蜜蛋糕🐝｜已執晒唯有自製 🍯｜Molten Honey Cake [Eng Sub]
• 【凹蛋糕】半熟蜂蜜蛋糕🐝｜已執晒唯有自製 🍯...
---------------------------------------------------------
食譜:
dimcookguide.com/lemon-honey-s...
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
KZfaq channel:
點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
/ @dim_cook_guide
本片關鍵字:
#檸檬 #蜜糖 #蒸蛋糕 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
@user-jh8fo2fu5j 3 жыл бұрын
仲差3萬就100萬喇🥰
@pizzafung6074 3 жыл бұрын
3萬thx
@annac2992 3 жыл бұрын
實驗最好睇 岩晒整完蛋糕， 但又唔明點解會咁既人， 即係我
@godhandchun 3 жыл бұрын
3:49 大廚馬田打蛋失手撻q 😂😂
@andyhka5930 3 жыл бұрын
蛋殼：吾的半身哦！我先走囉~~~
@tnjasper 3 жыл бұрын
恭喜97萬解鎖！
@riddiewong8511 3 жыл бұрын
好好好快一百萬 恭喜 恭喜 喜歡你的新卡通
@morph9910 3 жыл бұрын
返璞歸真嘅馬田😍
@Ray_Tse_ 3 жыл бұрын
向一百萬進發！！！🥳🥳🥳
@tc9559 3 жыл бұрын
解釋的很棒，建議大家不要用蘇打粉因為苦苦的，其實泡打粉也有“無鋁”的啊！
@jonlo1342 3 жыл бұрын
最中意睇實驗😍
@ambrose899 3 жыл бұрын
3:35 醃肉應該都只係用梳打粉? 唔會有鋁啊。補充一下，泡打粉/發粉(baking烘焙 powder粉)相比梳打粉(baking烘焙 soda梳打)多左固體酸。通常係係梳打粉(鹼)+明礬(含鋁嘅天然礦物，其實唔係金屬形態，已經比起用無塗層、暴露在外嘅純鋁餐具安全少少，難吸收、唔會起其他反應)/塔塔粉(p.s.後兩者都係酸)。 泡打粉接觸水之後，酸鹼就會溶入水，開始發生酸鹼中和反應，梳打粉被中和分解嘅過程會生成氣體。所以混入左泡打粉，有水嘅漿都唔適合放過夜。 而無酸只用梳打粉的話，就只能靠高熱力令梳打粉分解釋出氣體，而且純粹用梳打粉鹼味會比較重。所以泡打粉係降低食譜溫度同調味要求嘅選擇。有梳打粉無泡打粉嘅人可以加入酸性物質，例如醋同檸檬酸/汁黎模仿泡打粉效果。
@tnjasper 3 жыл бұрын
那蘇打粉跟小蘇打粉有沒有不同？
@Jeffffrey0902 3 жыл бұрын
好多西人食譜唔落檸檬汁嘅話會加乳酪、sour cream或者buttermilk
@ambrose899 3 жыл бұрын
@@tnjasper 名字相似的原因是因為baking soda其中一個最經典的製法，就是由soda的溶液裡面裡加入二氧化碳，發生化學反應而成的，同源同宗。 那些氣體和水被結合到soda原本的結構上面，很不牢固，受熱就會分解出來。 正因baking soda結構很弱，鹼的那部份外加了東西，他溶在水裡變離子的能力不太好，是很弱的鹼。Soda純鹼相反，化學上是強鹼，雖說沒有到腐蝕性，但濃度高、量多的時候一樣可以有刺激性。
@ambrose899 3 жыл бұрын
@@Jeffffrey0902 岩呀~ 經典配搭一定係炸物嘅麵糊，用buttermilk配baking soda當發粉用係好夾好make sense。 乳酪 sour cream少左檸檬香氣但會多左奶味，係有油嘅混合物漿醬取代檸檬都可以。 最多用應該係取代mayo蛋黃醬少啲脂肪輕口啲XD
@wgertrude 3 жыл бұрын
望落好似明，但又睇唔明
@JamesPong888 3 жыл бұрын
「天然vs化學」呢個topic好正喎👍可唔可以整多幾個玩下？
@ECeasyClaraLiu 3 жыл бұрын
👍, delicious. Good job.
@newland4506 Жыл бұрын
非常感谢这样的实验视频，做法和讲解都很周到详细清楚·····
@yanching2043 3 жыл бұрын
講真，我會蛋糕當飯食😋
@emilyhk6299 3 жыл бұрын
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕
@annaannie3637 3 жыл бұрын
你個檸檬咁似橙嘅
@conviviallai2596 3 жыл бұрын
仲以為雞蛋兩隻，糖呢兩茶匙，再加啲橙皮添
@musicg7654 3 жыл бұрын
呢種檸檬比🍋再甜d香d，貴野黎
@conviviallai2596 3 жыл бұрын
@@musicg7654 請問咩品種嚟㗎🙈
@janecheng4687 3 жыл бұрын
曾經響taste 超市見過類似品種，查番叫Meyer Lemon 係橙與檸檬嘅混種...
@tc9559 3 жыл бұрын
終於帥哥回來了！之前像是一隻“金毛”在教人類做料理，再次訂閱咧！😂
@ca.carrie 3 жыл бұрын
肥肥矮矮好可愛～個蛋糕😆
@sakichan5749 3 жыл бұрын
後邊條蕉皮好搶眼
@cashchou287 2 жыл бұрын
解釋得好好👍，呢家我明白麵粉同蛋的比例對做出嚟嘅蛋糕誠品會有什麼差別
@tonylee0207 3 жыл бұрын
馬田哥~~幾時整番個最迎國內好熱門的菜~~~~海膽煎雞蛋~~~😂😂
@sawong5135 3 жыл бұрын
好似幾簡單，可以試做
@Ayi1018 3 жыл бұрын
馬田強而有力嘅臂彎💪🏻🤣
@hhcchhcc7800 3 жыл бұрын
馬田馬田，呢排艾草當造呀，諗下有咩食譜啱洗😁
@carmancheung9721 3 жыл бұрын
今日超準時👍🏻
@kuanchewleong7609 3 жыл бұрын
好吃
@SHWcoco 3 жыл бұрын
最鍾意睇人做實驗
@wgertrude 3 жыл бұрын
我睇錯咗最鍾意做人睇實驗
@juu0006 3 жыл бұрын
有趣🤩就係咁樣啦～*
@ella961108 3 жыл бұрын
like左先
@1hncu 3 жыл бұрын
好想瘋狂同大廚學廚🤤
@RYAN_TAM 3 жыл бұрын
早餐之選。
@k1234570 3 жыл бұрын
馬田你好 我想整蒸蛋糕俾小朋友食 唔用泡打粉係咪會健康啲 比較岩小朋友食？ 另外 想問下可唔可以整朱古力蒸蛋糕？係咪係低筋麵粉過篩時落埋朱古力粉落去？ 謝謝解答🙏🏻🙏🏻
@fongjanet 3 жыл бұрын
個檸檬🍋咁橙色，還以為係個橙🍊
@annac2992 3 жыл бұрын
我睇咗幾次，都係橙色 以為自己電話螢幕有事😂
@laichutsang7258 2 жыл бұрын
@@annac2992 😂😂😂😢😅
@laichutsang7258 2 жыл бұрын
😮😅😢❤😅😅😢🎉😂❤
@litonywilliam8709 3 жыл бұрын
師傅你好如果加牛油得唔得??? 預祝一百萬大關
@xto2910 3 жыл бұрын
最鍾意睇馬田發打同搓麵團
@mekofung2867 3 жыл бұрын
因為佢隻手好得意
@hbhappybattery9601 2 жыл бұрын
多謝教整天然蒸蛋糕，請問我用鑊嚟蒸蛋糕，時間係咪10分鐘都夠？我應該用咩火蒸，唔該哂您
@irenewong120 3 жыл бұрын
未睇先like,去緊試酒會（本來先去阿布泰，但勁多人今天要放棄） 我可以推介給以前工作間學校🏫！
@pollyhhh 3 жыл бұрын
原來試酒咩？我以為試野食，去緊添😅今日lunch.去阿布泰都排晒長龍，睇左陣都冇買野，遲啲再去
@wgertrude 3 жыл бұрын
懲罰阿布泰！買Q晒所有貨！
@irenewong120 3 жыл бұрын
@@wgertrude 無咁多錢呀！但有錢去到都排成村人咁多🙄
@irenewong120 3 жыл бұрын
@@pollyhhh IG係寫試酒，不過剛剛知道好似都有酥皮湯買。
@irenewong120 3 жыл бұрын
見到馬田出𨋢去店！
@wongmay4380 3 жыл бұрын
橙橙地嘅Mayer Lemon好味呀～ 可惜好少見🙈
@pollyhhh 3 жыл бұрын
10:38左攻右係有泡打粉，右攻左係蒸嘅～up乜
@MP-fj7vd 3 жыл бұрын
煮食 烹飪就像做實驗 當然睇馬田做最好睇
@lawridge7879 10 ай бұрын
Yummy ❤❤❤❤
@e7ephant 3 жыл бұрын
準百萬youtuber
@wgertrude 3 жыл бұрын
99先準啦！有排
@RYAN_TAM 3 жыл бұрын
@@wgertrude 點解有排，百萬訂閱轉眼就到。應該係 除非唔係打。
@daisychiangchiang4849 3 жыл бұрын
其實呢我都找無泡打粉的食譜😂 想做蛋糕時 單純只是一小匙 我要買一包 錢包君說他不答應 而谷歌說他有無泡打粉食譜 讚 🤣🤣🤣
@sinyeeyeung9230 3 жыл бұрын
好鐘意之前馬田跟住包裝食譜整嘢個個系列 幾時會再拍啊啊啊啊😢
@user-tk7pk9xr8d 2 жыл бұрын
我想睇日式蒸蛋糕🍰， 我點都整唔到
@user-ki1zt3kw9r 3 жыл бұрын
訂 加油 邁向100
@wunlamchan6087 3 жыл бұрын
蒸蛋糕。清清哋。几好噃。
@user-xz7jh4wo5l 3 жыл бұрын
馬田叔叔讚
@colourhill9963 3 жыл бұрын
而家市面上有啲 泡打粉是「無鋁」
@fkhkgov5612 3 жыл бұрын
10:38 左攻右 同右攻左都係蒸㗎
@JOEMDMD 3 жыл бұрын
又打又加粉係咪仲正
@kenleung5538 3 жыл бұрын
來留言CLS 支持腩田
@andyhka5930 3 жыл бұрын
3:49 蛋殼：吾的半身哦！我先走囉~~~
@fongjanet 3 жыл бұрын
15:34，走音😂 馬田一向講嘢個尾音都係走音的，已經聽慣了😎
@nezumi602 3 жыл бұрын
你個檸檬係邊度買架，咁大個既，好吸引喎
@ccas1317 3 жыл бұрын
諗起某神張泡打粉調轉
@kChallo 3 жыл бұрын
做個茶碗蒸蛋糕吧 日式的
@chnet968 3 жыл бұрын
有用檸檬汁應該用Baking Soda?
@fongjanet 3 жыл бұрын
1:50,馬田話唔容易搵一個啱既容器，咁即係要有甚麼要求，有甚麼重點呢？
@user-ww7kp9cw1i Жыл бұрын
想問有啲食譜要加牛奶，如果想加入應該幾多
@Shenkyw 3 жыл бұрын
如果加泡打粉個份又打發會點?
@leunglaiyan 3 жыл бұрын
用焗嘅得唔得呢？
@yanho6609 2 жыл бұрын
如果用糥米粉代替麵粉，結果會如何？
@pierrebourdieu 3 жыл бұрын
點解個檸檬orange色嘅?😯😆
@gigitong6417 2 жыл бұрын
今日跟住做士多啤梨蒸蛋糕完全失敗，無蛋糕鬆軟質感，好實，無空氣。如果將檸檬蜜糖轉士多啤梨，份量應該點調整
@hugocheng55 3 жыл бұрын
97萭！！
@andetyb4488 Ай бұрын
After watching how you prepare the steamed cake, I wouldn't want to eat it ...saliva and hand touching hair .
@hisonling 3 жыл бұрын
有冇試過用淡奶代替牛奶🥛
@pufferfish-9427 3 жыл бұрын
雞蛋六隻 糖呢就兩茶匙 仲有啲橙皮⋯檸檬皮添
@PsyDuck54HK 3 жыл бұрын
馬田有冇興趣試吓生酮烘焙🧁😃
@wgertrude 3 жыл бұрын
淨係粉都貴
@pollyhhh 3 жыл бұрын
蒸蛋糕其實係咪馬拉糕啲fd?
@user-vn1dq7ud9p 3 жыл бұрын
摸完頭髮又整食材😱😱真的好嗎🤣🤣馬田叔叔食完還好嗎～哈哈哈😂😂 ps：原諒我關注錯重點🥺🥺
@user-cp5tr5ut6s 3 жыл бұрын
唔洗焗爐😍
@mekofung2867 3 жыл бұрын
點解你個檸檬橙色嘅？？ 跌咗個蛋殼都要型
@marylucychan 3 жыл бұрын
覺得馬田今天講嘢好似好快，又好似有啲hea
@wgertrude 3 жыл бұрын
平時D人又嫌佢慢， 又話要1.25、1.5又剩， 快咗又話佢hea
@GoGo384go 3 жыл бұрын
快又唔得 慢又唔得 好難捉摸啊
@boscolau5478 3 жыл бұрын
個檸檬點睇都係橙嚟🤔
@user-ry8zk4jm7f 2 жыл бұрын
為什麼要用泡打粉不是用地瓜粉跟麵粉
@cawai28 3 жыл бұрын
唔洗焗爐
@xiangli5694 Жыл бұрын
the comparison is interesting but the recipe doesnt work...
@cmlam6802 3 жыл бұрын
iPad座係邊度買？
@urwtueat 3 жыл бұрын
條蕉皮攪什麼飛機阿
@Yuni-cr7je 3 жыл бұрын
柠檬？橘吧～
@meowmee6811 3 жыл бұрын
My granny use 7up when we were young
@bobohsu5903 3 жыл бұрын
我蒸過幾次，一拎就黎就下塌，蒸完唔拎出黎住都塌，總之一熄火就下塌
@user-ij6nf8ki5m 3 жыл бұрын
泡打粉少用拉
@user-ht8pc7xc5n 3 жыл бұрын
隔离台星星师傅又表演用叉打蛋白，你又来玩啊？
@cheongpinky5465 3 жыл бұрын
畫質好似有D問題
@shuetyeel.6018 3 жыл бұрын
3:10 泡打分都有lui，你都没有
@derekfong9413 2 жыл бұрын
請問泡打粉 baking Powder 和發粉分別？
@maytee3072 Жыл бұрын
一样
@user-gj8jm3qn5e 3 жыл бұрын
馬田個樣超攰😴😴😴 尤其對眼😔認得隻香蕉🍌同一日開咗live唔知係之前拍定之後拍
@user-gj8jm3qn5e 3 жыл бұрын
同一日仲有7集攪神馬（可能有啲未出）究竟馬田一日拍咗幾多嘢？
@angushui6665 3 жыл бұрын
泡打粉有怪味，天然好啲
@user-ym5sf5ck9m 3 жыл бұрын
馬田講外表唔重要其實係同自己講 因為馬田唔係偶像派都唔係實力派而係少林派 所以方丈。。。。。下略
@yatkk 3 жыл бұрын
✨👍🏻✨😋😋😋✨🙏🏻✨
@SoChoWing 3 жыл бұрын
不如你下次帶住面具拍片 師傅話帶左面具會勁好多
@moo_bye 3 жыл бұрын
馬田你好
@seria4692 3 жыл бұрын
估唔到今日係實驗室
@Man_SalYT 3 жыл бұрын
馬田有好多倒刺
@walterchu1512 3 жыл бұрын
手速咁快... 應該都係無鋁...
@wgertrude 3 жыл бұрын
囡
@user-wr7qk1vm2r 3 жыл бұрын
馬田是臺灣人還是香港人
@KIT-CHIU 2 жыл бұрын
蒸蛋糕本身就係化學過程
@ann8125 3 жыл бұрын
好似有講粗口喎！最好……（唔好講喇！）
DIY Zoonomaly Zookeepers Kinder Joy | PaperCraft Ideas #shorts #papercraft #toys #art #diy #unboxing
learning song
Рет қаралды 8 МЛН
Chef Chu's Kitchen
Рет қаралды 541 М.
配方大公開｜在家做《港式蛋撻》好容易？外面鬆脆內裡嫩滑｜控制剛好！牛油餅皮｜How to make Egg Tarts in Hong Kong Syle? Butter Pastry ENG SUB
廚娘的365日
Рет қаралды 261 М.
Helly's Simple Recipe
Рет қаралды 1,5 МЛН
Echo Routine
Рет қаралды 6 МЛН