【中種法】次の日も柔らかいチョココロネの作り方(How to make chocolate coronets that are still soft the next day)(難易度★★★)
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この動画のレシピ（ベーカーズ％）6個分
＜中種＞
強力粉 (50%) 120g
イースト (0.5%) 1g
水 (33%) 79g
＜本捏ね生地＞
強力粉(50%) 120g
水 (27%) 65g
卵 (10%) 24g
塩 (1.5%) 3g
砂糖 (10%) 24g
バター (10%) 24g
目次（時間をタップするとジャンプできます。）
0:50 中種作り
3:42 本捏ね生地
10:02 型を作る
11:14 一次発酵後
12:41 成形
14:06 最終発酵
14:54 焼成
15:30 チョコクリーム作り
17:57 仕上げ
19:30 本日のノア
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「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
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@user-ic5iq2jj8z 2 жыл бұрын
早速作ってみたくなりました！ 動画ありがとうございます
@user-mj4mm8oq2n 2 жыл бұрын
今日はなんだかノリノリですね 美味しそうです いつも勉強させてもらってます
@user-xy9cf7ih4n 2 жыл бұрын
とても分かりやすく、作ってみたくなりました。中種法いいですね。
@user-bu9nl2jz2g 2 жыл бұрын
型も手作りでいいですね😊美味しそう💕
@bookdollE Жыл бұрын
ベイカーさんのメロンパン動画を見てメロンパン作ったら大成功で周りにも大好評だったので自信が湧きました！今回はチョココロネに挑戦してみます✌️
@user-np3bk7lj5f 2 жыл бұрын
ストレート法ばっかだったので ぜひ、やってみたいですーー わかりやすい教え方が好きです😊 慣れてくるとベタついてるのが扱いやすくなってくるとますます楽しくなりますよね!
@user-rd4tj4ih7g Жыл бұрын
理論的に説明してくださりわかりやすいです
@user-xy4ws1yt4c 2 жыл бұрын
牛乳パックの型いいアイディアですね〜出来上がりとても美味しそう〜捏ねてるの見てるのも楽しい〜です🌱
@pandukuri 2 жыл бұрын
私の家でも牛乳パックは何かに使えるんじゃないかと思ってとっておいてます😁
@makotokoko3849 2 жыл бұрын
またまた美味しそう🤤 これはお友達を呼べる日に作ろうと思います😊先日お芋をいただいたので芋あんにしてクルミパンに入れてみたら美味しくて、秋の定番になりそうです
@user-qb6vl3lh9d 2 жыл бұрын
食べたーい！コロネ型買わなくても自作できるとかスゴイ‼︎ 子供が大好きですよね〜 自分も子供の頃太い方から食べるか細い方から食べるか悩んだわ〜
@user-py6ob7mz5n 2 жыл бұрын
最高に美味しそうです😃 明日、明後日仕事なので休み前日に中種作って土曜日さっそく挑戦してみます😃
@pandukuri 2 жыл бұрын
ちょうど二日間ありますね！ ばっちり作れますね♫ 頑張ってください(^^)
@user-zm1xx2oy5l 2 жыл бұрын
前のよりパワーアップですね😋 型作りは子供と一緒にできるから、楽しさ２倍です🎵 キットでシュガートップ作りました😃レーズン大好きっ子がいるので、レーズンだけもうなくなっちゃいました😆
@Taetae-gm8ff 2 жыл бұрын
リクエストです！ スイートポテト食べてるみたいなパンが作りたいです🤤お願いします🤤 いつもパン作る時は完全さんのレシピばっかり見て作ってます！！特にカレーパンとシナモンロールが大好きです。
@ddunsson2 2 жыл бұрын
🥰🧡💛 It looks so delicious. You're very good at cooking. That's a good recipe. wow good Information. 🥰💛
@NK-nc1zs 2 жыл бұрын
型まで作っていただいたのはありがたかったです👍作りたいと思ったときにすぐできないですもんね😃 コロネ初挑戦、うまくできるかな。
@kazukikazuu4695 2 жыл бұрын
ベイカーさんの動画を見ると、パンを作りたいという気持ちになるから不思議だ！ 動画見ながらせっせとパン捏ねてます(笑)
@achico.0704 4 ай бұрын
形を買ってなくて出来ませんでしたが牛乳パックで作るアイディア凄いです！次の日も硬くならないパンもいいですね！やってみたいです！ありがとうございます
@pandukuri 4 ай бұрын
ぜひ見た目も可愛いパンなので作ってみてください😊
@user-ls4dr6fo6b 2 жыл бұрын
牛乳で仕込んだ中だねパン美味しくできました😊👍ありがとうございました！ 全粒粉を混ぜるパンは、全粒粉と小麦粉を混ぜたものの半分で中だねを作る感じで良いのでしょうか？教えていただけるとありがたいです😌
@moromoro1046 2 жыл бұрын
成形をするのが難しかったです。 下に穴が開いてしまった😅 でも自分で作ったものはやっぱり美味しかった👍 わかりやすい解説をありがとうございましたーーー.
@pandukuri 2 жыл бұрын
特にパンの手作りは最高ですよね！ 焼きたてはたまらなく美味しいですよね😁
@86Tachibana 2 жыл бұрын
モスラの赤ちゃんに見える。チョココロネ好きなんですよー。
@HCY745 2 жыл бұрын
生地がパサパサにならない👍 このレシピでコロナ作ってみます。ありがとうございました。
@user-hh2wj8qh3z 2 жыл бұрын
ベイカーさんこんばんは😃🌃 急に寒くなり、衣替え迷っていたので大慌て コロネの型って売っているものでないとできない‼️って思い込んでいたので 👀‼️びっくりと感心、半分ずつです(笑) あんなに綺麗には一寸自信ないけど…作ってみたいです😋 折角だからクリームとチョコと半分ずつ🤗 中種も挑戦します😸
@pandukuri 2 жыл бұрын
挑戦することが多くて人生楽しいですね！ 作ってくださる方が多いからこそ、私もレシピ作りがんばりますね😁
@user-hh2wj8qh3z 2 жыл бұрын
パン作りが、楽しくて大ハマリしてしまいました😅 諦めず めげず美味しいパン作ります🥯🍞🤗
@l_rabbit3922 2 жыл бұрын
ベタつく生地は大変だけど美味しいんですよね(º﹃º) 牛乳パックで芯作り！なるほどぉ… 今日はあんぱんとさつまいも餡と栗のパンをつくりました！ これからもベイカーさんの動画を参考に勉強しつつ楽しくパン作りしていきます( ˶ˆ꒳ˆ˵ ) ノアちゃん遊んで欲しいんやね笑 いつも動画ありがとうございます(❁´ω`❁)🐰
@user-iy4rm1lv4h Жыл бұрын
はじめまして生地がベトベトして大変でしたが楽しく美味しくできました。レシピ本も見て勉強してます娘がこのパン柔らかいと沢山たべました。でも動画より少し大きいサイズ何で?と思いました。
@soomor 2 жыл бұрын
中種法で粉半分を全粒粉にしたい場合、中種生地と本ごね生地のどちらに入れたほうがいいですか？
@pandukuri 2 жыл бұрын
好みの問題なのでどちらでも大丈夫だとは思いますが、 私なら全粒粉の風味を大切にしたいので本捏ねの時に加えると思います。😁 （中種も強力粉を使ったほうが強いグルテンができるので、ボリュームを出す効果もきちんと得られると思います😊）
@user-xl9vu7lt9o 2 жыл бұрын
冷蔵庫って野菜室ですか！？ 不器用な私でも作れるかとっても心配ですが、チャレンジしてみます！😁
@pandukuri 2 жыл бұрын
冷蔵室でもOKですが、野菜室だと尚良いですね😁
@user-xl9vu7lt9o 2 жыл бұрын
わかりました！ありがとうございます。作ってみます🙇
@user-ls4dr6fo6b 2 жыл бұрын
水分に牛乳を使われているレシピは中種法に置き換えは出来ますか？
@pandukuri 2 жыл бұрын
牛乳で中種を仕込めばOKですよ！
@user-xk8tk3kk5e 2 жыл бұрын
こんばんは😊 昨日から中種を作って コロネを焼きました！ ふわふわで 初めてなのに成功して嬉しかったです😆 ありがとうございました😊 また参考にさせて頂きます♪
@goggle4944 2 жыл бұрын
印刷溶けた時はかなり焦りました💥‼️ 「おいしくなって帰って来てね」で美味しさアップ⤴️してます🥖🍞🥐 おかわり？✋🐕️
@pandukuri 2 жыл бұрын
印刷溶けるとびっくりしますよね！ 私もやったことあります😭
@goggle4944 2 жыл бұрын
@@pandukuri 型買う程しないですから助かります🙆
@user-ty2ol2to4d 2 жыл бұрын
パネトーネマザー種でも中種法出来ますか？
@pandukuri 2 жыл бұрын
できますよ😁
@user-ty2ol2to4d 2 жыл бұрын
@@pandukuri 実は、本格パネトーネを作りたいのです。薄ーく伸びて切れない生地、焼き上がりは縦に伸び、さけるチーズみたいに裂けるふわふわパネトーネ。パネトーネもどきのレシピは良くあるんですが。もしパネトーネ種の本来の特性通り、前述の特性プラス保水性も高い長持ちするパネトーネ可能でしたらお願いします。特別な年一回のものですから、これだけでも自作習得出来たら素晴らしいと思うのです。数日かかっても良いのでお願いします。
@user-kl2lz9kl1m 2 жыл бұрын
イースト菌3ｇ入れてしまったんですが大丈夫でしょうか？
@pandukuri 2 жыл бұрын
そんな時もありますよ(^^) ちょっとくらいなら大丈夫です♫
@user-uh2gk6ub8k 2 жыл бұрын
メンバーシップに興味があります。毎月の更新日を教えて下さい。
@pandukuri 2 жыл бұрын
不定期で更新していますが、動画のアップロードに合わせて手描きレシピがダウンロードできるようにしていますよ😊
@user-uh2gk6ub8k 2 жыл бұрын
返信、ありがとうございます😊 たびたびすみません🙇♀️ 尋ねたかった毎月の更新日と言うのは、メンバーシップ月額の更新日のことです。改めて、メンバーシップ月額の更新日はいつに決めているのか教えてください🙏
@hamstersdailylife4938 Жыл бұрын
英語字幕がよくなってますね！翻訳者さんを雇ったのかな🤔
@pandukuri Жыл бұрын
雇っていないですよ！笑 翻訳サイトの性能が上がったのかも！😁
@goggle4944 2 жыл бұрын
空いてる！いちこめ😃✌️
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