製パン講師が教える！パンの見極め 第４回「コルネ」（バターロールとコルネ後編）
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3 жыл бұрын新宿駅徒歩３分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします！
「パンの見極め」シリーズでは、KZfaq動画を公開してコメントや質問をいただくことが多かった「成型」「発酵」「焼成」のポイントや見極め方について、パンの種類ごとにお教えいたします。
第４回は「コルネ」バターロールと同じ基本成型から、型に巻き付けてあの特徴のある形を仕上げます！
★カフェやパンの調理技術をお教えする動画を公開していきます！
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#パン#コルネ#コロネ
@user-os5ke5ug3m Жыл бұрын
とても分かりやすく簡単に出来そうな気持になりました。型だけ購入しチャレンジできないままです。
@2012relive Жыл бұрын
コメントありがとうございます。型のご購入おめでとうございます。ぜひ次のステップに、この年末年始トライしてみて下さい。もし上手くいかなくても成長の糧になりますので、まずはやってみましょう。結果も良かったらお伝えください。楽しみにしています。 体調に気を付けて。 稲垣浩作
@user-ko9qy4fu6k 3 жыл бұрын
とても詳しく解説していただき為になりました。コロネの型用意してやってみます。筒型はあるのですが…
@user-nj4bd1hr8m 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。型は材質も色々ですが、紙製の使い捨てと呼ばれるタイプでも、１０回位使用可能です。因みに筒型をホーンと呼んでいます。パイ生地を巻いて焼成して、クリームを詰めるクリームホーンが有名ですね。製造してみたら、またコメントを下さい。楽しみにしています。体調に気を付けて。
@user-rm3oq3fi8d 2 жыл бұрын
カメラが フラフラ 動きが 早すぎて 固定して ほしい!
@2012relive 2 жыл бұрын
ご視聴とご意見ありがとうございます。撮影の機器や方法につきまして、今後改善に努めて参ります。
The BN Family
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パン大好き!とんこきチャンネル
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