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【芝士菠萝咕咾肉】五花肉和芝士才是天生一对！| 隋卞一做
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希尔顿、洲际酒店行政总厨，《中国名厨》收录。
师承国宴大师--郑秀生先生。
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@fanli279 Жыл бұрын
问题：1，五花肉是不是去皮了？切很薄是为了避免肉腥味么？2，直接用培根片泡水去掉盐味行不行？培根卷莫扎和瑶柱直接用牙签插起来炸不挂糊会不会口感更好？培根本身炸熟就脆了。3，菠萝分开吃会不会有点怪？
@AERITH2ND Жыл бұрын
1.去皮了。切很薄是為了更好的包裹起司。同時起司跟五花肉的量也要跟起司取得平衡。 2.培根是燻製品無論如何都會有一個味道，且培根起司卷本身就有這個菜品。你說的已經是不同的菜了。 3.鳳梨起的是解膩的效果，很多糖醋菜品也會搭配鳳梨，這個是很成熟已經經過無數人反覆驗證的組合
Mr. Hong Kitchen阿鸿厨房
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