4 kotlety z schabu - u mnie duże ok 70 dag wszystkie , wędzony boczek 5-10 dag , 2 kiszone ogórki m cebula mała , musztarda - u mnie sarepska , sól , pieprz , 2 liście laurowe , 3 ziela angielskie , 1/2 średniej cebuli , pełna łyżka maki , łyżeczka słodkiej papryki , 100 ml zimnej wody , 1/2 średniej cebuli , 100 ml zimnej wody , 1/2 l gorącej wody , 2-3 łyżki oleju .
Rozbite mięso oprószyłam sola i pieprzem z obu stron. Jedna strona posmarowałam musztarda. Na szerszym brzegu kotleta posmarowanego musztarda kładłam porcje boczku cebuli i ogórka. Następnie boki mięsa założyłam na dodatki i zwinęłam w rolady, spięłam szpilkami do mięsa. Tak przygotowane zrazy usmażyłam na rumiano na rozgrzanym oleju. Usmażone przełożyłam do rondla. Na tłuszczu z smażonych zrazów zeszkliłam pokrojona w kostkę 1/2 cebuli i dołożyłam do rondla z mięsem. Dodałam liście laurowe i ziela angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Wlałam gorąca wodę i gotowałam pod przykryciem na małym ogniu ok 35 min - do miękkości mięsa. Miękkie zrazy wyjęłam z wywaru, usunęłam szpilki a wywar zaprawiłam zawiesina przygotowana z zimnej wody , maki i słodkiej papryki , mieszając zagotowałam. Gotowe danie podałam z ugotowanymi ziemniakami i surówka wielowarzywna.Smacznego
#zrazy #schab #sos #obiad #drugie #danie #wieprzowina #boczek #cebula #ogórek