No video
做红油豆瓣酱原料，霉豆瓣怎么做？教你用植物发酵，学习古老配方
Рет қаралды 2,736
Күн бұрын做红油豆瓣酱原料，霉豆瓣怎么做？教你用植物发酵，学习古老配方
@amalee5730 Жыл бұрын
记得老家做的时候蚕豆是要煮熟的，您这咋不用煮？
@pchuang6698 2 жыл бұрын
其实盖这些植物的目的是为了保持水分，因为新鲜植物的水分只能慢慢消失，这样就给霉菌生长的时间了，否则豆子会很快干了。至于用什么植物的叶子并不重要。
@user-bs3tr2gc1q 2 жыл бұрын
发豆瓣植物在我所知中，只能有几种特定的叶子，黄荆条，黄蒿，香椿叶，南瓜叶和玉米叶，别的叶子好象没听说过
@AnnaJHaha Жыл бұрын
蚕豆自带霉菌吗？我们这没有那些叶子。能直接用生蚕豆发酵吗？
@divinepower5131 Ай бұрын
不用葉子，不用菌種，一樣自然發酵。
@chenjiachen5547 2 жыл бұрын
黄蒿或者南瓜叶需要清洗吗？
@user-bs3tr2gc1q 2 жыл бұрын
不需要
@yxhankun Жыл бұрын
帶口罩
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 27 МЛН
中国四川广播电视台 China SiChuanTV Official Channel—欢迎订阅!
Рет қаралды 3,1 М.
纪实派
Рет қаралды 441 М.