Жыл бұрын
Пікірлер
@carolinebarreto7011 6 күн бұрын
Vc deixa esfriar no oleo e depois poe pra fritar de novo? É isso? Rs
@claudiabomfimaguiar6663 15 күн бұрын
Minha querida, qual a durabilidade desse molho guardado na geladeira?
@marilmasantanavargasbotelh9418 16 күн бұрын
Adorei seu vídeo 👏👏👏
@user-lc4hs2nd8b 21 күн бұрын
Perfeito
@user-ld9hj4uy1w 29 күн бұрын
Valeu .
@sandraoliveira3445 Ай бұрын
Amei a receita , ja me inscrevi ❤
@fafabizoficial3802 Ай бұрын
adorei a receita, ja me inscrevi
@marianagarrido3920 Ай бұрын
Obrigada!
@GiBecari Ай бұрын
Muito obrigada pela mensagem Mariana ❤️ vc impulsiona esse projeto. Minha felicidade é poder ajudar ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@luceliaamorim6551 Ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@GiBecari Ай бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘😘😘
@monomoji1727 Ай бұрын
Amei o canal
@GiBecari Ай бұрын
Muito obrigada 😍. Sua mensagem ajuda a impulsionar esse projeto ❤️ onde vc nos encontrou?
Ай бұрын
Receita de famíliaaaaaa! Que delícia, prima! Obrigada por compartilhar 🥹
@GiBecari Ай бұрын
Obrigada você prima ❤️
@luciliasouza695 Ай бұрын
Que batata é essa? Amarela...
@renatamoraiskooiman9444 2 ай бұрын
Show!
@user-pp2ke9hp1x 2 ай бұрын
Adorei as dicaaaas! Já vou testar amanhã 😍
@brunomalheiros1232 2 ай бұрын
Parabéns pelo canal !!! Uma dúvida que me perturba, kkkk, congelei a Demi Glacê, e agora quero fazer um uns 500 ml de molho madeira, quantas gramas deveria usar do Demi glacê ?
@jairviniciusbarbosa3893 2 ай бұрын
Muito legal o vídeo, uma dica muito interessante é colocar o sal na água e experimentar, a carne tende a ficar com gosto que você wxmperimwntou
@carlosromerosilveirawander1190 2 ай бұрын
Ótima orientação! Uma dúvida. Para peixes, como seria a salmoura?
@victorlima329 2 ай бұрын
Haja gás!
@BOOMDEMAIS 2 ай бұрын
Muito bom parabéns abraço
@sliceoflife2363 2 ай бұрын
Esse canal merece crescer muito
@meninapredio-bf3ev 2 ай бұрын
amei
@lborkel3492 2 ай бұрын
naõ faça horrivel sem imaginação ..emgorda emgorda gente esta ali não tem noção de cozinhar pfuiii besta sua besta.
@jessicacardoso9182 2 ай бұрын
sua mae jogou fora uns cem reais em uma colherada kkkkkkk
@GiBecari 2 ай бұрын
kkkk verdade Jessica. E o pior é que ela nem apreciou muito essa deliciosa colherada de gelatina de carne rsrsrs
@veiomottoca7176 3 ай бұрын
Estive lá em 2016 e mudou MUITO até 2020.
@GiBecari 2 ай бұрын
Olha, eu gostava antigamente. Estou me sentindo uma velhinha nostálgica rs
@amongrimmie4779 3 ай бұрын
Quanto tempo dura na geladeira?
@GiBecari 3 ай бұрын
Ele dura 5 dias. Muito obrigada pela participação @amongrimmie4779
@amongrimmie4779 3 ай бұрын
Excelente canal.
@GiBecari 3 ай бұрын
Muito Obrigada👩🏻🍳 sua mensagem é muito importante para esse projeto continuar firme. Se tiver qqr dúvida que eu puder ajudar estou aqui ou no instagram @chefgibecari 😘 tenha uma ótima semana
@lucianovarela5194 3 ай бұрын
Adorei
@GiBecari 3 ай бұрын
Muito obrigada Luciano 👩🏻🍳
@veiomottoca7176 3 ай бұрын
Qual a finalidade da laranja? Quebrar a gordura com acidez? Grato desde já.
@GiBecari 3 ай бұрын
Ela não deixa sabor, mas ajuda a quebrar um pouco a gordura. Eu que agradeço pela mensagem e pela a participação nesse projeto 🤗👩🏻🍳
@GiBecari 3 ай бұрын
500gr de Feijão Preto 500gr de Carne Seca 300gr de Costelinha Suína Salgada 1 Pé de Porco Salgado 1 Rabo de Porco Salgado 4 unid de Linguiça Paio 2 unid de Linguiça Portuguesa 1 Folha de Louro 80gr de Alho (4 dentes) 200gr de Cebola Pera (2 cebolas) 1 Laranja Bahia 1 Dose de Cachaça Sal a gosto
@waltermatsui1 3 ай бұрын
Parabéns! Ficaram lindos! E devem ter fiado deliciosos!
@GiBecari 3 ай бұрын
Ficou muito bom obrigada @waltermatsui1 eu amo de mais a cozinha oriental
@waltermatsui1 3 ай бұрын
@@GiBecari Muito legal! Uma dica legal que costumo fazer para não ter o risco de colocar muita água e derreter a massa, é primeiro dar uma fritada na massa na parte inferior só com o óleo ou se quiser óleo de gergelim. Formando primeiro esta crosta crocante, quando você coloca a água em seguida para cozinhar no vapor, evita que a massa se derreta. Assim, você consegue colocar mais água ou menos conforme a necessidade de cozimento do recheio e até das bordinhas onde fechamos, onde se for mais grossa, mais água e tempo, se for mais fina tanto o recheio quanto a borda, menos.
@waltermatsui1 3 ай бұрын
Parabéns pelo vídeo! Fechar massa de gyosa é uma terapia! Achei esse tipo que tore a massa acho que ficou mais bonitinho, mas nesse caso, precisa deixar um pouco mais de tempo no cozimento do vapor, senão a parte da massa que fica torcida fica um pouco dura.
@GiBecari 3 ай бұрын
Muito obrigada 😊 adoro essa terapia. Muito boa observação. Por isso amo a cozinha, é esse cuidado no cozimento e esse aprendizado constante. Cada vez que fazemos aperfeiçoamos nossas técnicas e de brinde podemos nos deliciar no final. Muito obrigada pela mensagem👩🏻🍳
@user-pp2ke9hp1x 3 ай бұрын
Ai, que delíciaaaaa! Esqueci até o ranço dos portugueses hahaha ❤
@GiBecari 3 ай бұрын
dos portugueses eu entendo, mais da comida jamais kkkkkk
@GiBecari 3 ай бұрын
250gr de bacalhau Azeite 2 alhos 1 cebola 1/2 pimentão amarelo 1/2 pimentão vermelho 150gr de batata 1 xícara de tomates cereja 1/2 xícara de azeitonas Salsinha Sal e pimenta
@lucianovarela5194 3 ай бұрын
❤
@veiomottoca7176 3 ай бұрын
Torresmo e cerveja gelada são o game da vida.
@GiBecari 3 ай бұрын
amo de mais essa união KKKK
@veiomottoca7176 3 ай бұрын
Esse excesso de gordura tem que tipo de utilização?
@GiBecari 3 ай бұрын
A gordura bovina (gordura de ruminantes em geral) é mais saturada e mais dura quando refrigerada do que as gorduras de suínos e aves, devido à ação dos micróbios ruminais. Por isso, não é muito frequente a utilização desse ingrediente, exceto em duas situações: 1. A Gordura do Tutano é simplesmente maravilhosa basta colocar um osso aberto no forno, retirar e apreciar com um pedaço de pão, ou pode ser utilizada diretamente em um molho de carne, equilibrando o teor de gordura com umas gotinhas de limão. 2. Um dos hambúrgueres mais deliciosos que já comi foi no restaurante Tan Tan, onde o chef utilizou a gordura de Wagyu. Se quiser experimentar a gordura bovina, recomendo utilizar a gordura mais próxima à superfície do corpo, sob a pele. Quanto mais interior (gordura visceral), mais saturada é. Aqui em casa, utilizo essas gorduras específicas, como o tutano ou a gordura de uma peça especial, além das gorduras de porco e pato de forma geral.
@MatildeMendesdosSantos 3 ай бұрын
uhuu! vlw pela dica! =)
@GiBecari 3 ай бұрын
Eu que agradeço
@claudeterodrigueslimadasil7872 4 ай бұрын
Vou fazer.
@GiBecari 3 ай бұрын
Espero que goste Claudete! Aqui em casa não falta nunca e aqui na frança eles vendem até em saches, chá de caramelo acredita? eu achei uma doidisse rsrsrs
@claudeterodrigueslimadasil7872 3 ай бұрын
@@GiBecari 🤩
@erikacastelobranco9829 4 ай бұрын
Qual a diferença do molho espanhol para o demi glace
@GiBecari 3 ай бұрын
Olá, Erika! Muito obrigada pela pergunta e por assistir ao meu vídeo. 👩🏻🍳❤️ São dois produtos diferentes: o Molho Espanhol e a Demi-Glace. O Molho Espanhol é uma base para a elaboração de outros molhos, tais como o Molho Demi-Glace, Bordelaise, Chasseur, Chateaubriand, Madeira, entre outros. A Demi-Glace pode ser preparada a partir do Molho Espanhol, utilizando-se uma parte de espanhol (um molho de carne com espessantes e aromáticos) e uma parte de caldo de carne puro, que enriquecerá o Demi-Glace com mais sabor de carne. Podemos também obter o Molho Demi-Glace reduzindo apenas um molho de carne, já preparado com aromáticos. Nesse caso, o espessante será apenas o colágeno dos ossos, tornando esse método de preparo mais fácil. No entanto, é mais caro, pois o único espessante é o colágeno, exigindo uma redução maior do caldo.
@user-ww9fc2pv6o 4 ай бұрын
Que top gostei muito
@GiBecari 3 ай бұрын
Muito obrigada pela mensagem e por assistir até o final👩🏻🍳
@cidimarpadilha7276 4 ай бұрын
Quero fazer um leitao inteiro, uns 30 kilos. Qual seriam os ingredientes da salmoura
@GiBecari 3 ай бұрын
@cidimarpadilha7276 Muito obrigada pela participação, mensagem e por assistir até o final. A primeira coisa que eu faria depois de comprar os ingredientes seria: - Colocar o porco na caixa onde ele vai ficar na salmoura - Eu pegaria um recipiente de 1, 2, 5 litros, não importa o tamanho, precisamos saber quantos litros são necessários para cobrir o leitão com água. - A partir daí, sabendo quantos litros eu usei para cobrir o leitão eu posso calcular os outros ingredientes. -Se vc precisou de 20L de água colocaríamos 1.000gr de Sal (corresponde a 5% do peso do liquido. O ideal é ir de 5% a 8%) + 480gr de Açúcar + 50gr de semente de coentro + 50gr de Pimenta do reino 10 Anis Estrelados
@roberto_af 5 ай бұрын
Mestre Gourmet. Obrigado.
@GiBecari 3 ай бұрын
Nós que agradecemos! roberto. Obrigada por, assistir e pela mensagem. É a sua participação que traz sentido ao nosso trabalho
@deborahmartins7564 5 ай бұрын
arrasou!
@GiBecari 3 ай бұрын
Muito obrigada Deborah, sua participação nos dá sentido❤️
@heloisaavila5988 5 ай бұрын
Estava procurando esta receita a muito tempo, ameii uma carne q comi feita assim
@GiBecari 3 ай бұрын
Que bom que gostou, fico muito feliz em poder ajudar Heloisa. Obrigada pela mensagem, e por assistir meus videos. Sua participação traz sentido a esse projeto👩🏻🍳❤️
@thiagofidelis3913 5 ай бұрын
Ótimo video, mas a demi-glace dá para ser feio direto do fundo escuro
@GiBecari 3 ай бұрын
Olá, Thiago! Muito obrigada pela mensagem e por assistir ao meu vídeo. É por isso que amo a cozinha; há tantos caminhos a seguir. Na verdade, nos seis anos em que trabalhei em restaurantes, nunca fiz demi-glace a partir do molho espanhol. Sempre reduzi o fundo bovino ou suíno. No entanto, o espanhol é um molho super interessante de estudar e aprender devido à riqueza de técnicas empregadas. Ele é considerado um molho mãe, a base da cozinha profissional. Mas em breve farei um vídeo mostrando como fazer a demi-glace diretamente do fundo. Mais uma vez, obrigada pela sua participação; ela é fundamental para a continuidade deste projeto.
@joelmadasilva9223 6 ай бұрын
EXCELENTE POSTAGEM ❤️ ❤️ ❤️ 🏆🏆🏆🏆👏👏👏👏
@GiBecari 5 ай бұрын
Muito obrigada Joelma. Bem Vinda ao Canal 💐
@MiguelArcanjoGarciaGabar-xq2ih 6 ай бұрын
Uau incrível 🤩 demais esse filme 🍿
@GiBecari 6 ай бұрын
muito obrigada Miguel, seja bem vindo aqui no canal
@ildanogueira5336 6 ай бұрын
Excelente conteúdo. Parabéns.
@GiBecari 6 ай бұрын
Muito obrigado Ilda, fico feliz em poder compartilhar essas informações com vc. Seja muito bem vinda aqui no canal
@daviazevedomelo4847 6 ай бұрын
Por favor me dê uma ajuda quero fazer um frango, deve ter uma média de 3/5 kls quantos litros de água e sal? Indica alguma especiaria para por?
@GiBecari 6 ай бұрын
Olá Davi, um excelente dia e seja muito bem vindo aqui no canal! Davi não se preocupe com quantos quilos tem o frango, para calcular o sal precisamos saber quantos litros de água vamos precisar para cobrir o frango, e então descobrir o quão salgada vamos deixar a água. Você pode ou colocar a ave em um recipiente, colocar na balança, tarar e depois adicionar o liquido, ou se vc não tiver balança, pegue um jarro ou garrafa medidora e adicione litro por litro. Adicionamos 2 colheres de sopa de sal para cada litro. Quanto as especiarias, vc pode utilizar o cominho, semente de coentro, pimenta do reino, cravo. A minha forma preferida de dar sabor ao frango é colocando manteiga temperada sob a pele do peito e das coxas. tem um video aqui no canal. Obrigada pela mensagem Davi. Espero trocar muito mais dicas e receitas com vc.👩🏻🍳 Tenha uma excelente semana kzfaq.info/get/bejne/nNGep7RpxLTMhWQ.htmlsi=MYH4wUeXe3hFGs89