Mais moi quand je les mets en boule ils cuisent mais ne s’aplatissent pas

Bah du coup si tu les mets au frigo, tu redurcis ton beurre donc ça revient au même que du beurre mou et pas fondu.. 😅

​@@Leimei741Exactement ! Les gens toujours dans la critique 😂😂

Le mieu est de la t 45 ou 55 avec de la t 65 se qui rendra encore plus moueleux le cookies comme pour la pâte feuilleter pour faire de bon croissant moueleux 😊

si tu changes les ingrédients ce n'est plus la même recette

Bon j’avais pas vu la suite de la vidéo mais la fille explique bien et ils parlent du frigo. Par contre la cuisson c’est 10 minutes à 170 degrés et pas 15 sinon vos cookies seront moins moelleux (le cookie continue à cuire après etre sorti du four le temps de refroidir)

Dans certaines vidéos américaines, il disent que le beurre fondu donne un meilleur goût au cookie

Un beurre fondu remis au frigo ne redevient pas du beurre. Il est destructuré. La matière grasse et le petit lait ne sont plus homogène. C est la même chose pour le fondant au chocolat. Deux gâteaux différent si le beurre est mou ou pommade. Le beurre mou est la meilleure option.

@@Sepherfix il faut préférer une cuisson température basse pour éviter de trop dessécher l'aliment à cuire, donc baisser la température et rallonger un peu le temps. c'est valable aussi pour les volailles par exemple, la viande reste plus juteuse.

Ils n'en parlent pas mais le plus important c'est la farine. Il faut une farine tout usage ( all purpose flour) et non pas une farine de gâteau

Vous vous basez sur une vidéo de cookies pour affirmer qu'il y a pas de diversité dans la recherche en france ? Je me demande qui est l'abruti dans l'histoire tiens !

@@misterblack9150 j'ai entendu dire que l'insulte était le refuge des petits esprits (sans arguments). J'ai l'impression que cette théorie se vérifie.

Dans mon cas j'ai entendu dire que les cons osent tout et c'est à ça qu'on les reconnaît ! Chacun son adage henri !

Même en France et dans les autres pays francophones, perso j'ai toujours entendu cassonade et j'ai 50 ans

ra. Qaa au

170 degré je suppose puisqu'elle le mentionne à la fin en disant que c'est le meilleur moment où ça caramélise

je veux la recette pleaaaaase !!! 😁

@@enylaroc4703 ben volontiers mais il n'y a pas ton adresse courriel sur ta page dans "à propos"

Je ne savais même pas que l'on pouvait la mettre ahah ! tu peux pet-être l'écrire ici ? :) @@skyabove1032

Oui, effectivement c'est possible, sans beurre, sans oeufs, sans gluten, IG bas, sans sucre raffiné, donc, à savourer sans MEA CULPA, sans pic glycemique!

Pas du tout, pour avoir travaillé dans 3 pâtisserie dont une grande chaîne (fe......te), les cookies sont fait sur place en petite pâtisserie, et parfois chez f...

Vous voulez dire le souchet ? @mariannepasqualetti5893

Vergeoise = dark brown sugar En France on trouve plus souvent en magasin de la cassonade / sucre roux. Je fais des cookies avec un mélange sucre blanc + cassonade et ça passe.

@@DecadeofDecay oui c'est ce que je fais. Je mélange deux sucres. Je me disais juste que si c'est une recette au plus près de celle des ricains, la vergeoise ne figure en principe pas sur leur liste d'ingrédients

Dose wsh c rien ca , tu sais c'est quoi le diabet au moins ? Et surtout le type 2 ??

Et bien tu n'en manges pas, sinon tu a commodes la recette... C'est de la frustration sa

je suis diabétique et cela ne m'empêche pas de manger ce que je veux, c'est juste une question de quantité et d'équilibre. et ce n'est pas parce que tu consommes du sucre tous les jours que tu vas devenir diabétique. Tu augmentes les risque certes, mais ce n'est pas une fatalité. et puis si tu as une bonne hygiène de vie derrière, sport et hydratation, alors les petits plaisirs ne sont plus dramatiques. Nous n'avons qu'une vie, donc oui il faut en prendre soin mais pas non plus se priver de tout

160°pendant 10 mn pour un moelleux. Pour un croquant 175°pendant 12 à 13mn. Ceux-ci varie en fonction 3:19 des fours. J'ai oublié le tout en chaleur tournante

Après ça reste un gâteau 😉

​@@MEL12316quand je fais des gâteaux, j’utilise un rien en sucre de canne, farine semi-complète et mets l’accent sur les parfums : vanille, arôme citron, cannelle, rhum brun etc.. Peu de produits raffinés et on se régale.

Ces ingrédients sont chouettes mais chez scoop me les cookies sont à 4- 6 euros, ça reviendrait à les vendre à 10 euros s'il faut utiliser les ingrédients que vous citez, certes c'est sympa pour le baking du dimanche en famille mais c'est plus compliqué à commercialiser, achèteriez vous un cookie à 9-10 euros ?

@@zinebsebban2377 franchement, je préfère maison 🙂 bonne soirée ⚘️

Oui mais sûrement pour le prix.... Sinon comment tu veux qu'elle vende un cookie a 3 e en mettant que des produits cher,elle met déjà du chocolat valrhona.

Farine 220 g Cassonade 170 g Beurre demi-sel MOU 115 g Chocolat blanc 100 g Noix de macadamia 80 g Œuf 1 Sucre blanc 2 c. à soupe Vanille liquide 2 c. à café (facultatif?) Bicarbonate de soude 0,5 c. à café (ou juste de la levure chimique si vous n'en avez pas) Levure chimique 0,5 c. à café au four pendant 12mn à 160degrés (température et temps de cuisson a tester selon votre four) ça c'est une recette de cookie aux chocolat blanc et noix de macadamia mais vous pouvez mettre se que vous souhaitez ou simplement prendre une plaque de chocolat de votre choix et la couper en morceaux! et on oublie pas le passage au frigo avant de cuire les cookies bon appétit =)

@@tiachu5185 ya pas moitie vergeoise moitié sucre blanc ? et pas bicarbonate

@@sylvieculture6 oui c'est conseillé dans la vidéo En parallèle, on peut remplacer la vergoise par de la cassonade je crois

Merci beaucoup :) @@tiachu5185

@@tiachu5185 /!\ La Cassonade c'est pas de la Vergeoise /!\ Elle l'a dit la fille en plus que la vergeoise comme le sucre provient de la betterave. La cassonade elle provient de la canne à sucre.