Bu havalar da yapmanızı tavsiye etmem çünkü 15-20 günlük bir süreç birkaç gün serin olsa da etimizin bozulma riski çok yüksek, pastırma için en uygun zaman ekim sonu ve kasım ayıdır, hava sıcaklığının max 18 dereceler de olduğu serin havalarda yapmak daha mantıklı..

@@mustafacalikiran1861 pastırma malzemeleri baya oldu 8ay oldu alalı ama derin dondurucu muhafaza ediyorum onu kullanınca birşey olurmu homojen karışık karişimdan

Merhabalar, oda ve hava sıcaklığına göre değişse de 4 yada 5 gün yeterli olur, ben 4 gün bekletmiştim, video da yazmıştım 4 gün sonra diye ama kuruduktan sonraki bölüme yazmışım kusura bakmayın, Umarım umduğunuz kadar lezzetli olur afiyetle yersiniz😊

@@mustafacalikiran1861 teşekkür ederim herkes ayrı et ismi söylüyor sizce hangisi kontrafile mi antrikot mu?

Et konusu kişinin damak zevkine göre değişiyor, yağlı et sevenler ayrı yağsız sevenler ayrı, ben antrikot (yağlı) ve bonfile (çok yumuşak) tercih ediyorum.

Etiniz tuzlu olmuşsa suda bekletme ve tuzdan arındırma aşamasını tam yapamamışsınız demek, çemeni çok az tuzla yapabilirsiniz, pastırmaya lezzeti verecek olan çemendir o yüzden tuzsuz değilde azda olsa tuz kullanın derim ama yenmeyecek kadar tuzlu olacaksa tuzsuz da olur.

Etin suyu kanı tamamen çıktıysa bozulma ve kokma riski minimuma iner, hava 18 dereceden fazlaysa ve ete güneş temas ederse kokma riski olabilir, rüzgarlı yada serin bir ortamda kurutmak gerekir, tavsiyem bulunduğunuz yerde hava sıcaksa dolapta bekletin akşamları balkon serin oluyorsa gece balkonda gündüz dolapta yada evin içerisinde serin bir yer varsa öyle kurutun...

Mümkünse balkonun güneş görmeyen yerinde, evde serin bir oda varsa, rüzgarlı yerde bozulma, ekşime riski minimuma iner daha çabuk kurur, sucukları kurutacagimiz yerin sıcaklığı 18-19 dereceyi geçmemeli.

@@mustafacalikiran1861 tamamdır çok teşekkür ederim

Rica ederim, Pastırma biraz uğraş ister zaman ister, kullanılan et’e göre fiyat değişir, ayrıca et pastırma haline geldiğinde %40-45 oranında fire vermiş olur bu durum da fiyata yansır, ama evde yaptığımız da hem keyifle yeriz hemde satın almaktan daha ucuza getiririz.

Aşırı sıcak olmamalı tabi ki, oda sıcaklığı max 25 derece olabilir fakat mümkünse balkon da rüzgar ile kurutmak daha verimli olur çünkü rüzgar daha çabuk kurumasını sağlar.

😊

Evde taş fırın olmadığı icin tabii ki orjinal olmuyor fakat tüm malzemeleri biz hazırladığımız için o farkı biraz kapatıyor

Teşekkür ederim Allah razı olsun bilmukabele, iyi ki varsınız.

Teşekkür ederiz

Amin ecmain

Evet aynen dediğiniz gibi besleyici, vitaminli, doyurucu çok enfes bir çorba

İnsaallah benim de canım istiyordu Ramazan’dan sonra yapayım

😊😊😅

Afiyet olsun 😊

İftara hazırlarsınız diye düşünmüştüm 😊

Ahmet hocam zor değil sadece pidesini yapmaya uğraşcaksınız eti zaten hazır, hazır döner yoksa kendiniz et söteleyipte yapabilirsiniz.

Teşekkür ederim

Haklısınız aslında video ya kaydederken çıtırdatmıştım ama sıcak olduğundan elim yandı biraz simiti hemen geri bıraktım, o görüntünün hoş olmadığını düşünüp kestim videodan, ama emin olun o çıtırtıyı duymasaydım paylaşmazdım videoyu, sizin için tekrar yapabilirim😊

Mustafa ÇALIKIRAN / isabet olmuştur. (Aşerenler olursa; ha deyince simit bulunur mu oralarda...)

1 restoran var onlar da Türkiye’den dondurulmuş ürün olarak getirip pişiriyorlar, 1 yer daha var onlar kendileri yapıyor ama beğenilmiyor..

Biz denedik çıtır çıtır oldu teşekür eder razan pidesi tarifi bekliyorum

Genellikle patlıcandan kaynaklanır, bazen sebzelerde de üretim hatası olabiliyor, patlıcanları alacalı soymalı (soymadığımız patlıcanlar fazla yağ çeker) acısını bırakması için15 dk kadar tuzlu suda bekletmeliyiz, ayrıca kızartma yağımız yeterince sıcak olmalı yani patlıcanı yağa koyduğumuz an kızarmaya başlamalı bu şekilde daha az yağ çeker, yağ aşırı sıcak olduğunda ise patlıcanlar kızarmadan yanmaya başlar ve sertleşir, umarım yardımcı olabilmişimdir sağlıcakla kalın.