別にいいんじゃない あなたは野菜の皮やヘタや根っこ、芯や茎など捨てないの？

右利き用の包丁だからでしょ

@@NAMAHAGE-ex1oo そうか。過去動画探してみよう。

40cm位だからセイゴでしょう

@@NAMAHAGE-ex1oo 全国的には知りませんが、私の住んでいる地域では40cmはフッコと呼びます。

右利き用の包丁だからね

髭の兄貴は干物屋さんなので刺身はほとんどやらないと思いますよ。 覚える必要もないと思います。 現に変おじも刺身に関しては詳しくないですし。

同じ車を扱って仕事してる人でも、タクシーとトラックとダンプは全く別物で、別にタクシードライバーはトラックの運転覚えなくて良いですよね。

@@ky3953 干物用の捌き方しか知らないのは問題にならないのか？ 明らかに偏り過ぎているだけだろうに。カネダイさん辺りなら、厳しくもしっかり学べる良い機会じゃないか？

@@user-em3wp5um4qさん 問題ないでしょ。干物屋と言う専門職なんだから背開きと腹開きだけ特化してたらそれで一生モンですよ。 じゃあ逆に、かねだいさんは兄貴レベルで腹開きや背開きが出来るかと言えば出来ないでしょ？ 刺し身も寿司も開きも捌きも、釣りもなんてやってるのはかねこさんくらい。 釣りに関しても兄貴はボウズが多いですがそれも誰かに習わないといけないですかね？KZfaqrとして生計立てたいならともかく、本業で生活成り立ってるならKZfaqなんて片手間で楽しくやる程度で良いとおもうんですが。 魚関係に勤めてるからと十把一絡げに全て魚の処理をやらなきゃいけない訳じゃないでしょ？

@@user-gm6wp6ng5sさん　その通りだと思います。 気まぐれクックかねこさんの見過ぎで「KZfaqでお魚扱ってる人は魚についてなんでも出来て当たり前」みたいな誤認が生じてるのかもしれません。 あまりかねこさんを引き合いに出すのはなんですが、変おじは3枚下ろしと5枚下ろし、後はハモとウナギのさばきは仕事上確実にかねこさんのより上だし、当然アニキは背開きと腹開きはかねこさんより遥かに上手い。 それで良いんです。それだけ上手ければ。そもそもおじとアニキは専門職の職人でしかないんですから。