2 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
8 ай бұрын
9 ай бұрын
10 ай бұрын
10 ай бұрын
11 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@user-mp1dl2ez8o 13 сағат бұрын
Андрей, а есть ли разница какие предметы на выбор сдавать на ОГЭ, когда идешь на повара-кондитера?
@chefandrey 13 минут бұрын
Надо уточнять в том месте, куда поступаешь. Везде разные критерии
@user-hy6zx2kq6o 18 сағат бұрын
Спасибо за информацию
@user-yj3kn2pn4j 2 күн бұрын
Что то мало 3000т для Москвы, это если ты работаешь 2/2по 12 часов, это 45000?вы что издеваетесь? 😂😂
@chefandrey 16 минут бұрын
Ну 2/2 редко работают в нашей профессии. Увы
@user-yj3kn2pn4j 2 күн бұрын
Повара хорошо зарабатывают
@user-lv2xr1ye9r 4 күн бұрын
Все норм Но формат где нет угрюмых типов лучше ,он больше мотивирует ,но как для разнообразия вообще отлично Робота поваром топ🤟 Нужно просто уметь работать ) Сорян что поздно комент строчу )
@RedEnryx 5 күн бұрын
Мне 13 и в свой возраст я снабжаю своих родителей обедом и ужином, очень хочу стать поваром. Я собираюсь устраиваться разнорабочим в какие-либо кафешки, рестораны.
@user-lv2xr1ye9r 5 күн бұрын
Чел. Продолжай Не сдавайся 💪 Контент годный 🤟
@chefandrey 5 күн бұрын
Спасибо )
@user-lj7cg1st4f 7 күн бұрын
К сожалению у меня вся родня против, но я уйду и стану высоко кфалифицырованым поваром
@user-lj7cg1st4f 7 күн бұрын
В какой колледж лучше всего поступить в Махачкале на повара
@Igor_KV 8 күн бұрын
Однозначно не стоит учится на повара и собственно идти в сферу общепит, абсолютно неблагодарная работа, дофига требований, вечная нехватка персонала в этой сфере, из-за этого увеличиваются объемы работы. И всё при этом низкая оплата, если кто-то думает, что повар ещё и чаевые зарабатывает, то это чушь, единицы мест где повар что-то тоже будет получать с чаевых. Так же нужно быть готовым к тому, что повар материально ответственный сотрудник. Если после инвентаризации будет минус, но при этом плюс в 2-5 раз больше, то плюс переведется в приход, а минус разделят на количество поваров и вычтут с ЗП. Так же в некоторых ресторанах за битую посуду с повара тоже высчитывают деньги. Как у нас на работе был случай не так давно, повар хц разбил тарелку, вычли 1600 руб. Так же в этой сфере довольно часто неофициально устраивают. Нужно быть стрессоустойчивым, если вдруг какой-то косяк, то в каких то заведениях шеф может тебя крыть матом за твой косяк. Нужно быть готовым к физическим нагрузкам, постоянно что-то тяжёлое поднимать. Так же миф о том, что повар всегда сытый, это неправда, если много работы, то далеко не всегда есть время поесть, многие просто могут есть стоя по-быстрому. Нужно быть готовым, что придется стоять на ногах более 10 часов. О праздниках нужно забыть, когда праздник, это значит что будет усиление, даже если по графику выходной, то придется выходить на работу. Несмотря на то, что я в этой сфере почти 3 года, изучаю другую сферу, как только смогу перейти в другую сферу, сразу же уйду из общепита и забуду как страшный сон. Чего кстати и другим желаю, даже сейчас при большом дифиците поваров, заведения даже и не пытаются поднимать достойную часовую оплату. И это проблема не только в РФ, я смотрел вакансии на поваров в разных странах, везде низкая оплата.
@chefandrey 8 күн бұрын
Твой опыт понятен и увы не уникален. Много такого. Вот только и хорошие рестораны есть, примеры работодателей и шефов, за которых хочется замолвить хорошее словечко. 3 года не показатель вообще. Увы это слишком мало, чтобы составить объективную картину. Я в профессии 12 лет и сейчас хорошо зарабатываю, работая в Европе. Работодатель отличный и коллеги в тоже. Переработки есть, но мне в кайф ибо я профессию эту люблю. А у тебя видимо изначально проблема в этом. Надеюсь ты найдешь себе подходящую работу по любви)
@Igor_KV 8 күн бұрын
@@chefandrey спасибо, тебе тоже успехов и развития, каждому свое:)
@user-rj6ju3bg1b 8 күн бұрын
@@chefandrey Переробатывай дальше, пока не превратишся в раба, потом больного и ни кому не нужного...
@chefandrey 7 күн бұрын
@user-rj6ju3bg1b обязательно
@user-rj6ju3bg1b 7 күн бұрын
Все правильно написал, молодец... Может быть сами повара виноваты в том, что их так эксплуотируют. Нужно быть более требовательным к кровососам -эксплуотатарам.Возникает ощущение, что работники общепита самые не защищенные среди всех.
@111Artess111 8 күн бұрын
Как управлять? Вопрос остался не закрытым. Вы информацию научитесь правильно давать. Для кого вообще это видео?
@chefandrey 8 күн бұрын
Не для вас видимо
@user-nk2gp8ik7m 10 күн бұрын
Супер 👍 спасибо шеф ❤
@alkashsans 10 күн бұрын
Автор, 5:18 очень хочу узнать. Сейчас заканчиваю 10 класс, но думаю пойти в техникум, чтоб там получить базовые навыки. Посоветуешь?
@smish512 16 сағат бұрын
поддерживаю, я тож хз, куда идти для исполнения мечты
@user-rc9hj2fx2x 10 күн бұрын
Фууу ничего не помогла
@kseniiaivanova1 11 күн бұрын
Спасибо, на сегодня главная тема , мы открываем кафе и ваши советы очень важны. Спасибо.
@chefandrey 11 күн бұрын
Надеюсь было полезно:) смотрите новые видео / там еще больше всего интересного
@user-vj3ci9wz8k 11 күн бұрын
В спб тоже такой есть!Классное место)
@borisforeal 12 күн бұрын
Скучал по твоим видео! Как всегда на высоте❤️
@user-ct5cp6ln6x 15 күн бұрын
Как красиво!!! Мне очень важен интерьер! Спасибо за конструктивную, краткую, динамичную информацию!
@Al-Bara_cook 18 күн бұрын
Я веду канал про еду. Мне безумно нравится готовить, и уже много чего могу приготовить
@AlexMatcas 21 күн бұрын
Бред
@chefandrey 21 күн бұрын
Ок
@kriperplay1376 21 күн бұрын
Хочу стать поваром мне 14 лет, осенью пойду в 9 класс. Я человек творческий, люблю рисовать, занимаюсь лепкой (не профессионально) Часто готовлю дома, пытаюсь экспериментировать с едой, не знаю, подойдёт ли мне эта профессия.
@chefandrey 21 күн бұрын
Никто не знает:) решать только тебе :)
@user-wd8nf5co6y 28 күн бұрын
А еще дофига денег на лабораторные работы, а точнее продукты на них. В среднем 300₽ на одну. 😢
@chefandrey 28 күн бұрын
Странно что это не включено в стоимость обучения.
@egorpateev3421 29 күн бұрын
Чтоб приятно было)))
@Arturstylist Ай бұрын
Привет! Готов оплачивать от 4 тысяч поварам. Пишут мало, в чём причина ? Локация в путилково, Химки. Семейное кафе
@chefandrey Ай бұрын
Надеюсь помогут) Может не самое престижное место? А может просто в этом районе поваров не осталось. Отток людей из профессии большой произошел за последние 2 года
@Arturstylist Ай бұрын
@@chefandrey странно , ведь всё спокойно 🤣 Меню элементарное, готовить можно научиться за 1 месяц Вопрос желания. Ролики про силиконовую долину всем запудрили голову )
@chefandrey Ай бұрын
Дело не в роликах, а в людях и их стремлениях. Если вам спокойно - пусть так и будет. Осуждение и высмеивание чужих взглядов на этом канале не приветствую А если меню простое и научить можно легко - указывайте в вакансии и ищите студентов и людей с небольшим опытом. Научите под себя и будет вам счастье
@Arturstylist Ай бұрын
@@chefandrey это Ирония , на счёт спокойно…к слову Спасибо за рекомендации на этом канале
@chefandrey Ай бұрын
@Arturstylist надеюсь что хоть одному человеку это поможет) Извини, если не правильно понял иронию) только что отбили вечерний сервис и голова в тумане) 🌫️ Я в семейных кафе увы не знаю контингент поваров - не пришлось работать. Но думаю что если привлекать молодых горячих и учить - толку будет больше. У них запал есть. Старых «псов» переучивать сложно, а денег хотят уже сильно больше из-за опыта. Имеют право, хоть и не всегда обоснованно. Удачи и если что - пиши в комментах. Стараюсь отвечать и помогать если знаю чем. Но делай поправку, что это мой личный опыт и максимум прислушиваться, а не слепо верить:) до связи
@elen1142 Ай бұрын
Вы круто все рассказываете❤
@user-dg7mw3dl7x Ай бұрын
3:36 Сосунок! Кто ты чтобы запрещать людям иметь второе место работы?
@chefandrey Ай бұрын
Тот, кто дает им возможность работать на одном. Если человек устанет, то он не сможет нормально выполнять работу. Хочешь работать на 2 работах - вперед. Только не у меня. А «сосунок» - в зеркало себе скажи
@antony1511H Ай бұрын
Штуки про гитлера а офигенные. Даже догадываюсь откуда идея этой шутки) А так, замечательный сендвич для домашнего плотного завтрака) Сожрал бы два таких
@chefandrey Ай бұрын
Надо переснять в новом качестве) этот ролик был одним из первых)
@highend667 Ай бұрын
Очень жду 3 часть!!!!
@chefandrey Ай бұрын
Как только, так сразу. Пока что занимаемся техническими вопросами оснащения кухни
@Razumgolos0 Ай бұрын
Дак вы же просто смешали овощи и всё. Шрирача готовится через брожение перца Чили.
@chefandrey Ай бұрын
Все верно. И если посмотреть полное видео, то там я и рассказываю о том, сколько это ферментировалось. Но вам было лень)
@Razumgolos0 Ай бұрын
@@chefandrey Верно, в этом видео не рассказывается об этом, но вы могли бы рассказать об этом в этом видео, но вам было лень
@chefandrey Ай бұрын
@AhuetMozhno именно по этому вам лучше не подписываться на МОЙ канал, чтобы не указывать МНе, как делать МОИ видео! Снимите свое и расскажите как правильно ✅ ах да.. лень 😂
@Razumgolos0 Ай бұрын
@@chefandrey канал не ваш, а ютуба. Вы просто пользователь, снимающий ленивые видео. Если бы вам не было лень, то создали бы свой сайт со своими рецептами. Ах да, вам же лень.
@chefandrey Ай бұрын
@AhuetMozhno просто пользователь у нас вы, строчащий комментарии с охрененным чсв. Идите ферментируйте свою шрирачу, пока я просто снимаю свои ленивые видео и плачу от того что я вам не по нраву. Я большей чуши не слышал в жизни: канал ютуба 😂 Мне не нужно делать сайт с рецептами, а то что нужно вам - ищите в другом месте
@User-qg1kp Ай бұрын
У тебя лишь одна статистика может для продвижения строить начать готовить под камеру + как доп контент приглашая из других ресторанов? Даже если они и англо язычные
@chefandrey Ай бұрын
Ничего не понял, но очень интересно 🤨
@User-qg1kp Ай бұрын
Еххехех
@borisforeal Ай бұрын
Организация это топ. Сильно упрощает день, и делает его более продуктивным. Сенкью вери мач!❤
@lakrichnye-sladosti Ай бұрын
Комментарий в поддержку классного канала. Спасибо за концентрат пользы по организации задач и напоминалок, и отдельно за маркерную доску. Теперь точно куплю.
@chefandrey Ай бұрын
Рад что оказался полезным! Спасибо за поддержку
@user-wd8gt8xi5l Ай бұрын
Просто комментарий раз надо. А видео полезное
@chefandrey Ай бұрын
Спасибо за понимание и помощь в продвижении канала :)
@user-fl5rw3yf6e Ай бұрын
Не рекомендую работать поваром ! Убитые ноги нет личной жизни и просто вы!!!!ый каждый день !
@Igor_KV 8 күн бұрын
Согласен
@Arturstylist Ай бұрын
Спасибо за выпуск ! Очень стараюсь найти поваров в спальный район. Ищу на 2/2. Не пойму почему не идут люди. Помогите советом пожалуйста
@chefandrey Ай бұрын
Тут многое зависит от города и самого заведения. У нас на производство тоже не шли, хотя условия были средние по городу, брали с минимальным опытом и платили вовремя. Проведите работу с персоналом и узнайте, почему те кто уже работает у вас, любят свою работу и работают у вас. Укажите эти пункты в вакансии, убедитесь что ваши зарплата соответствует уровню требований, соотносится с средней по городу. Попробуйте поиграть с графиком - на 2/2 многие не идут если ставка платится за смену. Выходит мало смен и маленькая зарплата. Удачи 🍀
@rhangel7713 Ай бұрын
Он не делается из Чили . Он из халапенью .
@chefandrey Ай бұрын
Из халапеньо делается американский вариант, который стал стандартом фабричного соуса шрирача. Традиционный рецепт содержит в себе местную разновидность перца чили.
@chefandrey Ай бұрын
Ну и видимо смотреть полный ролик вам было лень. Удачи вам с таким подходом, господин эксперт
@666kotov Ай бұрын
Ну вроде, как часы на кухне тоже не желательно носить так же, как и телефон 🤔
@chefandrey Ай бұрын
По законодательству запрещено носить ювелирные украшения (в т.ч. Часы) так как на них может скапливаться грязь и бактерии. Плюс они могут разбиться и тд. Смарт часы не являются ювелирным украшением, а по сути являются гаджетом. Плюс их можно и нужно обрабатывать. Я, например, перед сменой мою и руки и часы. Кольцо я снимаю - тут вопросов нет. Таймеры, термометры и прочие гаджеты на кухне разрешены. Их, к сожалению, на многих кухнях моют гораздо реже. Смарт часы прочнее, браслеты в основном силиконовые и защита от воды в них выше чем в обычных часах. Такие часы и фитнесс браслеты легко мыть и обрабатывать. При должном отношении - это не нарушение законодательства. Конечно, для санитарных служб это вообще не имеет значения и если захотят докопаться, то на кухнях можно докопаться до любой мелочи. Но в целом, назовем это «серой зоной».
@user-wd8gt8xi5l Ай бұрын
Расскажу о себе. В 40 лет по зову души пошёл в повара без опыта. Зп была 2000 в столовой стаф парка отеля. Прошло меньше двух лет, смена нескольких заведений ради опыта и я востребован и зп уже от 5000. Так что все возможно. Дерзайте.
@chefandrey Ай бұрын
Спасибо за вдохновляющую историю! Надеюсь ее прочитают те, кто сейчас на раннем этапе и боится что «будущее туманно» 😂 Все правильно: работай и все придет! Успехов в карьере, коллега 👍
@nikolayemets Ай бұрын
Ждëм.
@pomorie_ne_pomoika Ай бұрын
Работаю рядовым поваром, на текущем месте работы уже год. За этот год полностью сменилась команда, в которую я приходила работать на старте: даже су-шеф, один шеф прежний (ну естественно). Зона ответственности четко определена, я стою только в холодном цеху, поэтому такая текучка кадров не так сильно влияет непосредственно на условия моей работы. Но морально очень тяжело - я перестала понимать чего хочет добиться шеф-повар, выгоняя со скандалами одного повара за другим, не приводя сотрудника взамен. Дошло до того, что в последний раз, когда выгоняли су-шефа, со скандалом и криком встала на его сторону, просто потому что человека, во-первых, гнали по ложному ничем не подкреплённому обвинению, а во-вторых, его тупо некем заменить, это даже не физический труд, а интеллектуальный - те самые бумаги, ттк, бланк-заказы и тд. В порыве пошла писать заявление по собственному - шеф чего-то испугался и извинился лично передо мной, хотя я не считаю себя универсальным/уникальным/незаменимым сотрудником здесь Родные говорят забить и работать пока "не припечёт", "рак на горе не свистнет" и "петух не клюнет", а я уже ни в чём не уверена Буду рада новому взгляду со стороны, но изнутри общепита, спасибо!
@chefandrey Ай бұрын
Видимо, ты единственный драгоценный сотрудник для него. Может даже,это личное. Не уверен, что могу советовать. Скажу, как бы поступил я. Тут вопрос в том - нравится ли тебе твоя работа именно в этом месте. Если бы я кайфовал от работы и просто хотел бы стабильности, то пришел бы к шефу и задал вопрос в лоб - почему так? Возможно у него есть критерии, которые он может подвинуть и сделать отбор мягче или по-другому. Возможно он ищет идеальную команду и ты - первый кусочек 🧩 Если так - терпения ❤️ Если шеф просто гонит на всех и не понимает сам что происходит, а виноваты все кроме него - я б задумался.. и тут уже решать самой: искать новую команду в новом месте и вливаться самой или остаться на своем посту и просто закрыть глаза ибо тебя не трогают. Ситуации у всех разные - я не советчик. Вообще, отличная тема для обсуждения на кухне вечером после смены :) уверен, если бы поговорили вживую после работы - ты сама бы пришла к решению уже утром 🫡 Хороших смен и приятных коллег 🧑🍳
@user-yg3rb3ii4u Ай бұрын
Да, Наконец-то хоть кто-то опроверг асе эти минусы, которые просто высосаны из пальца, задолбало это нытьё. Действительно и на кухнях сейчас не жарко, и график можно подобрать хороший и высыпаться и на личною жизнь время останется
@chefandrey Ай бұрын
Вот вот)
@lyo6 Ай бұрын
Кожный дерматит появляется не только из-за частого мытья рук. Там очень много факторов. У меня например когда зимой тепловую занавеску забываем включить начинается экзема на руках. Перепад температур + 12 часов в перчатках(руки в них всегда влажные). Заранее скажу, советов мне не надо. Прекрасно знаю как бороться с этой проблемой
@chefandrey Ай бұрын
Никаких советов- я не врач. Желаю только успехов в борьбе. Не только да, но как одна из причин. Скорее предупреждаю тех, кто вообще не в курсе что бывает такое. Чтоб следили за здоровьем)
@user-px3fl7cj8j Ай бұрын
Вообще не вижу смысла учиться на повара, просто немного стажировки!
@chefandrey Ай бұрын
Видимо, это все что у тебя есть. Немного стажировки даст именно столько результата
@user-px3fl7cj8j Ай бұрын
@@chefandrey Я просто сомневаюсь что в России есть места, как допустим во Франции, где тебя чему нибудь толковому научат! И да я работал на хоспере, без "образования"))
@chefandrey Ай бұрын
@user-px3fl7cj8j во Франции, Италии и Испании тоже не везде учат. Заблуждаться не нужно. В России много мест где научат. Вопрос в том, как будешь учиться 📚 и найдешь ли человека, который посчитает нужным передать тебе знания. Учить того, кто не хочет учиться - дело гиблое. А если желание есть и готовность его получить подтверждается делом - обучат так, как нигде в Европе.
@YT_ARIGATO Ай бұрын
Шеф я за границии и я Шеф узбекский кухни у меня команды нету все новые персонажи как я должен с ним разговаривать? И контролировать?
@chefandrey Ай бұрын
Как шеф. Сначала научи и дай возможность выполнить работу, а потом спрашивай с них
@YT_ARIGATO Ай бұрын
@@chefandrey спасибо Шеф я так сделаю как вы говорите спасибо вам большое за помощь 🫂
@user-hu8cg4om6d Ай бұрын
Спасибо Андрей за Ваш труд,Ты крут 👍
@chefandrey Ай бұрын
Приятно слышать) спасибо, что смотришь) надеюсь полезно
@user-cn5vf9om4f Ай бұрын
А я люблю эту пиццу,но с курицей вместо ветчины. Так что я "одна из тех в компании.." 😂
@azizakhmedov Ай бұрын
Привет. Что думаешь о работе поваром на судне дальнего плавания? Есть смысл пробовать с нуля (готовлю всю жизнь себе сам)?
@chefandrey Ай бұрын
Не уверен что начинать нужно с этого! Это серьезная и физически тяжелая работа. Не сталкивался лично, так что никаких рекомендаций дать увы не могу
@user-xw1fi1ic4x Ай бұрын
Смотря какой dish, смотря сколько ingredients😄😄😄
@AlexeySmirnov-mo6jc 2 ай бұрын
Андрюх, СПАСИБО!!!!
@user-sr5to7is1g 2 ай бұрын
Андрей,наткнулся на книгу Азбука Вкуса.Можешь что либо сказать по поводу неё,может сталкивался или читал?Буду признателен за совет.Стоит ли ее брать?
@chefandrey 2 ай бұрын
Привет. У меня эта книга есть и я ее использую как настольную) отличный источник информации по кулинарии. Я когда-то давно даже ролик сделал про нее и тезаурус вкусов. Отличная книга - бери 1000% Я вот сейчас жалею что с переездами увы она просто не поместилась в чемодан и приходится пользоваться электронной версией. Бумажная в разы приятнее
@user-sr5to7is1g Ай бұрын
@@chefandrey Добрый вечер.Спасибо большое за ответ.Возьму обе.