Hace un año empecé hacer queso para mi familia y es muy agradable porque hay que mimarlo
@franckmariot3854 Жыл бұрын
Environment de groland.., super ferme avec les montagnes de pneus..
@anselmebeaudoin55292 ай бұрын
. Et il y en a beaucoup moins qu'avant ! he oui, cadeau de l'industrie automobile, avec l'aide des pouvoirs public. "un matériel idéal pour tenir les bâches sur les silos".et juste après, hop, loi sur le recyclage, des sommes astronomiques a débourser et on ne sait pas quoi en faire.
@anne-christinemarcou4481 Жыл бұрын
FORMIDABLE !!
@PaulPaul-qf9mr2 жыл бұрын
Кажется я хочу делать сыр.
@florentmarin70852 жыл бұрын
j'allais a Nouvion en Thiérache, chercher du Maroilles pour Bruxelles
@rachidmatsa29612 жыл бұрын
Vous faites des formations pratiques
@badisramdani2654 жыл бұрын
Sans gluten Oui st non
@samas21254 жыл бұрын
Not clean very dirty
@anselmebeaudoin55294 жыл бұрын
So funny. Another intelligent thing to Say?
@samas21254 жыл бұрын
@@anselmebeaudoin5529 yes watch the tools and store no hygiene no hand gloves
@anselmebeaudoin55294 жыл бұрын
Exactly what i Said. Only the Room where WE received milk need to be clean. And we wash it (tank, tools, Walls ans soil) every day. Thé roof every week. WE wash our ans around fifty Times a day. Thé use of glove is not hygienic (plastic piece). We make 6 bactéria analysis per month, and we never had one Bad for 26 Years. Thé press look dirty because it's an 100 year old in Iron. But it's wash every day. I've change it for a stainless Steel 5 year ago. After, in thé cave, every thing IS make to have penicillium on cheese, it's barely wet, but it's normal. Have a good day
@baruq47864 жыл бұрын
Je ne pensais pas que l'on fît des tommes en Picardie, tomme étant un mot savoyard. En tous cas, elles font envie et n'ont pas l'air d'avoir à envier quoi que ce soit à nos fromages de montagnes.
@anselmebeaudoin55294 жыл бұрын
Si ces fromages sont fabriqués dans notre canton depuis plus de 250 ans. L'appellation "tomme" est par contre plus récente.
@mariendao41244 жыл бұрын
Mais pourquoi ils n'ont pas porter des gants
@mouradlifestyle76544 жыл бұрын
Bravo bravo du Lalgériés 😍😍
@mustphaelbaroudi78104 жыл бұрын
How are you?
@mustphaelbaroudi78104 жыл бұрын
Ok
@beldjilalifarah73284 жыл бұрын
نعم كل مفهوم بس كلمة بسترة ما ترجمة هذةالكلة
@beldjilalifarah73284 жыл бұрын
ما معنى كلمة بسترة الى اضفته للحليب المغلى انا من الجزاءر تهمنى وشكرا مسبقن
@mohamedabdalfattah22334 жыл бұрын
كلمة بسترة تعنى رفع درجة الحرارة لحد معين ومدة معينة . وليست شيئاً يضاف.
@MrAndreagia4 жыл бұрын
Italy and France have always been the first world producers, Italy has much more PDO, and BIO cheeses because their cows eat 4 times a year without pesticides and with different elevations, the last free passage and 850 meters above of the sea, they live a happy life and produce happy and good milk, this way of bringing the pasture in this way was not made from today for the fashion of BIO but since always the breeders have always found and wanted above all the happiness of the cows and sheep, result for more than 65 years have the PDO ... Controlled Designation of Origin, and IGP ... Protected Geographical Indication ,,,, STG ... Specialty Guaranteed Tradition Only Italy has these guarantees, and the identity card for every single cow or sheep, Only the Italy nation exports 62.9%, No other nation has this statistic, made in Italy food is synonymous with cleanliness, control, strict for the guarantee guaranteed for the customer
@Rueyful4 жыл бұрын
Not really bro, Italian food products that available abroad are not considered the way you think it is. You're kind of exaggerating.
@user-yi9hm1bk8w4 жыл бұрын
Très bien عمل مفيد
@eneal20564 жыл бұрын
Amazing!
@saadiaelaoud14254 жыл бұрын
7
@mila41924 жыл бұрын
C pas très Hygiénique de tt faire a la main comme ça mais bon
@anselmebeaudoin55294 жыл бұрын
bonjour, il vaut mieux des mains propres qu'un gant sale. oui, il y a bien sur une procédure de nettoyage des mains avant de travailler. les études menées par l'inra montre qu'il y a plus de problèmes d’hygiène quand on travaille avec des gants qu'a main nues car, tout simplement, le sens du toucher permet de savoir si sa main est sale et il est plus difficile de changer de gants que de se laver les mains. j'ai calculé que je me lavait en moyenne 45 fois les mains par jours. je n'ai d'ailleurs plus d’empreintes digitale pour cette raison. si je portais des gants, cela ferais un nombre de déchets hallucinant. il y a 8 analyses bacterio par mois et en 25 ans, aucune n'a été mauvaise. bonne journée
@baruq47864 жыл бұрын
Qu'est-ce qu'il ne faut pas lire, comme billevesée!
@Yassine201235 жыл бұрын
Bonjour, mon rêve est de faire du fromage,pouvez vous m'éclaircir quelques points
@baruq47864 жыл бұрын
Il y a énormément de vidéos, sur youtube, qui explique la fabrication du fromage. Le plus simple est que tu commences par les fromages frais, genre petites tommes, qui sont à la portée de tous (ma fille en faisait alors qu'elle avait 10 ans). Il te faut juste du lait, de la présure (que tu trouves en pharmacie) et des faisselles. Si je trouve une vidéo, je t'y mettrai en lien ici, si tu veux.
@raymondlestienne55795 жыл бұрын
de l' indus encore et encore
@anselmebeaudoin55294 жыл бұрын
Industriel a avec 2 employés, sans aucune machine, dans une ferme où on trait ses vaches soi-même avant de fabriquer... Mes articulations sont un peu vexées...
@lefanthomgr38765 жыл бұрын
Les gants ils sont en option ? Vous parlez d'hygiène !
@anselmebeaudoin55294 жыл бұрын
bonjour, il vaut mieux des mains propres qu'un gant sale. oui, il y a bien sur une procédure de nettoyage des mains avant de travailler. les études menées par l'inra montre qu'il y a plus de problèmes d’hygiène quand on travaille avec des gants qu'a main nues car, tout simplement, le sens du toucher permet de savoir si sa main est sale et il est plus difficile de changer de gants que de se laver les mains. j'ai calculé que je me lavait en moyenne 45 fois les mains par jours. je n'ai d'ailleurs plus d’empreintes digitale pour cette raison. si je portais des gants, cela ferais un nombre de déchets hallucinant. il y a 8 analyses bacterio par mois et en 25 ans, aucune n'a été mauvaise. bonne journée
@baruq47864 жыл бұрын
Commentaire stupide.
@florencelavorelsimon79305 жыл бұрын
Dommage la voix de la narratrice !
@annezitoun92755 жыл бұрын
Il travaille sans gants !
@roserouge30834 жыл бұрын
Ils utilisent des charlottes et pas de gants ?????
@anselmebeaudoin55294 жыл бұрын
bonjour, il vaut mieux des mains propres qu'un gant sale. oui, il y a bien sur une procédure de nettoyage des mains avant de travailler. les études menées par l'inra montre qu'il y a plus de problèmes d’hygiène quand on travaille avec des gants qu'a main nues car, tout simplement, le sens du toucher permet de savoir si sa main est sale et il est plus difficile de changer de gants que de se laver les mains. j'ai calculé que je me lavait en moyenne 45 fois les mains par jours. je n'ai d'ailleurs plus d’empreintes digitale pour cette raison. si je portais des gants, cela ferais un nombre de déchets hallucinant. bonne journée
@abdelfattahrafiq5 жыл бұрын
Bravo du MAROC 🇲🇦🇲🇦🇲🇦
@fazou.h66205 жыл бұрын
Formidable document j aime bien le fromage
@bahaddoughizlane33905 жыл бұрын
c'est choquant ils ne portent pas de gants
@PascalFauville5 жыл бұрын
pourquoi choquant?... il est tellement plus intéressant de travailler à mains nues et propres qu'avec des gants qui souvent ne font que donner une impression de propreté.
@bahaddoughizlane33905 жыл бұрын
+Pascal Fauville oui peut être que tu as raison qui sait
@anselmebeaudoin55295 жыл бұрын
oui, il y a bien sur une procédure de nettoyage des mains avant de travailler. les études menées par l'inra montre qu'il ya plus de problèmes d’hygiène quand on travaille avec des gants qu'a main nues car, tout simplement, le sens du toucher permet de savoir si sa main est sale et il est plus difficile de changer de gants que de se laver les mains.
@bahaddoughizlane33905 жыл бұрын
+anselme beaudoin Merci pour l'aiclairsisement
@lamialamia18324 жыл бұрын
anselme beaudoin bonjour j'ai besoin de votre aide si vous le souhaitez
@amrak4376 жыл бұрын
mais est ce ke c'est hygiènique de melanger avec les mains nu ..pas de gant ni rien ??
@PascalFauville5 жыл бұрын
c'est nettement mieux des mains propres que des gants sales!
@anselmebeaudoin55295 жыл бұрын
oui, il y a bien sur une procédure de nettoyage des mains avant de travailler. les études menée par l'inra montre qu'il ya plus de problèmes d’hygiène quand on travaille avec des gants qu'a main nues car, tout simplement, le sens du toucher permet de savoir si sa main est sale et il est plus difficile de changer de gants que de se laver les mains.
@Rueyful4 жыл бұрын
Ces gens savent ce qu'ils font, parmi les meilleurs au monde.
@vincentc34756 жыл бұрын
De toutes les spécialités de notre beau pays, le fromage, c'est vraiment celle dont on ne pourrait pas se passer chez moi. Rien que de regarder ce reportage, je n'attends plus qu’une chose, rentrer chez moi pour me jeter dessus !
@kamalrif16 жыл бұрын
J'aime le fromage avec du pain m'aime ma soeur elle aime
@brunopieper90266 жыл бұрын
belle video interressante.....a decouvrir sur place lors d'un prochain passage dans cette region
@cortou446 жыл бұрын
bonjour, Je débute et je me demande si il est possible de cuire ensuite le caillé avant son égoutage. merci pour vos aides ! :)
@anselmebeaudoin55296 жыл бұрын
c'est la technique des pâtes cuites : soit 45 à 55°C pour faire des pâtes comme le comté, mais on peux même faire des bain a 90°C pour la mozzarella par exemple.
@yayakouceila60375 жыл бұрын
@@anselmebeaudoin5529 😍😍
@yayakouceila60375 жыл бұрын
@@anselmebeaudoin5529 je suis débutante aussi et j'aimerais bien avoir plus d'aidé..si vous pouvez m'aidé. merci
@yayakouceila60375 жыл бұрын
en peux se parlé en prv svp je suis dans se domaine aussi et je suis débutante merci d'avance
@anselmebeaudoin55295 жыл бұрын
www.fromagespicards.fr
@bahnr89447 жыл бұрын
Danke!
@micheljourdain12777 жыл бұрын
tres beau reportage merci
@anselmebeaudoin55299 жыл бұрын
j'étais jeune et fin...
@mouhamadoubakhoum44397 жыл бұрын
bonjour anselme beaudoin comment faire pr vs contacter par mail?