ぜひ作ってみてください😊

ありがとうございます^^

ありがとうございます^^

そうですねー冷蔵庫に寝かす時間除けば早くできますね^^ コメントありがとうございます。

嬉しいコメントありがとうございます。私もまだ練習中で改善点は色々あるんですが、手順やオーブンの温度など是非参考にしてください^^

そうですね。ガトーショコラはブランシールするレシピが多いですね。お仕事は5年くらいです。

@@yukorea5751 なるほど・・・。お店によっていろいろなやり方があるんですね。私のようなずぶの素人だと、焼き菓子系は砂糖をしっかり溶かすことで「膨らむ力を補助する」、「しっとり感を長持ちする」効果があるのかなぁ・・・と思ったので、溶かしたチョコレートに直接グラニュー糖をぶち込むやり方だと砂糖がジャリジャリ残るのかなぁと思っていました。分かりやすい例えだと、パウンドケーキを作るときに砂糖が溶け残っていると表面に斑点のようなのが浮かんできますよね？ 確実に砂糖を溶かす場合は卵黄にグラニュー糖を加えて湯せんでブランシールするのが確実に砂糖が溶けるのかなと思いました。 それと、チョコレートがダークチョコレートと記載されていますがカカオ分が何パーセントを使用しているのかも記載があれば、こちらのレシピを再現しやすいかと思います。カカオ分によっても膨らみ方が変わってくると思うので・・・。 プロの方の製法を見ることができて良かったです。今後の投稿も楽しみにしています。

Thank you😊

😊

ありがとうございます😊