11 ай бұрын
Пікірлер
@babiychuk 4 күн бұрын
Hallo, tolles Video! Ich hätte eine Frage bezüglich der Gläser - kann man alle Drahtbügelgläser verwenden, oder gibt es auch "falsche" Drahtbügelgläser?
Күн бұрын
Hey! Danke für das Kompliment! 😊 Was die Drahtbügelgläser angeht, da gibt es tatsächlich ein paar Dinge zu beachten. Die meisten Gläser sind absolut geeignet, aber wichtig ist, dass sie fest schließen und eine gute Gummidichtung haben. So bleibt alles schön frisch und sicher fermentiert. Wenn du Fragen hast, lass uns gern wissen - wir helfen dir gern weiter! 🥒✨
@babiychuk Күн бұрын
Wie kann man kontaktieren?
@angelikafrisch8094 4 күн бұрын
Dankeschön 🍀🌞
Күн бұрын
Sehr gern geschehen! 😊 Wir freuen uns, wenn dir unsere Inhalte gefallen. Lass uns wissen, wenn du mehr davon sehen möchtest - wir sind immer offen für Vorschläge! 🌻🌟
@hildegardwaltenberger4675 15 күн бұрын
Super Schule man hört immer etwas Neues. Danke wunderbar.
Күн бұрын
Das hören wir gerne! 🎉 Es freut uns total, dass du immer wieder Neues bei uns lernst. Wissen weiterzugeben ist für uns eine Herzensangelegenheit. Danke dir für das tolle Feedback und wir hoffen, dich bald wieder mit neuen Infos begeistern zu können! 📚😊
@evelynhempel 27 күн бұрын
Rosenkohl? Ist der nicht sehr laberich? Wie ist rosenkohl fermentiert?🤔
Күн бұрын
Hey, gute Frage! 😊 Viele denken bei Rosenkohl eher an das klassische, leicht labbrige Gemüse. Aber fermentierter Rosenkohl ist eine ganz andere Geschichte! Durch den Fermentationsprozess bekommt er einen knackigen Biss und einen leicht säuerlichen Geschmack - eine echte Überraschung für die Geschmacksknospen! Probiere es mal aus, du wirst begeistert sein. 😋🌱
@claudias9722 29 күн бұрын
Wundervoll🤩
Күн бұрын
Vielen lieben Dank! 🥰 Es freut uns total, dass dir unser Video gefällt. Wir geben unser Bestes, um euch weiterhin mit tollen Inhalten zu überraschen. Bleib dran, es kommt noch mehr! 🌟
@SimonaJander Ай бұрын
Das ist ja ein tolles Vorhaben!!! Wünsche euch ganz viel Kraft, Energie und Zuversicht für das klasse Projekt 🤗🤗🤗🥰
@gabrielebendel3129 Ай бұрын
Herzlichen Glückwunsch. Das habt ihr toll gemacht. Wir lieben eure Gewürze.
Ай бұрын
Vielen Dank 🙏
@gabrielebendel3129 Ай бұрын
Prima, das finde ich toll. Ich möchte mich zur Eröffnungsfeier anmelden !
@wielandschenkewitz9438 Ай бұрын
Wow, das klingt nach einem Megaprojekt. Ich wünsche euch ein gutes gelingen und wir werden bestimmt mal vorbeischauen und sind jetzt schon neugierig wie es aussehen wird. Eure Gewürze sind wirklich klasse.
@christianwalz5077 Ай бұрын
Tut in diesen Zeiten gut, mal zu hören, das was vorwärtsgeht und erfolgreich ist. Zu oft gibts Nachrichten vom Scheitern. Herzlichen Glückwunsch!
@helinadler2539 Ай бұрын
ABARTIG🔥 Freue mich riesig, Richard, für deinen Erfolg, Mut, Leidenschaft und Wachstum💪🏽 Ich möchte bei der Eröffnung definitiv dabei sein 🫶🏽
@ronnypartschefeld1443 Ай бұрын
Das wird super!
@binchyaube7885 Ай бұрын
Danke schön, sehr informativ. Der Link zum Equipment geht nicht
Күн бұрын
Oh, danke dir für den Hinweis! 🌟 Es freut uns, dass dir das Video gefallen hat. Wir kümmern uns sofort darum, den Link zu fixen, damit du auch alles findest, was du brauchst. Schau bald nochmal rein, es sollte dann alles wieder funktionieren. Danke nochmal und viel Spaß beim Ausprobieren! 🔧😊
@bubebube8117 2 ай бұрын
Hallo, ist es normal wenn auf einer Packung Ceylon Zimt steht: Kann Spuren von Ei, Erdnuss, Gluten, Mandeln, Milch, Sellerie und Senf enthalten kann???? Finde ich etwas seltsam wenn ja wie kommen die denn da hin wenn es von einer Baumrinde ist?
@jabbomotherfucko7546 28 күн бұрын
Wahrscheinlich, weil all dieses Dinge auch dort verpackt werden, wo der Zimt verpackt wird..
Күн бұрын
Hey, super Frage, die du da stellst! 🌱 Das kommt tatsächlich durch die Abläufe in der Großindustrie, wo in den gleichen Anlagen oft verschiedene Produkte verarbeitet werden. Dadurch kann es zu sogenannten Kreuzkontaminationen kommen, und deshalb muss das auf der Verpackung angegeben werden. Aber keine Sorge, bei uns in der Manufaktur läuft das anders! Viele unserer Prozesse werden per Hand durchgeführt, und die wenigen Maschinen, die wir nutzen, werden nach jeder Abfüllung gründlich gereinigt. So können wir sicherstellen, dass in unserem Ceylon-Zimt auch wirklich nur das drin ist, was draufsteht - und zwar purer Ceylon-Zimt. 🌟
@robbietanker8671 3 ай бұрын
Dann werd ich jetzt meinen schwarzen Pfeffer mörsern
@ievgenaznaurov 3 ай бұрын
Danke!
@corneliaaigner7022 4 ай бұрын
Wird da zb die Muskatnuss bis ans Ende grieben?
4 ай бұрын
Genau. Indem du die Nuss mit dem Einsatz nach unten drückst, um sie zu reiben, kannst du sie vollständig zerkleinern.
@finelinerin 4 ай бұрын
Danke für das tolle Interview! Ein Hinweis wegen des Rausguckens von Genüse usw... ich benutze auch solche Schnappbügelgläser, schüttle sie jeden Tag etwas, sodass die Flüssigkeit auch alles benetzt und hatte noch nie Schimmel. Liebe Grüße 🙏🏻👋🏻
4 ай бұрын
Danke für deinen Tipp! Ich selbst konnte es leider noch nicht ausprobieren, werde es jedoch bei der nächsten Runde der Fermentation testen. Liebe Grüße 😊
@finelinerin 4 ай бұрын
Erbitte Hinweis- was ist "Meriquidi?" (Würzung des Rotkohls) danke!
4 ай бұрын
Miriquidi bedeutet Dunkelwald - so wurde früher der Urwald im sächsischen Erzgebirge genannt. Wir haben unsere Gewürzmischung, die wir in Kooperation mit Profikoch und Autor Markus Sämmer kreiert haben, nach diesem ungewöhnlichen Namen benannt. Wir finden der Name und der Geschmack passen hervorragend zusammen. Schau sie dir gerne mal in unserem Shop an, dort findest du auch weitere Informationen dazu 😊 Hier geht es zur Gewürzmischung: direktvomfeld.eu/products/bio-miriquidi-rub-markus-saemmer?_pos=1&_psq=Miri&_ss=e&_v=1.0
@user-tp8mf8ub1i 5 ай бұрын
Kann ich die Vanilleschote nicht auch als ganzes trocknen und dann mit dem Gewürzschneider ins Essen reiben? Wenn ja, wieviel Geschmacksunterschied gibt es zw. der gemahlenen Schote und dem Mark? Herzlichen Dank!
4 ай бұрын
Theoretisch ist das Trocknen von Vanilleschoten möglich, jedoch kann dieser Prozess das Aroma und die Geschmacksintensität beeinträchtigen. Daher würde ich dir empfehlen, die Vanilleschoten lieber frisch zu verarbeiten. Da die uns bekannte Vanilleschote ein fermentiertes Gewürz ist, ist sie auch ohne Trocknung eine Weile haltbar. Du kannst sie daher gut in einem Gewürzschneider aufbewahren und verwenden. Allerdings würde ich empfehlen, sie vorher etwas zu zerkleinern. Probiere es gern mal aus. Für eine optimale Haltbarkeit empfehle ich, die Schoten im Kühlschrank zu lagern. Ich hoffe, diese Informationen sind hilfreich für dich! 🌱
@ix11980 5 ай бұрын
19:50: So gesehen dürfte man auch keine Suppe essen, oder? 🤔 Insgesamt sehr lehrreiches Video, danke!
Күн бұрын
Hey! 😊 Erstmal vielen Dank für dein Lob, es freut uns sehr, dass dir das Video gefallen hat! Die Frage ist wirklich interessant und zeigt, dass du dir Gedanken machst - das ist super! 🎉 Was die Suppe angeht: Da sie normalerweise warm ist und Teil der Mahlzeit, wirkt sie anders auf die Verdauung als kalte Getränke. Außerdem wird sie nicht in großen Mengen auf einmal getrunken, sodass sie die Verdauungssäfte nicht stark verdünnt. Letztlich kommt es darauf an, was sich für dich persönlich gut anfühlt. Jeder Körper reagiert ein bisschen anders. Hauptsache, du genießt dein Essen! 🍲😊 Danke dir nochmal für deinen Kommentar und dein Interesse - und wenn du noch mehr Fragen hast, immer her damit! 🌟
@stefanhickisch6307 5 ай бұрын
Bei mir kommt das Rote Beete Pulver in den morgentlichen Joghurt. Ich möchte es nicht mehr missen
@Andre79M 5 ай бұрын
Womit kann ich am besten süßen? So, dass es die fermentieren nicht hindert (falls es sowas überhaupt gibt) und dann auch noch möglichst gesund ist?
4 ай бұрын
Hi Andre! Süßen hat keinen direkten Einfluss auf den Fermentationsprozess. Dennoch kann es vorkommen, dass dein Ferment “zu süß” wird - das hängt natürlich vom individuellen Geschmack ab. Du kannst verschiedene Süßungsmittel verwenden, wie Honig, Agavendicksaft, Reissirup oder Rohrzucker. Gesundheitlich betrachtet sind sie alle Zuckervarianten und sollten in Maßen genossen werden. Probiere am besten verschiedene Optionen aus. Eine interessante und köstliche Kombination entsteht, wenn du ein nicht gesüßtes Ferment in einem süßen Gericht verwendest. Die Süße muss dabei nicht immer direkt im Ferment stecken. Ich hoffe, konnte dir etwas weiterhelfen 😊
@ralfdeschner7881 5 ай бұрын
Sehr interessant! Danke
@mrfranz9034 6 ай бұрын
Kommst du aus Sachsen?
5 ай бұрын
Hört man es etwa? 😄
@poppyseed8741 6 ай бұрын
Danke dafür!🙏😃😃
@Bruder_1072 7 ай бұрын
Sehr gutes Video, danke ! 😃
@christinetaschner3400 7 ай бұрын
auch ich bin vom einrexen aufs fermentieren gekommen, wie einst: Gesund für den darm und lecker allemal. Man muss abwiegen, eines ist fermentiert besser, wie etwa sauerkraut und salzgurken, anderes schmeckt eingekocht besser. Haltbar ist beides, geschmack muss ein jeder für sich entscheiden.
Күн бұрын
Ganz genau! 😄 Es ist so spannend, wie unterschiedlich die Aromen und Texturen durch Fermentieren oder Einkochen werden. Jedes hat seinen eigenen Charme und Geschmack, und das ist ja auch das Schöne daran. Toll, dass du da so experimentierfreudig bist - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren und vielen Dank für deinen Beitrag! 🌟🍽️
@mahu1203 7 ай бұрын
Du bist lustig 😊🎉
@christafelix9812 8 ай бұрын
❤❤❤❤❤🎉😂
@yminhcat233 8 ай бұрын
Vielen Dank für ganz tolle Videos 🙏🍀
@dreisekundennichts9561 9 ай бұрын
Vielen Dank, an Olaf, du hast mir als Anfänger, ein paar wertvolle Erkenntnisse gegeben 🤗👍
@christinegeiler5770 9 ай бұрын
Ich würze sehr viel, aber ich gehe oft nach dem Gefühl.
8 ай бұрын
Das Bauchgefühl beim Würzen ist einfach unschlagbar, oder? Ein paar clevere Tricks können den Geschmack noch mehr verfeinern. Sobald du sie kennst, gehen sie dir praktisch in Fleisch und Blut über! 😊
@kogarten 10 ай бұрын
Ganz herzlichen Dank 🙏🏻
@karltraunmuller7048 10 ай бұрын
Ich finde Olaf's Konzept, Gemüse anzubauen mit einer Überschussplanung, und dann den Überschuss als Mehrwert-Produkt saisonunabhängig zu verkaufen sehr clever.
@Shirumoon 10 ай бұрын
wie lange dauert es in etwa bis du die gezeigte Menge an Gewürzen fein bekommen hast? Ich schwanke aktuell zwischen einem Mörser und einem Mixer. Der Mörser würde wahrscheinlich besser funktionieren für Gewürze aber ich hab's mit dem Handgelenk und allzu lange kann ich damit nicht arbeiten.
8 ай бұрын
Die Zeit, die du zum Mahlen brauchst, hängt von deiner Kraft und dem Mörser ab. Für sehr feines Mahlen benötigt es allerding etwas Geduld. Bei Handgelenksproblemen könnte eine elektrische Gewürz- und Kaffeemühle eine gute Wahl sein. Schau einfach mal in unserem Shop vorbei und entdecke sie selbst: direktvomfeld.eu/collections/zubehoer-gewuerze/products/elektrische-kaffee-gewurzmuhle 😊
@theresiaoperenyi2582 10 ай бұрын
❤❤❤ Dankeschön ❤❤❤
@petrakempe4754 10 ай бұрын
Tolles informatives Video. Ich habe hier erfahren dass ein " Zu WARM " gibt . Meine Frage lautet : Gibt es auch ein " ZU KALT " ?
8 ай бұрын
Hi Petra, das ist wirklich eine interessante Frage! Wenn die Temperatur zu niedrig ist, wird die Fermentation verlangsamt oder startet möglicherweise gar nicht. Dadurch kann der Prozess entweder länger dauern, oder im schlimmsten Fall könnte das Lebensmittel verderben, bevor die Fermentation überhaupt beginnt.
@bettys9444 6 ай бұрын
ich hatte mal krautsalat lange im kühlschrank vergessen. da er nicht verschimmelt war, probierte ich ihn und war begeistert, er schmeckte viel besser als direkt frisch gemacht (ich knete das kraut immer für salat, bis der saft herauskommt). Also bei 8 Grad Kühlschrank braucht die Fermentation wohl viel länger…😅
@inesneubert9015 10 ай бұрын
Sauer macht doch lustig. Ich liebe es❤
@FeliundTina 11 ай бұрын
Bitte kauft keine Kokosmilch aus Thailand, die quälen Affen für deren Ernte!!!!
@1Ableitung 11 ай бұрын
danke interessante stunde
@swingthespoon Жыл бұрын
Vielen Dank für die super Erklärung👍👍👍 hab mir vor ein paar Tagen einen Stein Mörser zugelegt✌️ jetzt weiß ich wie ich den Mörser einsetzte😃 lasse gerne ein Abo da.🙋♂️ schönen Tag Dir👍
11 ай бұрын
Freut mich, dass ich dir mit deinem neuen Mörser weiterhelfen konnte und danke für dein Abo! Ich wünsche dir viel Spaß beim Mörsern und schau gerne mal wieder vorbei 😌
@petraa.walter4093 Жыл бұрын
Sehr informatives Video, habe wieder einiges dazu gelernt, danke.
@Hatschipuh123 Жыл бұрын
👏🏻 Danke!
Жыл бұрын
Sehr gerne! 😊
@jorn6022 Жыл бұрын
Danke schön für das simpel und genau Video 😊😉
Жыл бұрын
Wir freuen uns, dass wir dir damit helfen konnten, lieber Jörn.
@birgitreinhold7054 Жыл бұрын
Eine gute Köchin wie ich weiß das sehr genau.
Күн бұрын
Das klingt, als hätten wir hier einen echten Profi am Werk! 👩🍳 Es freut uns, dass dir unser Content gefällt. Vielleicht hast du ja auch noch ein paar Tipps und Tricks, die du mit uns teilen möchtest? Wir sind immer offen für neuen Input! Danke für deinen Kommentar und weiterhin viel Spaß beim Kochen! 🍲💚
@birgitreinhold7054 Жыл бұрын
Was heißt den Direkt vom Feld?, Und trotzdem fertig aus der Dose. Meine Gewürze kommen auch alle direkt vom Feld. Und sind auch alle in der Dose. Ich habe ungefähr 45 verschiedene Gewürze. Ich koche gerne Chinesisch, japanisch, Marocanisch, usw usw. Alle Gewürze bis aufwendige, die ich im Beutel mit aus dem Urlaub bringe. Wie z.b Bruchzimt. Hier gibt es nur Stangen Zimt. Usw aber alles direkt vom Feld. Was mich so wütend macht ist 17 €für diese Dose. Mit welcher Berechtigung. Dann dieses Bio ist klar woher will ich das wissen. Das Gewürz sagt mir nicht, ob das stimmt. Es gibt keinen größeren Betrug was Bio betrifft . Es ist bekannt das die Industrie, damit richtig Kohle macht.Woher soll ich wissen das es wirklich Bio ist? Und vorallem Bio in aller Munde ist. Weil eben nicht alles Bio ist.Man errinert sich an Alnatura die, die Kunden belogen & betrogen haben. Von wegen Bio. Deswegen komme ich auf die Zitrone. Genau das war der Fall. Die Leute sollen 17 €für diese Dose bezahlen? Das ist wirklich der Hammer. In jedem Supermarkt bekommt man diese Gewürze. Bis auf die Kakaobutter die kein Mensch braucht. Kinder Arbeit steckt zudem auch noch drin. Steht auf der Dose drauf? Das diese Kakaobutter die dort drin ist nicht mit Kinder Arbeit gepflückt wurden.? Das alleine wäre für mich schon Grund genug das gewürzt nicht zukaufen. Diese Dose kostet nur wegen der Kakaobutter 17 €aber nicht wegen den paar Krümmel an Gewürze. So würde ich das bezeichnen. Wo haben sie diese Kakaobutter her? Ich glaube man kann sich die Frage schenken. Ich kenne die Antwort. Ich glaube persönlich kein Wort. Kein Wort von Green fair Was in der Dose drin ist. Bei Amason bekommt man genau diese Mischungen für 8 €günstiger. Und dreimal darf man Raten was drauf steht Bio.100% Die Dose mit 50 g komisch. Auch alles direkt vom Feld wenn man es so sehen möchte. Nicht einmal die würde ich kaufen. Dieser Betrug an Bio riche ich schon aus der Ferne. Ich würde diese Dose für 17 €niemals kaufen. Aber jetzt kommen wir mal zum Punkt ich mache fast alles selber unglaublich viel. Ich Koche meine eigenen Brühen ein mache selber Gemüse Brühe Instand selber Gemüse Paste viele Kräuter Pasten einfach sehr viel. Ich weiß was in meinen Gläser drin ist. Aber ich weiß nicht was in Wirklichkeit in ihrem Glas drin ist. Sie liesten eine liste auf alles gut und schön. Aber keiner weiß ob es wirklich Bio ist woher die Gewürze kommen. Usw? Das die Leute und auch ich nicht wissen ob das alles stimmt und sollen dafür 17 €bezahlen, muss man verstehen. Wir werden genug aufs Ohr gehauen, belogen, und betrogen. Das wissen wir alle. Wenn ich eine Zitrone kaufe wo drauf steht Bio woher will ich das wissen das dies stimmt? Und soll dafür Das dreifache bezahlen darum geht's. Das ihnen meine Kommentar nicht gefallen wird kann ich verstehen aber das sind Fakten. Aber es ist noch lange nicht Fakt nur weil man Werbung macht direkt vom Feld hat garnichts zuheisen. Das liest man nur gerne viele glauben es und Gottsei dank auch viele nicht mehr. Auf der Maggi Tüte steht auch drauf mit frischem Gemüse ist klar. Mit ein wenig verstand sollte jeder wissen was für ein Schrott drin ist und deswegen mache ich meine Sachen selber. Ich weiß was Qualität wirklich bedeutet. Aber bei solchen Sachen bin ich raus. Dann kann ich direkt Gemüse Brühe Instand aus dem Glas kaufen usw usw. Da steht auch drauf Bio jajaja.
Жыл бұрын
Liebe Birgit, danke für deinen Text. Direkt vom Feld heiß eben wir kenn die Bauern, die unsere Gewürze anbauen - wir fahren vor Ort und zahlen auch faire Preise. Erfährst du alles auf unserer Webseite. Kakao ist keine Butter sondern Nibs, das sind zerbrochene Kakaobohnen. Diese werden in Kerala mit von den gleichen Farmern angebaut, die unseren Pfeffer und Kurkuma anbauen. Keine Kinderarbeit sondern faire Bezahlung. Die Dose kostet aber 15€ :* direktvomfeld.eu/products/indian-masala?variant=35048408580261
@whisperinghaircutsasmr Жыл бұрын
very well made channel, congratulations☺ and also open Mondays, on Bruhl? WHAT? 😁 (sorry my German spelling is terrible)
@flow6156 Жыл бұрын
Die Einladung nehm ich doch an, danke fürs Erklären!
Жыл бұрын
Sehr gerne! Ich freue mich, dass ich dir etwas weiterhelfen konnte mit meiner Erklärung 😊