헤헤 카페 알바한지 5일차인데 이거보고 스티밍 통과했어요 이제 아트를 좀 하고싶은데 뚱뚱한 하트 쉽게하는법 올려주시몀 안될까요 ㅠ

엘빈티비 응원합니다. MOC 에서 만난 팬...

대박ㅋㅋㅋㅋ이거보고 처음 성공했어욬ㅋㅋㅋㅋ 너무 감사합니다😂😂😂

이쁘당

무슨 의미로 그 주전자를 추천하셨는지 알 것 같아요. 감사합니다.

파라곤 필터를 교체하고 수도를 열었는데 물이 안 나노는 이유는 뭘까요?

생각보다 공기주입많이안해도되는구나

맞아요 학원에서 이렇게 배워요

상세한 설명 감사합니다 ^^ 스티밍이 잘 되지 않아 고민이었는데...

% 비유가 애매하네요^^;

미안하다

똑같이 해볼께요 요새ㅇ고민이었는데 해결됐어요

우유 스티밍 영상 보기만 해도 너무 조아용😊❤

12:50

안녕하세요 반갑습니다 정말세심하게 잘가르쳐주시네요 하트 그린것부터 연습해보게습니다 구독좋아요 꾹하고갑니다 🎉🎉🎉🎉🎉

공구써야되나요??

한달차인데 개거품만 만들다 어제 새벽에 보고 감 잡았어요~~~ 너무감사해요^^ 너무 도움됐어요♡♡♡♡♡

저는3번째경우입니다 안정화를 시키다보면 잔에다 따르기도전에 거품이 나와서 아트하기가 힘듭니다 어떻게 해야하는지

혹시 공기 빠질 때 커피 향도 같이 빠져 나가는 건 아닌가요?

진짜 아가리스타들 많구나.. 굉장히 잘 설명해주신 영상인데 스팀을 전혀 이해 못한 훈수들이 많네 위아래 내리는것망 정답이 아니에요

쌤. 하트할려면 머리가어지러웠어요 기본원리 대단히감사합니다

덕분에 좋은제품 결정했습니다.

아! 이게 신의 한 수이네요.. 감사합니다.ㅎㅎ

1번이 맛은 있어요.

밑에 높이 바쳐주고 저렇게 치고 잠깐 다른 일 할 수 있습니다. 다른 음료 만든다던지 샷 내린다던지. 잘 쓰면 좋은 방법입니다.

이제 곧 3개월 차 되는 빽다방 알바생입니다,, 스티밍이 너무너무 어려웠는데 이 영상 보고 따라 했더니 웬걸; 진짜 완전 잘 되더라구요.. 놀랬어요 너무 감사합니다 앞으로 잘 칠 수 있을 것 같아요 ㅠㅠ

시험앞두고 원이 작아서 고민이였는데 영상 잘 봤습니다!! 구독하고갑니다

자지만드는줄 알고 깜놀

스팀봉 각도는 상관없나요?

선생님 억수루 감사합니다 저도 커피에 대해선 꽝인데요 관심은 변함없이 많았는데요 요어두 이해 꽝ㅎㅎ 샌님 설명 너무 이해 잘 해 주셔서 감사합니다 바리스타2급 준비중입니다 가장 최고의 설명 굿입니다

지금은 가격이 올랐네유 ㅠㅠ

덕분에 좋은 제품 결정했습니다.

Nice!

정석이네요 너무 잘 알아듣게 설명해 주시네요 고맙습니다 ~^^

😅😅😅최고입니다.

헐대박...이런솜씨가정말부럽네여ㅠ

템핑 안한다 배워 갑니다. 맨날 눌러서 채널링만 생겼는데 감사합니다.

정말 좋은 핸들링 연습 동영상 같아요. 열심히 연습해볼께요! 감사합니다!

저는 여과지를 사용하면 여과지 맛까지 느껴져서 기분이 안 좋더군요. 스텐을 사용하고부터는 다른 세계입니다.

이영상 보기 전엔 로제타가 하나도 안되었었는데 영상을 몇번 반복해서 보고 또보고 내용을 잘 기억해서 다시 해봤더니 로제타가 하나도 안됩니다. 연습만이 살길인가봅니다.

언젠가부터 레벨링이랑 템핑이 재차 강조되는데 홈카페시장이 커지면서 생기는 산업의 영향이지. 전문가들이 홈바리스타 수준과 다름을 보여주려면 다른 변수에 더 집중할때가 아닌가 싶습니다. 특히 업소에서는 추출수온도(헤드와 포터필터의 온도 맟 보일러 컨디션), 물의경도, 디게싱과 원두온도(내부온도)에 따른 추출양상, 원두의 정전기 여부(습도), 그라인더 온도, 이에따른 유량조절이라던가 그런것들만 생각해도 채널링보다 더 큰 영향을 미치는 것들이 요소요소에 많거든요. 이제막 시작한 바리스타들은 당연히 직관적으로 느껴지는 분쇄도나 템핑이 중요하지만 우리는 바리스타대회때처럼 최고급원두를 최상으로 한두잔 내리는게 아니잖아요. 오차를 어느정도 가져가면서 그 오차범위를 좁혀가는게 더 좋다는 생각이 듭니다. 매년마다 나오는 새로운 툴에 가격과 그의미에 거품이 너무 많이 끼고 있다는 느낌입니다.

알바 특정상 거품이 필요한데 거품 만들땐 어떻게 하나용

감사합니다!!🎉

와

저는 그냥 눈치껏 바로 본론으로 건너뛰긴 했어요. 저같은 일반인이 경험이 많으신 분 앞에서 이견을 내긴 좀 민망하지만... 그래도 일단 격식 없이 건전한 토론을 해보고 싶다는 생각으로 의견을 내보겠습니다. 제 생각엔 겔 탬퍼를 쓴다고 하더라도 디스트리뷰션은 해주는게 좋을 것 같다는 생각이 들었어요. 겔 템퍼로 압력을 균일하게 줄 수 있다고 가정하더라도 입자의 분포도가 제각각이라면 결과적으로는 밀도가 달라지게 되는 건 아닐까...라는 생각이 들었어요. 정전기에 의해 미분이 뭉쳐서 나온 영역과 그렇지 않은 영역에 압력이 똑같이 가해졌다고 하더라도 균일하지 않은 영역은 입자 분포 차에 의해서 밀도가 균일하지 않게 될 확률이 있을 거라 생각됩니다. 그래서 칠침봉을 쓰든, 도징컵을 이용해 흔들어 주든 디스트리뷰션은 해주는게 좋을 것 같다는 생각이 들었어요. //////////// 그리고 또 다른 의문점은... '만약에 설사 퍽의 윗 면에 평면적으로는 똑같은 압력이 가해진다고 가정하더라도 레벨링을 전혀 하지 않아 높낮이가 심히 불균형해졌다면 그 위로 물이 투과할 때 높은 부분과 낮은 부분이 과연 같은 시간 동안 똑같은 수율로 추출될 것인가?' 에요. 이 부분은 TDS 측정기를 이용해서 여러 번 반복해서 농도를 측정해가며 비교해보는 것이 좋을 것 같다는 생각이 들었어요. 그리고 동시에 여러 명과 함께 관능 평가도 같이 진행해보면 더 좋을 것 같기도 하고요. 수율은 어디까지나 지표일 뿐, 중요한 것은 맛이니까요. /// 또 추출 속도가 빨라졌다면 이것이 채널링에 의한 것인지, 아니면 오히려 특정 면적(수평)에 밀도가 집중된 것이 아니라 오히려 모든 부분의 밀도가 고르게 되어 추출이 빨라진 것인지... 에 대해서도 알아볼 필요가 있을 것 같다는 생각도 들었고요. 그리기 위해선 퍽이 부서지지 않도록 최대한 바닥에 온전한 모양으로 뽑아준 뒤 상하좌우 구역별로 섞이지 않도록 조심히 수집해서 뜨거운 물에 담근 뒤 다시 식혀서 TDS 측정을 해본다면 어떤 부분이 더 추출되었고, 덜 추출되었는가를 알 수 있을 것 같기도 하다는 생각도 방금 들었어요. 뭔가 객관적인 자료 같은 것이 있으면 좋을 것 같긴 하지만... 생각해보면 시중에 판매되고 있는 여러 탬퍼들의 판매 사이트에서도 대단히 객관적인 자료 같은 걸 봤던 기억은 없던 것 같네요... 이 제품이 좀 더 널리 판매되어 여러 사람들에 의해 다양한 리뷰가 생겨나면 재미있을 것 같아요. 저도 몹시 궁금하네요. 이런 재미난 물건은 좀 다양한 부류(유명 바리스타, 공학도, 유튜버, 도른자 등등)의 사람들이 다양한 방식으로 갖고 놀아봐야 데이터가 쌓이고 흥미도 더 생겨날 것 같아요. 아무튼 효과 여부를 떠나서 갖고 놀기 재밌을 것 같아서 일단은 흥미가 생겼어요 ㅎㅎ

스팀 못해서 핀잔 많이 들었는데 쇼츠 영상이랑 도움이 많이 됐어요 ㅠㅠ

그러게 겔템퍼 보러왔는데....기초부터 공부하고 앉아있었네

커피에 전문지식이 많으신건 알겠으나 사설이길고 너무많이( 영상길이 25분에 절반은 말이 없는시간) 공백이있어요 겔탬퍼가 무엇인지 궁금해서 왔지만 사변만 듣다 가는것같은 느낌입니다

영상 감사 합니다 저는 로제타 잎 만든후 줄기가 일자로 내려오지 않고 삐뚤어 지는거는 왜그럴까요?

바리스타님께배우려면 어디로찾아가야하나요?