Información x favor

Ahora hice un pan de zanahoria, pero..... Se volvió muy chicludo, estuvo muy bien al amasado, pero al agregarle más harina para que compactara quiso volverse una masa suave, pero de nuevo volvía a su ciclo chicludo

Muy interesante, a tenerlo muy presente !!

Gracias ahora se que como pensaba no hay que hecharle mucha harina a la masa :D

Gracias xsus consejos me an servido de mucho

Oigan a mi tío @Ciencia y cocina

Gracias me sirvió mucho la información!!

Por favor explíquela de 3 minutos 4 minutos para que sea más completa Y más entendible Y nos enseñe cantidades para hacer el pan qué cantidad por kilo de harina gracias

Buenisima.la.informacion....probe de.hacer piza Y.salio.exeñente.El.sabor y textura es.mas agradable.....saludos desde.ARGENTINA

oh ok :"v

Esta mañana hice la receta de pan chino que nos enseño anoche . Mañana lo elaborare de esta nueva forma . Gracias

BUENOS DÍAS JOSÉ LA .MEZCLA DEL THANZHNON SE RESTA DE LA RECETA O RS ADICIONAL

Buenas noches. No dice las medidas

Gracias por la info😮

Ahora es carisima.

Mi país fue líder mundial en la producción de azúcar. Le llamamos Azúcar Prieta, y es lo que queda para el pueblo, conserva todos las impurezas y sedimentos, a esto nos ha llevado el Comunismo. Viva Cuba Libre y Venezuela libre

Y la melaza, ¿cómo se utiliza?

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Te espero en mi aula virtual para que aprendas a realizar la torta húmeda de chocolate o torta Matilda el día 23/09/2023 Información 04148671688

Gracias por explicar detalladamente para que sirve este producto lo voy aplicar en mis recetas de masas livianas 👍👍

comparte la receta del pasrel que muestras aqui!!!

Gracias por el dato bro

Dios te bendiga..gracias por tu información.. gracias.gracias..abrazoz

Muy buena la información! Quisiera consultarle algo. Como podria saber que cantidad de talvina debo usar es una preparación? O sea que porcentaje respecto a la harina del pan final?

saudos chef excelente imformacion. una pregunta. podria usted , hacer por favor un video para hacer pan andino tachirense con esa talvina muchas gracias

Maravilloso video 🫶🏻

Muy buen video😊

Gracias

Gracias

Sos un genio, muchas gracias. Abrazo desde argentina,

M

Gracias maestro y continuamos aprendiendo de usted con todas sus clases 🎉🎉🎉❤❤❤❤

Thang zhong 👇 Es una técnica japonesa, que nos permite incrementar de un 10 a 15 % la hidratación de la preparación. Sin que se vea afectado el producto final. No se puede utilizar en todos los tipos de pan, solo en panes de miga deshilachadas. La proporción de ingredientes para elaborarlo es de 1 a 5. Esto quiere decir que debo utilizar una parte de harina equivalente al 10% de la que le pide la receta y en cuanto al agua 5 veces el peso de la harina que utilizará para preparar el Tang zhong Proporción 1:5 Por ejemplo 👇 Si utilizamos 50 gramos de harina para elaborar el thang-zhong debemos utilizar 250 gramos de agua . Cómo es una hidratación mediante cocción, eso hará que la harina absorba todo el líquido, quedando así con una textura de engrudo. Y de ese modo estaríamos incorporando 10 o 15 % más de hidratación a la receta sin que la masa se vea afectada

Se ven divinasss

Gracias por la receta, es muy fácil de realizar

Muy buena explicación

Excelente explicación. Gracias por compartir ❤

Muy buena su clase profesor Borjas

Excelente profesor Borjas

Gracias, probaré su receta

Exelente

Me encanta su clase profesor Borjas

Muy buena la información

Mil gracias. Una nueva seguidora. Exitos.!!!