10 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@feniksfeniks531 21 сағат бұрын
На пшеничной закваске пшеничноржаной получится?
@user-xy8ih5pc9w 21 сағат бұрын
Для чего столько выбрасывать😮..не экономно!
@user-ykk39 Күн бұрын
Спасибо!
@user-vr5dk3cz4f 6 күн бұрын
Кипячёная вода мёртвая.
@user-kk9hb6sv7u 6 күн бұрын
квас получится еще вкуснее, если заваренная кипятком масса (3:30) пройдет осахаривание. Для этого надо продержать эту массу 2,5 часа при температуре 63-65 градуов. Т. е. ОБЯЗАТЕЛЬНО укутайте ее, или поставьте в духовку, или на водяной бане
@IvanIvanov-cr8zp 5 күн бұрын
И чем же она осахариваться будет?
@user-sn5mn2yg5m 8 күн бұрын
Оригинально конечно,есть что то необычное и интересное,но я делаю за лето литров по 120,а то и более,но по другому-смесь ржаной и немного белой муки и сахара размешиваю до жидкой сметаны,завариваю крутым кипятком ,ложу мяту,охлаждаю до теплого,а после заливаю закваску и укутываю на сутки,разливаю по бутылкам,добавляю соли и в холодное место .Получается изумительная вещь ,пьешь и оторваться тяжело,а уж какая акрошка получается ,слов нет.
@user-pp4ym6ki1h 10 күн бұрын
Первый раз вижу, что закваску размешивают и пену снимают. Обычно трогать нельзя пока не закиснет
@LizaSirota 14 күн бұрын
А меньше воды налить нельзя???!!!
@moralsatisfaction1185 14 күн бұрын
У кого нет гущи! Посмотрите в своем холодильнике! Возможно она там!
@user-bk2qr2tu2o 14 күн бұрын
Отличный хлебушек,спасибо вам🎉
@user-bk2qr2tu2o 14 күн бұрын
Очень хочу испечь этот хлеб,ну у меня обычная закваска
@user-bk2qr2tu2o 14 күн бұрын
Добрый день! А на обычной ржаной закаваске пропорции опары такие же?
@user-dy8rp3cw9z 15 күн бұрын
Спасибо, попробую так же.
@user-rh2uk5ku7r 15 күн бұрын
Сколько лишних движений
@user-oz8vd8fn4x 16 күн бұрын
Ищу рецепт кваса, а тут "возьмите гущу". Вы серьезно? Если бы она у меня была, я не искала бы ролик про то, как сделать квас, а взяла бы и сделала.
@user-if2ke7st5f 13 күн бұрын
Такая же ситуация.!
@vladislavkomissarov8719 12 күн бұрын
Типа что появилось раньше? Квас или гуща?
@111DV_15 8 күн бұрын
😂😂😂@@vladislavkomissarov8719
@alexanderpyshchev5149 8 күн бұрын
В духовом шкафу подсушить нарезанный ломтиками черный хлеб, не давая ему пригореть. Полученные сухари положить в кастрюлю или бочонок, залить кипятком, закрыть, дать постоять 3-4 часа. После этого настой процедить, положить в него дрожжи, сахар и мяту. Накрыть салфеткой и в таком виде оставить для брожения на 5-6 часов. Когда квас начнет пениться, его надо вторично процедить и разлить в бутылки, в которые предварительно положить по несколько изюминок, и закупорить. Пробки перед закупориванием следует размочить в кипятке, чтобы они стали эластичнее, а после укупорки закрепить пробки шпагатом. Бутылки вынести в холодное место или в погреб и оставить там в лежачем положении. Через два-три дня квас будет готов. На 10-12 бутылок кваса -- 1 кг ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 200 г сахара, 20 г мяты и 50 г изюма. (С) Книга о вкусной и здоровой еде 1958 год. 🤗
@user-if2ke7st5f 8 күн бұрын
@@alexanderpyshchev5149 это будет брага,а не квас.!
@user-fd4fi9gg6p 16 күн бұрын
Приготовила по этому рецепту, вкусный батон, спасибо за рецепт!
@user-xn5cx4sy7m 16 күн бұрын
Здравствуйте! Ура! Я нашла тот самый рецепт кваса,как готовила бабуля и мамочка! Спасибо, Вам!!! Самый лучший квас!!! Процветания Вашему каналу!!!
@user-yh2kq6uz7p 19 күн бұрын
Гущу то где взяла, кулинарка...?
@IvanIvanov-cu8wb 20 күн бұрын
Здравствуйте. Вывожу закваску рисовую, вот интересно а получится ли на хмеле закваска из рисовой муки? Кто-нибудь пробовал, делал так?
@ludmilaburabash800 20 күн бұрын
🤣🤣🤣👎👎👎👎👎
@natalyaermolova1767 22 күн бұрын
А как делать ржанную закваску?
@user-pp4ym6ki1h 10 күн бұрын
4 ст ложки рж муки, примерно столько же теплой ближе к горячей воды воды, 1 ч л сахару, хорошо перемешать и оставить на сутки в очень теплом месте. Затем подкармливать мукой и водой в тех же объёмах. Сахара добавлять только в случае плохого и долгого брожения, только если не поднимается совсем. И так от 4х до 7 суток. Должна "жить", то есть подниматься и как бы бурлить. Готовая она как вата, воздушная, рыхлая. Часть можно использовать, а остальное в холодильник.
@user-yz4pw6sd8g 7 күн бұрын
@@user-pp4ym6ki1h а если побыстрей , то дрожжей можно добавить?
@user-pp4ym6ki1h 7 күн бұрын
@@user-yz4pw6sd8g ну дрожжи не в закваску, а в квас уже. Но с дрожжями уже не то))) на вкус, конечно. а вот мешать закваску в квасе не желательно
@user-yz4pw6sd8g 7 күн бұрын
@@user-pp4ym6ki1h благодарю.
@user-kl6ij2es3g 25 күн бұрын
Благодарю за рецепт.❤ Немного под себя сделала, заменила сливочное масло на подсолнечное.Тесто бесподобное ❤ Стряпала пирожки со щавелем на этом тесте.Можно было ум отъесть, какое нежное тесто.Благодарю за чудесный рецепт и очень нужные подсказки.Тесто некислило вооще.Супер.❤❤❤
@user-sb2qw4uw9t 29 күн бұрын
Спасибо Вам огромное! Пересмотрела много про закваски и выпечку из неё. У Вас самое лаконичное, ëмкое, и в то же время интересное, душевное, снятое с большой любовью ко всему, что делаете. Ещё раз БлагоДарю. Благослови Вас Господь!
@user-cy4ld3gi7t Ай бұрын
Простите,но в Вашей закваске ничего хмелевого не осталось.Это уже чисто ржаная закваска.Все составляющие от хмеля,там уже вывелись.Поскольку Вы ведете ее на воде и ржаной муке.,а от отвара хмеля там ничего уже не осталось.Хмелевая закваска делается на отваре хмеля на протяжении всего времени,пока она не будет готова.
@warauneko5273 Ай бұрын
Ну опять двадцать пять! Что не видео с рецептом, так везде одно и то же: " Чтобы приготовить квас возьмите гущу от старого кваса". Да гдеж млять нам её брать то?
@user-zx4dp7ts9w 25 күн бұрын
Можно вывести ржаную закваску. На канале есть видео. И на других каналах тоже. Или купить магазинный белый квас, осторожно, не взбалтывая, слить жидкую часть. Останется гуща.
@user-pr7gm2qt4q 22 күн бұрын
@@user-zx4dp7ts9wне видела чтобы продавали белй квас
@user-li8hm8eu9e 15 күн бұрын
На Озон есть сухая ржаная закваска, делать по инструкции и будет вам гуща.
@Alhik70 4 күн бұрын
@@user-zx4dp7ts9w А вы уверены, что она там будет? В советское время может и была, только я уже давно гущи не наблюдаю нигде, даже сока, типа, с мякотью и близко нет. Ржаная закваска - единственный вариант.
@user-zx4dp7ts9w 4 күн бұрын
@@Alhik70 в Липецкой области белый окрошечный квас до сих пор продаётся с гущей. Но проще купить на маркетплейсе ржаную закваску. Потом использовать не толькт для кваса, но и для блинчиков, вафель, крекеров, хлеба. Её можно будет перекормить на пшеничную. Стоит недорого.
@user-sb2vg8bo7d Ай бұрын
отлично терь только гущу привезите
@user-ss1zs4ls2t Ай бұрын
Спасибо большое за видео урок ❤люблю печь хлебушек ❤вопросик:при мАлой температуре выпекаете и долго-это что-то даёт? Минимум на 180 пеку и около 50 минут. А в основном вначале на максимальной и потом убавляю,180-200. Очень интересно ❤
@ekaterinat.6585 Ай бұрын
Ох, про булочки даже подумать страшно:) люблю печь, но стоит начать печь на пшеничной закваске, все здоровое питание под откос. Еще эти остатки. Печешь кулич, а параллельно из остатков коржики, пиццу и блины😬
@user-ed5rk8rl3k Ай бұрын
Вот я тоже прочитала, что кто то делает хмелевую закваску и туда еще ложит картофельное пюре и подумала, а почеме вареную карт.?вот ведь когда делают квас то для едрености трут сырую картошу туда ион получается такой прямо как газвода--с газом, потом прочитала, что в хмелевую закваску кто ложит сырую тертую картошку, думаю, что сырую лучше.
@Elen1967 Ай бұрын
Огромное спасибо за такой вкусный, замечательный рецепт!🤗🌺
@p.s.1536 2 ай бұрын
Самый лучший рецепт!!!
@0.G.88. 2 ай бұрын
Если можно переваливать в форму -это хорошо. Но, почему, его растягивают, вернее, тесто?
@user-of4wq3lk6u 2 ай бұрын
А изюм или мята???
@user-fi3op8ni4d 2 ай бұрын
Без мяты никак.
@vazgenarutyunyan584 2 ай бұрын
Татьяна! Скажите пожалуйста. Сколько грамм хмеля аптечного надо смешать с водой. В пачке 20грамм хмеля.
@user-bd3no6ii2y 2 ай бұрын
Проще Тамагочи купить.
@artistmans 2 ай бұрын
Дай бог вам здоровья , вы ничего не сказали ни за мед ни за сахар, мы все испортили. Эх вы кулинар отбога😢
@artistmans 2 ай бұрын
Я в шоке первая закваска совсем не поднялась, у меня шок , делал все шаг за шагом, что то вы не договариваете(
@user-fj4ju6bt6w 2 ай бұрын
Здравствуйте, можете пожалуйста написать сколько грамм хмеля нужно на 500 мл воды??
@user-kx6vm4vi2w 2 ай бұрын
Здравствуйте, Татьяна подскажите, в моей духовке просто режим конвекция, без подогрева снизу и сверху, т.е. идёт сразу горячий воздух с задней стенки где вентилятор, либо просто режим снизу сверху, как мне лучше печь хлеб?
@user-kz3er3so2w 2 ай бұрын
Было интересно вас послушать
@user-kz3er3so2w 2 ай бұрын
Спасибо вам за видео очень интересно
@user-su6by5vd9n 2 ай бұрын
Вы молодец
@user-jc9ps3rv8g 3 ай бұрын
Подскажите, а можно сделать на пшеничной закваске 1 раз, ведь потом в остатке будет ржаная мука?
@Natusya67 11 күн бұрын
Я делала на левито мадре. Хорошо получилось. Добавляла ржаную муку. И ещё солод сухой запаривала. Получилась тёмная густая гуща.
@user-kx6vm4vi2w 3 ай бұрын
Татьяна, я так и не нашла видео, где используются остатки закваски
@nataliabocharova3152 3 ай бұрын
Татьяна, спасибо Вам за такой чудесный рецепт! Получился действительно вкусный батон. Всё делала чётко по рецепту. красивый, вкусный с обалденной корочкой👍
@user-ml5lj3ww7d 3 ай бұрын
В этом рецепте очень много ржаной муки. От клейкой муки квас получается густым. Я добавляю всего 85 грамм муки и столовую ложку неферментированного солода + стакан гущи. Так получается лучше
@user-py1jg3pm3x 2 ай бұрын
Кому лучше, Вам?
@Mr.Niks22 Ай бұрын
85 грамм на какое количество воды?
@vladislavkomissarov8719 12 күн бұрын
На тонну воды или на стакан? 😂😂😂
@user-jo5ze1gq3e 3 ай бұрын
Прекрасная подача ролика, понятно очень, все предусмотрено!!!!!!! Подпись, лайк!!!!!!!!
@user-vz2vk3mh1v 3 ай бұрын
Для чего музыка дурдом
@vl5009273 3 ай бұрын
❤❤❤СПАСИБО❤❤ Получился батон!!!!! ❤Пробовал много рецептов , этот работает 100%
@user-xk6sr5hs8p 3 ай бұрын
Татьяна, здравствуйте.Подскажите в чем проблема,не поднимается закваска на первом этапе 😢😢😢. Делала всё, как Вы говорите.