А чё бульон такой мутный? Чтобы бульон не был мутный, мясо должно вариться на слабом-слабом огне, чуть кипя.

Спасибо за рецепт!

Скажите пожалуйста, а зачем смывать специи?

Сколько масла в тесто ?

Готую вже вдруге, на день-народження, і просто так захотілося. Всім сподобалося🌸

Хлеб не поднялся

А где здесь сувид? У вас в кастрюле температура непостоянная. Не дурите народ.

Девушка сделала то, что категорически нельзя: упаковала перед вакуумированием в полиэтиленовую плёнку, которая при готовке способствует проникновению из полиэтилена вредных веществ в рульку.

Спасибо Огромное за рецепт!! Сегодня приготовила, и всё отлично получилось. Правда не удержалась и попробывала до того как убрать в холодильник))) Завтра надеюсь ещё лучше будет!. Интересно, если завакумировать, то сколько она сможет храниться?

Здравствуйте, очень красивый хлеб! Буду готовить, уже приготовтла опару, скажите пожалуйста, какая должна быть примернр комнатная температура для опары?

Уже 2 раза готовила по Вашему рецепту грудинку в сувиде. Огромное Вам спасибо, как вкусно! Самый лучший рецепт в инете. Вкуснее сарделек, сыровяла, паляндвицы, ветчины своего приготовления. По вкусноте сардельки стоят на втором месте после грудинки.

Я думаю, хлеб будет очень вкусный! Пеку на этой опаре уже четвертый месяц, подовый- без формы. Но с зёрнами ни разу не делала. Обязательно попробую, семена ждут😊.Спасибо!

Я недавно приобрела су вид и теперь ищу рецепты приготовления всего что можно в су виде готовить. Спасибо Вам большое за рецепт, обязательно сделаю, как раз сегодня рульку купила, но две недели точно держать не буду. Делала в су виде и курицу целиком и грудку и грудинку, это просто обалденно вкусно, это совершенно другое мясо в отличии вареного или жареного. Это я написала для тех кто пишет что лучше просто сварить или запечь.

А я мясо шприцую.

Судя по "желатину" вы мадам прое..ли вспышку😅

Добрый день, спасибо за оригинальную идею. Подскажите пожалуйста, можно эти корзиночки сделать, например, за пару дней до застолья. Боюсь в день прихода гостей просто не будет на них времени. Заранее благодарна за ответ.

Спасибо , все понятно - удачи Вам !❤

Умничка! Плюс и подписка. Спасибо!

Здравствуйте!! Благодарю за рецепт!! Один совет, перед посолом сделайте дырочки в мясе, чем больше, тем лучше, так она просолится быстрее и не только снаружи.

Вот то, чтотсразу захотелось сделать❤спасибо

Как медленно и тошно рассказывает!

Все, ломонулась искать штырёк...

Каким боком тут сувид?

А где сейчас праздничные столы накрывают дома?😂

Нитритную соль выше 100 градусов нагревать нельзя,а вы нагреваете до 180! Это канцерогены!

Проще делаю варю в луковой шелухе со специями и все, без заморочек,а вы развели на неделю базар, я уже съела а ,у вас только готовится.

Искала именно этот рецепт,спасибо что делитесь

За 8 дней грудинка получится ,, с душком "

А ПРИ КАКОМ ГРАДУСЕ ЗАПЕКАТЬ?

Добрый вечер, все сделала по рецепту. Простояла в духовке, достигла 70 гр. Вытащила, но кажется как будто сыровата. Спасибо. А можно ли ее отварить? Просто с нитр. солью нельзя жарить.

Правильно говорить натереть на тёркЕ или с помощью тёркИ, а не на тёркУ.... Не благодарите... 😂........................

ТЯГОМОТИНА

Зачем создавать себе лишних проблемы ? 8 дней в холодильнике! Обалдеть ....

А зачем менять пакет через 4 дня? И потом ещё 4 ….Какая цель … смены пакета?

Приготовила по этому рецепту. 7 дней солила. Выпекала 2,45 минут на 90' Довела до 71,5' внутри. Мне она показалась слегка перевареной. Можно было, наверное, меньше... Или это нормально? Но у меня кусок был не один килограммый, а 4 по 250гр. Наверное поэтому... Жир потёк немного. Рецепт отличный, буду готовить ещё. Спасибо. И рассказываете, конечно, отлично. Подробно, все учтено, чётко по деталям. Вы хороший кулинар однозначно. Рецепт рекомендую.

какой вакуум? вакуум, это пространство без вещества. у вас безвоздушное пространство, заполненное мясом.

Сейчас попробую,позже напишу,как получилось!

Две недели это очень много , а чего не 6 месяцев ?. От 3х до 7ми дней солите и будет идеально (20гр.соляной смеси на 1000 гр. мяса)

Я думаю, где Вы пропали, а вы уже 5 месяцев нет новых видео съёмок, а жаль 🍒

спасибо! прекрасно! молодец!

Только бы жрать, да пожирнее.

После вашего видео, я решил узнать что это такое "нитритная соль" . Вот что нашёл про неё. Может после этого, не станете предлагать включать её в свои рецепты, и простым смертным. " Нитритная соль используется исключительно для красного мяса. Это связано с содержанием в мясе миоглобина, с которым нитрит вступает в реакцию. Сам по себе нитрит - это яд. Но вступая в реакцию с миоглобином, яд нейтрализуется. Бонус от применения нитрита, сохранение розового цвета в готовой продукции. Это бонус, а не цель! Мясо разных видов животных содержит разное количество миоглобина. На содержание миоглобина влияет даже возраст животных. В мясе молодых особей его в 2-8 раз меньше. В говядине содержание миоглобина составляет (200-600) мг%, баранине (400-700) мг%, свинине (130-450) мг%, конине - 710 мг%. На производстве мясных изделий процент миоглобина учитывается при расчёте количества нитрита на 100кг сырья. Это делается для того чтобы в конечном продукте не было свободного нитрита не вступившего в реакцию,... В готовом продукте обязательно проверяют остаточное содержание нитрита,... Конечно есть средние нормы выработанные в СССР,... Всё можно найти в интернете. В рыбе и белом мясе миоглобина почти нет, поэтому нитриту не с чем вступать в реакцию, и он в этих продуктах остаётся ЯДОМ. Если бы миоглобин был не нужен, то тогда нитритную соль использовали бы и для грибов и овощных консервов. Но на пачках ведь написано, что не использовать вместо обычной соли! А использование этой соли в продуктах без миоглобулина, и есть использование вместо обычной соли. То есть добровольное отравления себя и других. Для продуктов НЕ содержащих миоглобин или содержащих очень мало (рыба, курица, кролик,...) используется другой консервант, е211. "

😂😂😂холодец и заливное это два разных блюда... В вашем случае это заливное, а холодец варится долго и без добавления желатина ...

Небольшой совет. После остывания в ледяной воде подержите рульку в холодильнике не открывая пакет. Хотя бы несколько часов. А лучше сутки.

Замечательно!!!

😢😢😢 ну просто очень грустно..., Но ведь о вкусах не спорят.

Спасибо за рецепт сейчас попробую

Какая муть

Холодец варят без желатина и варят 4 часа, чтоб застыл

без нитритной соли красивый бекон не получится