5 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@thuluong4617 Сағат бұрын
nhân bánh trung thu cấp đông,lúc mang ra sử dụng thì mình xử lí như nào để rã đông ạ
@sdcheese7028 2 күн бұрын
Bột em kh bj nhão mà nó cứ xẹp xẹp ấy
@miacooking Күн бұрын
Vậy là do nhiệt chưa đủ cao để đẩy bánh nở ah bạn, bạn tăng thêm 10 độ nữa xem sao nha
@user-mm5uk4cu4j 2 күн бұрын
70gm bot mì la tầm 1 chén ko c? E ko có cân
@miacooking Күн бұрын
1 chén bột là khoảng 100g nhé bạn, bạn lấy khoảng hơn nửa chén xíu , mà làm bánh thì nên mua cân thì sẽ làm dễ hơn nha bạn
@user-mm5uk4cu4j Күн бұрын
@@miacookingdạ thanks c
@maiphươngNgôthị-b6g 2 күн бұрын
c Mía ơi cho em hỏi em muốn nhồi bột rồi sáng mai mới nướng bánh thì làm như thế nào hả c, mong c trả lời em cám ơn c
@miacooking Күн бұрын
Mình tra tài liệu thấy ghi là ủ lần 1 xong đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau lấy ra tạo hình, ủ lần 2 nữa rồi nướng. Để qua đêm không quá 6 tiếng nha bạn.
@duongao8215 3 күн бұрын
Chị Mía ơi tôi làm được có đều sau ở dưới bánh nó hơi ướt xin tư vấn dùm cám ơn chị trước nha 😊😊😊
@miacooking Күн бұрын
Dạ thường bánh bao khi vừa hấp xong sẽ ướt bên dưới do mình lót giấy, cô hấp xong để bánh vào rổ hoặc khay lưới cho bánh khô xíu là được ạ
@camphan7709 4 күн бұрын
Sau mình đánh trứng cũng vậy mà sau càng đánh càng xẹp ko vun như hình vậy ạ
@miacooking Күн бұрын
Bạn lưu ý là khi đánh trứng thì tô đựng và que đánh phải sạch và khô, không dùng trứng cũ đã để quá lâu, nếu lấy từ tủ lạnh ra đánh luôn thì sẽ nhanh bông lên hơn, bạn xem lại nhé
@epis297 4 күн бұрын
Chị ơi bơ lạt chị dùng trong video này là loại bơ lạt gì mà có màu trắng vậy ạ?
@miacooking 4 күн бұрын
Mình dùng bơ TH bạn nhé
@thudang-y1k 4 күн бұрын
Hi chị, em làm theo ct có cho thêm chocolate chips ăn rất cuốn, nhưng để tủ lạnh thì bánh bị cứng lại ạ. Ko biết vì đâu và cách khắc phục ntn ạ
@miacooking 4 күн бұрын
Bánh làm trong nguyên liệu có bơ nên để tủ lạnh nó sẽ cứng bạn ạ, khi gần ăn bạn cho ra ngoài để xíu là nó mềm nhé, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nha
@user-Myhanh994 4 күн бұрын
Phần phủ làm bột số mấy z chi
@miacooking 4 күн бұрын
Bột mì đa dụng hoặc số 11 đều được nhé bạn
@mataxka4935 5 күн бұрын
Sao mình ko bao giờ ủ bột cho nở được vậy bạn
@miacooking 4 күн бұрын
Vậy bạn xem lại men còn hoạt động không nha, pha men, đường và nước ấm hoặc sữa ấm, khuấy đều rồi để 10p, nếu thấy nổi như gạch cua là còn dùng được, không thì mua men mới làm nhé.
@mataxka4935 4 күн бұрын
@@miacooking cám ơn bạn. Để mình làm thử
@nganngohoang9286 5 күн бұрын
Chị ơi,e cho thêm phô mai đầu bò khi làm phần bánh đc không ạ
@miacooking 4 күн бұрын
Được bạn, cho khoảng 40-50g nhé, nếu nhồi thấy bột hơi nhão thì cho thêm ít bột khô vào là được
@Hamy810 5 күн бұрын
Cảm ơn Cô mía ạ ... 😊
@miacooking 4 күн бұрын
Mình cũng cám ơn bạn nhé
@phuongduong616 5 күн бұрын
sao e làm lúc trộn vỏ bánh nó cứ lỏng lỏng vậy nhỉ
@miacooking 4 күн бұрын
Bạn áo lên ít bột khô rồi nhồi nhanh tại là nó sẽ hết lỏng nhé
@thuytrangrainy 5 күн бұрын
bột số 13 đc k iu 😢
@miacooking 4 күн бұрын
Được bạn, bột đó chuyên dùng làm bánh mì, bạn cứ làm nhé
@user-on9ms4wg9j 6 күн бұрын
C oi c dùng lò gì đây ạ bn tiền the c
@miacooking 4 күн бұрын
Lò mình là Sharp 32 lít, lúc mua là khoảng 1,7tr bạn nhé
@duongao8215 6 күн бұрын
Thì tôi làm theo chị ủ 1 tiếng đó vậy nếu làm lại thì ủ khoảng bao lâu được nhé chị cám ơn chị nha 😊😊😊
@miacooking 4 күн бұрын
Dạ cô cứ canh bột nở lên gấp đôi, ấn ngón tay vào thấy vết lõm giữ nguyên là được, vì tuỳ vào thời tiết sẽ ảnh hưởng đến thời gian ủ nữa nhé cô
@bathu6400 7 күн бұрын
Em làm hay quá cái khuôn nhấn của em bao nhiêu gam vậy nếu không có trứng thì dùng bao nhiêu gam đậu xanh cám ơn em
@miacooking 7 күн бұрын
Khuôn này em làm là loại 70g chị, chị cứ chia nhân bằng 2/3 tổng trọng lượng khuôn là được nhé
@NgaThanh-y1d 7 күн бұрын
c ơi e làm công thức chị e dùng súng ép khuân cooki ý chị, mà hỗn hợp ướt cho vào súng ép khuân cooki khó tạo hình í chị, có cách nào công thức thay đổi như nào dể hỗn hợp bột hog quá ướt hog c.
@miacooking 7 күн бұрын
Bạn đun khuôn súng thì hỗn hợp phải cho thêm bột cho đặc lại xíu mới được nha bạn, còn công thức này dùng cho bóp túi thôi bạn nè
@HienLe-dw7in 7 күн бұрын
Thêm bơ đậu phông được k ạ, và nếu được thì thêm bao nhiêu gr ạ cô
@miacooking 7 күн бұрын
Bạn tham khảo công thức vỏ bánh này nhé kzfaq.info/get/bejne/d6yjgaWC0s_Ipn0.html
@duongao8215 7 күн бұрын
Chị Mía sau bánh tôi làm nó chua và hơi nhảo xin tư vấn dùm xin cám ơn
@miacooking 7 күн бұрын
Dạ chua thì có thể do mình ủ hơi lâu làm bột lên men quá, còn nhão có thể do tuỳ vào loại bột mình dùng sẽ có độ hút nước khác nhau nữa, có thể áo thêm bột cho bớt nhão cô xem lại thử nhé
@MyLe-zo7fx 7 күн бұрын
😮bơ lạt mua ở đau ạ
@miacooking 7 күн бұрын
Bạn vào siêu thị tìm mua là có nhé
@user-nk9hr5oo5r 7 күн бұрын
Vỏ bánh bằng bột hoa ngọc lan số mấy vậy c
@miacooking 7 күн бұрын
Bột Hoa Ngọc Lan mình làm là bột mì đa dụng, tương đương bột số 11 nhé bạn
@huynhngockhanhlinh9257 7 күн бұрын
1phan bọt nhỏ bao nhiêu gam ạ
@miacooking 7 күн бұрын
Cái này mình cân được khoảng 60-70g ah bạn, bạn cứ cân nguyên cục bột rồi chia ra cho đều nhé
@kimta494 7 күн бұрын
Cam on cháu đã chi dẫn. Nuoc đường cháu noi là nuoc duong tu nấu hay syrup ban sảnh ở sieu thi.? Nếu cháu chi co cách làm banh nướng bang syrup hsy mat ong thì tuyệt vời bi ở nuoc ngoại khong co nhiều thì gio . . Cam on cháu
@miacooking 7 күн бұрын
Dạ nếu cô có thời gian thì tự nấu cũng được, hoặc muốn làm bánh nhanh thì mua cho tiện nhé, cô vào link này tham khảo cách nấu nước đường nha cô kzfaq.info/get/bejne/oqqca9GlqdHHYac.html
@yendang4904 7 күн бұрын
Dùng Mật ong thay nước đường được không Cháu ?
@miacooking 7 күн бұрын
Dạ được cô, cô có thể tham khảo công thức này của con nhé kzfaq.info/get/bejne/d7qao7iGyKfFaX0.htmlsi=wk3ZdrBKx4y-LKgH
@MạnhNèTrần-p7w 8 күн бұрын
Chị ơi bánh này không dùng trứng được không ạ? Và nếu được thì thay thế bằng nguyên liệu gì ạ? Em cảm ơn chị ạ❤
@miacooking 7 күн бұрын
Mình chưa thử qua công thức không trứng bạn ạ, bạn thử tăng thêm bột lên sao cho hỗn hợp đặc như video là được nhé
@phuchs01 8 күн бұрын
Nước đường nấu thế nào ạ
@miacooking 7 күн бұрын
Bạn tham khảo công thức này của mình nhé kzfaq.info/get/bejne/oqqca9GlqdHHYac.html
@nguyenthikimoanh6499 8 күн бұрын
Chị ơi, em nếm thử mà nước đường có chị chua thì sao a
@miacooking 8 күн бұрын
Có thể cho chanh hơi nhiều nên bị ah bạn, bạn để thêm thêm thời gian xem sao nha
@thangle6422 9 күн бұрын
Các lỗi bánh bị xẹp...đều chủ yếu do khâu đánh lòng trứng trắng và khâu trộn với lòng đỏ+bột bị lỗi không đạt chuẩn... Chú ý dùng khuôn bánh thành thấp, đổ nguyên liệu vào 2/3 khuôn ... để bánh chín đều và không bị nứt hoặc cháy mặt trên🤣🤣🤣
@miacooking 8 күн бұрын
Cám ơn bạn đã chia sẻ thêm kinh nghiệm
@thanhthuynguyenthi5333 9 күн бұрын
Chị ơi. Mình sên nhân xong bỏ vô tủ lạnh qua hôm sau mới làm bánh mình có cần để lên bếp làm cho nhân nóng lại ko chị
@miacooking 8 күн бұрын
Bạn để nhân tự hết lạnh rồi làm nhé
@lienchuong3039 10 күн бұрын
Mình có thể thay Phô mai nào cũng được phải không ạ? Và mình dùng nồi chiên không dầu thì nướng bao nhiêu độ tầm bao lâu ạ? Cảm ơn bạn
@miacooking 8 күн бұрын
Làm nhân thì bạn đổi nhân nào cũng được tuỳ khẩu vị nha, nồi chiên cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ, bánh chín trở mặt nướng thêm 3-5p nữa là được
@VanNguyen-iu6vq 10 күн бұрын
Mỡ đường c mua hay phải tự làm ạ
@miacooking 8 күн бұрын
Mỡ đường này mình mua bạn ạ
@thuvanphanhuynh7646 10 күн бұрын
Cho em hỏi là công thức này thì phần nhân mình được bao nhiêu gam ạ ? Tại e làm khuôn 150g ạ
@miacooking 8 күн бұрын
Nhân mình sên xong không có cân lại bạn, chắc được khoảng 1kg, bạn làm khuôn lớn thì gấp đôi lượng nhân lên thử nha
@thanh14.1.2k 10 күн бұрын
Chị ơi bánh em làm đúng công thức mà nó ko có nở huhu chị ơi làm sao giờ cứu em với 😢😢😢
@miacooking 8 күн бұрын
Vậy bạn xem lại men còn hoạt động không nha, pha men, đường và nước ấm hoặc sữa ấm, khuấy đều rồi để 10p, nếu thấy nổi như gạch cua là còn dùng được, không thì mua men mới làm nhé.
@thuclinhpham4651 10 күн бұрын
C cho e hỏi đun nóng sữa đến tầm như nào ạ
@miacooking 10 күн бұрын
Đun đến khi thấy sôi lăn tăn là được nhé bạn
@thuhoai749 10 күн бұрын
Năm ngoái em làm vỏ bánh theo công thức của chị ai ăn cũng khen năm nay phải làm tiếp mới được😋
@miacooking 10 күн бұрын
Cám ơn bạn nhiều nhé, cũng là bạn khéo tay nữa đó ☺️
@user-ul8yg4ee4v 10 күн бұрын
Cảm ơn , dễ hiểu , dễ làm
@miacooking 10 күн бұрын
Dạ em cám ơn chị
@HanhNguyen-gr1lm 12 күн бұрын
Làm bột mì đa dụng được không bạn
@miacooking 10 күн бұрын
Được bạn, bạn cứ làm nha, nếu thấy hơi nhão thì thêm ít bột khô vào là được
@thanhthuynguyenthi5333 13 күн бұрын
Chị ơi. Sao em nướng bánh ko vàng như của chị. Lò của em giống lò của chị
@miacooking 10 күн бұрын
Bạn xem lò có bị lệch nhiệt không nhé, mua nhiệt kế lò về đo thử, xem luôn loại mật ong vì nhiều loại màu sắc khác nhau, bánh nướng xong để 1-2 ngày sau sẽ đậm màu xuống nữa nhé
@LoanNguyen-jr2oj 13 күн бұрын
O
@PhuongPhamBich-mc6ht 13 күн бұрын
Chị ơi nướng bánh bông lan bằng nồi chiên k dầu dc kh chị
@miacooking 10 күн бұрын
Được bạn, để nhiệt khoảng 110-120 độ tuỳ nồi, nên che giấy bạc lên trên để bánh hạn chế nứt mặt , cứ kéo dài thời gian đến khi ghim tăm vào thấy khô là được nhé
@tuansiberianwellness6150 13 күн бұрын
Dùng bột mì đa dụng đc ko ạ
@miacooking 10 күн бұрын
Được bạn, nếu thấy hơi nhão thì cứ thêm ít bột khô vào nhé
@phamhien5115 13 күн бұрын
Cách này tuyệt nắm,dễ làm, em cảm ơn chị 🍞
@miacooking 10 күн бұрын
Cám ơn bạn nhiều nhé
@nhunghoang6252 14 күн бұрын
Minh anh ơi mình làm 6 cái bánh 150g thì lượng nhân tăng gấp đôi được ko
@miacooking 10 күн бұрын
Dạ chị cứ canh lượng nhân nhiều bằng 2/3 tổng trọng lượng bánh là được nhé
@vananhtran2114 14 күн бұрын
nếu muốn làm nhiều hơn thì cứ nhân đôi công thức là được đúng không ạ
@miacooking 10 күн бұрын
Đúng rồi bạn nhé
@Rio-luv28 14 күн бұрын
Bánh này có thể thay sữa tươi bằng sữa soocla hay dâu được ko ak
@miacooking 10 күн бұрын
Nếu thay vậy thì bạn giảm lượng đường lại nhé vì sợ sẽ bị ngọt quá
@Rio-luv28 10 күн бұрын
Vâng ak. E cảm ơn
@HoangNguyen-bm5gu 14 күн бұрын
C Mía ơi, công thức bông lan cupcake e thấy vẫn 3 trứng và 80gr bột mì. Nhưng công thức này 3 trứng và 40gr bột mì thôi. Tăng bột lên thì bánh có nở xốp được như vậy ko c?
@miacooking 10 күн бұрын
Bánh này do mình cuộn nên cần ít bột cho bánh có thêm độ mềm ah bạn, công thức cupcake nếu muốn ăn mềm hơn bạn có thể giảm thêm 10g bột mì nữa nhé
@HoangNguyen-bm5gu 6 күн бұрын
@@miacookingdạ mà e đều làm thử hết cả 2 công thức rồi cái nào cũng ngon, nở đẹp hết á 🥰 Cám ơn c đã chia sẻ rất ngắn gọn, đơn giản, chi tiết nhé
@LoanNguyen-jr2oj 15 күн бұрын
O
@LoanNguyen-jr2oj 15 күн бұрын
O
@leevan6819 15 күн бұрын
Chị Mía cho em hỏi chút nhé, sao em bỏ socola lên mặt bánh lại bị chìm xuống rât nhanh, làm sao để khắc phục cho socola đừng bị chìm mà vẫn nổi trên mặt bánh ạh
@miacooking 15 күн бұрын
Có thể do hỗn hợp bột lỏng nhiều, hoặc do loại socola nó to nên nhanh chìm, bạn thử lăn socola qua lớp bột rồi cho lên trên thử nhé
@leevan6819 15 күн бұрын
@@miacooking vâng , em cảm ơn chị