nhân bánh trung thu cấp đông,lúc mang ra sử dụng thì mình xử lí như nào để rã đông ạ
@sdcheese70282 күн бұрын
Bột em kh bj nhão mà nó cứ xẹp xẹp ấy
@miacookingКүн бұрын
Vậy là do nhiệt chưa đủ cao để đẩy bánh nở ah bạn, bạn tăng thêm 10 độ nữa xem sao nha
@user-mm5uk4cu4j2 күн бұрын
70gm bot mì la tầm 1 chén ko c? E ko có cân
@miacookingКүн бұрын
1 chén bột là khoảng 100g nhé bạn, bạn lấy khoảng hơn nửa chén xíu , mà làm bánh thì nên mua cân thì sẽ làm dễ hơn nha bạn
@user-mm5uk4cu4jКүн бұрын
@@miacookingdạ thanks c
@maiphươngNgôthị-b6g2 күн бұрын
c Mía ơi cho em hỏi em muốn nhồi bột rồi sáng mai mới nướng bánh thì làm như thế nào hả c, mong c trả lời em cám ơn c
@miacookingКүн бұрын
Mình tra tài liệu thấy ghi là ủ lần 1 xong đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau lấy ra tạo hình, ủ lần 2 nữa rồi nướng. Để qua đêm không quá 6 tiếng nha bạn.
@duongao82153 күн бұрын
Chị Mía ơi tôi làm được có đều sau ở dưới bánh nó hơi ướt xin tư vấn dùm cám ơn chị trước nha 😊😊😊
@miacookingКүн бұрын
Dạ thường bánh bao khi vừa hấp xong sẽ ướt bên dưới do mình lót giấy, cô hấp xong để bánh vào rổ hoặc khay lưới cho bánh khô xíu là được ạ
@camphan77094 күн бұрын
Sau mình đánh trứng cũng vậy mà sau càng đánh càng xẹp ko vun như hình vậy ạ
@miacookingКүн бұрын
Bạn lưu ý là khi đánh trứng thì tô đựng và que đánh phải sạch và khô, không dùng trứng cũ đã để quá lâu, nếu lấy từ tủ lạnh ra đánh luôn thì sẽ nhanh bông lên hơn, bạn xem lại nhé
@epis2974 күн бұрын
Chị ơi bơ lạt chị dùng trong video này là loại bơ lạt gì mà có màu trắng vậy ạ?
@miacooking4 күн бұрын
Mình dùng bơ TH bạn nhé
@thudang-y1k4 күн бұрын
Hi chị, em làm theo ct có cho thêm chocolate chips ăn rất cuốn, nhưng để tủ lạnh thì bánh bị cứng lại ạ. Ko biết vì đâu và cách khắc phục ntn ạ
@miacooking4 күн бұрын
Bánh làm trong nguyên liệu có bơ nên để tủ lạnh nó sẽ cứng bạn ạ, khi gần ăn bạn cho ra ngoài để xíu là nó mềm nhé, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nha
@user-Myhanh9944 күн бұрын
Phần phủ làm bột số mấy z chi
@miacooking4 күн бұрын
Bột mì đa dụng hoặc số 11 đều được nhé bạn
@mataxka49355 күн бұрын
Sao mình ko bao giờ ủ bột cho nở được vậy bạn
@miacooking4 күн бұрын
Vậy bạn xem lại men còn hoạt động không nha, pha men, đường và nước ấm hoặc sữa ấm, khuấy đều rồi để 10p, nếu thấy nổi như gạch cua là còn dùng được, không thì mua men mới làm nhé.
@mataxka49354 күн бұрын
@@miacooking cám ơn bạn. Để mình làm thử
@nganngohoang92865 күн бұрын
Chị ơi,e cho thêm phô mai đầu bò khi làm phần bánh đc không ạ
@miacooking4 күн бұрын
Được bạn, cho khoảng 40-50g nhé, nếu nhồi thấy bột hơi nhão thì cho thêm ít bột khô vào là được
@Hamy8105 күн бұрын
Cảm ơn Cô mía ạ ... 😊
@miacooking4 күн бұрын
Mình cũng cám ơn bạn nhé
@phuongduong6165 күн бұрын
sao e làm lúc trộn vỏ bánh nó cứ lỏng lỏng vậy nhỉ
@miacooking4 күн бұрын
Bạn áo lên ít bột khô rồi nhồi nhanh tại là nó sẽ hết lỏng nhé
@thuytrangrainy5 күн бұрын
bột số 13 đc k iu 😢
@miacooking4 күн бұрын
Được bạn, bột đó chuyên dùng làm bánh mì, bạn cứ làm nhé
@user-on9ms4wg9j6 күн бұрын
C oi c dùng lò gì đây ạ bn tiền the c
@miacooking4 күн бұрын
Lò mình là Sharp 32 lít, lúc mua là khoảng 1,7tr bạn nhé
@duongao82156 күн бұрын
Thì tôi làm theo chị ủ 1 tiếng đó vậy nếu làm lại thì ủ khoảng bao lâu được nhé chị cám ơn chị nha 😊😊😊
@miacooking4 күн бұрын
Dạ cô cứ canh bột nở lên gấp đôi, ấn ngón tay vào thấy vết lõm giữ nguyên là được, vì tuỳ vào thời tiết sẽ ảnh hưởng đến thời gian ủ nữa nhé cô
@bathu64007 күн бұрын
Em làm hay quá cái khuôn nhấn của em bao nhiêu gam vậy nếu không có trứng thì dùng bao nhiêu gam đậu xanh cám ơn em
@miacooking7 күн бұрын
Khuôn này em làm là loại 70g chị, chị cứ chia nhân bằng 2/3 tổng trọng lượng khuôn là được nhé
@NgaThanh-y1d7 күн бұрын
c ơi e làm công thức chị e dùng súng ép khuân cooki ý chị, mà hỗn hợp ướt cho vào súng ép khuân cooki khó tạo hình í chị, có cách nào công thức thay đổi như nào dể hỗn hợp bột hog quá ướt hog c.
@miacooking7 күн бұрын
Bạn đun khuôn súng thì hỗn hợp phải cho thêm bột cho đặc lại xíu mới được nha bạn, còn công thức này dùng cho bóp túi thôi bạn nè
@HienLe-dw7in7 күн бұрын
Thêm bơ đậu phông được k ạ, và nếu được thì thêm bao nhiêu gr ạ cô
@miacooking7 күн бұрын
Bạn tham khảo công thức vỏ bánh này nhé kzfaq.info/get/bejne/d6yjgaWC0s_Ipn0.html
@duongao82157 күн бұрын
Chị Mía sau bánh tôi làm nó chua và hơi nhảo xin tư vấn dùm xin cám ơn
@miacooking7 күн бұрын
Dạ chua thì có thể do mình ủ hơi lâu làm bột lên men quá, còn nhão có thể do tuỳ vào loại bột mình dùng sẽ có độ hút nước khác nhau nữa, có thể áo thêm bột cho bớt nhão cô xem lại thử nhé
@MyLe-zo7fx7 күн бұрын
😮bơ lạt mua ở đau ạ
@miacooking7 күн бұрын
Bạn vào siêu thị tìm mua là có nhé
@user-nk9hr5oo5r7 күн бұрын
Vỏ bánh bằng bột hoa ngọc lan số mấy vậy c
@miacooking7 күн бұрын
Bột Hoa Ngọc Lan mình làm là bột mì đa dụng, tương đương bột số 11 nhé bạn
@huynhngockhanhlinh92577 күн бұрын
1phan bọt nhỏ bao nhiêu gam ạ
@miacooking7 күн бұрын
Cái này mình cân được khoảng 60-70g ah bạn, bạn cứ cân nguyên cục bột rồi chia ra cho đều nhé
@kimta4947 күн бұрын
Cam on cháu đã chi dẫn. Nuoc đường cháu noi là nuoc duong tu nấu hay syrup ban sảnh ở sieu thi.? Nếu cháu chi co cách làm banh nướng bang syrup hsy mat ong thì tuyệt vời bi ở nuoc ngoại khong co nhiều thì gio . . Cam on cháu
@miacooking7 күн бұрын
Dạ nếu cô có thời gian thì tự nấu cũng được, hoặc muốn làm bánh nhanh thì mua cho tiện nhé, cô vào link này tham khảo cách nấu nước đường nha cô kzfaq.info/get/bejne/oqqca9GlqdHHYac.html
@yendang49047 күн бұрын
Dùng Mật ong thay nước đường được không Cháu ?
@miacooking7 күн бұрын
Dạ được cô, cô có thể tham khảo công thức này của con nhé kzfaq.info/get/bejne/d7qao7iGyKfFaX0.htmlsi=wk3ZdrBKx4y-LKgH
@MạnhNèTrần-p7w8 күн бұрын
Chị ơi bánh này không dùng trứng được không ạ? Và nếu được thì thay thế bằng nguyên liệu gì ạ? Em cảm ơn chị ạ❤
@miacooking7 күн бұрын
Mình chưa thử qua công thức không trứng bạn ạ, bạn thử tăng thêm bột lên sao cho hỗn hợp đặc như video là được nhé
@phuchs018 күн бұрын
Nước đường nấu thế nào ạ
@miacooking7 күн бұрын
Bạn tham khảo công thức này của mình nhé kzfaq.info/get/bejne/oqqca9GlqdHHYac.html
@nguyenthikimoanh64998 күн бұрын
Chị ơi, em nếm thử mà nước đường có chị chua thì sao a
@miacooking8 күн бұрын
Có thể cho chanh hơi nhiều nên bị ah bạn, bạn để thêm thêm thời gian xem sao nha
@thangle64229 күн бұрын
Các lỗi bánh bị xẹp...đều chủ yếu do khâu đánh lòng trứng trắng và khâu trộn với lòng đỏ+bột bị lỗi không đạt chuẩn... Chú ý dùng khuôn bánh thành thấp, đổ nguyên liệu vào 2/3 khuôn ... để bánh chín đều và không bị nứt hoặc cháy mặt trên🤣🤣🤣
@miacooking8 күн бұрын
Cám ơn bạn đã chia sẻ thêm kinh nghiệm
@thanhthuynguyenthi53339 күн бұрын
Chị ơi. Mình sên nhân xong bỏ vô tủ lạnh qua hôm sau mới làm bánh mình có cần để lên bếp làm cho nhân nóng lại ko chị
@miacooking8 күн бұрын
Bạn để nhân tự hết lạnh rồi làm nhé
@lienchuong303910 күн бұрын
Mình có thể thay Phô mai nào cũng được phải không ạ? Và mình dùng nồi chiên không dầu thì nướng bao nhiêu độ tầm bao lâu ạ? Cảm ơn bạn
@miacooking8 күн бұрын
Làm nhân thì bạn đổi nhân nào cũng được tuỳ khẩu vị nha, nồi chiên cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ, bánh chín trở mặt nướng thêm 3-5p nữa là được
@VanNguyen-iu6vq10 күн бұрын
Mỡ đường c mua hay phải tự làm ạ
@miacooking8 күн бұрын
Mỡ đường này mình mua bạn ạ
@thuvanphanhuynh764610 күн бұрын
Cho em hỏi là công thức này thì phần nhân mình được bao nhiêu gam ạ ? Tại e làm khuôn 150g ạ
@miacooking8 күн бұрын
Nhân mình sên xong không có cân lại bạn, chắc được khoảng 1kg, bạn làm khuôn lớn thì gấp đôi lượng nhân lên thử nha
@thanh14.1.2k10 күн бұрын
Chị ơi bánh em làm đúng công thức mà nó ko có nở huhu chị ơi làm sao giờ cứu em với 😢😢😢
@miacooking8 күн бұрын
Vậy bạn xem lại men còn hoạt động không nha, pha men, đường và nước ấm hoặc sữa ấm, khuấy đều rồi để 10p, nếu thấy nổi như gạch cua là còn dùng được, không thì mua men mới làm nhé.
@thuclinhpham465110 күн бұрын
C cho e hỏi đun nóng sữa đến tầm như nào ạ
@miacooking10 күн бұрын
Đun đến khi thấy sôi lăn tăn là được nhé bạn
@thuhoai74910 күн бұрын
Năm ngoái em làm vỏ bánh theo công thức của chị ai ăn cũng khen năm nay phải làm tiếp mới được😋
@miacooking10 күн бұрын
Cám ơn bạn nhiều nhé, cũng là bạn khéo tay nữa đó ☺️
@user-ul8yg4ee4v10 күн бұрын
Cảm ơn , dễ hiểu , dễ làm
@miacooking10 күн бұрын
Dạ em cám ơn chị
@HanhNguyen-gr1lm12 күн бұрын
Làm bột mì đa dụng được không bạn
@miacooking10 күн бұрын
Được bạn, bạn cứ làm nha, nếu thấy hơi nhão thì thêm ít bột khô vào là được
@thanhthuynguyenthi533313 күн бұрын
Chị ơi. Sao em nướng bánh ko vàng như của chị. Lò của em giống lò của chị
@miacooking10 күн бұрын
Bạn xem lò có bị lệch nhiệt không nhé, mua nhiệt kế lò về đo thử, xem luôn loại mật ong vì nhiều loại màu sắc khác nhau, bánh nướng xong để 1-2 ngày sau sẽ đậm màu xuống nữa nhé
@LoanNguyen-jr2oj13 күн бұрын
O
@PhuongPhamBich-mc6ht13 күн бұрын
Chị ơi nướng bánh bông lan bằng nồi chiên k dầu dc kh chị
@miacooking10 күн бұрын
Được bạn, để nhiệt khoảng 110-120 độ tuỳ nồi, nên che giấy bạc lên trên để bánh hạn chế nứt mặt , cứ kéo dài thời gian đến khi ghim tăm vào thấy khô là được nhé
@tuansiberianwellness615013 күн бұрын
Dùng bột mì đa dụng đc ko ạ
@miacooking10 күн бұрын
Được bạn, nếu thấy hơi nhão thì cứ thêm ít bột khô vào nhé
@phamhien511513 күн бұрын
Cách này tuyệt nắm,dễ làm, em cảm ơn chị 🍞
@miacooking10 күн бұрын
Cám ơn bạn nhiều nhé
@nhunghoang625214 күн бұрын
Minh anh ơi mình làm 6 cái bánh 150g thì lượng nhân tăng gấp đôi được ko
@miacooking10 күн бұрын
Dạ chị cứ canh lượng nhân nhiều bằng 2/3 tổng trọng lượng bánh là được nhé
@vananhtran211414 күн бұрын
nếu muốn làm nhiều hơn thì cứ nhân đôi công thức là được đúng không ạ
@miacooking10 күн бұрын
Đúng rồi bạn nhé
@Rio-luv2814 күн бұрын
Bánh này có thể thay sữa tươi bằng sữa soocla hay dâu được ko ak
@miacooking10 күн бұрын
Nếu thay vậy thì bạn giảm lượng đường lại nhé vì sợ sẽ bị ngọt quá
@Rio-luv2810 күн бұрын
Vâng ak. E cảm ơn
@HoangNguyen-bm5gu14 күн бұрын
C Mía ơi, công thức bông lan cupcake e thấy vẫn 3 trứng và 80gr bột mì. Nhưng công thức này 3 trứng và 40gr bột mì thôi. Tăng bột lên thì bánh có nở xốp được như vậy ko c?
@miacooking10 күн бұрын
Bánh này do mình cuộn nên cần ít bột cho bánh có thêm độ mềm ah bạn, công thức cupcake nếu muốn ăn mềm hơn bạn có thể giảm thêm 10g bột mì nữa nhé
@HoangNguyen-bm5gu6 күн бұрын
@@miacookingdạ mà e đều làm thử hết cả 2 công thức rồi cái nào cũng ngon, nở đẹp hết á 🥰 Cám ơn c đã chia sẻ rất ngắn gọn, đơn giản, chi tiết nhé
@LoanNguyen-jr2oj15 күн бұрын
O
@LoanNguyen-jr2oj15 күн бұрын
O
@leevan681915 күн бұрын
Chị Mía cho em hỏi chút nhé, sao em bỏ socola lên mặt bánh lại bị chìm xuống rât nhanh, làm sao để khắc phục cho socola đừng bị chìm mà vẫn nổi trên mặt bánh ạh
@miacooking15 күн бұрын
Có thể do hỗn hợp bột lỏng nhiều, hoặc do loại socola nó to nên nhanh chìm, bạn thử lăn socola qua lớp bột rồi cho lên trên thử nhé