2 ай бұрын
4 ай бұрын
7 ай бұрын
8 ай бұрын
Пікірлер
@ArletaFrackowiak Сағат бұрын
Przepis super, zrobiłam tą szybszą wersję, czyli to silniejsze stężenie(peklowanie w 72h) i powiem tak, szynka wyszła super soczysta i mięciutka, ale jak dla mnie bardzo słona, następnym razem zrobię z mniejszą ilością peklosoli i będę trzymała w zalewie dłużej do tych 7dni, piekłam w frytkownicy AirFryer 3h w 100st
@olafstr 8 сағат бұрын
Łał 👌
@piotrkowalczyk1087 11 сағат бұрын
szynka z karkówki? ciekawe hehehehee
@Ganjamaniek420 Күн бұрын
No raczej nie zdarze bo jest lipiec 😅 huj tam za rok może się uda trafić z rolka przed świętami
@ciekAIwe Күн бұрын
😢
@ciekAIwe Күн бұрын
😮
@ciekAIwe Күн бұрын
j
@marekkaczmarek7971 Күн бұрын
Coś to krojenie wołowiny "w poprzek włókien" wygląda na krojenie "wzdłuż włókien". Rzeźnikiem, czy wędliniarzem nie jestem, ale elementarną wiedzę z geometrii posiadam😀
@Reap3rmt2 Күн бұрын
W tym czasie zdążę pochłonąć flaszke i nici z grila 🤣
@wewedaj8597 2 күн бұрын
Gabagool
@hienasmietnikowa7795 2 күн бұрын
we wszelkich biedrach i innych scierwo-marketach - taka szyneczka dojrzewa tak z tydzien czasu.. pozniej z reguły sama wychodzi na spacer :)
@januszcebulak3805 3 күн бұрын
No trochę niecierpliwy jestem ale wiem że warto 😢
@bartek6673 3 күн бұрын
"i gotowe!" xD
@laburbuja4794 3 күн бұрын
Do suszonego miesa MUSISZ miec specjalna maszyne do cieniutkiego ciecia miesa. Nozem pokrojone jest za grube i lykowate...pozdrawiam
@mariuszandrzej8261 4 күн бұрын
2 godz 😂 nara zero pojęcia
@Bohdan5842 4 күн бұрын
chcesz kogoś udławić czy otruć?
@user-ut3jk7it6c 4 күн бұрын
włoska kuppa to najlepsza kuppa
@Bamboosek87 4 күн бұрын
😊mmmm
@adamp7511 4 күн бұрын
Z karkówki robisz szynkę??😂😂😂
@weronikatrotzka8155 5 күн бұрын
Dlaczego po tyndalizacji pasztet od gory zielenieje w sloikach (powyzej poziomu wody)?
@ewas9322 6 күн бұрын
Do zrobienia w domu😂 Mam tylko maszynke do mięsa A skad ta reszta? A jak wędzić? Szkoda, juz wieki nie jadlam
@olomad6722 7 күн бұрын
To szynka czy karkówka?
@jerzymaxson38 7 күн бұрын
Karkówka to nie szynka 😂
@anadziwnego6519 7 күн бұрын
Super przepis na trudne czasy:)
@agamloniek9481 2 күн бұрын
Właśnie ją robię a niech leży
@MichaGrzywacz-vt4rr 7 күн бұрын
Super, jedyne co to to nie widziałem w Teksasie żeby ktoś tłuszcz odcinał. Dobry pomysł z papierem.
@lxpthebro5089 7 күн бұрын
O co chodzi z "zalewą 10%"? Jestem nowy i trochę nie ogarniam
@PRED4T0R85 7 күн бұрын
peklo solą a rak gratis
@jarekjarek1046 8 күн бұрын
no ja cierpię dolę....To jakiś baleron jest...wysuszony baleron
@koddavinci-lv2df 8 күн бұрын
Szynka? Karkówka? To sie zdecyduj.
@HubertY1 8 күн бұрын
Ale steki, szkoda, że nie grubości naleśnika XD
@przemeky 8 күн бұрын
Jakie kultury startowe uzyte? Do jakiej wartości pH obnizone ?
@tomm9387 9 күн бұрын
A lubelskie i podkarpackie olane...
@andrzej7662 9 күн бұрын
Dlaczego wątroba z kurczaka a nie z kaczki? Ta ilość przypraw to na jaką ilość surowego mięsa?
@tomarrese3756 9 күн бұрын
Rak wątroby i trzustki Murowany
@krystiansobecki1710 10 күн бұрын
Czy można zamiast piekarnika użyć frytownicy beztłuszczowej?
10 күн бұрын
Powinno byc okej
@gotowanienaspontanie2212 11 күн бұрын
Znajomy mi ten przepis. Pozdrawiam
@warhorn2085 11 күн бұрын
No z tego bulionu zawsze można zrobić rosołek, oczywiście po dodaniu przypraw i ponownownym gotowaniu. Tak robię.
@ancymonBF 11 күн бұрын
Fajna reklama. Od rolnika na bank pozamiata sklepowe. Lecz, iż, gdyż, współpraca pisz🎉😂
11 күн бұрын
Gdziepomieso to mój projekt, który ma ułatwić zakup dobrej jakości mięsa :)
@ancymonBF 10 күн бұрын
A to nie wiedziałem. Wybacz. Pozdrawiam i życzę sukcesów.
@tomek290495 12 күн бұрын
Osłonek na parówki nie moczy się w wodzie.
@gacooh 12 күн бұрын
fuj
@lcmav1104 12 күн бұрын
fajny przepis, dzięki zrobię sę następnym razem P.s brakuje mi w tym filmie wstawki z etapu jak pan to wędzi pozdrawiam
@wojtekm4307 12 күн бұрын
Hej dzięki za pomocny film. Kiedyś wędziłem, ale to wszystko co robiłem to raczej klimat spędzanego czasu na działce i radość z tego, że robię to samo co mój dziadek. On nie był zbyt rozmowny i zazwyczaj gapilisy się w gwiazdy. Robił Mega kiełbasy. Ale przepis przemilczał. Mam dwa pytania. Chciałem właśnie zrobić coś takiego jak zrobiłeś na filmie. Moja córka lubi delikatne wędliny. Użyłeś oprócz peklosoli czosnek suszony i pieprz. Nie podałeś ile tego czosnku i pieprzu na kilogram. Jak byś mógł podać będę wdzięczny. Drugie pytanie dotyczy peklowania. Ustawiłem sobie wędzenie po 48 godzinach peklowania mięsa pokrojonego w kostkę. Jakieś ścinki tłuste i boczus. Mięso jest w próżniowych workach. Temperatura 6 stopni. Termin wędzenia wypada dzisiaj wieczorem a ja przez dodatkowa prace muszę to mięso przetrzymać w lodówce do soboty. I w sobotę wędzić. Pytanie czy mogę jakoś przez to opóźnienie zaszkodzić mięsu sobie i rodzinie jak tak poleży jeszcze w tej peklosoli? Pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję za merytoryczne filmy
@poland680 4 күн бұрын
Piękna historia stary ja np chciałem robić z pradziadkiem na polu Ursusem to dali mi się przejechać ale jakieś inne konkretne rzeczy no ojciec mi zabronił Dobrze ze jest farming to ogarniam co i jak XD
@sadomasothebest 13 күн бұрын
Ta siatka to SZPAGAT!
@mrhuzarmrhuzar1969 13 күн бұрын
Zasypujemy w soli na 24h, opłukujemy po tym czasie, następnie zasypujemy na 24h cukrem, po tym czasie opłukujemy ją dokładnie, następnie obtaczamy w przyprawach i wkladamy w nową pończochę dosyć ciasno. Po tych czynnościach wieszamy karkówke, szynkę czy co tam chcemy w przewiewnym miejscu( ja wieszałem w szopce) po 2 tyg. gotowa do spożycia. Zaznaczę że w upale 30°c ani mucha nie siada na mięcho. Pzdr.
@tomekm.6741 13 күн бұрын
Dlaczego pekluje się mięso przed mieleniem, jaka jest różnica w zapeklowaniu mięsa mielonego a pociętego w kawałki ?
13 күн бұрын
Zmniejsza to ryzyko, że nam coś się zepsuje. Podczas mielenia mięsa mogą dostać tam się jakieś niechciane mikroorganizmy, zanim mięso będzie zapeklowane. Taka kolejność jest poprawna technologicznie
@Me_Ingeniero 12 күн бұрын
Na każdym etapie produkcji jest możliwość skażenia mięsa różnymi mikroorganizami. W przypadku przerzucania surowca z miski do miski lub nawet w sklepie gdzie owe mięso było zakupione jest szansa na skażenie... 😊 W przypadku gdy przestrzegamy podstawowych zasad higieny przerobu surowca wędliniarskiego + utrzymujemy niska temperaturę surowca podczas mielenia - wszystko jest ok. Peklosól powstrzymuje namnażanie się bakterii, a obróbka termiczna zabija już istniejące jednostki - i to jest ok. Skrócony opis przerobu surowca wg. "Innej szkoły": wyjmujemy z lodówki, mielimy, peklujemy i doprawiamy, i surowiec wraca do lodówki na czas peklowania 12-24h. Nie jestem pewien czy w przypadku peklowania na sucho kawałków mięsa - 24h będzie wystarczające. Gdybym miał zastosować/wypróbować tą metodę na mięsie nie mielonym, czas peklowania w warunkach chłodniczych wydluzyłbym do 48-72h. W przypadku peklowania w wyższych temperaturach - można skrócić czas peklowania ale !!! Tylko jestli zastosujemy peklowanie na mokro lub peklowanie próżniowe!!! Pozdrawiam
@lxpthebro5089 13 күн бұрын
Ta szynka dojrzewa przez co nie potrzeba wędzenia ani pieczenia? Poczatkujacy jestem wiec pytam, jak cos by wyszlo to zostane naa dluzej Ps: mam na mysli ze jest zrobiona i w pelni gotowa do spożycia
@irekgontarczyk8487 14 күн бұрын
To w końcu szynka, czy karkówka?
@kamilp5638 15 күн бұрын
Fajna szalka ❤
@aleksanderwieland2401 15 күн бұрын
Wole szynkę Polską, jaką pwklowala w garnku kamionkowym moja matka. Szynki poludniowe są jalowe i mało smaczne
@jaroslawdolata382 16 күн бұрын
6 godzin? Czyli zapraszam gości na grilla na 18 i od 12 muszę już kombinować.No fakt ....wywaliło mnie z butów i puknij się w głowę chłopie.
16 күн бұрын
Współczuje gościom co pewnie dostają śląską za 15 zł z marketu i karkówkę terminie.