Food stories

Пікірлер

@user-hg5zg5zd1w 19 күн бұрын

Хороша няня🤤

@istorii_edy 13 күн бұрын

Самый популярный комментарий :)

@mi3747 23 күн бұрын

Спасибо,интересно! Особенно набор закусок за душу взял. Теперь интнресно было бы посмотреть классический способ употребления пива,с вяленой рыбой)

@istorii_edy 13 күн бұрын

Об этом у меня тоже есть, но на другом канале. Вот тут погружаюсь в воспоминания - kzfaq.info/get/bejne/kLVkm5eG3Ni1k6c.html&pp=ygUn0LrQsNC6INC80Ysg0L_QuNC70Lgg0L_QuNCy0L4g0LIg0YHRgdGB , а вот тут, вспоминаю закуски - kzfaq.info/get/bejne/e7d8gNFhvJiWloU.html&pp=ygUm0LzQuNGA0L7QstC-0Lkg0LfQsNC60YPRgdC-0L0g0YHRgdGB0YA%3D

@mi3747 23 күн бұрын

Горчица еще неплохо заходит в окрошку) А также черемша,жаль сезон ее очень короткий.

@istorii_edy 13 күн бұрын

ну, как по мне, черемша имеет уж очень яркий вкус, лучше уж в прикуску :) А горчица - да, рулит! :)

@user-db2dg7oj3l 26 күн бұрын

В фильме Собакевич вгрызался в глянцевую выпечку из теста больше похожую на пирог чем на желудок с гречкой.

@istorii_edy 13 күн бұрын

Отож :)

@user-fn9tn9zr6t Ай бұрын

Сильдисон называют няней Вместо овцы поросенок, и все то же самое. Испокон веков мамка делала.

@istorii_edy Ай бұрын

А борщ это тоже самое, что суп с вермишелью, просто вместо вермишели капусту закидывают, и томат со свеклой за каким-то хером

@user-xb3br5bw6j Ай бұрын

Хоть бы болт с руки снял, повар..

@istorii_edy Ай бұрын

ну, не болт, а гайка, попервах, а во вторых - а че она как-то на рецепт влияет?

@user-rb5xf3og6t Ай бұрын

У чуваш - шертан. В идеале он готовился в земле - в яму бросаются горячие угли , выкладывается сырой шертан в виде этой няни, закидывается углями и землёй. Через сутки или больше вытаскивается . В моей семье просто в печи готовили. Это очень вкусно, я скажу! В чувашских селах готовят до сих пор.

@user-rw1ii1ne1g 21 күн бұрын

Все равно начинка Ширтана от "Няни" отличается , в няню клали гречку с мозгами, и мясо с головы , а у чуваш чистое мясо, чеснок и печень

@user-mg8uh3es7s Ай бұрын

Тема для меня очень интересная, но на кой хрен музыка? Озвучивание ролика не важное, однако слушать было бы можно и без музыки. А так - вижу парня с торопливой речью, с интересной темой, желанием поделиться информацией и тут мне мешает идиотский фон. Для чего Вы портите свою работу?

@predatorz7389 Ай бұрын

Гадость какая !

@istorii_edy Ай бұрын

Та ладна :) В колбасе вареной, думаете, что-то другое? :)

@usKseniya522 Ай бұрын

Бланшированные листья выкладывают на лёд)) для начала , а уж после шинкуют

@istorii_edy Ай бұрын

Спасибо - учту :)

@usKseniya522 Ай бұрын

Что русскому хорошо , то немцу смерть - так звучит эта поговорка

@usKseniya522 Ай бұрын

Вообще то с белорыбицей была ботвинья))

@istorii_edy Ай бұрын

А я про чего рассказываю?

@usKseniya522 Ай бұрын

Почему лук не жарили ? С жареным же много вкуснее! А так лук получился вареный ))

@istorii_edy Ай бұрын

Да, скорее всего, на в аутентичной русской кухне жаренного было не много :)

@2006969 Ай бұрын

Кем блюдо забыто, обывателем, конечно, мороки много, зачем то да сё, да кое что ещё. А кем-то может, скорее всего и не забыто, не для широкой публики. Кому могут и приготовить, чего им захочется

@user-jo9jz8xf7i Ай бұрын

Как геморрно ...

@istorii_edy Ай бұрын

ну, если все делаешь не в первый раз - попроще, но суть-то блюда в безотходности, так что приходилось выеживаться :)

@user-be7cb7hr5b Ай бұрын

Одно дело готовиьь в русской печи, другое дело в электро или газовой духовке. В руской печи блюда любые очень вкусно, а раньше готовили именно в печи, я имею ввиду для господ

@istorii_edy Ай бұрын

Согласен, даже просто на огне, ну, на дровяной плите, приготовленное блюдо в разы отличается от того, что готовится на газу, к примеру.

@user-qe4oz6sw2k Ай бұрын

Господам и сейчас в печи готовят.а из чего готовят господа не заморачиваются.с ливером,с ножками,с гречкой,с толокном....лишь бы вкусно получилось,ну и под настроение...

@user-be7cb7hr5b Ай бұрын

Я не знаю как у богатых сейчас, но в деревне у свекрови была русская печь и она в ней готовила, даже помню запекать такое в желудке свинном. Блюдо с русской печи не с чем не сравнимое

@user-by9cs9yl8i Ай бұрын

Возможно именно отсутствие ножек, в которых содержится коллаген, скрепляющий всё содержимое, и даёт результат рассыпчатости.

@istorii_edy Ай бұрын

Вполне может быть, я как-то об этом не подумал, спасибо за поправочку.

@2006969 Ай бұрын

@@istorii_edy с точки зрения физики, химии, матераалестичиской, понимаешь реальности, панимаешь, это все химические реакции, такие предсказуемые для прошаренныч

@evgeniyalider6059 Ай бұрын

@@2006969Понимаешь

@tatianales157 Ай бұрын

На Украине готовят свининой желудок с ливером внутри. Варёный или Печёный сальтисон или зельц. А если наполнить солёным мясом и повесить вялиться, то выйдет мацик

@istorii_edy Ай бұрын

Да, все никак не соберусь этот самый мацик приготовить :) Но, все же, это другое.

@Naonaonia-zc3py Ай бұрын

Я пробовала не раз почти то же самое, будучи в Шотландии и Ирландии. Это блюдо там называется- Haggis. Подают его почти во всех ресторанах. Очень вкусное. Именно из баранины., каши и бараньих внутренности. В Литве тоже есть похоже блюдо. Но это самое хорошее мясо и в свином желудке. Свинина. Называется- киньдюк или скиллондь. У нас в Польше его продают в форме такой толстой колбасы. Вкус тот же самый. А у нас многие покупают сальтисон. Он тоже в свином желудке. Я тоже)) Он очень вкусный! А ягнятину ем всегда, когда езжу в горы Татры. Там вырастают много овец. На этих горных лугах. И почти в каждом гуральском ресторане подают ягнятину. Она очень вкусная.

@istorii_edy Ай бұрын

Хаггис, хоть и похож, но все же отличается. У меня на основном канале есть оба рецепта. Схожих блюд много, но все же они разные. Как я уже говорил где-то, с таким же успехом можно сказать, что бигос и борщ это одно и то же, но ведь это не так, везде есть свои особенности, которые и придают блюду индивидуальность.

@kulbat100 Ай бұрын

Nie żureka tylko żurka😉

@istorii_edy Ай бұрын

Учту :)

@Avtobot-ve7pl Ай бұрын

Голову и ного можно просто осмалить и потом помыть) будет вкуснее

@istorii_edy Ай бұрын

ну, возможно, но не было такой возможности :)

@Tatjana7-7-7 Ай бұрын

А я в каком то рецепте от поляков прочитала, что чёрный хлеб надо добавлять только тот, который тоже испечен на закваске, а не на дрожжах. Ведь в закваске должны быть молочнокислые бактерии, а не дрожжи. Видно у всех разные рецепты

@istorii_edy Ай бұрын

Традиционно, скорее всего, так и было, но в принципе, разница не большая :)

@user-qe9dx5dg6n Ай бұрын

Ждем рецепт - "Разварной рыбы" из этого же эпизода обеда у Собакевича.

@istorii_edy Ай бұрын

были другие планы, но я подумаю :)

@user-ll7hb2jw8c Ай бұрын

Душнила

@istorii_edy Ай бұрын

Согласен

@AnastasiiaMaliarevska 2 ай бұрын

Извините, что буду душнелой. Не журе́к , а жу́рек

@istorii_edy Ай бұрын

Спасибо, мне уже тут написали, каюсь, не вник в этот вопрос :)

@Naonaonia-zc3py 2 ай бұрын

Основой польской кухни, а прежде всего журека является МАЙОРАН! Не петрушка зелёная! Без маиоран нет журека!!! Ни его лучшей версии- белого борща!

@istorii_edy 2 ай бұрын

майоран там есть

@user-cf7iq9tl6r 2 ай бұрын

Хрень а не канал филология одна

@istorii_edy 2 ай бұрын

Согласен, не заходи больше, нечего тут делать

@user-cf7iq9tl6r 2 ай бұрын

@@istorii_edy манерныий неформал мне ещё указывать будет

@user-cf7iq9tl6r Ай бұрын

@@istorii_edy ты мне чертило указывать будешь

@istorii_edy Ай бұрын

@@user-cf7iq9tl6rох, ты ж, мать моя женщина, такой обидчивый, а с чего же такой борзый?

@user-cf7iq9tl6r Ай бұрын

@@istorii_edy и. Поверь есть от чего борзым быть а ты поварёнок сиди под диваном

@alexanderpyshchev5149 2 ай бұрын

Про колбаски можно поподробнее?

@istorii_edy 2 ай бұрын

Ну, традиционно должны использоваться белые колбаски. то есть что-то подобное венским сосискам. У нас такое найти непросто, проще самому сделать. Нужен рецепт? К сожалению, пока не записывал, но учту и сделаю. Спасибо за просмотр.

@user-tl2wd3ub4p 3 ай бұрын

Делал журек, на реконструкции по Речи Пасполитой, вещь шикарнейшая💪💪💪👍👍👍👍

@istorii_edy 2 ай бұрын

На костре или на домашней печи должно быть просто шикарно.

@crypto_octocat 3 ай бұрын

Ширпотреб сегодня, потому что современный не пойми из чего в неограниченых количествах производят...

@istorii_edy 2 ай бұрын

ну, надеюсь, хоть для себя, для внутреннего рынка, нормальный делают

@user-dj5vj4hc2t 3 ай бұрын

Иса А 0:23

@DenisPopov 3 ай бұрын

Это все от незнания истории так называют.

@led-l5270 4 ай бұрын

Эх , советский раритет открыли - а это же коллекционный экземпляр у вас был ... Я вот живу в Риге , и нынешний бальзам не отличается по вкусу от того что мы пили в молодости . А разница между вашим раритетом и нынешним вполне обьяснима - бальзам с годами кардинально меняет вкус , идут процессы окисления травяных компонентов , поэтому в советское время Рижский Бальзам имел срок годности 3 года . В чистом виде, рюмками, бальзам рижане не пьют - маленькими глотками под чашку кофе , как поливка мороженного , в составе коктейлей ...

@istorii_edy 4 ай бұрын

Ну, что наша жизнь? Я такое не коллекционирую, а вот какое на вкус - это интересно было узнать. Жена опять же попробовала. и теперь его применяет по назначению - пьет при простуде или когда перемерзнет, но пьет пока современный, советский стоит до лучших времен :) Ждет своих колосков :) Спасибо за комментарий!

@istorii_edy 4 ай бұрын

Кстати говоря, а не подскажите, какие традиционные закуски к пиву в Латвии?

@user-hz5li7kz3p 4 ай бұрын

Не знаю как по вкусу, но труд по приготовлению титанический!

@istorii_edy 4 ай бұрын

это так кажется, на самом деле. если есть сноровка, особо ничего сложного нет

@thisisdriveingtohell 4 ай бұрын

И кстати вопрос: какую вообще роль в рецепте играет желудок? Кроме «усложнения процесса» На кой черт он нужен, если если есть горшочек?

@istorii_edy 4 ай бұрын

ну, видимо, горшок был не всегда и не у всех :)

@thisisdriveingtohell 4 ай бұрын

Оч круто конечно С одной стороны Но елки-палки, это ж сколько труда Сразу хочется забить к чертям, взять субпродукты, добавить в гречку, запихнуть в чугунок и вытащив через часика полтора спокойно поесть И результат вроде бы тот же по вкусу будет

@istorii_edy 4 ай бұрын

скорее всего да, но в старину, так, видать, было сподручнее :)

@user-wrtyh2bnhk-wernty3nb 5 ай бұрын

хороша няня душа моя

@leonorkindge2318 5 ай бұрын

Ну вообще то Монгольд дальний родственник свеклы - раньше по сути ели именно ботву( я его как то выращивала на подоконнике), а овощ с корневищем(свеклу) вывели относительно недавно.А рассказ интересный, тоже считала, что это какое то блюдо для бедняков, а тут вот оно что.

@istorii_edy Ай бұрын

Спасибо :)