料理人かっこいい

牛一頭に四畳半って乳牛の話しですか。動画は乳牛ですよね。米国産のビーフに比べてオージー・ビーフは筋っぽくて固く、美味しいとは思えませんが。ネットが普及していない時代でしたから、番組でヤラセが出来たのでしょうね。

お手軽簡単に美味しい料理を家庭でやろう！てのは大切だし楽しい。でも、プロの臨場感のある仕事を見ると、料理って、命をいただきながら自分の命を永らえる、すごく神聖なものだと思う。

タキシードの正装格好いい

この料理フルコースで食べれたら値段いくらになるかな？

初代、フレンチの鉄人、石鍋さん、二代目和の鉄人、中村孝明さん、三代目和の鉄人森本さん、主演させて鉄人揃い踏みにすればよかったたのに。

すごく良いですね〜。

良い歌ネ。 人生そんなに良い事ばかりなんてありません。 皆んな歯を食いしばって頑張っている。それが人生。 母に父に感謝して生きるのよ。何処かで良い事に出会うのよ。 ステキな歌を作られたわね。

道場さんが元気なのは常々、新しい物や技術を愉しんで吸収出来る貪欲さからなのかな。 業種は違えど方々で、同じことを淡々とやる人より、常に考えて新しい事物を嬉々として取り込んでる親方はそこらの若手よりすごくバイタリティに満ちている。 自分も見習いたい物です。

長生きの秘訣は緑茶やったか

若い二人の鉄人が先に死ぬとは

震災から12年😂忘れては行けない日々…けして忘れられない😂家族がバラバラになった日このうたきくと涙がホロリ出ちゃいます良い歌ですね😃

オーストラリアのタスマニア島で採れるキャッツアイオイスター。雨をそのまま飲める、 という自然環境の生ガキ。空輸させたそれを出す店が銀座にありますが、 生ガキが苦手という女性も、おいしいと言った絶品。オーストラリアは食材の宝庫なんですね。

０：４４は、レプリカでなければ、坂井さんが特注で作らせた２０万円の包丁ですね。

これはホールスタッフも緊張すると言おうか、１流のホールを使ったんだろうね。 提供するまでに盛り付けが崩れたら台無しだ。それと、海外の人は日本の柑橘類、 ゆずやカボス、スダチなど、日本ならではの柑橘類の香りに驚くそうです。 それにしても坂井さんたちが中締めで、神戸さんがメインというのが、後は任せたぞという ベテランと、それに答えた神戸さんが凄いです。４０代で他界された神戸さん。お疲れ様でした。

山下さんはコンベクションを５６度というローストするにはありえない低温設定だったんですね。 やはり肉自体が若干硬かったのか、蛋白変性つまり牛肉に火が入るのは５７度前後ですから 火が入るギリギリの低温で長時間焼くことで柔らかくしたのでしょうね。

泡を使うのは、スペインのエルブジという新フランス料理の、フェラン・アドリアの得意技法 ですね。泡が消えないように少量のゼラチンを使うことがあるとか。素材の温度差や比重など、 科学的な技法を持ち、来日した時の実技を含めた公演に、坂井さんも行ったそうです。 オージーがうまいわけないというコメがありますが、高級和牛を使えばだれでもいい料理が 作れます。坂井さんは料理の鉄人で、レンコンという、絶対的不利な素材で、神田川氏に、 勝ちました。素材を生かすのプロだという根本が解らない人の書き込みですね。

あのカッターはマンドりーぬと言われてるものだ。

謝謝您的視頻製作！ 大家都平平安安 大家都快樂！

癒されます。優しい二人のハーモニが❤️。何回も聞き入ります。

この歌で竜徹日記さんに出逢いました💕心に沁みる歌詞、美しいメロディとハーモニーに心を奪われました❤

みちしるべ大好きな歌のひとつとなりました。竜徹日記さんありがとうございます。❣️

竜徹日記さんの歌の中でこの歌が1番好きです。 これからも素敵な曲を作り歌い続けて下さいね。 楽しみにしています。

日本のパティシエ呼んでこいやwww なんでデザートだけ日本人じゃないんや

オーストラリアは、元々はイギリスの政治犯の流刑地ですよ。メディアは嘘しかつきませんね。

タグ付けしたら良いのに勿体ない

料理名が長い。 あるあるだよな。

陳さん、偉大な料理人でした。心より御冥福をお祈りします。 陳さんご自身の作られた料理を食べる事は叶いませんでしたが、幸い（？）にも陳さんの元で修行された方の料理は食べれています。陳さんの技術と魂はきっと受け継がれていきますね。

このイベント、予算はどこから？日豪観光推進のため政府予算？テレビ局スポンサー予算？オーストラリア富豪から1人前500豪ドルでも赤字になると思う。有名シェフたちと俳優のギャラ、交通費、会場費、食材費、輸送費、1億円以上かけている。目的は？オーストラリア観光PR？テレビ番組？オーストラリア食材輸出PR？すごく大きなイベントだ。誰が発起人だろう？

おもしろかった…見ごたえある番組だった

自分たちのレシピを守ることだってできるし、それもいいことだと思うけど、料理を伝えたいって思い出垣根なしで教えてるのすごいなぁって思う

かわいいし尊敬できるおじいちゃん先生たちだ…

陳さん、ご冥福をお祈り致します。 だけど早すぎるよー 本当に残念です。

4年前も見てコメントしてましたが何度もごめんなさい。 久しぶりに無くなった姿見てやっぱ嗚咽出ちゃいました。復旧する姿を応援しながらも前の姿をみて悔しさ思い返したいと思います。

台本通りのセリフをあてる声優さんも大変だな。。。書き言葉の「女言葉」をそのまま言わなきゃいけないんだから。カボチャも最高よ！とか。不自然じゃないように言うのは演技力のたまもの。しかしいつまでこの「女言葉」は言わなきゃいけないのかね。

みんなに聴いていてほしい歌🎶

NEWTRAL様、素晴らしい番組の制作と貴重な記録の公開ありがとうございます😊

中華なのにバターに昆布茶？天才の発想は素晴らしい✨プラスじゃなくて食材のケミストリーを想像できるのって異次元！

あの一時間一本勝負に臨んだ方々だけに、謙虚で良いですね。 「実るほど頭が下がる稲穂かな」ですね。

坂井宏行さんのお店が青山にあると聞きましたが詳しく知りたいです。教えて下さい。是非、食べに行きですお願い致します。

美味しすぎて料理が出て３０秒で会話するのをやめたわ～・・・ ってか３０秒って結構な時間よ

タクシーの死んだかー

なんでデザートだけ日本人じゃないんや笑笑😊

みんなにお疲れ様と言いたい。手伝ってた生徒さんたちもよく頑張った！

日本の牛よりオーストラリアの牛のほうが幸せそうｗ

こんな外国でしかも食材来ないバッタバタの現場で仕事こなせるのほんとすごい

スーツの道場さん凄みありますね。お茶を持っていく粋な計らいもなんかかっこいい。幼き日の思い出の味がお茶だったなんてちょっと泣きそうになった・・・ そしてオーストラリアの牡蠣は確かにおいしいです。

That grape guy was ahead of the game with COVID on that one

コレ見てたら神戸さん亡くなったの信じられないな・・・

此処でもチーズを使ってたんだ道場さん！アイアンシェフのチーズ料理でも勝ったし、研究熱心で本当に凄い！