Se puede hacer con corvina??

Muy buena receta Aunque el atún es un producto caro Y no para todos los bolsillo Ejemplo yo y mi familia

❤❤ que riiiico

Buenas noches,que buena pinta tiene eso 😊😊😊,esta tarde he echo el almuerzo para mañana,AZADADURITAS EN SALSA,como el gran maestro,siiii siiiii tiene un nombre las Azaduritas en el agujerito de la cuchara,DEL TERRENO

Buenas noches Miguel 😘 q rico ese atún en marmitako😊😊😊😊

Que pinta para mojar pan

Ufffff…..QUE PINTAZA MIGUEL !!!! UN SALUDO !

buen video,saludos desde Huelin

Si señor eso es una buena yunta de mulos ..!!olé tú

Tú si que sabes cocinar! Salud para que siga usted así

si señor como antaño ,no hay nada mejor y más bonito

Maravillosa yunta ... Y el arado de una mancera , es mas práctico y mas versátil, para ésos terrenos . Saludos desde puntaardite,Guaro/Málaga

Sus recetas sin fantásticas. Me alegro de verle.

Rabo de toro. Aqui no Brasil chamamos rabada. Abraços chef.

Qué ricas recetas. Gracias Miguel, mi familia y yo encantados con sus recetas. Son sencillas y salen espectaculares. Seguro que estos filetillos están riquísimos.

Que alegria ver a los mulos trabajar tan bien!!

Buena. Cara

Buenos días Señor Miguel, buenísimo el potaje de garbanzos con pulpo y langostinos "del terreno"

muy bonito!

Cocinar las cabezas de las gambas o de los langostinos puede ser una práctica común en algunas cocinas, especialmente en la preparación de caldos y sopas de mariscos, ya que las cabezas pueden aportar mucho sabor. Sin embargo, hay ciertos peligros y consideraciones que debes tener en cuenta al hacerlo: 1. Contaminación por metales pesados: Las cabezas de las gambas, al igual que las de otros crustáceos, contienen una gran cantidad de cadmio, un metal pesado que puede ser tóxico para el ser humano. El cadmio se acumula en el cuerpo con el tiempo, y puede causar una serie de problemas de salud, como: • Problemas renales • Problemas de huesos • Problemas cardiovasculares • Problemas neurológicos La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda limitar el consumo de las cabezas de las gambas y langostinos (y el interior del caparazón de los crustáceos) debido al cadmio. Además del cadmio, las cabezas de las gambas también pueden contener otros metales pesados, como el mercurio, el arsénico y el plomo. Estos metales también pueden ser tóxicos para el ser humano, por lo que es importante limitar su consumo. 2. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas a los componentes de las cabezas de las gambas, como las proteínas en el exoesqueleto o los restos de alimentos que quedan atrapados en ellas. Cocinar las cabezas podría liberar estas sustancias al caldo o plato final, lo que podría desencadenar reacciones alérgicas en personas sensibles. 3. Microorganismos y parásitos: Al igual que con cualquier otro alimento de origen marino, las cabezas de las gambas pueden albergar microorganismos y parásitos. Pueden contener bacterias dañinas para la salud, como la Vibrio vulnificus, que puede causar infecciones graves. Pueden contener bacterias, como Salmonella y Listeria. Estas bacterias pueden causar intoxicaciones alimentarias, que pueden ser graves, especialmente en niños, personas mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado. 4. Las cabezas de las gambas pueden contener una sustancia llamada tetrodotoxina, que puede ser extremadamente tóxica si se come en grandes cantidades. La tetrodotoxina es un compuesto químico altamente venenoso que se encuentra en varios organismos marinos, incluyendo algunas especies de gambas. A pesar de su presencia potencial en las cabezas de las gambas, este peligroso neurotoxina es rara vez un problema en la cocina cotidiana. Sin embargo, es importante conocer y comprender los riesgos asociados con la tetrodotoxina y las medidas preventivas necesarias. Toxicidad de la tetrodotoxina: La tetrodotoxina es una neurotoxina que afecta al sistema nervioso y puede provocar síntomas graves, como parálisis muscular, dificultades respiratorias y, en casos extremos, la muerte. La cantidad de tetrodotoxina necesaria para causar toxicidad es extremadamente baja, lo que la convierte en una sustancia peligrosa. Presencia de tetrodotoxina en las cabezas de las gambas: La tetrodotoxina se encuentra en ciertas especies de gambas, particularmente en las zonas tropicales y subtropicales. Las cabezas de las gambas pueden contener pequeñas cantidades de tetrodotoxina, especialmente en los órganos cercanos al sistema nervioso del crustáceo. Riesgos potenciales: El riesgo más significativo de la presencia de tetrodotoxina en las cabezas de las gambas radica en la ingestión de grandes cantidades de esta sustancia. Si se consume una cantidad significativa de tetrodotoxina, se corre el riesgo de experimentar efectos tóxicos graves. Detección y prevención: Dado que la tetrodotoxina es insípida e inodora, su detección a simple vista es imposible. 5. Presencia de microplásticos: En los últimos tiempos, se ha detectado la presencia de microplásticos en los crustáceos, incluyendo las cabezas de las gambas. Los microplásticos son pequeñas partículas de plástico que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades. Se recomienda evitar chupar las cabezas de las gambas y otros crustáceos para reducir el riesgo de exposición a estas sustancias dañinas. 6. Las cabezas de las gambas pueden tener riesgos si se cocinan, debido a que contengan aditivos químicos y bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud si no se cocinan correctamente. 7. Persistencia de aditivos químicos: Las cabezas de las gambas pueden contener aditivos químicos utilizados en la producción de los alimentos. Los aditivos químicos no se disipan por completo durante la cocción, por lo que en caso de cocinar las cabezas de las gambas, se pueden consumir estos aditivos químicos que pueden ser perjudiciales para la salud. Se recomienda no cocinar las cabezas de las gambas y utilizar sólo la carne durante la preparación de los platos.

Pedazo de hombre 🎉🎉🎉🎉🎉

A usted don Miguel No le hace falta Estrella Michelin Ya me comería ese plato que ha sacado enhorabuena

Me trae recuerdos de mi niñez y Demi padre ❤

Espectacular🎉maestro

Transformaste esa deliciosa carne en otra SOPA aceitosa. Que desperdicio de carne

Receta de Miguel: 3 litros de aceite, medio kilo de pimentón, 40 cebollas, 20 pimientos rojos y 20 verdes, 2 kilos de puerros, 60 tomates triturados y fritos en toneles de aceite. Laurel 5 hojas, clavo, pimienta, vino blanco del más barato. Ajo 40 kilos. 300 litros de agua y 2 gambas. Si quiere variar tenemos una pizca de pollo u otra pizca de chorizo,carne, etc. Que asco de comida. Sal medio gramo. Resultado: Sopa de aceite de oliva con pimentón sin sal 😂😂😂

Del terreno? Tu terreno es Marruecos. Pero ellos cocinan mejor.

Rico rico !!!!👏👏👏

Borraron mi comentario. Donde celebro las delicias de quesos, vinos y jamones españoles.

Full aceite bueno para la salud....es una porquería tu comida

Que desperdicio de Lomo

Gracias a Dios en mi tierra comemos carne, de res de pollo, pescado. Ustedes solo comen sopas aceitosas bastante asquerosas

En mi tierra los garbanzos son para los peones.

Me olvidaba. 500 litros de agua

Me sorprende que en España tienen espectaculares quesos, increíbles jamones y demás charcutería. Pero veo que solo comen SOPAS nadando en aceite. Carajo con los quesos que tienen yo haría maravillas. No solo Sopas aceitosas. Pues que desperdicio. Con el buen vino tinto que tienen yo haría carnes espectaculares con salsas de quesos y bellezas de charcutería que ustedes tienen. Este viejo solo usa su pimentón por toneladas, aceite de oliva de sabor invasivo por litros, tomates por kilos y kilos, pimientos de 2 colores, cebollas, puuerros, ajos por toneles y es todo. Todas sus SOPAS son lo mismo

Mas SOPAS

1 kilo de pimentón ,3 litros de aceite, dos barriles de agua ,3 litros de vino blanco y lista otra SOPA más. Todas sus recetas son lo mismo. SOPAS

Ese sofrito es la base de la comida española

Que bien me cae este viejito.

¿Los garbanzos ya estaban cocidos maestro? o solo remojados?

Sopa de aceite

Madre mía, que locura de potaje

Buenas noches Miguel 😘 q rivo potaje de gas con su 🐙 y langostinos 😊😊😊😊

Joder.Le echaste media tonelada de sal. A ver quién los come.Yo no.

Muy chulo.

Sana envidia me das. Eso es una vida auténtica, en equilibrio con la naturaleza. Gracias por compartirla !!

Este hombre.venedera un mulo de eso?

Que maravilla 😍 gracias Miguel por compartir estos trabajos autóctonos! 👍💪💪💪

Mi tío vino al mundo bajo un olivo 😊😊😊😊

Pedazo de hombre 🎉🎉🎉🎉