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Пікірлер
@user-fd4ku1tb6r 3 күн бұрын
인산 암모늄은 무슨 기능을 하나요? 그런 지식은 어떻게 얻으셨나요?
@hoidoga 3 күн бұрын
미네랄 성분인데 말 그대로 효모의 활동을 돕는 영양제입니다. 국내 와인양조 혹은 맥주양조 용품파는 쇼핑몰에서 구하실 수 있습니다^^ 저는 양조관련 수업도 수강하고 유튜브영상(주로 해외영상)등을 보면서 여기저기서 알아가고 있습니다. 이번 미드처럼 현업 양조사분들께 여쭤보기도 하고요. 감사합니다^^
@user-fd4ku1tb6r 3 күн бұрын
@@hoidoga 답변 감사합니다
@user-wv5iy5gq9v Күн бұрын
맛 리뷰도 꼭 해주세요
@user-jn3oo8mh7b 3 күн бұрын
설렁탕 사골육수로 만들어보고싶네요
@hoidoga 3 күн бұрын
사골육수 준비중입니다ㅎㅎ
@user-jn3oo8mh7b 3 күн бұрын
@@hoidoga 오! 기대되네요
@changyonglee1172 6 күн бұрын
청평고을옹기 홍보 감사드립니다.~^^
@ham.G_whiriny 6 күн бұрын
항상 재밌는 실험 감사합니다 ㅎㅎ 넘 재미집니다 ㅎㅎ
@hoidoga 6 күн бұрын
즐겁게 시청해주셔서 감사합니다. 큰 힘이 됩니다ㅎㅎ
@user-pw2ht5kz8i 7 күн бұрын
닭으로 만든 술에... 위스키 소금 ㅋㅋ 세상에 하나 밖에 없는 술과 안주네요 ㅎ
@hoidoga 6 күн бұрын
그 맛에 집에서 사부작 사부작 놀고 있습니다ㅎㅎ 감사합니다.
@user-fd4ku1tb6r 7 күн бұрын
콜드 크래싱 하면 좀 더 좋은 맛이 날려나요?
@hoidoga 6 күн бұрын
콜드크래싱 한 술입니다. 거의 한달 정도 김치냉장고에서 침전시켰는데 애초에 육수가 뿌얘서 그런지 완전히 맑게는 잘 안되더라고요. 청징제의 도움을 받으면 더 나았을까 싶긴 합니다
@seonghoyoo9438 8 күн бұрын
위스키 소금으로 요리 만들어도 괜찮겠네요.
@hoidoga 8 күн бұрын
맞아요! 여러 향신료 대신 소금으로만 살짝 향을 내기 참 좋겠다 싶습니다^^
@user-wv5iy5gq9v 8 күн бұрын
닭 육수로 만든 술이 싱그러운 향이 나다니... 발효의 세계는 오묘하네요
@hoidoga 8 күн бұрын
그러게 말입니다ㅎㅎ 미생물은 대단합니다
@user-do5vq7rj4i 8 күн бұрын
오 위스키 소금이라 신기하네요 ㅋㅋ 집에 처치곤란인 친구들 오크칩으로 숙성좀해서 만들어봐야겠군요 ㅋㅋㅋ
@hoidoga 8 күн бұрын
꼭 해보세요 풍미가 정말 좋습니다ㅎㅎ
@soolmi 10 күн бұрын
와.... 이건 정말 😮👍👍👍
@hoidoga 9 күн бұрын
앗 잘 지내시죠?? 한번 만들어보세요~ 맛있습니다!ㅎㅎ
@Alcohol_holic_ 13 күн бұрын
닭육수 술이라니… 군침이 싹 도네여 저도 해봐야겠습니다!
@bamboo__helicopter 14 күн бұрын
치킨스톡으로 간단하게 만드는 버전도 가능하겠네요
@hoidoga 14 күн бұрын
안그래도 코인육수나 사골이나 양지육수 팩 사다가 해봐도 재밌겠다 싶었습니다ㅎㅎ
@user-nr4uj5le8w 14 күн бұрын
소독을 하는데 맨손으로 섞으면 의미가 있나요? 잘 씻는 거랑 상관없는 거 같은데
@necrokth 14 күн бұрын
손을 넣기 전에 알코올로 손소독 합니다
@hoidoga 14 күн бұрын
손도 항상 소독합니다ㅎㅎ
@OBIwanja 14 күн бұрын
닭벼술이라니
@hoidoga 14 күн бұрын
올....
@user-iw8xs7cq8i 14 күн бұрын
장원....장원이요...!
@user-wv5iy5gq9v 15 күн бұрын
와 단백질 술! 맛있다니까 더 신기하네요
@hoidoga 15 күн бұрын
운동하고 맥주 대신 마시면 단백질 보충도?ㅋㅋ 감사합니다^^
@TETZn_ 15 күн бұрын
술에 MSG가 들어가는거니 위스키에 미원 넣는 거랑 비슷하지 않나 싶은 생각이 드는데 단백질 지방이 들어갔는데도 악취가 없나보네요 신기합니다
@hoidoga 15 күн бұрын
오 그렇네요. 위스키에 미원 넣는 것과 비슷한 느낌이기도 합니다. 끝에 남는 오묘한 감칠맛이....^^
@Zsiid-ov9lw 15 күн бұрын
닭이랑 쌀로 닭죽이 아니라 술을 만들다니..! 신기해요
@hoidoga 15 күн бұрын
앗 그렇네요 원래 닭국물과 쌀의 조합은 닭죽이네요ㅎㅎ
@Mute8뮤트에잇 16 күн бұрын
대단하시네요👏👏🐔🐔
@digibitjoo 16 күн бұрын
크크크크
@hoidoga 16 күн бұрын
어쿠 어나더레벨 진짜 대단한거 하시는 분이...ㅎㅎ 감사합니다!
@chubox821 16 күн бұрын
오 정말 흥미진진하네요!
@hoidoga 16 күн бұрын
재미있게 봐주셔서 감사합니다!
@seonghoyoo9438 16 күн бұрын
보통 생각하면 단백질 때문에 맛이 이상할 거라고 생각했는데 아니었네요 헐..
@hoidoga 16 күн бұрын
사실 모르고 마시면 고기육수로 만들었다는 생각 못할것 같아요ㅋㅋ
@Pepsikorea 16 күн бұрын
혹시 저렇게 거른 후의 청주에 청징제를 넣어서 더 맑게 해줘도 괜찮을까요?? 앙금이 적은 술을 뽑아내고 싶어서 궁금하네요
@hoidoga 16 күн бұрын
네 물론입니다. 규조토 가루나 벤토나이트, 젤라틴 등 청징제 넣고 잘 저어서 냉장고 침전 시키면 됩니다. 감압펌프로 이용해서 여과하면 시간을 획기적으로 단축시킬수 있지만 장비를 갖추기는 어려우니...ㅎㅎ
@user-fd4ku1tb6r 15 күн бұрын
@@hoidoga 감압시키면 빠르게 거를 수 있나요?? 어떤 원리일까요?
@hoidoga 15 күн бұрын
@@user-fd4ku1tb6r 어떤 원리라기보다는 청징제 넣고 드립커피처럼 필터 놓고 아래에서 감압펌프로 잡아 당기면서 빨아들이면 빠르게 여과할 수 있으까요^^ 그림으로 설명하면 좋은데... 아무튼 그냥 청징제를 필터링 하면 당연히 금방 맑게 할 수 있다는 뜻이었습니다.^^
@amargand 22 күн бұрын
저도 하나 해봤는데... 집에서 5리터 3리터는 술양이 너무 많이 들어가고 넣고 빼기도 힘들고 저는 제일 작은거 800ml정도짜리로 했어요 잼있음
@hoidoga 21 күн бұрын
맞아요ㅎㅎ 전 3L정도면 딱 재밌게 가지고 놀 수 있을것 같아서 3L짜리 추가구매예정입니다
@user-qv7ke5pq7x 27 күн бұрын
토스팅이랑 챠링이 어떻게 다른과정인가요 str공법봐서 다른 위스키 체널에 물어도 시원한 대답이 없더라구요
@hoidoga 27 күн бұрын
저도 그냥 이런저런 포럼들 보면서 주워들은 정도지만 제가 이해하고 있는 바로는... 토스팅은 비교적 낮은 온도(직화가 아닌 오븐과 같은 환경)에서 굽는 공정으로 목재에 수분을 더 날리고 꿀, 바닐라류의 풍미를 의도하는 과정이고, 차링은 보다 고온(직화)으로 태워서 겉을 숯처럼 만드는 공정으로 주로 버번을 만들때 헤비차링을 하는데 스파이시함과 스모키풍미 등을 유도한다. 정도로 알고 있습니다.
@user-wv5iy5gq9v 27 күн бұрын
그 파란 병 맛이 날듯
@hoidoga 26 күн бұрын
봄베이 사파이어랑 같은 '진'이긴 한데 걔가 훨씬 맛있습니다...ㅋㅋㅋ
@user-lo6el5lu4o Ай бұрын
제가 막맥 따라하려고 막걸리를 만들었는데 요즘 날씨가 보통 더운게 아니라서 온도조절을 못했습니다. 그래서 막걸리가 완전 시큼하게 나와서 이양주를 담궜는데요.. 이번엔 너무 달게 나왔는데 혹시 방법이 없을까요? 물을 타서 추가숙성하면 될까요?
@hoidoga Ай бұрын
안녕하세요^^ 보통 완성된 술이 너무 달면 20% 정도 가수해서 냉장숙성하면 딱 좋게 마실 수 있습니다. 근데 이건 홉을 넣으실거니까 물을 더 넉넉히 넣으셔도 좋을것 같아요. 우선 20%부터 시작해서 가수하면서 맛을 체크해보시고 적당한 수준에서 홉 넣고 냉장숙성하시면 좋을것 같습니다! 이양주니까 아마 완성된 술의 알콜도수가 못해도 15%이상 나올거에요. 조금 낮은 도수로 시원하게 벌컥 벌컥 드실거라면 50%까지 가수해도 괜찮을거라 생각합니다. 감사합니다^^
@user-lo6el5lu4o Ай бұрын
@@hoidoga 네. 답변 감사합니다.~
@user-hl8ei1fs1t Ай бұрын
오 신기하네요 나중에 다 된뒤 맛이 궁금합니다!!
@hoidoga Ай бұрын
저도 궁금합니다ㅎㅎ 부디 맛있어야 할텐데요...ㅠ
@ham.G_whiriny Ай бұрын
우와 진짜 대단하시네예
@hoidoga Ай бұрын
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
@soooooooil Ай бұрын
일본0 갔더니 보리소주 오크통 8년 숙성 300ml 3000엔에 팜...... 우리나라엔 없는 쉐리캐스크도 있더라구여
@hoidoga Ай бұрын
8년 뒤에 오시면 한병 노나 드리겠습니다ㅋㅋㅋ
@user-pw2ht5kz8i Ай бұрын
스피릿 맛도 궁금한데 너무 힘드셨는지 그냥 급히 패스 하셨네요 ㅎ 맛술 기대 합니다~ 😊😊
@hoidoga Ай бұрын
아.... 그러고 보니 맛볼 생각도 못했네요;; 영상 찍으면서 뭔가를 한다는게 아직은 어색하고 어렵네요ㅋㅋ
@KoreanBBQTV Ай бұрын
오..힘빼기는 물로 한달 하신건가요??
@hoidoga Ай бұрын
사실상 방치이지만 힘빼기라고 생각해주시면 감사합니다...ㅋㅋㅋ
@102sip Ай бұрын
아니 호이도가님!!!! 저희가 리뷰한 제로썸 오크통 아닌가요?? 대박! 어떤 술이 나올 지 너무 궁금합니다!!!!
@hoidoga Ай бұрын
앗 맞습니다ㅋㅋ 요즘 제로썸과 위오크 두종을 많이 쓰시더라고요. 제로썸은 프렌치오크, 위오크는 아메리칸 오크인데 프렌치 오크 써보고 싶어서 골랐습니다. 만듦새도 좋고 마음에 듭니다ㅎㅎ
@102sip Ай бұрын
@@hoidoga 이제 같은 오크통을 쓰는 사이가 되어버렸군요!!!! 🙃
@hoidoga Ай бұрын
어엇...작은 연결고리...ㅎㅎ 감사합니다.
@102sip Ай бұрын
@@hoidoga 작지 않은 연결고리죠 저희는 이미 막스포에서 만난 사이인걸요 ㅎㅎ
@버번 Ай бұрын
궁금한 축제 영상 감사합니다 다음에는 방문갈수 있다면 go 11월 우리술 대축제가 있긴 합니다.
@hoidoga Ай бұрын
감사합니다 ^^7월에도 주류박람회가 있습니다^^
@user-xk3nu3sd3q Ай бұрын
술 빚어 마심.
@ham.G_whiriny Ай бұрын
과사레트 ㅋㅋㅋㅋ 재밌게 보고갑니다
@hoidoga Ай бұрын
재미있게 봐주셔서 감사합니다!
@user-ku5bm4fq1r Ай бұрын
잘 봤어요
@seonghoyoo9438 Ай бұрын
사과 나무 장작도 요즘에 팔던데 그거 구워서 칩 만들어서 사과나무 통 숙성도 가능하겠네요ㅎ
@hoidoga Ай бұрын
외국포럼 보면 사과나무, 체리나무 등등 되게 다양한 나무들로 숙성 실험들을 하더라고요. 말씀하신것 처럼 사과훈연칩 사서 그걸로 숙성해도 될 것 같습니다ㅎㅎ
@cnsl872 Ай бұрын
금/바보 님의 리뷰가 아주 쏙쏙 박히네요 에이스인듯 이것저것 보다보니 진이 진입장벽이 낮더라구요 다른 술들보다 관심이 갑니다 저도 제 진을 만드는 날이 오길 ㅎㅎ
@hoidoga Ай бұрын
엇 카톡까지 꼼꼼히 봐주셨군요 감사합니다. 슬슬 더워져서 시원한 진토닉에 어울리는 맛을 빨리 만들어봐야겠습니다ㅎㅎ
@matt_toy_workshop Ай бұрын
저도 최근에 진에 빠져있는데 정말 맛이 궁금하네요.
@hoidoga Ай бұрын
넣은 재료대로 향이 팡팡 터져주니 그게 또 재미가 있네요ㅎㅎ
@user-tp3kx6bk4m Ай бұрын
담금주 전통의 강자 도라지를 넣은 도라진 어떠신가요
@hoidoga Ай бұрын
앗 도라지 넣은 진도 부자진에 있던데ㅋㅋ 부자진 따라잡기 컨텐츠가 되겠는데요ㅎㅎ
@user-lo6el5lu4o Ай бұрын
혹시 드라이호핑 할때 실온에서 하는건가요? 문의 드려 봅니다.
@hoidoga Ай бұрын
발효를 멈추기 위해 냉장상태에서 진행했습니다^^
@user-ku5bm4fq1r Ай бұрын
잘 봤어요. 내돈내산 표시하세요 ㅋㅋㅋ
@koreaVOLK Ай бұрын
힣..히힣ㅎㅎ..히히ㅣㅣㅣ힣ㅎㅎ잼밋다
@hoidoga Ай бұрын
히히히 감사합니다ㅎㅎ
@koreaVOLK Ай бұрын
물에 미네랄성분을 타서 경수로 만들어다 빚어도 비슷한 결과물이 나올까..? 궁금해지네용
@hoidoga Ай бұрын
오 저도 비슷한 생각하고 있었어요! 설탕같은 단순 당으로 술 빚을 때 효모 영양제를 넣기도 하는데 그게 사실 미네랄성분이거든요 이런걸 넣으면 그게 경수가 되나..? 하고 궁금해하던 중이었는데ㅎㅎ
@user-lo6el5lu4o Ай бұрын
혹시 맥주 홉은 어디서 구매를 할수 있을까요? 소량씩도 구매가 가능한가요? 문의 드려봅니다.
@hoidoga Ай бұрын
국산 홉을 생산, 판매하는 이든홉 이라는 곳도 있고요. 저는 제가 원하는 홉이 이든홉에 없어서 찾다가 스몰타운브루잉컴퍼니 라는 네이버 쇼핑 판매처에서 구매했습니다^^ 1온스(28g)씩 소량으로 구입가능합니다. 감사합니다.
@user-lo6el5lu4o Ай бұрын
@@hoidoga 답변 감사합니다. 제가 술이 한잔만 마셔도 숙취가 심한데 집에서 만든 막걸리는 숙취는 없어서 종종 만들고 있습니다. 막걸리로 맥주?를 만든다는 생각을 하신게 참신한것 같아요. 앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요. 감사합니다.
@user-ed1wu8eq3r Ай бұрын
좋은 영상 잘 보고 갑니다. 아쉬운 점은 블라인드 테스트를 하셔야 정확한 평가가 될 텐데 사전에 어떤 술을 드시는지 알고 시음하셔서 더 선입견이 생기지는 않나 생각이 듭니다.
@hoidoga Ай бұрын
감사합니다^^ 말씀대로 블라인드 테이스팅을 했으면 더욱 객관적인 평가가 가능했겠네요. 지금 생각해보니 아마 차이가 애매했으면 블라인드 테이스팅을 통해 맞혀보고자 하는 생각이 들었을 텐데(그것도 컨텐츠 소재가 될 수 있으니까요^^) 맛차이가 너무 극명하게 느껴져서 그럴 생각을 못한것 같습니다.
@남자의취미 Ай бұрын
오 과싸레트
@hoidoga Ай бұрын
어머나......♡
@koreaVOLK Ай бұрын
형..?
@dragonhkss Ай бұрын
저도 자두농가 친척이 있어 자두나무로 한번 해보고 싶었던 것을 배나무로 정확히 시도하시는것 보고 바로 구독했습니다 ㅎㅎㅎ 앞으로도 잘 부탁드려요
@hoidoga Ай бұрын
자두나무도 재밌겠네요ㅎㅎ 감사합니다
@biskeemt Ай бұрын
좋은 영상 감사합니다. 정주행하겠습니다
@hoidoga Ай бұрын
감사합니다^^앞으로 재미난 영상 노력해보겠습니다ㅎㅎ
@Alcohol_holic_ Ай бұрын
와.. 이번 실험 미쳤네요… 너무 따라하고 싶은데요?
@hoidoga Ай бұрын
감사합니다ㅋㅋ 얼마든지요 과싸레트의 가능성을 점쳐주세요ㅎㅎ
@2008jyk Ай бұрын
434번째 ~~~ 구독~^^
@hoidoga Ай бұрын
감사합니다 행복한 주말 되세요^^