Як робилася ковбаса на Великдень для воїнів в гуцульському селі. Це вже третє відео з с. Пістинь про волонтерів, які допомагають військовим їжею. В цьому відео рецепт домашньої ковбаси, яка поїхала до Великодніх свят на передову. Це рецепт можна застосовувати і в мирні дні, тому зберігайте собі це відео і беріть цікаві поради на майбутнє, коли будете коптити вдома ковбасу. Цей рецепт ковбаси виключно на свинині. Тут відсутня яловичина. Ця ковбаса робиться на двох видах свинячого фаршу. Один рубався на більших ножах, той що жирніший, другий на дрібних кожах. Для чого один фарш та інший дивіться у відео.
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ і роботу каналу можна через ці варіанти:
💸 Стати патроном на Patreon / besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
Рецепт домашньої ковбаси на свинині
✅ м'ясо свинне (задня частина, лопатки) - 100 кг. (60 % жирного, 40 % чистого м'яса)
✅ часник - до 2 кг.
✅ яйця
✅ сіль
✅ нітритна сіль
✅ перець чорний мелений
✅ кмин
✅ коріандр мелений
✅ мускатний горіх
✅ вода
✅ крохмал
✅ борошно
✅ кишка свиняча
Як робили багато домашньої ковбаси за день
00:00 про ковбасу від волонтерів
01:09 скільки витримати м'ясо
01:38 старі фотографії та цимбали
02:13 скільки давати солі
02:41 як нарізалося м'ясо для ковбаси
03:03 про тушонки для воїнів
03:21 про свиней для воїнів
03:44 фарш перший жирніший
04:29 розміри сіток для м'ясорубки
04:39 фарш другий пісний
04:45 про часник для ковбаси
05:10 яку функцію винонує другий фарш
05:25 хто в селі б'є байдики
05:46 перемелене м'ясо
05:51 яйця для ковбаси
06:09 спеції для ковбаси
06:34 нітритна сіль, скільки дають
07:21 остання спеція
07:27 як потрібно вимішувати фарш
07:53 для чого у фарш додають води
08:03 додають крохмаль
08:14 додають борошно
08:35 ще одне перемішування фаршу
09:04 змішування двох видів фаршу
09:34 кишки для ковбаси
09:47 які шприци для ковбаси використовують
10:00 роблять кільце ковбаси
10:24 куди складають кільця ковбаси
10:51 яку ще робили ковбасу
11:01 скільки виходить ковбаси
11:11 в буджарці дозріло м'ясо
11:25 закладають ковбасу в буджарку
12:01 як коптити ковбасу в буджарні
12:15 ковбаса через годину півтори
12:34 нагрівають воду на кухні
12:41 ковбаса через 2-2,5 години
12:47 закладають гуцульську ковбасу
13:01 ковбасу перекладають в баняки з водою
13:17 скільки гадусів вода в баняку
13:46 для чого пропарюють ковбасу
14:03 ще один важливий аспект
14:37 ковбаса після пропарки
14:49 знову в буджарку
ДЯКУЄМО ЗА ПЕРЕГЛЯД! НЕ ЗАБУВАЙТЕ ПОШИРИТИ ВІДЕО ПРО КОВБАСУ
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
👉 Копчене м'ясо для воїнів • Копчена СВИНИНА на Вел...
👉 Ковбаса зі смальцем дл ЗСУ • Ковбаса зі смальцем дл...
👉 23-я свиня для воїнів • 23-тя свиня для воїнів...
👉 Сухий борщ для військових • Сухий ЧЕРВОНИЙ БОРЩ д...
МИРНІ СТРАВИ
👉 Ковбаса на Великдень • Домашня ковбаса в селі...
👉 Святкові страви на Великдень • Святкові страви з м'яс...
👉 Холодець в селі • Святковий Холодець в с...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#ковбаса #свинина #мясо #рецепт #волонтери #зсу #армія #війна #великдень #свято #рецепти #україна #смачно #село #пістинь #гуцули #карпати #сало #часник #кишка #свиня #порося #їжа #смаклики #страва #страви
Покрокові рецепти besahy.com/recepty