100 рублей и вы крутой Шеф-повар. Эту штуку делают, только в ресторанах Высокой кухни. Красное масло

Рет қаралды 181,544

Жыл бұрын

Мои увлечения - это ОК!
Ищите всю информацию о вашем любимом хобби в нашем новом сервисе «Увлечения»: trk.mail.ru/c/zt3y84
Пинцеты Перо совы 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Миски как у меня 👉 gadgetchef.ru/catalog/posuda/...
Чайники 👉 gadgetchef.ru/catalog/posuda/...
Мой чай 👉 gadgetchef.ru/catalog/chay_kofe/
Специи 👉 gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 402

@user-sp6qs9yd3s Жыл бұрын

Вообще, тема масел и соусов очень интересна. Я в свое время, когда была подростком, случайно увидела, что уксус можно сделать вкусным и он также сменит цвет, смотря что добавить в него. С маслом также оказалось. Потом уже, когда повзрослела, стала искать такие рецепты, как ваши. Спасибо за ваш труд💋

@user-gn1pv4mw8y Жыл бұрын

Василий, здравствуйте! *тот самый фанат который вчера был очень рад увидеть Вас с центре города :)

@vemelyanenko Жыл бұрын

Приятно, машу рукой в ответ!)) Помню эту мимолетную встречу)) удачи вам во всех делах

@user-ri7go6xn1k Жыл бұрын

Я красное масло давно делаю с помощью паприки и паста прекрасно для этого подходит. И моя кухня тоже,, ВЫСОКАЯ" . На 13 этаже 😊

@user-jx2nr1zb2x Жыл бұрын

А я двадцать лет назад переехал на первый этаж на зимнюю дачу и теперь стало ещё вкуснее 😊😊😊

@bazilissa6670 Жыл бұрын

@@user-jx2nr1zb2x с мангалом во дворе😋

@muhtpar Жыл бұрын

А я навялил помидоров и у меня этого томатного масла теперь как у дурака фантиков.

@Natusia_vet Жыл бұрын

😂😂😂

@dnata447 Ай бұрын

Точно , вяленые помидоры это 👌

@dujmovochkalav3400 Жыл бұрын

Василий добрый вечер, очень бы хотелось что бы в роликах, ещё говорили о сроках хранения, такого масла и вообще готовых заправок, многие к сожалению не знают, о том что на любом готовом продукте нужно указывать дату приготовления и сроках хранения. Спасибо за рецептик, успехов вам и процветания. 🤗

@vemelyanenko Жыл бұрын

Это масло хранится 14 дней, зелёное масло 5 дней. Но это бессмысленно, потому что в ресторане все зоюаготовки делаются на 2е суток, потом это использовать не рекомендуется. По этому делайте на 2 дня и не думайте о сроках хранения . Так будет всегда свежий продукт

@user-ho5uy3dy7h Жыл бұрын

@@vemelyanenko у Василия даже шрирача просто в шкафу стоит год и соевый соус, я, конечно, не одобряю, но вот так 😅

@Koooshka Жыл бұрын

Василий молодец! Делится технологиями, не жадничает.

@xappacmeht Жыл бұрын

Спасибо!!! Очень интересно было узнать такую фишечку ))) Не смотрите что мало бывает просмотров - своего зрителя данные ролики находят всё равно, а уже они начинают повторять и расширять кругозор окружающим ) Так что не переживайте!

@Miklful 7 ай бұрын

Можно попробовать использовать Тайский синий чай. Он даст космический синий цвет и перегрева не боиться т.к. заваривается в кипятке. Масло будет визуально очень красивое)

@user-xf1mz6yw9c Жыл бұрын

Видео с соусами и арома маслами очень интересен! Сделайте ещё пожалуйста подобные рецепты. Было бы интересно посмотреть что-то типа соуса карри или соусы из печёных овощей))) Спасибо за контент😊 смотрю все рецепты.

@Silverrbullet Жыл бұрын

Поддерживаю!

@__Chief__ Жыл бұрын

Полностью поддерживаю!Больше ресторанной кухни!

@user-ho5uy3dy7h Жыл бұрын

Соус из овощей был)

@user-jr8kr2sc6w Жыл бұрын

Василий здравствуйте, не давно подписалась на вас по рекомендации Ромы и Димы канал Слово пацана. Смотрю вас каждый день. И уже опробовала несколько ваших рецептов. Очень приятно вас смотреть, всё доступно и очень вкусно.

@user-fy4hq9jk3v Жыл бұрын

Спасибо за видео! Сделайте пожалуйста видео соусов или заправок для салатов!

@user-wv1pb5oh7b Жыл бұрын

Василий ну вы можете поднять настроение это 100%)

@marinatokina3215 Жыл бұрын

Спасибо Вам огромное. Попробовала огурчики в Sprite, шедеврально, огромное, огромное спасибо. Жду Ваших эфиров всегда

@qobilovasalomat6759 Жыл бұрын

Привет Василий осетин пирог люблю сосед осетин научила 20 лет готовлю за рецепт спасибо Узбекистан термез

@firstdt6460 3 ай бұрын

Спасибо, сегодня сделал красное масло, по вашему рецепту👍 больше таких фишек в студию🤝

@user-ld7wg6oc3l Жыл бұрын

Спасибо за новую идею)) зелёное масло на ура расходится, много кто из гостей спрашивал ссылку на рецепт, обязательно попробуем и это) а потом попробую остальные соусы, которые есть на канале, так как пока только руку набивала на мясные блюда/из курицы что бы было достаточно белка в рационе. И огромное спасибо вам за ваш труд, благодаря вашим роликам наша семья ест более разнообразно, что дает больше витаминов для организма в целом) Когда на столе приготовлен ваш рецепт, то всегда благодарим вас за то, что все вкусно и полезно получается🙏🏻❤️

@alkap1842 Жыл бұрын

Можно ссылку на зелёное масло пожалуйста )

@shapovalovexpert Жыл бұрын

Отличная идея Попробую. Недавно готовил куриное филе с перцем и морковкой. Без рецепта. Просто тушил и всё) Так вот от моркови может получиться оранжевое масло. Цвет будет огонь!

@sergeiprokofiev9626 Жыл бұрын

Приятно слышать что слово "пикантность" используется правильно как острота, а не как многие думают что пикантность это - особенность.

@user-gh3ss4li4p Жыл бұрын

БЛАГОДАРЮ, ВАСИЛИЙ, ЗА ЧУДЕСНОЕ ВИДЕО С СЕКРЕТИКОМ !!!! ЛАЙК !!!

@konstantina8267 Жыл бұрын

Дядя Вася красавчик. Твои конфеты из какао - хит у моего сына!

@tulusmailru Жыл бұрын

в общепите снижение себестоимости это первое дело ! так держать, большое спасибо.

@zvyagsta Жыл бұрын

Круто! Спасибо, Василий❤

@user-sm2qo6vt9s Жыл бұрын

А что и правда интересно. и красиво и со вкусом..Спасибо!!! А уж до думать что и куда и как это некая палитра😋😋💯👍👍👍👍👍

@user-ig6jv7oq4p Жыл бұрын

Спасибо вам огромное за ваши видео, очень интересно смотреть, обожаю готовить и пытаюсь делать как вы 🤭Вы супер 😁🍽

@user-vf1ru1nr2x Жыл бұрын

Красота,спасибо за секретик

@Boness73 Жыл бұрын

Вася нас кто хочет ресторанные блюда очень много !!!!!))))

@vemelyanenko Жыл бұрын

Мало, опыт 6 лет показывает обратное, просмотров маловато, на простых гораздо больше. По этому чередуем что бы всем угодить))

@user-vy3is3yy1y Жыл бұрын

Смотря какие ресторанные рецепты)

@Slonoklop Жыл бұрын

Не знаю, что сказать! Спасибо! Без твоего лица, это не то! Ты жа бренд-,шеф!👍☝️🤝

@pavela.2320 Жыл бұрын

Главное не перепутать с другим красным маслом - которое для коробки передач авто...

@user-jx2nr1zb2x Жыл бұрын

😀😀😀😂😂😂

@user-fw3lo5vq9g Жыл бұрын

Есть ещё двухтактное для бензопил, тоже красное. Но знатоки, конечно же, отличат их по вкусу на раз.

@liliasmirnoa6800 Жыл бұрын

Спасибо,Василий!👍

@user-pr2xf5oh4w Жыл бұрын

Кайфую от ресторанных штук, даже если они заморочные. Вася лучший!

@lifesnotices Жыл бұрын

Спасибо большое за идею.

@elenae9479 7 ай бұрын

Согласна,просто грех,чтоб продукты пропадали или их додержаться,что просто выбросить!

@Aibolit4549 Жыл бұрын

Адекватное приминение продуктов, всю жизнь занимаюсь этим. Спасибо.

@artmom7554 Жыл бұрын

Посмотрела и думаю, что же мне напоминает это масло?! Ела бутерброд с вялеными помидорами( а они как раз в масле) и поняла, что это масло похоже на то, что приготовил Василий❤

@user-ge3gm9rc4d Жыл бұрын

Спасибо большое Василий!

@user-qf3ym8ge6k Жыл бұрын

Век живи, век учись ! Спасибо Василий.

@user-qz1fj2wv8o Жыл бұрын

Зелёное масло действительно зашло!

@Polkovnik Жыл бұрын

Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍

@ahtamar1529 Жыл бұрын

Спасибо за идею💖🌹

@user-ez6gd4jg2b Жыл бұрын

Спасибо за ваш канал, за простые рецепты необычных блюд и соусов к ним!! Relish уже попробовали😋.

@foxalisa7708 Жыл бұрын

Спасибо , шеф!!!👍👍👍

@wowkulinar Жыл бұрын

Отличное видео,давайте побольше ресторанных приколюх)

@user-qe3jq2ww2h 11 ай бұрын

Василий!Вы лучший из лучших,не в обиду Лазерсону у меня уже в наличии все цветные масла и соусы по вашим рецептам благо у нас в Израиле есть все ингредиенты

@AHHA_E. Жыл бұрын

Вася, спасибо большое за ресторанные штучки. Подписавшись на Ваш канал когда то, без этих примочек жить теперь просто невозможно)

@svetlana-hr2im Жыл бұрын

Гораздо проще и экономичнее приготовить "красное" масло при помощи молотой сушеной сладкой паприки. Разогреть рафинированное масло (не сильно горячо), положить в него паприку по своему усмотрению и сразу снять с огня, чтобы не перегрелся перец и не стал коричневым. Порошок мгновенно отдает цвет и вкус. Не благодарите 🤪

@user-hb1tt5mf5j Жыл бұрын

Это для тех, кто любят паприку. Многие её терпеть не могут

@tetramorph5446 Жыл бұрын

Паприка даст только цвет. С обычной паприкой делать такое не вижу смысла, только если с копченой. Рецепт похоже вы не поняли. Фишка не только в цвете, но и во вкусе. Каким образом паприка(что делается из перцев) даст томатную нотку для меня загадка.

@mashanoir2493 Жыл бұрын

@@tetramorph5446 даже свежего красного сладкого перца больше смысла есть добавить, у него хоть вкус есть

@user-jx2nr1zb2x Жыл бұрын

@@mashanoir2493 так речь о сладкой красной паприке, а не жгучей паприке. Сам так накололся. Потом только на пакете прочитал, что применил.

@user-jx2nr1zb2x Жыл бұрын

@@user-hb1tt5mf5j сладкая паприка довольно нейтральна, бывает что в пакетик засыпают жгучий Чили, а пишут паприка. Вот тогда пипец! Сам так попадал. Теперь прежде, чем пользоваться паприкой из пакетика, сначала пробую на вкус, а то вырви глаз получится.

@user-jz2rb4pt7j Жыл бұрын

Спасибо!!! 🙏😍💕

@user-wj9rk1wq3g Жыл бұрын

Я считаю, что можно сделать свекольное масло. Дегидрировать свеклу. Смешать с масло сушеную свеклу и завакуммировать. Затем отправить в су-вид. Это лишь в теории, но я считаю идея рабочая

@mylovelytravel 10 ай бұрын

Спасибо 😊

@IsaevF Жыл бұрын

Кто бы мог подумать! Гениально, как и все у Васи на канале! Чем же порадует шеф-повар в следующий раз?

@serj5683 Жыл бұрын

Синим глазом от шеф поваров,за раскрытие секретов....

@yeydhhvxvbxh8147 Жыл бұрын

Благодарю я Вас ,буду делать у себя в кафе.

@user-yd1xs3mq5g Жыл бұрын

Спасибо за соусян!👍😋

@gulnarapeiqrishvili8393 Жыл бұрын

Спасибо !

@anatoliykorokhov3104 Жыл бұрын

Касательно мисок - полностью согласен, очень практичная вещь по применению, с учетом разнокалиберности размеров оных и неубиваемости)

@MsRasta84 Жыл бұрын

Василий, скоро все шеф повара всея Руси, ополчатся на тебя, раскрываешь секреты) в целом спасибо, это масло не раз уже делал, при пережарки того или иного, масло окрашивалось, но не думал, что его можно отдельно слить и использовать) не задумывался об этом, спасибо)

@user-bd2mc9hz6m Жыл бұрын

Етто по Вашему просто???

@MsRasta84 Жыл бұрын

@@user-bd2mc9hz6m а ЭТО ПО ВАШЕМУ СЛОЖНО?)

@user-nj9it6kh1q Жыл бұрын

Спасибо, вы классный шеф повар!. 👍👍👍😊🌹🇺🇿

@eugenealexandrof3036 Жыл бұрын

👍Классный фартук ..расцветочка весёленькая..и плиточка у плиты гудд..и человек Вы ,видно, хороший..✌️😊

@alesfood.7771 Жыл бұрын

Мне очень нравятся "занудные" видосы, которые рассказывают за короткое время много тонкостей. Хороший ролик.

@user-ch3dp9ob4r Жыл бұрын

Замечательно ❤️

@theclevergamer3412 Жыл бұрын

Топ!!! Побольше такого контента)

@bratsinot4694 Жыл бұрын

Так можно сделать спиртовую вытяжку пигмента и по тому же принципу (выпаривание) пигмент оставить в масле.

@maksimluzin1121 Жыл бұрын

Ещё чили-перчики можно добавить для остроты в масло при разогревании. Просто надрезать их вдоль, чтобы масло проникло вовнутрь и семечки не выпали (или просто разрезать и вытащить семечки, но семечки чили-перца как раз больше остроты дают)... На то количество, которое готовил Василий, хватит 2-3 чили перчика. Такое масло (с чили-перчиками и том.пастой) реально очень хорошо подходит для всяких мясных/овощных соусов и борщей, и совсем не остро, как многие подумали, точнее, даёт "остринку" и пикантность, конечно, но не жгучую!

@vemelyanenko Жыл бұрын

Острота в перепонках, а семечки как и все остальное содержит минимум капсаицина

@maksimluzin1121 Жыл бұрын

@@vemelyanenko , Да, вся острота и горечь перцев - в белых перепонках. Поэтому их выдирают руками или срезают ножом перед термической обработкой. Но, я заметил, что _сушёные_ чили-перчики имеют _бОльшую_ остроту именно в семенах. Поэтому, если использовать сырые чили-перцы, то надо (желательно) избавляться от перепонок, а вот сушёные - надо и с семенами быть осторожным, могут добавить чрезмерно много остроты...

@vemelyanenko Жыл бұрын

@@maksimluzin1121 согласен. При усушке всё концентрируется) сухие всегда мощнее свежих

@dmitrievilyav Жыл бұрын

Василий, настоятельно рекомендую обратиться в газовую службу... В нормальных условиях газ горит только синим... Или форсунки, или давление. В моем случае было давление в трубе (плите 3 года всего, не дешевая). Хотя, может это от фольги так... но раньше на Ваших роликах такого не замечал

@user-gq4yy2yo3l Жыл бұрын

Благодарю Вас!

@ekaterinyshka Жыл бұрын

Круто! Спасибо

@garry6283 Жыл бұрын

Попробую лесные грибы пожарить в таком масле.

@user-rn8mx7xo1e Жыл бұрын

Horoshaya idea ! Mi perejidaem uragan i pechem pechen'e )) Vsem horoshego nastroeniya !

@user-jq1tp4jn9s Жыл бұрын

Любимыыыый наш повар Василий!!! Как же я рада, что вы от нас не уехали❤❤❤

@iSchrecklicher Жыл бұрын

главное что бы его не могилизировали.

@user-xu6kv9nz9v Жыл бұрын

@@iSchrecklicher себя главное варшавируй .

@iSchrecklicher Жыл бұрын

@@user-xu6kv9nz9v вы о чем, любезный?

@Cynologist_Kuban Жыл бұрын

очень вкусный соус из запеченных овощей мегрельский

@minX65536 Жыл бұрын

Круто спасибо!

@rndgame Жыл бұрын

Интересная идея. С удовольствием бы еще посмотрел "опыты" с настаиванием масла. Когда в масло добавляют чеснок, или какие-то специи, а дают настояться. Сам ни разу еще не пробовал. А то что в магазинах продается, не оправдало ожиданий..никакого чеснока я там не почувствовал.

@SkyrimAdalinda Жыл бұрын

обжарьте чеснок в масле и получите чесночный вкус

@user-ts7ku5fq9t Жыл бұрын

Работала много лет поваром в Питере в ресторанах. Чесночные масло делается легко, выдавливать сырой чеснок и заливаете любым маслом, я очень люблю горчичного, оливковое не люблю, оно быстро окисляется , настаивается 3 дня при комнатной температуре, потом в холодильник, стоит хоть год

@rndgame Жыл бұрын

@@SkyrimAdalinda спасибо за ответ. Ну я сам принцип понимаю. Хотелось бы просто видео на эту тему. С высоты опыта так сказать. А в целом грильков вроде мне в своё время эту идею подал. Я так понял там всё просто. Емкости, в них масло и специи..ну и ожидание)

@qwertyytre9460 Жыл бұрын

Плита шикарная. Но горелки надо регулировать. Пламя красное, не хватает воздуха(кислорода) для горения. Расход газа, копоть. А за фольгу - респект! Проще поменять фольгу, чем мыть. 😋Я 5 год так делаю. И конфорки Я настроил. На всех режимах голубое пламя.

@user-gi8sw2px5x Жыл бұрын

Василий, все нравится, что Вы готовите, но больше всего нравится когда готовится на природе, мангал, тандыр и пр. Хотелось от Вас по больше таких роликов. Спасибо с уважением Евгений , Ростовская область.

@vemelyanenko Жыл бұрын

По статистике просмотров это слабо привлекает моих зрителей, по этому и мало такого контента🤷‍♂️ вам спасибо, что смотрите

@vasiajohnson Жыл бұрын

дядь,мы в одном рестике придумали использовать масло с вяленых томатов.тож красное,тож томатное плюс прочие вещи,которыми мы томатики заправляли-чесночок там,травка;)

@user-un9kl3ji7k Жыл бұрын

Спасибо Супер💝💝💖👍👍

@user-xb2es5rg4g Жыл бұрын

Круто.👍

@noobslayer1337 Жыл бұрын

выглядит как то масло которое есть в упаковке каждой лапши быстрого приготовления

@chefemel Жыл бұрын

😂😂😂😂😂😂😂

@user-ch1yq5ww6s Жыл бұрын

какая ложка интересная? и рецепт интересный, благодарю Вас.

@isa9303 Жыл бұрын

Оооо , ну наконец-то обновили сковородки ! ))

@Equilibriumization Жыл бұрын

Спасибо 🙏

@user-co9tw4vv5r Жыл бұрын

Крутая у Вас ложка!

@user-jb4bh8qd3m Жыл бұрын

Здравствуйте благодарю

@galy_koshkina Жыл бұрын

Спасибо!!! Интересно, а если с сливочным маслом нахимичить)!

@user-yq4om4ln8i 6 ай бұрын

Василий восторг восторг восторг

@olgakravtsova-vz7go Жыл бұрын

Класс!!

@privgeek6274 Жыл бұрын

Ещё раз захлебнусь слюной приеду зацелую до слез спасибо тебе

@charoitcharoit1609 Жыл бұрын

Василий, помогите, пожалуйста, выбрать бальзамический уксус (или соус). Понятное дело настоящий из Италии далеко не всем доступен.. Что можно использовать на замену? Достойное по вкусу и доступное по цене.

@user-mf7fz3jk7m Жыл бұрын

Спасибо Круто

@chefmansurov981 Жыл бұрын

Зачётный рецепт , быстро и интересно как я люблю .

@user-cm7pi2ui3b Жыл бұрын

Здорово.

@user-yr1mp9fy6g Жыл бұрын

Доброй ночи Василий!у меня вопрос.как усилить запах меда в выпечке?

@MrTailEx Жыл бұрын

Ну вот, взял, и всё выдал! :)

@user-dh2hs1qt9l Жыл бұрын

А про сотейник и кастрюльку на плите расскажите, где купить?

@user-vi9mn3mc5i Жыл бұрын

У Василия новая посуда, ждём рекомендации! Выглядит классно

@user-mo5um4yz7h Жыл бұрын

где новая то? вы хоть слушайте что говрят

@user-sq4qw6hq9w Жыл бұрын

Прикольный ковшичек и кастрюлька! А ещё и сковородочка из той же серии... Ждём ссылочку на посудку!

@user-vi9mn3mc5i Жыл бұрын

@@user-mo5um4yz7h ещё раз ролик посмотрела, ни слова про кастрюли. Пожалуйста подскажите, что нужно прослушать, чтобы узнать, что это за кастрюли

@user-yc9md9li6m Жыл бұрын

@@user-vi9mn3mc5i ссылки под роликом посмотрите

@user-ti1nu5hi2x Жыл бұрын

@@user-vi9mn3mc5i посуда Традиция у него (кастрюли, ковшик, сковороды и т.п.)

@valentinamuraveva83 Жыл бұрын

Василий вы👍👍👍🌼🌼🌼

@user-vm2wn4hp7e Жыл бұрын

Можно ли использовать для приготовления блюд в сковороде(жарка,тушение)слегка просроченные молоко или кефир?

@alexgood1056 Жыл бұрын

Морковь тоже цвет даёт, с куркумой сочетание самое то.

@NataliaTymoshenko_Wtug Жыл бұрын

Браво!

@ahtamar1529 Жыл бұрын

Интересно, можно ли это масло использовать как добавку в маринад для сыра? Вместо вяленых помидор.

@ggatakki Жыл бұрын

ах... Василий ✨✨

@eptickz1357 Жыл бұрын

классный фартук 🙂