Bugünkü tarifimiz kış aylarında daha fazla tüketilen, tatlı, kurabiye, kek gibi tariflerin ana kahramanı olarak kullanılan ya da pekmez ile birleşince muhteşem bir lezzet olan Ev Yapımı Tahin. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Tahinimiz için gereken malzemeler
• 350 gr. Susam
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
Susamlara kavurma işlemini yaparak tarifimize başlıyoruz. Kavurma işlemini fırın tepsisine yayarak fırında da yapabilirsiniz. Ben tavada karıştıra karıştıra kavurmayı tercih ediyorum. Susamların kokusu çıkana kadara kavuruyoruz.
Tahinimiz rengini susamlardan alacağı için susam ne kadar beyaz olursa tahinde o kadar açık renkli olacaktır. Benim bulduğum susam tam beyaz olmadığından tahinimin rengi de hafif sarımsı olacaktır.
Evde tahin yapmak hiç de karmaşık bir iş değildir. Hassas olan iki nokta, güçlü bir mutfak robotuna sahip olmak ve susamı doğru seviyede kavurmaktan ibarettir. Kavurma aşaması zorunlu olmasa bile, kesinlikle bunu uygulamanızı tavsiye ederim.
Kavurmuş olduğum susamları robot haznesine koyarak parçalamaya başlıyorum. Benim robot haznem ufak olduğundan susamın yarısını koyarak aynı işlemi 2 kere yapacağım. Sizin robot hazneniz büyükse tek seferde de yapabilirsiniz.
Susamlar parçalandıktan sonra sıvıyağın yarısını ekleyerek parçalamaya devam ediyoruz. Parçalama işlemi uzun süren bir işlemdir ve susamı ne kadar parçalarsak tahinin kıvamı da o kadar güzel olacaktır.
Susamlar akışkan hale geldikten sonra bir kaba alarak aynı işlemleri kalan susama da yapacağız. Daha sonra tüm karışımı robot kabına alarak son halini alana kadar parçalama işlemine devam edeceğiz.
Sadece zaman harcayarak ve iyi bir mutfak robotu ile evde kolayca tahin yapmak mümkündür. Yapmış olduğumuz tahini buzdolabında 10-15 gün saklayabilirsiniz. İçerisinde koruyucu madde olmadığından 10-15 günde tüketebileceğiniz kadar tahin yapmaya özen gösterin.
2. parti susamlarda parçalandıktan sonra tüm karışımı birleştirerek parçalamaya devam ediyoruz. Her ne kadar akışkan hale gelmiş olsa da içerisinde hiç pütürlük kalmayana kadar parçalamaya devam ediyoruz.
Robot bıçakları ile belli bir noktaya kadar parçaladığımız susamların daha iyi parçalanması için bu aşamadan sonra blender ile işlemlerimize devam ediyoruz.
Tahin yapmak için şu kadar süre parçalayın gibi bir öneri de bulunamıyoruz. Tahin yapma süreniz tamamen sizin robotunuzun parçalama süresine göre belirlenecektir. O yüzden istediğiniz kıvama ve hiç pütür kalmadığına emin olana kadar parçalamaya devam etmelisiniz.
Yaklaşık yarım saat parçalama işlemlerini yaptıktan sonra tahinimiz artık hazır. Ev ortamında doğal ve tazecik tahin yapmak bu kadar kolay. Siz de ev ortamından en doğal haliyle kolayca tahin yapabilir, afiyetle yiyebilirsiniz.
350 gr. Susamdan yaklaşık olarak 350gr elde ettiğim tahini kavanoza koyarak 10-15 gün içerisinde tüketmek üzere buzdolabında saklayacağız. Tahinin tadının oturması için yaptıktan sonra 1 gün dinlendirerek tüketmenizi öneririm.
Bugünkü tarifimiz kış aylarında daha fazla tüketilen, tatlı, kurabiye, kek gibi tariflerin ana kahramanı olarak kullanılan ya da pekmez ile birleşince muhteşem bir lezzet olan Ev Yapımı Tahindi. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Videomuzu beğendiyseniz kanalımıza abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın. Videonun altına yorum yaparak görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…
#Tahin #TahinTarifi #EvYapımıTahin