Molasses Recipe | How to Make Healthy Molasses at Home!

No video

Molasses Recipe | How to Make Healthy Molasses at Home!

Рет қаралды 394,036

Күн бұрын

Today we're going to be diving into the tips and tricks of making delicious and healthy molasses at home for you to enjoy whole winter! Enjoy ;)
10 kg beyaz üzüm
2 avuç pekmez toprağı
1 yumurta beyazı
10 kg üzümü yıkayıp kurutun. Ardından katı meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Sıktığınız bütün şırayı büyük bir kapta toplayın ve içine yaklaşık 2 avuç pekmez toprağı atın. Toprağı ilk karıştırdığımızda kaymaklı bir köpük oluşur. Bu iyi karıştığının kanıtı. Sabaha kadar toprak dibe çökecek ve bulanık şıra daha parlak ve pekmeze yakın bir görünüm alacak. Kabı hiç yerinden kaldırmadan, önce üstteki köpüklü kısmı ayırın. Ardından berrak kısmını büyük bir kepçe gibi kullandığınız saplı tencereyle temiz ve kuru geniş tabanlı bir tencereye boşaltın. Dibe doğru bulanıklaşan kısımları bir tülbent veya çuvaldan süzüp alın. Dipte kalan yoğun topraklı bölümle 4-5 parmak yüksekliğinde şıraya ‘yürek' deniyor. Yürek kısmını tülbentten süzebilirsiniz. Bu pekmezi biraz bulandıracaktır.
Tencerenin altını açıp ısıtmaya başlayın. 1 yumurtanın beyazını kaseye kırın. Üzerine üzüm suyundan ekleyip karıştırın ve tencereye ekleyin. Yumurta beyazı köpüklerin ve tortuların temizlenmesi için. Isındıkça üzerinde kalın bir köpük tabakası olacak. Telli bir kevgirle üzerindeki köpük bitene kadar alın. Bu sırada tencerenin kenarında oluşan tortuları nemli bir bezle silin. Bu pekmezin hem tadını hem de görüntüsünü bozacaktır. Bu şekilde kısık orta ateşte pekmez kıvamlanana kadar yaklaşık 2 saat kaynatın. Bu süre boyunca da tencerenin kenarlarını silmeyi unutmayın. Pekmezin kıvamını anlamak için 1 kaşık kadarını tabağa döküp soğuyunca kıvamını anlayabilirsiniz. Pekmez olduktan sonra strelize ettiğiniz kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve tüm sene afiyetle kendi yaptığınız pekmezin tadına varın!

Пікірлер: 512

@EpicCosmos 6 жыл бұрын

Bütün videoların bilgi verici, anadolu kültürünü öğretici nitelikte. Bazı tariflerini yapmasam bile merakla izliyorum. Diğer kanallardan çok daha özel bir iş yapıyorsunuz. Seviyorum sizi :)

@asherfrancisco7417 3 жыл бұрын

instablaster.

@cinan313 6 жыл бұрын

Videoyu seyrederken ara verdim ve çocuğa okuma çalıştırdım. Oradan esinlenerek "Yaşa Refika Yaşa" diyorum. Bu kiler bölümü insana çeşit çeşit deneyler yaparak hayatı keşfetmeye çalışan çocuk heyecanını yaşatıyor. :)

@cesur1413 6 жыл бұрын

Sizin sayenizde eskiye gittim biraz. Anneannem yapardı köyde. Biraz farklı yapıyorduk tabi ama her sene yapardık. Hatta detayları annemden öğrenip yazacağım. Hala yapıyoruz ama anneannemle değil, Pekmez hakkında bir sözü geldi aklıma hatta, "pekmez öyle güzel bir şeydir ki bin sene dursa bozulmaz" diye. Bunlar için gerçekten teşekkürler Refika Abla.

@88ashley2012 6 жыл бұрын

Biz kayseride birazcik farkli yapariz. Köy usul tabiki bahcede yaptigimiz icin havuzun icinde ayakla ezeriz üzüm ile topragi. Cikan sivi süzgecden gecirilip tencereye aktarilir. Beklemeden tencerenin altini yakar kaynamasini bekleriz. Asil kaynayip kenarda yapis yapis karamelize olan yerleri ben ekmekle siyirip yerim. En zevkli yeri. Kivamini aldiktan sonra tencereden tencereye süzülürki icindeki toprak pekmezle karismasin. Bunu bir gece bekletip topragin dibine cöktürlüp tekrarlanir.

@emelozkan2900 Жыл бұрын

Kaynattiktan sonrami suzuyorsunuz pekmezi acaba

@omer.akpinar 6 жыл бұрын

İyi ki varsınız, Yemek Okulu ekibi! Sofralarımızdan yavaştan uzaklaşan bir lezzet pekmez. Hem nasıl yapıldığını, hem de Anadolu'daki köylünün yöntemlerini öğrenmek çok özel bir deneyim oldu benim için. Kocaman sevgiler!

@alpcanaktas9710 Жыл бұрын

Refika cığım oradaki herkesleri seviyorum, iyi ki varsınız. Yıllardır merak ettiğim pekmez yapımını sayenizde gördüm. Var olun ve çok yaşayın siz.

@bediivedat841 4 жыл бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Pekmez toprağı bulamadığınız zaman aynı işi karbonat ekleyerek de yapabilirsiniz. Ayrıca kaynarken küçük bir kese içinde Reyhan yaprağı da eklenince kokusu harika olur.

@emineylmaz6415 4 жыл бұрын

10 kg üzüm suyuna ne kadar karbonat eklemem lazım

@bediivedat841 4 жыл бұрын

Sayın @Emine Yılmaz Eklemeye başladığınızda köpürme olacak köpürme durdurunca tekrar yavaş yavaş ekleyin ve ekşiliğine bakıp, sizin damak zevkine göre eklemeniz gereken miktarı ayarlayın. zaten çok eklerseniz çok tatlı olur ve karbonatın fazlası dibe çöker. Unutmayın ki pekmez de aynı reçel gibi ilerde şekerlenme olmaması için biraz ekşi olmalı, aksi takdirde az limon tuzu yada limon suyu eklenen reçel gibi kristalleşme görülür. Ayrıca ekşilik, ürünün küflenmeden uzun ömürlü olmasını sağlar.

@Anna-ed8yt 2 жыл бұрын

Karbonat çok ilginç

@sibelkeskus1892 5 жыл бұрын

Üzümün posasını sirke yapımında kullanabiliriz.

@semraozmen3432 Жыл бұрын

Refika hanım yumurtaya gerek yok biz sıktığımiz üzüm suyunu 3 taşım kaynatıp bir gece dinlendiriyoruz yüzündeki suyu yavaş yavaş alıp pekmezi kaynatıyoruz çok lezzetli oluyor

@sumeyraozbay5319 6 жыл бұрын

Ellerinize sağlık. Sayenizde üzümler bitmeden yapmayı düşünüyorum. Bu kadar doğal , hoş sunumunuz ve kültürümüzü bize yansıttığınız için sonsuz teşekkürler Refika Hanım.

@guzinceyasam885 3 жыл бұрын

Allahım sana geliyorum kokusunu alıyorum sanki . Pekmezin o rengi çocukluğuma köyüme götürdü beni. Böyle cam gibi , koyu çay rengi kâseye koyunca tabanını, bardağa koyunca arkasını gördüğüm özlemini duyduğum mis kokulu annane pekmezi olmuş. Sanırım şimdiye kadar evde öyle pekmez yapamayacağımı düşündüğüm için hiç denememişim. En kısa zamanda toprak edinip yapacağım. Bana ilham oldunuz çok teşekkür ediyorum.

@aysegulaltiparmak1759 6 жыл бұрын

Evde pekmezde yaparsam bazı arkadaşlar adımı doğal anneye çıkaracak. Ama süper görünüyor. Toprağı bulursak neden olmasın.Ellerine sağlık. Merakla sıradaki videoyu bekliyorum. 😘😘

@nurdanokcu3906 6 жыл бұрын

harika bir tarifti teşekkür ederiz :) Bizim buralarda kalan toprağı bezle ya da çuvalla uzun bir sürede süzdürüp çıkan suyun içine irmik ve ceviz koyup pişirip kurutulur ve kışın yenir.

@zehrakurt9983 3 жыл бұрын

Ölçülü detaylı tarif vermeniz mumkunmu

@nurdanokcu3906 3 жыл бұрын

@@zehrakurt9983 Maalesef 😔 Biz çocukken yapardık hatırlamıyorum o yüzden tam ölçü.

@kerzibancakmak897 3 жыл бұрын

Refikacım biz büyük tavalara koyuyoruz ısıtıp biraz sonrada topragını koyuyoruz el yakacak kıvama gelince altını kapatıyoruz ve ben çocuklugumdan beri böyle gördüm ve sen de şişelere koyup toprakladın ilk defa gördüm ben şok😊😊😊😊

@cerenkanbur2964 6 жыл бұрын

Benim anneannem şebinkarahisarlı ve dut pekmezi yapıyor pekmezi toprak çanakta güneşin altında bekletiyorlar. pekmeze güneşin vitamini geçtiğini söyler. Pekmez güneşte birkaç gün bekledikten sonra yoğunlaşıyor ve süzüyorlar bizim yöntemimizde bu şekilde :)

@yesilhayat1729 4 жыл бұрын

Ceren Kanbur hiç kaynatmadan mı yapıyor

@cerenkanbur2964 4 жыл бұрын

Yeşil Hayat hayır bir iki taşım kaynatıyor daha sonra çanaklara alıyor orada yoğunlaşıyor

@mehmetsah3139 4 жыл бұрын

Mantıklı geldi.

@yigit_ocal 3 жыл бұрын

Karınca girer içine

@goncagulengin4900 3 жыл бұрын

Hemserim sebinkarahisardan karadut pekmezi almistim hakiki katkisiz, pestillerinizde cok güzel berlinden selam olsun 🌹

@tonitoni7873 2 жыл бұрын

Iyiki söylediniz bu vıdeonun 3 sahıt oldunu ........ ben en ıyısı üzümlerı yıyeyım,,,,,, sızınde ellerınıze salık olzun

@zubeydetas7242 5 жыл бұрын

Maşallah maşallah rabbim nazardan korusun bereketli olsun rabbim rızkınızı bol eylesin allahım sağlıklı sıhhatli ömürler versin inşallah hayırlı cumalar hayırlı ğünler diliyorum ellerinesağlık bende öğrenmiş oldum çok çok çok teşekkür ediyorum

@iremgulmansur 6 жыл бұрын

Refika ben Giresunluyum ve bizde -sadece ailem değil tüm köylülerim- hala gelenektir İstanbul'da bile koca kazanlarda pekmez kaynatırız. Dut ve kokulu üzüm yapılıyor genelde. Tabi üzümü toplamak, çiğnemek ve pişirmek çok zahmetli olduğundan dut daha ağırlıklı yapılır. Ama biz toprak ya da kül koymuyoruz içine.

@aytenayten7296 6 жыл бұрын

İremgül Mansur nasil yapilir?oylece sade kaynatmak mi lazim?

@emirhankocak1102 6 жыл бұрын

@@aytenayten7296 Köy ortamında nasıl yapıldığını anlatıyım sen onu eve göre uyarla ilk basta dutu ağaçdab dökeriz brandanın üstüne sonra 3 4 kişi dökulen dutun üstüne su koyar ellerimizle mıncıklarız ve dutun suyunu çıkartırız daha sonra mıncıklayıp suyu çıkan dutları kaynatırız taki suyun rengi kahverengimsi bir renk alana kadar sonra kaynamış dutu göcek e koyar(göcek: fındık toplamada kullanılan ahşap boşlukle leğen gibi birşey ) göceğinde içine çuval geçiririz (bunun yerine eleğin içine tülbent koya bilirsiniz)ve posasıyla kaynamış olan dutu o göceğin içine boşaltırız o dutun suyu süzülür ve süzülen suyu koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatırız kaynama esnasın çok yoğun kıvamda köpük çıkar onada pekmezin ağdası deriz onu da pekmez kaynarken üstünden alırız ve farklı bir kaba koyarız oda ayrı lezzetli olur

@zeynepatalaneyeva 3 жыл бұрын

Su kavanozlara bayildim yaaa.sirf su kavonozu gormek icin izledim videoyu.nolur bana hediye gonder bu kavonozlardan yaaa.çok begendim

@emintemizcan 6 жыл бұрын

refika abla öncelikle eline sağlık benimde bu yaptığın pekmezle ilgili birşeyler eklemek istedim daha doğrusu kendi fikrim biz manisalıyız manisada da üzüm yetiştiriyoruz haliyle pekmezde olmazsa olmaz pekmezim içine yumurta koymak aslında pek birşey değiştirmiyor ve üstüne üstlük köy yumurtası kullanılırsa daha çok yumurta kokusu yapar o yüzden manisa da hiç kullanılmaz nerdeyse o toprağıda ormanda daha çok orman yollarını kenarındaki beyaz toprak da kullanilabiliyor ve pekmezin koyuluğunu ayarlamak içinde biraz daha toprak ekleyip 30 dakika ile 15 dakika araasında kaynatılıyor (bu arada turizm okuluna başladım bu sene hedefim mutfak bölümünü kazanıp aşçılık yapmak istiyorum) :)

@berfinkurt6732 6 жыл бұрын

Başka pekmezler de yaparsanız çok mutlu oluruz bu arada tariflerinizin çoğunu uyguluyorum çok güzel oluyorlar teşekkürler

@sukriyekaplan2194 6 жыл бұрын

Bizde pekmez yaparken üzüm suyunu çıkartıp toprakladiktan sonra tortu cabuk çöksun diye ev ahalisi kazanin cevresine çöker (oturur) hos sohbet eder.kim bilir bu adet belki muhabbet için belki de yorgunluğu bi nebze atmak için çıkmıştır.

@melekadas1160 6 жыл бұрын

Nevşehirden selamlar Refika reis.Aynı buralardakiler gibi yaptın sen nasıl bi kralsın ya☺😊

@hamiyetozturk376 6 жыл бұрын

Pekmez tamam o zaman tahin de gelsin mi 😊

@refikaninmutfagi 6 жыл бұрын

Hamiyet Öztürk aaa çokİyi fikir ben tahin yapımını Antepte izlemiştim ama o motorlar olmadan eski usul tekniklerle yapabilir miyim diye bakacağım becerebilirsem söz ilk iş

@hamiyetozturk376 6 жыл бұрын

Refika'nın Mutfağı bence sen yaparsın. :-) Aynısı olmasa da en azından refika usulu doğal bir tarif olur eminim 😊

@orcunyldrm340 6 жыл бұрын

Refika'nın Mutfağı Aslansın yaparsın

@candoga 6 жыл бұрын

Tahinsiz pekmez cok mutsuz olur! Gerci fistik ezmesi de yerini tutabilir, hic yoktan iyidir :p

@TugceUslu 6 жыл бұрын

Hamiyet Öztür

@ruhatoktay917 4 жыл бұрын

Çocukluktan beri kansızlık ve rahatsızlıklarımdan dolayı annem bana hep kaşıkla yada çay bardağında sulandırarak içirirdi ve pekmezi çok severim ellerine sağlık abla ♥

@yldztkn6933 6 жыл бұрын

Babaannem yumurta konmasinin amacını bie türlü açıklayamamıştı ve yumurta konmasından çok hoslanmamistim aydınlandım teşekkür ederiz:)

@k.k7738 2 жыл бұрын

bende merak ediyorum kokmazmi 🤔

@yukselaltan4441 6 жыл бұрын

Evde kremsanti yapımını da anlatır mısınız hazır kullanmak istemiyorum şimdiden teşekkür ederim

@zeyno742 5 жыл бұрын

Aynen

@haticesero1536 4 жыл бұрын

Yıllar önce yumurta beyazına limon suyu ilave edip çırparak yapıyordum. Şu an ölçüsünü hatırlayamıyorum.

@sessizlik.176 6 жыл бұрын

Pekmez en sevdiğim şeydir ama markette satılan pekmezlerde hiç hoşuma gitmiyo ne zaman köye gitsek fazla fazla alırız şimdi evde de yapabilicez çok güzel oldu Refika abla eline sağlık inşallah seninle bir gün tanışma fırsatım olur mükemmel şeyler yapıyosun hep devam edersin inşallah lütfen snapchat kullan 😍🤗🤗

@baharbahar7072 6 жыл бұрын

refika hanim bizim ege bölgesinde (aydin) ilinde sikilan üzüm suyu kazanda kaynatıp icine topragini atarsin sonra atesten alirsin (kaynaymadan toprak atilinca kaynamaz) bir gece beklersin çöker topragi, ertesigun kaynar,pekmez olur. topragida keseye konur süzülesiye kalir suzelen suyunu yekrar ocaga konur ocakta kaynadiktan sonra icine nisasta dökülür koyulasasiya pişer sonra tepsiye dökülür ve donar donunca dilim dilim kesirlir peknez koftesi olur atılmaz

@ayselkocer9048 6 жыл бұрын

Bahar Bahar Bizde çuvaldan damlayası köfter yaparız.Nefis olur.

@rkyctm5765 6 жыл бұрын

olsada yesek şimdi pekmez köftesi.

@sevilatac2057 2 жыл бұрын

Merhaba refika hanım harikasınız bir püf noktası daha verebilirim pekmez indirmeye yakın içine toplamda yarım su bardağı kadar 3defa yağmurlama şeklinde su atarsanız rengi daha al olurmuş kayınvalidem den gördüm 🥰

@pavelvlasov4198 3 жыл бұрын

Kuşburnu pekmezi yapın muhtesem oluyor. Cok beğendim üxüm pekmezı toprakla oluyor o nedenle hıc yapmayı düsünmemıstım 💞

@nazliduman185 3 жыл бұрын

Refik ne güzel bir ses tonun var huzur ve güven veriyor seni seviyoruz

@munevverkalpc 2 жыл бұрын

Çok beğendim bende meyve sıkacağında sıkıp yapıcam harika oldu bayıldım ilham veriyorsunuz. 👍❤️🌸

@eminecalagan5249 5 жыл бұрын

Ben kücükken anneannemler yapardi..ama bukadarini hic hatirlamiyordum...sadece toplandigi ve ezildigi zamani biliyorum..güzel oldu

@miskalezerre3958 4 жыл бұрын

Üzüm suyunu yüksek ateşte mi kaynattınız? Kaynamaya başladıktan sonra yine yüksek ateşte mi devam ettiniz, yoksa kısık ateşte mi? Ortalama ne kadar süre kaynattınız? İdeal bir pek kıvamı aldığını nasıl anlarız, örneğin bir yemek kaşığı pekmez kaç gram oluyor? Yoğunlaştıkça gramı artacağı için, bir kaşık pekmez ideal gramaj ayarına geldiğinde kaynamayı durduracağımızı anlayabiliriz.

@serifeorhan7250 6 жыл бұрын

Bizde pekmez savurma diye bisey var refika abla biraz duru olmus senin ki biz ocaktan pekmezi indirdikten sonra pekmezi bir kaşık yardımıyla havalandiririz hem hızlı soğumasını sağlıyoruz hemide koyulasmasini ellerine sağlık buarda 😊

@demetakveran9753 6 жыл бұрын

yoğurdun üzerine döküp yemeyi denemenizi öneriyorum refika abla :))

@Rastapapulus 3 жыл бұрын

Iran Azerbaicaninda buna DOSHAB diyeriz , cok lezzetli elinize saglik

@hamideyasarkuruca2509 6 жыл бұрын

Merhaba Refika Hanım, sizi NTV Programlarınız döneminden beri severek takip ediyorum. Yemek yapmayı çok seven biri olarak, geleneksel yemeklerimizi küçük farklı dokunuşlarla yeni bir hale getirmenizi çok seviyorum, her gelen youtube bildirimini heyecanla yine ne yapmış diye bekliyorum:) Pekmezi biz bahçemizde her yıl geleneksel bir ritüel halinde yapıyoruz:)))) Kokulu siyah üzümden ceviz ağacı külünden yapıyoruz, onun da tadı enfes oluyor.

@halflife5728 4 жыл бұрын

Kul içinden alınıyor mu kaynadıktan sonra?

@zehrakurt9983 3 жыл бұрын

Toprak ta olduğu gibi oda bekletilip dibinemi çöküyor

@hamideyasarkuruca2509 3 жыл бұрын

@@zehrakurt9983 evet

@peymankapukaya2144 4 жыл бұрын

ÇAM (KOZALAK) pekmezi, reçeli yapsanız ne iyi olur, sadece kozalak değil, o pekmez ve reçelin içine çamın o iğne yapraklarından da ilave edilse ekstra bi lezzet meydana gelse. 😍😍 şekerin yanı sıra alternatif tatlandırıcılar ile daha sağlıklı reçel ve pekmez daha da müthiş olabilir

@gulsenbozdag6703 Жыл бұрын

İlminizin sadakasi olsun ins

@ddderya 6 жыл бұрын

Afyon kaymagi nasil yapilir lutfen refikacim yapsa yapsa sen yaparsin bunu

@1freedoms 6 жыл бұрын

Ellerinize sağlık.Harika işler yapıyorsunuz.En eski ve büyük markanın bile dibinde, onların tortu dediği ancak dikkatlice bakılırsa şeker kütlelerinin nasıl oluştuğuna şahit oldum.(Ama onlar ısrarla tordu dediler.)Onun için fabrikasyon üretimi de çekmenizi çok isterdim. Bir de Antep'lilerin yaptığı bıçakla kesilen bir pekmez vardı. Onun nasıl yapıldığını, Siz yada bir bilen Dost anlatırsa çok sevinirim.

@haticesero1536 4 жыл бұрын

Bizde (Manisa yöresinde) pekmez kazanda değil geniş derinliği 10_15 cm olan tavalarla pişirilir. Toprak küplere konulup üzerine küçük bir bakır kabın içinde kükürt tütsüsü yapılarak rengi biraz daha açılır. Ve fesleğen dalı konularak aroması fesleğen kokulu olur.

@haticeburcak9576 2 жыл бұрын

Refika abla Karaman'dan sevgiler biz de çok pekmez yaparız biz yumurta koymuyoruz. Bir de pekmez pişince kepçeyle yukarıdan savursaniz köpüğü çıkar çok da lezzetli olur🤍

@nannusa1 5 жыл бұрын

En çok içime sinen tarif .Refikacığım süpersin bütün bu güzellikleri devam ettir .

@gercegecagr 7 ай бұрын

Yumurtayı tek elle kırıp tek elle sarısını almak la ilgili video gelsin

@resadiyecakr6116 4 жыл бұрын

Toprak bulamasak ne yapalım 🌹

@zeynelulusoy3348 2 жыл бұрын

HARİKASIN BİZDE KÖYDE YAPIYORUZ

@senaysenol2286 6 жыл бұрын

Ellerine saglik harika gorunuyor afiyet bal olsun

@sibelusal5048 6 жыл бұрын

Refikaaa, ilk kez duydum ayva pekmezini. Ağacımda çok ayva var, nasıl değerlendireceğimi düşünürken tam da.. Lütfen reçel ve pekmez tarifini geciktirmeden verir misin.

@Mynessly 6 жыл бұрын

Şanslısınız. Benim meyve ağaçlarım hiç meyve vermedi, don oldu ilk bahar'da. 😔

@seviyagci 6 жыл бұрын

Reçel tarifi yetişmezse meyve kurusu yapabilirsin. Eğer çok rüzgarlıysa hava fırında kurutmayı da deneyebilirsin 😊😊

@seymakolpar2500 6 жыл бұрын

annemle karpuz pekmezi yapmıştık harika olmuştu deneyin derim :)

@burcinatakan8879 6 жыл бұрын

Refikadan dev hizmet Anadolu seven ablamız srn çok yaşa

@gulbasaran 6 жыл бұрын

Ahhh.. Biraz geç geldi bu tarif. Ben de bu yıl pekmez yapmayı ilk kez denedim, tarifini internette bir hayli araştırmıştım. Yumurta akı ile yapılan işlemle hiç karşılaşmamıştım, dolayısıylada ben de yumurta akı kullanmadam yaptım. Tadı fena değildi. Bir sakıncası var mı?

@vikkabriiton5307 3 жыл бұрын

I would like to taste this !

@iremişkom 6 жыл бұрын

Pekmez de yapabilirsem tamamdır artık ayrı eve falan çıkabilirim galiba 😂😂

@Mynessly 6 жыл бұрын

Ayrı ev değil de ailece tadı alınır bu pekmezin.

@yigit_ocal 3 жыл бұрын

Kavonozu ve rengini beğendim

@cisemdeniz9651 5 жыл бұрын

Ellerinize sağlık Refika hanım bilgilerinizden dolayında teşekkürler Annem pancar pekmezi yapar harika olur tahin ile beraber

@duyguozturk9657 6 жыл бұрын

2.begenen olarak gururlanabilirim haydi 10bin😋 bize pekmezde yaptırcaksın ya helal olsun sana 10 bin ve daha fazlasını hak ediyor 😍

@ipekak7739 6 жыл бұрын

çok güzel bilgiler veriyorsunuz teşekkürler. Kiler bölümüne bayıldık. Konserveler için de video çekerseniz harika olur :)

@aysegur6375 3 жыл бұрын

Eline saglık evde yapılanın yerini hiç bir şey tutmaz .

@meliketurkmen7118 2 жыл бұрын

Çok güzel olmuş ellerine sağlık abla abla aralıklı oruc yapiyorumona ait tatlar solermisin

@gulsumkaplan2276 Жыл бұрын

Sevgili Refika annem rahmetli ayva reçelini üzüm şırasıyla yapardı tadı muhteşem olurdu hala köyde yapan ablalar var lütfen deneyin

@gulaykurmus7920 5 жыл бұрын

Ellerinize sağlık Birtanem herşeyi anlatımda yumurtayı anlamadım,ben kuşburnundan yaptım içine hiçbir şey koymadım şahane pekmez oldu

@duyguozturk9657 5 жыл бұрын

Ayva pekmezini de istluoruzzz bu saglıklı dogal tarifler çok çok güzel ve kıymetli lüften devamı gelsin ballı ve baharatlı hardalı da hala bekliyorum 😍

@gozdeiskin147 6 жыл бұрын

Pekmez şahane,şimdi pekmezli tatlılar bekliyoruz o halde..O nası bi zahmettir, nası kıymetlidir o kavanozlar şimdi:))

@muberrakurt5209 2 жыл бұрын

Çocukluğumdan beri her yıl pekmez yapıyoruz ne yumurta sarısı nede toprak koyuyoruz ilk kez gördüm

@cerenmesut9838 6 жыл бұрын

Pekmez toprağının asbest kalıntısı içerebilme ihtimali var. Özellikle ankara'daki faciadan sonra sakın ha özellikle iç anadolu'dan toprak falan almayın. Video boyunca kanserojenden söz etmişsiniz ama pekmez toprağının taşıdığı risk de hiç az değil.

@TheMaratbilgin 4 жыл бұрын

Bu yoruma yanıt bekliyoruz...

@tonitoni7873 2 жыл бұрын

Ellerine salik olzun

@BrendaNolen 2 жыл бұрын

Oh! You already made a molasses video! Thank you!

@bnbaykal 2 жыл бұрын

Harikasın Refika her gün açıyorum kanalı TV den otomatik atlaya atlaya hepsini izliyorum 😍 sayende çelik tencereye alışıyorum hep kaplamalı kullanırdım 🙈

@ezgi8213 6 жыл бұрын

Elinize sağlık, tariflerinizden çok faydalanıyorum. Evde kaşar peyniri de yapar mısınız? :)

@katibinkz9516 2 жыл бұрын

Yalnız tencereye bayıldım Refika cım keşke benim de olsa😅

@firdevssen7257 10 ай бұрын

Piştikten sonra içine festikan koyun çok güzel oluyor

@melektarz2016 6 жыл бұрын

Pekmez topragina alternatif söylediginiz için çoook çok teşekkur ederim. Kanalinizi takip ediyordum ama abune digildim. Bu videonuz sayesinde abune oluyorum. Ellerinize saglik

@ffrtc 3 жыл бұрын

Ağzınıza sağlık o kadar net anlttınıki

@ozgecanayduganokutkan2790 6 жыл бұрын

keçiboynuzu pekmezi yap refikacığımmmmmmm :D

@eylematik4466 6 жыл бұрын

özgecan ayduğan bende sabahtan beri o tarifi arıyorum keşke yapsa

@rukiye4785 6 жыл бұрын

Çok hoşuma gitti .... aslında o kadar zor da değil miş.....süper

@rumeysabagdat9707 2 жыл бұрын

Pekmez toprağı, üstündeki köpükler vs. olmaksızın 2kg üzümden elleriyle sıkarak süzgeçten geçirip 1 saatte elde eden bir hanımefendiyi de izledim.Sizdeki detaylar sanırım ustalıktan... Ama benim gibi pratiklik arayanlara zor geliyor. Teşekkürler...

@nurcanhelvaci3527 2 жыл бұрын

Refika harikasın evde yıllık izin de seni izliyorum zevkle.

@ipsaltalian 6 жыл бұрын

Bizim köyde (Trabzon - Vakfıkebir), pekmez toprağı yerine kül kullanırlar. Pişmiş pekmezi, çok sıyırmadan tavadan aldıktan sonra, içine kabak koyup pişirirler. Şahane olur.

@duyguozturk9657 6 жыл бұрын

Bu arada wifim yok şuan mobil internetten açtım kıymetimi bil refikaa😂

@sansarcan1994 6 жыл бұрын

Helal olsun duygu... Adamsın..

@minetavsanc3641 3 жыл бұрын

Elinize.sağlık çok. Teşekkürler. Bizim.asmda.üzüm.çpk.eşim.yapmak.istiyor

@kimyageran 6 жыл бұрын

Bu hali ile tepsilere aktarılıp, üzerine tül serilerek güneşte daha da kıvamlandırılabilir. Böylece hem daha koyu bir renk hem de daha kıvamlı bir pekmez elde edilebilir. Tabi ki bu hali ile de gayet başarılı.

@sevilarzu5073 2 жыл бұрын

Köylü kızıyım yıllarca prkmez yaptık yumurtayı ilk defa koydum

@erengurupkurpi5817 3 жыл бұрын

Cok gezeler ya

@ucmelekk606 2 жыл бұрын

Ellerıne saglık abla senden rıcam kozala pekmezı nasıl oluyor

@tlnkrtl 2 жыл бұрын

Gelecek hafta yapacagız kayınvalıdemle, suzdurdugu yogurdu katar pekmeze hem de bıraz daha koyu ve kıvamlı olur bizim pekmezımız :)) cok tatlısınız bu arada fılm ızler gıbı sızın vıdeoları ızlıyorum boş kaldığım zamanlarda:))

@emelozkan2900 Жыл бұрын

Yaptinizmi acaba bizde pekmez yapiyoruz ama toprakla yapiyoruz yogurtla nasil oluyo cok merak ettim hic duymamistim video atmaniz mumkunmu acaba

@user-ft3yx5kq2v 4 жыл бұрын

Cok guzel lezzetli. cok tesekkur ederim. Thank you very much. Tebrikler. Christos from Rhodos Gr.

@nisanbrc 4 жыл бұрын

Bizim köy odun külünü pekmeze koyarlar kaynayan pekmez koyulaşınca bekletilir kül dibe oturur pekmez büyük kepçelerle alınır

@hilalcalskan1795 6 жыл бұрын

Refika havalar çok soğuk ve hastalıklar aldı başını gidiyor malesef. İçimizi ısıtacak şöyle şifalı bir çorba gelse mi sizin mutfaktan?😘 🙏 🍲

@ahmedyasirkemer3176 3 жыл бұрын

Bayıldım köyü eve getirmissin

@ayselb1813 3 жыл бұрын

Ilahi refika!! Güldürdün beni poposu yayvan tencere!! Ancak emin ol gülmelerim o güzelim tarifin önüne geçmedi tabii ki. Öğrendim sana ve Balkonumdan sarkan üzümleri topladim sıktım hazırladım kısa koşa aktarlarda gittim pekmez toprağı bilmiyorlar nerede mı? Bodrumda uzay istasyonu ile ilgili formüller sormuşum gibi baktılar suratıma. Son çarem ödün kulunu deneyeceğim. Teşekkürler tariflerinden nasıl çok yararlandım yanina çırak olabilirim artık. Sevgiyle mutlulukla kal.

@busraylmaz8214 6 жыл бұрын

Ben gidip görmedim ama bir arkadaşım Tunceliden pekmez getirmişti. O pekmezi güneşte bir hafta on gün sürede yapıyorlarmış. Baya koyu kıvamlı oluyor.

@sureyad1303 6 жыл бұрын

Abla ramen cok seviyorum ama paketli gıda yemek istemiyorum bi ramen tarifi yapsan süper olur 😉sevgiler..💕💕

@gizemkirikoglu5690 6 жыл бұрын

sen muhteşem bir insansın.. insanın çocuğu olunca eli varmıyor paketli işlenmiş gıdalar almaya.. peynirinden çikolatasına kendim yapmaya çalışıyorum sayende pekmezi de gördüm ya beni benden aldın..bir de bir sosis yapsan çoluklu çocuklu bekleriz kahvaltıyaa :))

@sapphiresapphire8319 3 жыл бұрын

Thank you so much for the recipe Refika hanım, can you make this video in your English channel but also to add the substitute or alternative ways to that molasses soil?

@seriferamadan9141 2 жыл бұрын

Evde yapılan herşey daha sağlıklı olur. Ben Kıbrıs’tayken halam Haruptan (Keçi Boynuzu) yapıyordu pekmezi, biz onu çok seviyorduk, üzüm pekmezi bilmiyorduk. Fakat halam toprak koymuyordu içine, Harupları ezer, büyük bir bakır kazana koyup, üzerine de su doldurup, odun ateşinde yavaş yavaş kaynatırdı. Ne kadar kaynatırdı hatırlamıyorum, sadece bütün gece ocakta kaynadığını hatırlıyorum, kıvam alınca soğumaya bırakır, sonra da şişelere dolduruyordu. Ben halâ Harup pekmezi kullanıyorum tahin pekmez yaptığım zaman

@nigar.englishworld 2 жыл бұрын

Merhaba Refika öğretmenim, bir sorum olacaktı. Çok mu cahilce olur bilmiyorum. Aynı usul ile siyah üzüm kulanırsak olur mu acaba? Cevabınız için önceden teşekkür ederim.