Neste bitalk vamos descobrir as histórias e os segredos por detras da primeira cerveja artesanal portuguesa com Pedro Batista, Co-Fundador & CEO Praxis, a primeira cerveja artesanal portuguesa. 🍺🇵🇹 Qual é a diferença de uma cerveja artesanal e industrial? 🍻🏭 A água é mais caro que a cerveja?💧💰Como combater os tubarões das cervejas em Portugal?🦈🍺 Podemos alimentar insetos com cerveja? 🐜🍻 Como a economia circular pode mudar a nossa produção alimentar? ♻️🌾 Como podemos escalar a produção alimentar? 🚀🌱
Pedro Batista é um empresário de Coimbra reconhecido pela famosa cerveja Praxis, um negócio fundado pelo pai, Arnaldo Batista, com o objetivo de revitalizar o património cervejeiro de Coimbra após o encerramento da Fábrica de Cervejas da cidade em 2002. Inspirado pela tradição cervejeira de países como a Alemanha e a Bélgica, estabeleceu a Praxis como uma marca premiada internacionalmente, inaugurando uma cervejaria, fábrica e restaurante em 2009. Sob a liderança de Pedro, a Praxis também conseguiu persuadir a Sociedade Central de Cervejas a relançar as marcas históricas Topázio e Onyx em 2017.
Para além do seu papel na Praxis, Pedro é um defensor entusiasta de Coimbra, promovendo a cidade como um destino autêntico e atrativo para residentes e visitantes. Ele valoriza a cultura local e a gastronomia tradicional, colaborando frequentemente na região para novos projetos. Pedro também gere uma quinta onde pratica uma economia circular, aproveitando resíduos da sua fábrica de cerveja e dos seus outros negócios para alimentar a sua produção animal, conseguindo assim produtos de alta qualidade e únicos no seu restaurante da Praxis.
Pedro acredita no potencial de Coimbra como um excelente lugar para criar filhos e desenvolver negócios. O seu compromisso com a valorização dos produtos locais e a sustentabilidade é fundamental para o sucesso e a autenticidade dos negócios que lidera.
Aqui ficam alguns dos melhores momentos:
00:00 - Intro
01:15 - A industrialização da Alimentação
02:58 - The Small is Beautiful
05:55 - Nadar com os grandes tubarões
10:32 - O que é uma cerveja mais pormenorizada?
19:22 - Cerveja artesanal 🆚 Cerveja Industrial
23:19 - Guerras de cerveja
33:15 - Alimentar insetos com cerveja
35:05 - Economia circular e o futuro da produção alimentar
40:48 - Quantidade 🆚 Qualidade
47:35 - FRIGIDEIRA
49:24 - Estratégias para escalar a produção alimentar
1:06:23 - O artesanal é sempre mais caro que o industrial?
1:07:59 - Água mais cara que a cerveja
1:09:43 - Consumo consciente de álcool
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