いつもご視聴ありがとうございます。
今回はまさに春の旬！わらびを頂いたのでわらびのアク抜き下処理をしました。
わらびの特性を崩すことなくほのかな粘りと山菜の風味が春を感じさせます。
【わらびアク抜き】
お湯〈約80度〉 2リットル
重曹　　　　　10g
※漬け時間約5時間～一晩
わらびの下処理【本編】こちら➡ • 意外と知らない、わらびのアク抜き　～重曹編～
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