No video
1つ星イタリアン店の「ヒラメとマッシュルームのストゥファート」【イタリアンプロ養成講座 vol.58】
Рет қаралды 143,085
Күн бұрынチャンネル登録はこちらです
bit.ly/3tDIrcw
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
amzn.to/3ATyRra
材料
・ヒラメ
・マッシュルーム
・エシャロット
・バター
・生クリーム
・イタリアンパセリ
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
Regalo
www.regalo-ris...
▼Instagramはこちら
REGALOシェフ小倉のインスタアカウント
/ regalogura_chef
参宮橋のイタリアン レガーロ
/ regalo_ristorante_sang...
個人アカウント
/ rglogr
ご連絡はこちらまで
info@regalo-ristorante.com
Regalo
www.regalo-ris...
@user-tx9yc1wl6s Жыл бұрын
プロが素人向けに簡単にしたやつじゃなくて、ガチプロ向けの料理を教えくれるってのが、最高に嬉しいです。 小倉さんさいこうす。
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@seth9129 Жыл бұрын
寝ぐせなのかヘアースタイルなのか分からないのもまた良きです。
@user-yf1hs3mt1m Жыл бұрын
強いて言うならムラですね
@user-fg4ht9rk5s Жыл бұрын
スタイリングのムラなのか寝癖のムラなのか・・・
@tsubasaw5678 Жыл бұрын
二日酔いの時は大体こういう髪になるだろみんな
@hotnoodle488 Жыл бұрын
ムラの美学とは
@icecafe56 Жыл бұрын
全て含めてプロです
@Aorangeandaluminumcans Жыл бұрын
いい意味で、髪型が天才マッドサイエンティストのソレ
@iwara5379 Жыл бұрын
田舎でお金のない私は、外国産のカレイと庭でまだ小さい玉ねぎを使って、似たものをつくってみます💪
@user-uw6hm7uj6c Жыл бұрын
リンコ食べながら、うーん美味しいって戻って来るのカワイイ🤣
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗
@shunt2948 Жыл бұрын
材料少ないのに、こんな素敵な皿が作れるの良いですね❤真似します！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@yutakoido536 Жыл бұрын
間違えて子持ちカレイで作ってしまって、ブロードも入れすぎてしまいましたが、ほわほわでとてつもなく美味しかったです！ 同じ日にインズィミーノも作ったのですが、同じブロードでも全然違う味でびっくりしました！ 今後も魚介系楽しみにしております！
@user-xb6xq1pw9q Жыл бұрын
ヒラメや、カレイって見た目地面やのに何であんな美味いんでしょうね🤤刺し身、縁側調理した人は、ほんま天才🤤小倉シェフはそれを活かした、アサリの、ブイヨン❓たまらんですわ🤤
@user-hb2ly2oz9c 9 ай бұрын
早速 作ってみました。最高に美味しかった‼️すっかり小倉シェフにはまってパスタも週2回ぐらいやってます。
@user-pu2mi6nn8q Жыл бұрын
小倉さんだけ竜巻の中歩いてきたのかってくらいのヘアースタイルw
@25100118 Жыл бұрын
てか、小倉さんのおかげでモテました！その節はありがとうございました、！
@regalo_ogura Жыл бұрын
すご！
@Kurikish Жыл бұрын
先生を参考に、クリスマスに彼女にヒラメとマッシュルームのストゥファートを作ってあげたいと思います。 その為にもまずは、今から彼女になってくれる人を探しに行ってきます
@suke6osu104 Жыл бұрын
鯛でやってみました。 やっと実感出来ました……フワァっフワァっ！ 金目鯛の焼き方篇は鰆でやりましたが、提供のみで食べておらず……(高評価でしたが) さて今回、これほどのスペシャルが、驚くほどの簡単調理！ これまで一番の感動❗
@user-rd5zs4bt7y Жыл бұрын
ため息混じりの「二日酔いに最高です、、」が最高です😂
@souichirounagi9775 Жыл бұрын
ヒラメが無かったので鱈で代用しました。 美味しかったです。 ありがとうございました。
@a.okazaki Жыл бұрын
二日酔いに最高です（棒）😆 生クリーム紙パックの口開けないで出すと微調整がとてもしやすい裏技をさり気なく使うあたり。もてますね。
@regalo_ogura Жыл бұрын
😏
@hirokidayo1370 Жыл бұрын
去年の冬に食べたノドグロのストゥファートが人生で一番の魚料理でした。ふわっふわで一瞬でとろけました。作ってみます！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-uk9dr2pg1u Жыл бұрын
『まずい』との表現じゃなくて 『好きじゃない。』と表現する 料理人は凄く信用できる。
@regalo_ogura Жыл бұрын
あざす
@erikosato2837 Жыл бұрын
これは嬉しい！ 素材をその時に一番美味しい物を使って、全部の味を楽しみたいです。 シャープナーは、以前 肉切り包丁のみ使っていたのですが、慣れていない所為で上手に研げなくて…やっぱり研ぎ方が間違っていたんですね。 仕舞っていたシャープナー引っ張り出して、再度チャレンジします。
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-vm4xg3bx4y Жыл бұрын
カラスカレイの柚庵焼きが、好きやけど、基本イタリア味が最高やから、こっちの方が美味そう🤤食べたい🤤🤤🤤
@user-oh7mc2er7c Жыл бұрын
いつも楽しみに観てます。このチャンネルと出会いイタリア料理初めて1ヶ月足らずですが、おかげでほぼ毎日楽しく作ってます！ 来週のクリスマスパーティーで小倉さんに教わった料理３品頑張って作る予定です。頑張ります！
@regalo_ogura Жыл бұрын
さすが
@user-jo1hf5dx7t Жыл бұрын
だんだんベートーヴェン風な髪型になってきているのは年末の忙しい時節柄でしょうか。。「(ヒュメドポアソンを捨てることを)いやいやわかってますよ、もったいないというのはー」とノリ突っ込み的に予防線を張るのも、さすがの、小倉シェフならでは。楽しく魚料理を教えてくださりとてもありがたいです。自分ではなかなか魚料理作れないので大変貴重です。必ず作ってみます💪❗
@user-qs2fg9ni3g 3 күн бұрын
いつも楽しく拝見しております。 テフロンパンで作ることをオススメしていないと言っていましたが、アルミ製の鍋を推奨している理由は何ですか？
@mira_rkRoy Жыл бұрын
アウダーチェでストゥファート食べた時感動しました！作り方知れて嬉しいです！
@skatenhmidori5052 Жыл бұрын
魚のレパートリー増やしたいのでとても嬉しいです！やってみます🐟
@Takesam_R32 Жыл бұрын
めっちゃ美味しそう！最近モテちゃうメニューが続いてますね、頑張ってやってみます！！
@user-wq7kf8fz1x Жыл бұрын
小倉さんの料理本買いました！ 毎日少しずつ読みます！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@T_K_C_ Жыл бұрын
研ぎ棒はセラミック製のもの(細かめ)を使って刃先を節約して、なるべく砥石を使う状況にならないように延命させてます。 包丁を酷使して必要に迫られるか趣味でもない限り砥石で研ぐの面倒ですねｗ ストゥファートの最後ソースをチョイ詰めてオリーブオイルで乳化させるあたり、モテ要素を濃縮してると感じました👍
@user-wd3ei6ln4b Жыл бұрын
先月お邪魔した時に頂いたストゥファートが美味しすぎたので、真似して作ってみます🤩
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@neko_curry Жыл бұрын
エシャロットが積もった雪のようでかわいいです
@regalo_ogura Жыл бұрын
😘
@ts845 Жыл бұрын
「ミニマル最高パスタ」読了しました。 ずっと、「イタリア料理は村の美学」だと思ってました笑笑
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@supergeniusism Жыл бұрын
自然に部下から学んでるのがすごい
@user-zz5rm2fo9f Жыл бұрын
早速今日のメニューにします。ありがとうございます。ネタ不足なので今後とも宜しく頼みます。
@utsumiyoshio5615 Жыл бұрын
お恥ずかしながらストゥファートを初めてしりました… 美味しそうだなぁ❤
@nyakanishi Жыл бұрын
「昨日飲みすぎちゃったんですよね」を言うために撮影前日飲んでる説ある
@regalo_ogura Жыл бұрын
おおーーー
@user-gm2so1td6q Жыл бұрын
超ド級料理初心者 ストゥファート必ず作ります！ 桃のパスタは大失敗 からの ⚽W杯⚽1:1 PKでアルゼンチン優勝！ 当たったらオレンジワイン一杯… 🙇♀
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@doladoladola Жыл бұрын
惜しかったですね。同点PKでアルゼンチン優勝、まではあってたのに😄
@satan4109 Жыл бұрын
肝醤油は魚も人も笑顔になる間違いないソースですよね😬👍 基本魚は生が好きなのですが先生の魚料理は食欲そそるので好きです☺️ カレイではダメですか？
@regalo_ogura Жыл бұрын
いけますが 皮引きたいっすね
@satan4109 Жыл бұрын
@@regalo_ogura あー😳😳😳 確かに皮を引きたいですね👍
@user-go6ok1oi9l Жыл бұрын
いつも動画楽しみにしています。先日、僕の影響で中2の息子が小倉さんの動画を見て昼間にパスタを作って妻に振る舞ったみたいです。今度、お店に食べに行かせて頂きます♪
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍👍
@doladoladola Жыл бұрын
これは、地味すぎるやつじゃなくて華やかなやつですね❗️
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@ifumiooisi9771 Жыл бұрын
まってました！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@wankonyanko7582 Жыл бұрын
ボンファムとかなり異なる手法で興味深いです！個々の味が際立つ調理法で現代的ですね。
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@MOMOMO3304 Жыл бұрын
生き甲斐きたー
@user-hw6tk6rv9c Жыл бұрын
あざます！最高
@aoipoppy Жыл бұрын
今年は小倉さんのパスタ、料理を100回くらい作りました👍 最後に入れたのは美味しいオリーブオイル(カネナのピクアルとか)でしょうか？
@user-co5ld1ox4z Жыл бұрын
小倉さんの右半分もイタリア料理に通ずる美学ですよね。見慣れるにつれてカッコよく思えるのは、恋、でしょうか。
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@isitest Жыл бұрын
ゴマサバが沢山釣れたので旨い食い方教えてください！
@gomanabe3 Жыл бұрын
お皿、食器のこだわり聞きたいです
@user-re1zs7pl8u Жыл бұрын
Christmasに作りたいので一度予習してみます。 チキンでもいけるかな… ストウブ14㎝かな?悩んでる物が出てきて物欲が刺激されました😆 アシェットデセールにハマった時に買ったお皿が再登場できそうですw
@5unaritaxsi764 Жыл бұрын
メイン系来ましたー。待ってました。気軽に使えるアサリブイヨン代替品は何かありますか？
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤔
@shio_chan9827 Жыл бұрын
動画と関係のない質問なのですが、ボロネーゼソースのハーブはGABANなどのフリーズドドライのイタリアンミックスハーブなどでも代用可能でしょうか？もしお時間宜しければ御教授頂ければ幸甚に存じます。 ミニマル最高パスタ、毎日読んでます笑
@regalo_ogura Жыл бұрын
いいと思います
@arts4114 Жыл бұрын
魚介系の動画待ってました。 もし良ければ小倉シェフのアクアパッツァの作り方をKZfaqでお教えいただきたいです。
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗
@user-fw7nc4xi3b Жыл бұрын
小倉さん今日も美味しそう！
@User18418 Жыл бұрын
シャープナーのくだり、俺が爪切った後のヤスリで整える作業と一緒😂 片側からだけだとバリが出るのよ
@user-tq2et4id9u Жыл бұрын
ワイン2本はほんまにめちゃくちゃ飲んではる😂
@user-sj8bq7lb7x Жыл бұрын
シャープナーの話、すんごいわかりみ😂 まったく同じ考えの研ぎ方でした笑
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@005kz Жыл бұрын
なんかステンレスはシャープナーで鋼は砥石って固定概念がある てかどれくらいのスパンで研ぐのがいいのかな？
@regalo_ogura Жыл бұрын
砥石で研ぐ時もありますけどね ついついサボっちゃて
@gamberi4374 Жыл бұрын
3150！ ワインのECはいつごろ開業でしょうか？ エノテカオグラってシェフのお店？
@nomekshe Жыл бұрын
perfect for xmas dinner
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-ue2sd7zh7t Жыл бұрын
染み込まねーか…好き(笑)
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@user-zp1uf7bi1g Жыл бұрын
有名なシェフがKZfaqやって2~3年後にぽっちゃりしてるのよくみます…。 お身体気をつけて下さいm(*_ _)m
@regalo_ogura Жыл бұрын
自分も
@user-kl7lg1rg9i Жыл бұрын
😲皮をパリッと焦げ目つけると思ってました😲
@user-pr2er8su4y 11 ай бұрын
カレイでもいけますか⁇
@user-wh9dj4om3u Жыл бұрын
オグ今日もイケてんね〜
@okawashingo2079 Жыл бұрын
エストラゴンとかだと香り強すぎますかね？
@regalo_ogura Жыл бұрын
ありです
@user-sj8jg1sk4c Жыл бұрын
小倉さん ジノリのどの皿ですかね( т т ) 探してもそれっぽいのがなくて！！
@jap_go Жыл бұрын
ちょうど山椒が手に入ってしまったから普通の焼き魚かストゥファート作るか迷うなあ〜
@user-pr2er8su4y 11 ай бұрын
二日酔いの小倉さんすきですー(^^)
@user-yx9sv2ml4d Жыл бұрын
アボカド使ったパスタみたいです
@regalo_ogura Жыл бұрын
アボカドアレルギーなんです
@ohanadesufumanaidene Жыл бұрын
9:53 確かにこれはない笑(家庭に)
@regalo_ogura Жыл бұрын
😄
@tt-qo6ux Жыл бұрын
めちゃくちゃ美味そう
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@siryosakunotami Жыл бұрын
サーモンとほうれん草のクリームパスタやっていただきたいです！！
@regalo_ogura Жыл бұрын
気が向いたら
@user-yk5vn6yc6c Жыл бұрын
開幕からかなりキツそうで笑いました
@regalo_ogura Жыл бұрын
最悪
@user-im7nw6xi1q Жыл бұрын
カマスでもいけますか！？
@regalo_ogura Жыл бұрын
まあまあいけます
@nitro2525k Жыл бұрын
魚の出汁は、作った翌日には臭くなるね。
@regalo_ogura Жыл бұрын
すね
@highcollars1 Жыл бұрын
stufato is like a stew. normally use this word on Carne (Manzo Pollo) with spinach.
@user-ee5xh8ib2x Жыл бұрын
生クリームの代わりに牛乳でもいいですか(´･ω･`)？
@25100118 Жыл бұрын
おしゃあです、これは。 ボロネーゼ食べに行きたいです
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-qt4st5wn8c Жыл бұрын
こもった骨の生臭い匂い分かるなぁ。 少量のクミンや、合うハーブで生臭い匂いを誤魔化してソースマリナエールにしたりしてますね。
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@moj330 Жыл бұрын
ヘ ア ス タ イ ル は ム ラ の 美 学
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@yukkk9457 Жыл бұрын
今日も二日酔い辛そうですね😂
@tikibun Жыл бұрын
久々に乳化という言葉を聞いた
@user-rr4qq8ry1q Жыл бұрын
洋食の人ってあんまり自分で研がないですよね。両刃なので難しいっていうのもあるけど…シャープナー使うなら自分で研いだ方がまだいい気がします。
@regalo_ogura Жыл бұрын
研ぐのめんどくさくて😔
@user-rr4qq8ry1q Жыл бұрын
@@regalo_ogura わかります笑。手汚れますしね…お店でお客様とお酒飲んでしまったら研げないし、、
@user-wx3hn3nx1r Жыл бұрын
シェフ運動してます？
@vrksacuta3979 Жыл бұрын
ワイン2本は絶対二日酔いなる
@regalo_ogura Жыл бұрын
なるなる
@84hidekko10 Жыл бұрын
どんだけ飲んでんだよｗ
@user-ii5fc4qi5e Жыл бұрын
モテる料理作れるのに中条あやみにはモテなかったね😢
@regalo_ogura Жыл бұрын
残念
@user-xl1wb9tp5s Жыл бұрын
相変わらず美味しそうだけど、全部の味に入れられないエシャロットさんが気になって夜しか眠れない 強く生きて欲しい(´・ω・｀)
@regalo_ogura Жыл бұрын
😔
@user-wx3hn3nx1r Жыл бұрын
料理学校行く意味ありますか?ね？
@SILVER19451945 Жыл бұрын
調理開始までに4分も掛かるのは流石に長い
@leepeter2272 Жыл бұрын
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
Рет қаралды 238 М.