No video
1つ星イタリアン店の「貧乏人のスパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.55】
Рет қаралды 248,434
Күн бұрын中目黒駅 徒歩2分「Audace （アウダーチェ）」
予約はこちらから
tabelog.com/to...
チャンネル登録はこちらです
bit.ly/3tDIrcw
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
amzn.to/3ATyRra
材料
・卵 1個
・水 20
・バター 20
・パルミジャーノパウダー 20
・黒胡椒 適量
ガロファロ1.9mm
amzn.to/3VcMA42
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
Regalo
www.regalo-ris...
▼Instagramはこちら
REGALOシェフ小倉のインスタアカウント
/ regalogura_chef
参宮橋のイタリアン レガーロ
/ regalo_ristorante_sang...
個人アカウント
/ rglogr
ご連絡はこちらまで
info@regalo-ristorante.com
Regalo
www.regalo-ris...
@greenspilits Жыл бұрын
ガス台が２口なのでパスタ茹でながら目玉焼き焼かなきゃならないので、バターとゆで汁いれて準備したフライパンで焼いたら（茹でたら？）ちょうどシェフがおっしゃるような柔らかい目玉焼きができました。
@464974 Жыл бұрын
よっしーがラッパーのPVの後ろの友達ラッパーの立ち位置でかわいい。
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@ysatat9968 Жыл бұрын
貧乏人のスパゲッティ大好きです。アーリオオーリオもそうですがシンプルな構成のものほど、シェフそれぞれの個性が反映されて参考になります
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-jc4je2xu7z Жыл бұрын
ご報告します！２ヶ月ちょっと前にタネを植えたフェンネル（スティッキオ）が収穫出来ましたので、イワシとウイキョウのスパゲッティを作りました。2回目には最高に美味しいのができました♪あの動画を見てどうしても作りたくなり、室内で水耕栽培をはじめ一緒に植えたイタパセとバジルもバッチリ育ってます。 いつもありがとうございます！今回のはシンプル材料なので早速試します。
@regalo_ogura Жыл бұрын
すご
@ema0756 Жыл бұрын
勝手が違うとわからねぇなって独り言ボソッと言ってたの聞いて共感しました！ 他のお店の厨房って同じ機材使ってても微妙に違うんですよね
@fumiotanaka65 Жыл бұрын
フライパン二つ使いにちょっとためらったのですが、簡単においしくできました。目玉焼きの火の通し方ですね。あとパルメジャーノとぺぺはホールを削ったり、刻んだり、という手間を惜しまないこと。ごちそうさまでした。。
@kida9205 Жыл бұрын
卵2個使うレシピより1個の方が実際貧乏人ぽくて手軽だし、目玉焼いた時のオリーブオイルの風味とかパスタの麺の風味とか楽しめてシンプルなのにめちゃ美味いすね
@uyuboku Жыл бұрын
子どもに作ったらすごい喜んでました！
@user-zz1xb2ko1z Жыл бұрын
ニンニク入りのも美味しいんですが、バターとチーズの旨みだけの貧乏人パスタも驚くほど美味しい…優しい目玉焼きがポイントなのもこの構成ならではなんですね 仕上げにトリュフオイル垂らしたらまた美味しさが上がりました
@regalo_ogura Жыл бұрын
それは贅沢
@tt-qo6ux Жыл бұрын
焼き付けない目玉焼きすごく合いそうで目から鱗です！早速今から作ります！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@ikura_neko Жыл бұрын
今までガリガリに焼いた目玉焼きで作ってたけど確かに食べづらかったな… 毎回勉強になります！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-ii9kq4sx5e Жыл бұрын
このパスタ一度作ってみたかったので、お手本動画ありがたいです！🙌
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-sp6yj8ej5j Жыл бұрын
このパスタ作ったことなくて作ってみたら、やられました。ハマりました。しかも、ガチガチに焼かないと、スッと切れるのでめちゃ食べやすい❤ シェフによっては卵２つ使って、一個は目玉焼きにしてぐちゃぐちゃにしてソースに混ぜ込む人いるかと思いますが、それは小倉シェフはどう思いますかー？
@regalo_ogura Жыл бұрын
それはそれですね
@miiikarinrinrin 6 ай бұрын
簡単で且つ、これぞムラの美学と言うべきパスタ✨
@essenceyourlife Жыл бұрын
ガロファロの1.9ｍｍはコストコで8Ｐ入って2000円切って売ってますよ 何回か買いましたが、茹で時間が長すぎて疲れますが、カルボナーラとかボロネーゼで食べると美味しいです。
@regalo_ogura Жыл бұрын
そんな感じです
@maxk1869 Жыл бұрын
いい声してますね。 とても心地がよい。
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗
@user-cm6eh5mt4b Жыл бұрын
声と滑舌 素敵。
@regalo_ogura Жыл бұрын
😘
@user-yt1kc6qd8y Жыл бұрын
自分はフライパン傾けて玉子二個のオイル焼きです。学生多いのでボリューム出してます😊
@user-dd1ed3hr5j Жыл бұрын
個人的にとても好きなパスタなので今回見られて嬉しいです
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@T_K_C_ Жыл бұрын
太目の使用パスタはディマルティーノの2.1と2.4、ガロファロの2.2を併用しております。 それぞれ美味しいですが、風味や弾力と共に歯切れの良さがあるガロファロが最近のお気に入りです。 シンプルなパスタだからこそアレンジも効きそうなのであれこれ試してみます！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍👍
@user-rz9kg8gt9v Жыл бұрын
目玉焼きがものすごく美味しそう てかすごく形が綺麗で、パスタに乗っけた時に絵になってますね👍
@user-dm8he4cb8c Жыл бұрын
貧乏人の名前がかっこいいですよね わたしも何回もいろんな作りかたしたけど 下手なわたしが作っても美味い。
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@vrksacuta3979 Жыл бұрын
目玉焼きの焼き加減上手すぎる
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-te3gl2bw9f Жыл бұрын
この前audace にお伺いしました！ パスタが熱々で小倉さんだ！と思いました！とてもおいしかったです☺️
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@DB-br4js Жыл бұрын
美味しそうですね マネして作ってみます！ たまご柔めに焼くのは目から鱗でした🎉
@regalo_ogura Жыл бұрын
😉
@user-tj7fb7dy7e Жыл бұрын
シンプルで美味しいパスタ最高
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@monmon436 Жыл бұрын
緑のシャカシャカでちゃんとわかるものですね笑 にんにくと玉子よく焼きが必須だと思ってたレシピなので 個人的に超、目からウロコです。 それでいてめちゃくちゃ美味いの流石です……
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗
@user-mm3dy9pd2t 6 ай бұрын
プルンプルンの白身って分かるな〜小倉さんの言ってるのってsimple is Best！
@yozuyuzu Жыл бұрын
今日はこれを作ろうと思いました。
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-m187 Жыл бұрын
鳥羽さんが可愛いからかっちょいいに変身しとる！😂
@TS-rl1ee Жыл бұрын
作ってみました！ とても美味しかったです！ 小倉さん最高っす！！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍👍
@doladoladola Жыл бұрын
序盤の所在なさげな吉田シェフがかわいい😊 audaceも美味しかったですよ❗️
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍👍👍
@flowerchocola Жыл бұрын
おおー初登場1.9㎜‼️キレを試したい🍝吉田シェフの笑顔も素敵ですね✨☺️✨そしてAudace🍽️味わってみたい😋
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@tommytommy8131 Жыл бұрын
シンプルだけど美味しそう😊 audaceのお店の雰囲気もいいですね‼️
@regalo_ogura Жыл бұрын
😘
@garage1993 Жыл бұрын
今まで何回か作ってニンニク入れるとちょっとくどくなる気がしていたんですが、この動画見てニンニクなしで作ったら過去一で美味しくなりました
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍👍👍👍
@hikaintv3348 Жыл бұрын
美味しそうですね☺️ カルボナーラみたいな味ですかね？ 温泉玉子でも美味しいですかね？😋
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗
@ohmykombu Жыл бұрын
ガチ貧乏すぎてバター抜きで作ります😂
@xxs4740 Жыл бұрын
シェフのカチョエペペに目玉焼きトッピングver.でもうまそうすよね
@regalo_ogura Жыл бұрын
すね
@kappa1yasu545 Жыл бұрын
貧乏人のパスタうまそう。ガルファロの1.9mm、やわらかい目玉焼き。 やってみます！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@mizunompgifu4256 Жыл бұрын
ガロファロ1.9も1.5が無くて代わりに1.9買ってあったし、今回は買い物行かなくても家にある材料ばかり😊今から作ろ😃
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-qm5hw2yv5k Жыл бұрын
近所のパスタ屋で貧乏人のパスタのランチセットが1800円だったな
@user-hn6uz3be5q Жыл бұрын
ホンマの貧乏人は食えないってか。
@regalo_ogura Жыл бұрын
もやもや
@user-dt6wt4mx1c Жыл бұрын
最後パスタが口から離れていって終わるの草
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@J_L_SULLIVAN Жыл бұрын
今日の鳥羽さんファンキーですね
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@takuyau5964 Жыл бұрын
アウダチェを働き方改革によって方向性を微調整した勇気にとても関心しました。豊洲の仕入れ動画と合わせてレガーロと同じように行ってみたいお店になって困ります
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗🤗🤗
@a.okazaki Жыл бұрын
熱々パスタの敵は、崩れづらい目玉焼きでしたか🍳 「パスタは、茹で過ぎないで熱ければだいたい美味い」って初期に言ってましたけど本当にそう思うようになりました🙂
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-yk5vn6yc6c Жыл бұрын
今週、レガーロ行きます。楽しみです！
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗
@user-zv7rh2ie2t Жыл бұрын
以前ガルファロ1.5mmが在庫切れだった時に間違えて買った1.9mmがようやく使えます😆
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@tadao871 Жыл бұрын
卵の焼き加減、重要ですよね。 そしてシンプルなパスタが美味しい🍝
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@25100118 Жыл бұрын
小倉さんー！いつも見てますー！！ なんか冬っぽいパスタ教えてくださいー！！ また今度2回目なんですけど、参宮橋のお店お伺いさせていただきますー！！！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@shotat6678 Жыл бұрын
あえて目玉焼きを焼きすぎない。勉強になります。 小倉シェフのボロネーゼも是非拝見させて頂きたいです!!
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗
@yotakawato5328 Жыл бұрын
昔、料理通信にメゼババのレシピで目玉焼きガリガリに焼いてから茹で汁でグシャグシャに潰して作るやつ真似してました。アウダチェのやつは卵がスムーズでバターも使ってるし「リッチ」な貧乏人のスパゲティって感じで美味かった！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-hy1fo7hb1p Жыл бұрын
某イタリアンファミレスで働いていた時、思いつきで勝手に作ってた賄いがこの料理だと今初めて知りました😂明日の昼飯にしよ〜
@ifumiooisi9771 Жыл бұрын
このパスタあんまり好きじゃなかったんですが、小倉神が作るとカッコよく見えてうまそうになる
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤗
@palaceskateeee Жыл бұрын
今パスタ食べたばかりでこれ作りたかった😅😅
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@beautiful_asyura Жыл бұрын
吉田さん後ろでこびとみたいになってて可愛い
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@user-hk6xj7il7f Жыл бұрын
ほんとパスタうまそうに食うよね
@6m141 Жыл бұрын
ついさっき、小倉さんの動画を参考にカチョエペペ作って食べたんですが、晩ご飯はこれを作ってみようかと思います(笑)
@regalo_ogura Жыл бұрын
飽きちゃう
@nir6770 Жыл бұрын
@@regalo_ogura わろま
@user-md1os4et3p Жыл бұрын
毎週日曜は昼食の時間が少し遅めになりました。
@regalo_ogura Жыл бұрын
あら
@user-rd5zs4bt7y Жыл бұрын
この間やっとアーリオオーリオ(ペペロンチーノ)やっと上手くいった気がします笑 貧乏人のパスタも挑戦してみたいと思います。目玉焼きは白身カリカリは厳禁間違い無いですね。
@regalo_ogura Жыл бұрын
好みの問題ですけどね
@satan4109 Жыл бұрын
このパスタ好きです😊 貧乏人はつえーぞ🥸ww 自分は耐熱皿に、卵割って、そこに水を並々手前まで入れて500wで1分30秒チンして乗せて食べてます👍 卵の形も可愛いので✨ 目玉焼きもやってみます👍 いつもありがとうございます😊
@regalo_ogura Жыл бұрын
すごい
@jobim9879 Жыл бұрын
醤油かけたらダメですかね〜
@ZEKU0077 Жыл бұрын
こりゃ手軽でいいですね、早速試します！
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@aaaoki2003 Жыл бұрын
パスタを入れたタイミングでいつもと違うパチパチ音。小麦とバターの乳化したソースはほぼなしで卵黄をソースとして食べる感じですかね? シンプルさにこそ哲学が宿って非常に勉強になりました。ありがとうございます。
@regalo_ogura Жыл бұрын
あまりシビアじゃないパスタです
@bichoraro6435 Жыл бұрын
とうとうやってきましたか…
@regalo_ogura Жыл бұрын
はい
@user-ep9gb2rf7d 8 ай бұрын
スパゲティーペスカトーレをお願いします。
@foodsmy9945 Жыл бұрын
先生、カレッティエーラが見たいです！
@regalo_ogura Жыл бұрын
😉
@user-uy3zn4pi5c Жыл бұрын
今回もめちゃくちゃ美味しそう……
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@tocco5819 Жыл бұрын
材料が良いから貧乏人って感じがしませんね。 小倉さんの白エプロン姿はご褒美でしたw
@regalo_ogura Жыл бұрын
😳
@takumiito2667 Жыл бұрын
白身カリッがポイントだって思ってたけど、たしかに食べづらかったです😂
@regalo_ogura Жыл бұрын
そうなんです
@yutohiranai Жыл бұрын
吉田シェフ、小倉さんと鳥羽さんを足して2で割った感じの雰囲気
@regalo_ogura Жыл бұрын
いいじゃない
@volkdancing Жыл бұрын
先生のエプロン姿が新鮮です。エプロン姿も素敵です😊
@regalo_ogura Жыл бұрын
😘
@fdafadfdafa7784 11 ай бұрын
お醤油入れてみたい
@iwara5379 Жыл бұрын
はぁー…美味しそうでため息でます
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-ko7tq6yj4w Жыл бұрын
あっつ！が欲しい笑
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@riku_0413 Жыл бұрын
きた！！！！
@regalo_ogura Жыл бұрын
きました
@travis7196 Жыл бұрын
シンプルですが素材も大事ですね♪今から作ります
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-pc4gb1jp2o Жыл бұрын
めっちゃ邪道だけど美味しくておもしろいってパスタあれば教えてくだちい。
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤔
@user-re1zs7pl8u Жыл бұрын
美味しゅうございました😊 お昼に作っていただきました🍴 タマゴはゆるく火が入っていた方が混ぜやすかったです。 1.5㎜がなかった時に貰った1.9㎜がやっと減ります。 大理石の天板羨ましい!! 吉田さんドラマーの方に見える…👀
@regalo_ogura Жыл бұрын
作ったいただいた❤️
@jo1nnsgpro688 Жыл бұрын
これほんと美味しいよね 自分は目玉焼き3個ぐらい使うw
@regalo_ogura Жыл бұрын
卵アレルギーになっちゃう
@user-lj2ii4qr3p Жыл бұрын
美味しそう
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@onevoyage0228 Жыл бұрын
美味しすぎて簡単で、もう、3日連続で作りました！
@regalo_ogura Жыл бұрын
😂
@user-gt3ki6tn6t Жыл бұрын
貧乏パスタは鳥羽さんの無限パスタが好きだけど、たしかに卵食べづらかった！このレシピで作ってみます （そろそろカメラマン紹介してあげませんか？w）
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤔
@JanJanbaribari Жыл бұрын
絶対に小倉さんのお店に食べに行ってやる。
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-gq9ez5wb1h Жыл бұрын
吉田さん、鳥羽さん感ありますね！ 並んだら兄弟感ありそう！
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@keisuke5096 Жыл бұрын
ガロファロ1.9mmはコストコで安く買えますね🤤
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍👍
@plusunfield Жыл бұрын
貧乏だろうが何だろうが、卵好きにはたまんないメニューですね。卵かけご飯感覚で作ってみたい
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-yb1ib9ju8y Жыл бұрын
小倉シェフの貧乏人パスタはどんな感じだろうと楽しみにしてました！期待してた通りシンプルでかっこいい。ところで塩分濃度1.5パーで10分のパスタを湯がくと、どうしても塩っぱくなるんですが、皆さんどう調整かれてます？
@regalo_ogura Жыл бұрын
んーどうなんだろ
@essenceyourlife Жыл бұрын
少ないお湯で1.9ｍｍを茹でたら1.5ｍｍとかよりは水分を吸うので、鍋のお湯が減り塩分濃度は濃くなります。だから塩っぱくなるんじゃないですか？お湯はたっぷりで茹でましょう。鍋が小さい場合は半分に折るのも良いと思います。
@user-yb1ib9ju8y Жыл бұрын
@@essenceyourlife なるほどです。ありがとうございます😊確かに、お湯と塩をケチっています。。。タップリでもう一度やってみます！
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb 9 ай бұрын
@@essenceyourlife 塩分濃度は1.5%で統一だからその理屈はおかしくない？ 茹で汁たっぷり追加するならその理屈でも分かるけど、このレシピはほとんど茹で汁足してないしなー
@essenceyourlife 9 ай бұрын
@@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb 自宅で作る場合、小さな鍋で茹でるとパスタをゆでている間にパスタが吸うお湯と、沸騰して蒸発するお湯の量はかなりあるので鍋に残っているお湯はどんどん塩分は濃くなるのです。なので小さな鍋で茹でる場合は別鍋でお湯を沸かしながら足すのがベストです。自宅で試してください。 ちなみに塩分の濃度が1.5％の統一もちがいますよ。イタリアはもう少し濃いです。あくまでも感覚ですが
@user-jm2eg1cs6c 8 ай бұрын
小紫「貧乏人は嫌いでありんす‼️」
@Nata.de.99 Жыл бұрын
パスタも箸で食べちゃう派の人なので、硬めの白身に耐性（？）がありましたがフォークだと確かに柔めのほうが食べやすそう！ 連れの人がニンニク強いのがあんまり好きじゃないので、このレシピ真似してみます〜
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@c-factory Жыл бұрын
夜食に作って嫁と2人で食べました。 優しい味で食べやすく、本当に美味しかったです♪ 夫婦揃って食いしん坊なので、次回はベーコンを少し追加して目玉焼きも２つにしたいなーとか話しておりました笑
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣
@KASAIMasatoshi Жыл бұрын
大テーブル面白い
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@keikei8452 Жыл бұрын
パスタをあげる際に、水分をしっかり飛ばす時と飛ばしすぎないようにする時の違いというか、判断基準を教えていただけると嬉しいです。
@regalo_ogura Жыл бұрын
いやーーー そん時のフライパンの中の表情っすね
@hina4728 Жыл бұрын
玉子の焦げがない分、アクセントとしての黒胡椒なのかな
@regalo_ogura Жыл бұрын
なんかボケますよね
@muta6205 Жыл бұрын
貧乏人パスタは少なくとも日本のレシピ動画だとチリチリにして香ばしさをー的なのが多いすね。食べずらくないすか？にハッとした。確かに白身が麺と合わなくてザラザラモソモソしてるような気がする。
@regalo_ogura Жыл бұрын
白身の端が切れないんですよね
@hina4728 Жыл бұрын
ご飯やパンなら良いけどパスタとならトロッとした白身と和えた方が馴染み良さげ
@yb-yw5kv Жыл бұрын
目玉焼きの時の油はオリーブオイルですか？
@regalo_ogura Жыл бұрын
すね
@yb-yw5kv Жыл бұрын
@@regalo_ogura ですよね！ありがとうございます。昨日作りました！！
@user-PKFhph757zSU Жыл бұрын
吉田さんかわいいなｗ
@regalo_ogura Жыл бұрын
お、吉田ファン出てきた
@bs-kl4cw Жыл бұрын
イタリアの卵かけご飯？
@regalo_ogura Жыл бұрын
なるほど
@user-pr2er8su4y Жыл бұрын
いつも参考ににさせてもらってます(^^)簡単なようでむずいですね(^^)タイミングがなかなかねー(^^)
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@user-jr5os5zk8v Жыл бұрын
鳥羽さんの貧乏人パスタは目玉焼きガリガリに焼いて刻んでました！
@regalo_ogura Жыл бұрын
それはそれで
@user-dx2we1lp4q Жыл бұрын
夜ご飯確定です
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@domdom3518 Жыл бұрын
確かにガリガリに焼いた目玉焼きと炒めたパン粉だけは好きな日本人少そう
@regalo_ogura Жыл бұрын
🤣