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食譜如下:
桂圓紫米芋泥(蔡季芳手作)
材料：
A. 黑米1量米杯 滾水1又1/4杯（不鏽鋼量杯） 長糯米1量米杯 油1小匙 糖1大匙
B. 芋頭13兩 二砂糖4大匙 油1大匙 奶水約1/2杯
C. 浸酒桂圓肉2大匙 紅棗肉 適量
D. 桂圓茶湯2杯 鹽少許 玉米粉水適量 米酒少許
做法：
1. 黑米洗淨加入滾水浸泡至冷卻約兩個小時後，加入洗乾淨長糯米放入電鍋，上方加上切片芋頭一起煮飯蒸熟。
2. 取出蒸熟芋頭塊趁熱壓成泥，加入其餘材料慢慢拌成滑細柔軟的芋泥。
3. 紫米飯取出翻拌均勻，加入油、糖拌均勻成米糕。
4. 取模型碗，撕下兩張防沾紙，再剪出兩張和碗型底部一樣大小的圓紙備用。
5. 碗模鋪上防沾紙，放上酒香桂圓紅棗肉，鋪上一層芋泥，填上一層紫米糕，再加一層芋泥，最後補上一層薄薄的米糕，即可貼上圓形的防沾紙，四邊周圍包起整型，亦倒扣拉開調整花型，再重新包好，再用袋子包好吃可冷藏保存。
6. 食用時放在模碗中蒸熱透，取出倒扣在水盤中，可加上勾薄芡的桂圓羹，並在羹湯中滴入少許米酒，有畫龍點睛的效果。