【2023年最新版】家庭で出来る甘〜い干し芋の作り方！芋選び・貯蔵方法・蒸し方・皮むき・干し方まで全て公開

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Күн бұрын

0:00 干し芋にするおすすめの品種
0:16 紅はるかの選び方
0:29 甘くするための貯蔵方法
0:59 サツマイモの洗浄方法
1:15 炊飯器を使って蒸す方法
2:04 蒸し器を使って蒸す方法
2:56 蒸し具合の確認方法
3:35 キレイにむける皮むき方法
6:08 皮むき工程で削り取った芋の活用法
6:55 しっとり食感にするスライス方法
7:44 効率的かつ衛生的な干し方
9:57 干し芋の完成映像
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Пікірлер: 66

@type85fukushi 9 ай бұрын

うまそーーー！

@user-qw3fs2dm5y 2 ай бұрын

5歳の娘が便秘気味で干芋を毎朝食べさせるようにしてから便秘解消されたのですが干芋買うと高いのでとても勉強になりました！自分で作ってみます😂　茨城県なのでさつまいもはいっぱいあります（笑）

@ootomi Ай бұрын

茨城県にお住まいなら、干し芋用のさつまいもが手に入りやすいですよね。自分で作ると硬さ加減も好みに調整できるのでオススメです。🤗

@mmadam6653 7 ай бұрын

干芋の季節がやってきましたね〜🤗 私も自己流で３年ほど作りました☺️ 最初から厚めに切って蒸し器で蒸してネットに直に並べて干しました🤭 そちらは仕上がりがとってもきれいでしたね👍 今冬はこの方法でやってみたいと思います🤗 👍🔔ポチッ

@ootomi 7 ай бұрын

👍🔔ポチッ、ありがとうございます！自己流で3年干し芋を作っているとのこと、すごいです。最初から集めに切って蒸すのも良さそうですね。これから干し芋作り本番の季節ですので、ガンガン作っていきたいですね☺

@kerorotaisa48 Жыл бұрын

この休み中に作ってみます

@ootomi Жыл бұрын

今は干し芋づくりに最適な時期ですので、ぜひチャレンジしてみてください。🙂

@user-iq6iq1nr6z 9 ай бұрын

本当の干し芋だ！おいしそうだ！

@user-rf8lr5mb3i 9 ай бұрын

ガルパン観てると無性に食いたくなる…🍠😅

@user-jt1dx7uo1q 9 ай бұрын

美味そう😊💓✨

@ootomi 9 ай бұрын

1枚のつもりが、2枚 3枚 4枚 5枚…と手が止まらなくなりますよ〜。濃厚な甘みとモッチリした食感がたまらないです。

@kattu-f3p 6 ай бұрын

干し🍠やって、見ましたよ❤ありがとうございました

@ootomi 6 ай бұрын

コメントありがとうございます！美味しくできましたか？☺

@yakiimoumeeyona Жыл бұрын

美味しそう〜！！作ってみたい！！！でも炊飯器蒸し器で蒸した時もう全部食べちゃいそう🤤

@ootomi Жыл бұрын

蒸したとき全部食べたくなる気持ち、わかります😃

@user-xv2hm9gx1x 9 ай бұрын

😮😮🎉🎉いつも😅😅て😅たう😅 10:36 🎉 10:36 あ😮🎉@@ootomiあ😮

@user-eb7xu2ux6e 9 ай бұрын

関東ですが、寒い地方でなくても上手にできそうですね。借りてる小さな畑のさつま芋が収穫まじかなので、作ってみますね😊大きなさつま芋が収穫できると良いのですが…😅

@ootomi 9 ай бұрын

小さいサツマイモでも美味しい干し芋ができますよ。チビ芋は、皮をむいてスライスせず、そのまま干して丸干しにするとおいしいです。もちもちして甘いですよ。

@user-ez1nt2bw6r 7 ай бұрын

作ってみたいと思いました。青い乾燥する時の干し網？はどちらで購入されましたか？サイズも教えて頂きたいです。あと干し網に被せていたカバーもどちらのものか教えて下さい。

@ootomi 5 ай бұрын

申し訳ありません。コメントを見落としておりました。干し網は、武田コーポレーションの3段 45×45cmです。Amazonで購入しました。購入直後は網に化学繊維の臭いがついているので洗剤で洗い臭いを消す必要があります。また干し網にかぶせているカバーは、「風を通す雨よけ洗濯物カバー」です。サイズは76×45×45cm。こちらの商品ですが store.ponparemall.com/uniko/goods/za9499/ 廃盤となったようで現在販売しておりません。

@user-hz6px8wr4d 5 ай бұрын

今日やってみました。出来上がりが楽しみですアンノウイモ・ベニハルカ・シルクスイ－トで作りました、味比べしたかったのに作業中にどれがどれだか不明に_|￣|○ やってみて思った事　　①皮は手で剥いてそのあとから茶色い所を削ったほうが身の無駄が少ないような（けちんぼな自分）　　　道具を使うと皮に身が付いてそれが取れなくて無駄になる　　　削った身はバタ－を混ぜてト－ストに、癖になりそうな美味しさでした　　　糖尿病が怖いです　　②スライスは糸を使った方が簡単・キレイにできました

@ootomi 5 ай бұрын

コメントありがとうございます！スライスに糸を使うのは良いアイデアですね。自分の好きな厚さにもできそうですね。仕上がったら、またご報告いただけると嬉しいです。

@user-er6rx3ll3j Жыл бұрын

炊飯器きちゃない。でも今年作ってみます

@ootomi Жыл бұрын

ぜひチェレンジしてみてください☺

@snou494 7 ай бұрын

干し芋大好きです。干した芋はそのまま食べるのがお好きですか？私はトースターで少し温める派です。

@ootomi 7 ай бұрын

そのまま食べることが多いです。トースターで少し温めると芋の香りが強くなって、さらに美味しく食べられそうですね。今度試してみます！ありがとうございます。☺

@hanahana8061 8 ай бұрын

今、ほし芋作りにハマってます。では結のがいいのですよね？そして蒸すのはお芋は重なってはいけないのでしょうか？

@ootomi 8 ай бұрын

では結？紅はるかのことですかね？干しいもにオススメの品種は紅はるかorシルクスイートです。蒸すとき、芋は重なっても問題ありません。大きい芋を下にして小さい芋を上にすると、取り出すときラクです。

@hanahana8061 8 ай бұрын

ご返信ありがとうございます。仕事（看護師です💦）の家間に、急いでコメントさせて頂きましたので、間違っていました💦 炊飯器はガス。電気は2合炊きしかないので、大きな蒸し器を購入したいのですが、何かご参考意見があれば、お聞かせ願いたいです。。よろしくお願いします🙇‍♀️

@ootomi 8 ай бұрын

@@hanahana8061 自分は、カインズホームで買った蓋が立てられるステンレス製2段蒸し器 26cmを使っています。値段は3,480円でした。Mサイズの芋が10〜15本くらい入ると思います。一度で大量に作るなら、3段式の蒸し器もよいと思います。

@user-vt5wr1hy6o 9 ай бұрын

干し芋高っかいので絶対やりたい。6日くらいはかかると言う事ですね。

@ootomi 9 ай бұрын

天気や空気の乾燥具合によりますが、５〜7日くらいかかります。ただ、半生っぽいのが好きなら早く取り込んでもOKです。好きな硬さで取り込めるのも、自分で干し芋を作る魅力でもあります。ぜひチャレンジしてください。

@user-uw8zj9mv9w 8 ай бұрын

雨の日を挟む場合でも出来ますでしょうか？

@ootomi 8 ай бұрын

出来ますよ。雨の日は濡れない場所＆風通しの良い場所に置けば大丈夫です。ただ、乾きが遅くなったり色が少し黒っぽくなったりします。

@user-uw8zj9mv9w 8 ай бұрын

@@ootomi返信ありがとうございます。早速やってみます。

@user-ee7tz7xz6u 9 ай бұрын

孫が大好きです。

@ootomi 9 ай бұрын

作ってあげてください☺

@user-rg8qk6mp1y 9 ай бұрын

芋トースト、絶対旨いヤツｗ市販の干し芋には白い粉が吹いてるけどあれはどうして？

@ootomi 8 ай бұрын

品種が紅はるかやシルクスイートでしたら、一旦冷凍したヤツか人工的に冷たい風に長時間さらしたヤツだと思います。

@hahauesama 9 ай бұрын

買うと高いんだよね〜・・作ろう

@ootomi 9 ай бұрын

そうなんです。自分で作ると、食べ放題ですよ☺

@kikuhimenohina8043 9 ай бұрын

一升炊きの炊飯器での水の量を教えてください

@ootomi 9 ай бұрын

550mlほどで大丈夫だと思いますが、最初は少し多め（650ml〜）で試してみてください。蒸したあと水の量がどのくらい残っているかをみて、2回目から調整するとよいかと思います。空焚きだけはしないよう注意してください。

@user-ck7vn4pb6n 6 ай бұрын

@@ootomi😊

@emiko1966 Жыл бұрын

作った干し芋の保存方法を教えてください冷蔵保存で良いですか？冷凍とかできますか？

@ootomi Жыл бұрын

冷蔵で1ヶ月くらい持ちます。1〜2週間以内に食べるなら①タッパに入れる。②お皿にのせてラップをかける。1ヶ月くらい持たせるなら、1枚ずつラップに包んで袋に入れて冷蔵。冷凍だと1年は持ちます。1枚ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍すると甘みや旨みが落ちることなく保存できますよ。どちらも実際にやってみたので、この方法で大丈夫だと思います。

@user-gb3yy1gv7n 9 ай бұрын

なるほどです👍️🙇‍♀️作ります！有り難う御座います🙇‍♀️

@aaa4240 8 ай бұрын

おいしそう！私の地域では子供の頃、干し芋の棚があってよく盗んで食べてました笑、それで、干し芋を作る農家の方はその過程の副産物としてイモ飴を作ってたような、記憶が曖昧なんですが笑(>_

@ootomi 8 ай бұрын

干し芋は美味しすぎるので、家の中に隠しておいても見つけられた食べられてしまいますよね。経験ありです😁イモ飴ですか、美味しそうですね。

@user-yp5gb4qg1j 2 ай бұрын

ドライフルーツメーカーでもできるの？

@ootomi 2 ай бұрын

できますが、早く乾燥させるためおそらく味がイマイチになると思われます。ドライフルーツメーカーで、表面だけ乾燥させてから天日干しするとよいかもしれません。

@user-uc4cj8cv8m 8 ай бұрын

料理研究家ゆかりさんって方が新しく動画出してると思ったら、こちらのチャンネルを参考？にして録りなおしてたんだ…！と気づきました笑本格的でとってもおいしそうです！私も作ろうかな☺️

@ootomi 8 ай бұрын

気温が下がり空気も乾燥し、晴天が続く干し芋作りに最適な季節に入りましたので、ぜひぜひ作ってみてください。自宅で作ると、お店では売っていない超半生のしっとり＆ねっとりの甘い干し芋も作れます。小さくて細い芋を使えば、丸干しも可能です。大量に作って冷蔵保存しておけば、いつでも甘い干し芋を食べられます。お店の干し芋より美味しくできることも普通にあるので、試してみてください。

@user-uc4cj8cv8m 8 ай бұрын

@@ootomi ありがとうございます！！いろんなお芋で試して、自分の好みの干し芋が作れたらいいな🥰

@-IKEDA- Жыл бұрын

10℃で二週間保存とのことですが、沖縄で10℃で食品を保存するにはどうすれば良いですか？

@ootomi Жыл бұрын

すみません。返信が遅れてしまいました。10℃で保存するには野菜室がよいです。ただ、冷蔵庫によって野菜室の温度が低いこともあります。事前に野菜室の温度を確認したほうがいいです。野菜室の温度が低い場合は、新聞紙を厚めに巻くなどして対策するといいです。

@MrUkifune Жыл бұрын

@@ootomi ひょっとしたら、沖縄では収穫時期以降でも室温が最低でも10度以上あるのでどうすべきかと言われているのでは？

@mikamikan2 8 ай бұрын

10度くらいで2週間貯蔵すると甘みが引き出せるのですね💡💡ちなみに、お店で購入したさつまいもも、2週間必要でしょうか？？

@ootomi 8 ай бұрын

もともとの芋の質が悪くなければ、2週間で甘みは増しますよ。お店で購入したさつまいもは、甘みが十分出ているか？外観からわからないので、2週間貯蔵したほうが無難だと思います。ちなみに畑で育った環境によって、いくら貯蔵しても甘くならない芋もあります。そういった芋は、蒸したとき肉質が硬かったり、中が白かったりします。質の良い芋を売っているお店を探すのも重要です。

@mikamikan2 8 ай бұрын

@@ootomi ありがとうございます！✨️色々試してみたいと思います😌

@kattu-f3p 6 ай бұрын

後冷凍庫入れましたよ

@ootomi 6 ай бұрын

冷凍保存して、ゆっくり食べるのですね。たくさん作っておけば、夏も干し芋が食べられますね。