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Пікірлер: 87
@mamiejo22813 жыл бұрын
Salut, c'est Mamiejo ! Comme chez toi, chaque année, j'ai des courgettes à gogo. Avec 5 pieds, je nourris tout un régiment. Lorsque j'en ai trop, et marre d'en manger, je laisse mes pieds faire de très grosses courgettes sans les ramasser. Cela calme bien le pied. Avant que la peau n'épaississe et que la chair reste aqueuse, je les met en conserve un peu comme toi. Comme le fruit est plus mature, la chair est bcp plus ferme et abondante. Elle diminuera peu à la cuisson. Je coupe en dés et je met direct en bocaux sans faire blanchir. Cette étape se fera lors de la stérilisation. Je prépare un bouillon avec 3 cubes de maggi boeuf pour 2 litres d'eau. Je verse à peine chaud sur les cubes de courgettes jusqu'au trait puis stérilisation 1 H (ça suffit). Jamais de pb de conservation même au bout de 3-4 ans. Les bocaux doivent être stockés à l'obscurité. Je fais la même chose avec des carottes, des navets, boules de chou-rave, etc. L'hiver, lorsque je fais une garbure, un couscous, du kinoa, boulgour ou autre, mes légumes sont alors prêts à l'emploi avec leur jus. Quand j'ai mon quota de conserves, je laisse le fruit encore plus longtemps sur le pied jusqu'à complète maturité (peau épaisse) Les courgettes se conservent alors comme des citrouilles. Je m'en sers alors l'hiver pour faire des purées à la crème fraiche ou des gratins au four avec oignons frits et fromage. Jamais de restes ! Allez, à btôt ! Mamiejo.
@blecg11703 жыл бұрын
Merci pour les astuces 👍👍👍
@nellydepuydt61202 жыл бұрын
Carotte courgette en bocaux3
@regisastrou62722 жыл бұрын
Un grand merci mamiejo! Ça va beaucoup mieux m'aider excellentes suggestions
@hirondelle6489 Жыл бұрын
Bonjour pour l'info je ne savais pas que cela pouvait ce conserver comme les pommes de terre. Mais elles doivent être pleine de graines aussi ? Merci belle journée a vous 😉💐
@mamiejo2281 Жыл бұрын
@@hirondelle6489 Oui, bien entendu, il y a plein de graines à l'intérieur ! Une courgette laissée sur pied peut peser 7 à 8 kg et le pied peut en mener a terme ainsi 2 ou 3 en même tps. Les graines sont piégées dans une sorte de fibre végétale protectrice et nourricière. Je la jette au compost ainsi que les peaux. Chez moi, rien ne se perd ! Je récupère toutes les graines. Il suffit de les faire sécher sur une assiette à l'air libre. Il y en a bcp et tant mieux. Elles sont excellentes grillées à la poêle avec un peu d'huile pour grignoter à l'apéro. Certains mangent même la peau. Moi, je m'amuse à les éplucher crues avant qu'elle ne soient sèches (sinon, je les humidifie un peu pour que la cuticule s'assouplisse). Ça prend du tps mais juste un peu grillé, c'est délicieux. Je rage juste parce que mon mari les adore et les mange à poignées sans réaliser le travail qu'il y a derrière ! Attention : pour conserver longtemps tout l'hiver des courgettes ou autres cucurbitacés, Il faut les stocker dans un endroit sec (sans les superposer) et à l'abri du gel, pas forcément à l'abri de la lumière. Les inspecter régulièrement. La moindre tache suspecte et c'est direction la cuisine. On peut les conserver ainsi un an mais je déconseille fortement car la chair devient alors trop fibreuse et sèche. Par contre, c'est ideal pour la conservation des graines de semis. Ouvrir le fruit le jour du semis et planter direct = reussite 100 % en 48 H. Pour la conservation, je ne dépasse pas mars (gros max) Le mieux, c'est de la cuisiner et de la mettre en bocaux dès qu'on a du tps de libre.
@linamerlo59972 жыл бұрын
Merci pour tous tes conseils Blec! À bientôt. Lina du Nord.💞🙏😘
@mercedeslucas9614Күн бұрын
Bonjour Blec si on n'a pas de stérilisateur peut t'on le faire avec une casseroles ? Et combien de temps ?
@arlettebiondo28193 жыл бұрын
Pour ma part je n'enlève pas la peau. Merci de tous vos conseils.
@sylviefournier74093 ай бұрын
Merci à vous j adore😊
@alainhuguenin53053 жыл бұрын
Une recette sans sel c est super et c est super facile à faire vais essayer
@lesjardinspartagesrakrouki13574 ай бұрын
Bonjour je découvre votre chaîne merci pour tous ces conseils je m'abonne bonne soirée
@blecg11704 ай бұрын
Merci 🙏🙏
@pierrednaref93612 жыл бұрын
Sacrée accent, j'adore
@dandana46472 жыл бұрын
il vous faudrait un entonnoir à confiture pour remplir les bocaux
@lesbonsconseilsdunjardinier3 жыл бұрын
salut blec g chez toi c'est les courgettes chez nous les concombres lol bravo pour tes récoltes tu pouvais faire un deuxième semis en juin pour prolonger la récolte a bientôt
@blecg11703 жыл бұрын
Salut , merci, j ai 2 plants de juin 😉
@lesbonsconseilsdunjardinier3 жыл бұрын
@@blecg1170 👍👍😉
@Helen-ng8xx3 жыл бұрын
Chez moi c est les deux
@Nournour-yu4zk11 ай бұрын
Merci
@jeannebrunet7433 жыл бұрын
👋 Super d’utiliser le rocket stone, mais tu as dû mettre la journée entière pour la stérilisation ?😂 J’ai une autre question, mes bocaux de courgettes rendent beaucoup d’eau, résultat 1/4 de courgettes, 2/4 d’eau, et un peu de vide😩 donc le fait de blanchir les courgettes, le résultat est-il plus probant ? Merci d’avance pour ta réponse 😉
@blecg11703 жыл бұрын
Salut, ça va assez vite pour monter à 100 degrés, mais il faut charger avec du petit bois. C est un peu pareil avec ma méthode, il est vrai que ça diminu bien.
@joellelaloggia10932 жыл бұрын
@@blecg1170 l
@joellelaloggia10932 жыл бұрын
@@blecg1170 m
@alainchart13 жыл бұрын
Bonjour blec g je m abonne a ta chaîne car je me lance aussi dans ce genre de conservation j ai bien suivi ton savoir faire une petite question peut on faire la même chose à d autre legume merci
@blecg11703 жыл бұрын
Bonjour, pour les autres courges oui, les haricots vert je fais une saumure.
@annemargage91573 жыл бұрын
Bonjour Juste pour savoir si les conserves contiennent de l eau en fin de cuisson 😅j aurai bien voulu voir 😁 Merci beaucoup pour la vidéo
@blecg11703 жыл бұрын
Bonjour, après la stérilisation, oui les courgettes ont rendues de l eau.
@thepaultodile699726 күн бұрын
Bonsoir, vous ne Mettez pas d'eau dans vos bocaux ?
@blecg117026 күн бұрын
Salut, non l eau c est celle du légumes
@nicolejeanne3 жыл бұрын
Jolie vidéo 🐣🐥🐤🐔🐓🥒🥄♨️🧑🍳 les cendres seraient un engrais ? 🤗👍📲
@blecg11703 жыл бұрын
Bonjour , oui les cendres vont dans le potager. 😉
@hirondelle6489 Жыл бұрын
Bonjour, Merci pour votre recette, mais je serai aussi intéressé par votre système de "bruleur" pour stérilisé. Serait t'il possible d'avoir quelques photos ou plan, ou vidéo, ou info si celui-ci n'est pas artisanale, acquérir sur un site ... Merci pour votre retour 😉 belle journée a vous 👍💐
@pierrettelecomte93924 ай бұрын
Vous trouvez des trépieds à gaz chez EMMAUS.
@nicolecousineau43513 жыл бұрын
Bonjour, pourquoi enlever le centre de la courgette Merci bonne journée
@blecg11703 жыл бұрын
Ce n est pas très digeste les graines en formation.
@lanatureuse3 жыл бұрын
Bonjour à quoi sert de les blanchir pour les cuire ensuite 1h30 ? Merci
@mandrake0913 жыл бұрын
Meme question
@sas2sas2103 жыл бұрын
@@mandrake091 on en met plus dans le bocal je pense
@blecg11703 жыл бұрын
Oui on a met un peu plus, mais pour la conservation c est mieux, on est certain d avoir éliminer un max de bactérie.
@lanatureuse3 жыл бұрын
Cependant j'ai des doutes sur le côté croquant....
@blecg11703 жыл бұрын
@@lanatureuse oui exacte, c est surtout pour faire des cakes ou des tartes en hiver 😉
@jeanmarccoquel80873 жыл бұрын
Très bien la vidéo juste une question je pensais pour la conservation il faut mettre du sel non?
@blecg11703 жыл бұрын
Bonjour, non pas besoin, c est stérilisé.
@jeanmarccoquel80873 жыл бұрын
@@blecg1170 Merci pour le conseil
@francelaine45403 жыл бұрын
Bonjour Blec, Merci pour cette vidéo. Pour éviter trop d'eau dans les bocaux à la fin, est-il possible de ne pas les blanchir et de les saler pour les faire dégorger avant la stérilisation? Cela permettrait-il d'avoir moins d'eau à la fin ? Merci d'avance de votre réponse et merci pour les partages. France
@blecg11703 жыл бұрын
Bonjour, oui c est possible, 👍
@christellepinsonneau49763 жыл бұрын
Bonjour es ce qu'on peut le faire sans les blanchir ? La stérilisation va t'elle fonctionné ?
@blecg11703 жыл бұрын
Salut, oui ça fonctionne aussi.
@komodo49252 жыл бұрын
Bonjour Pourquoi doit on blanchir ? cela sert a quoi ? merci 👍
@manugrandest168316 күн бұрын
@@komodo4925 Bonjour Pour éviter les poursuites
@corinnex9984 Жыл бұрын
Bonjour , avez-vous essaye de ne pas les blanchir ?
@blecg1170 Жыл бұрын
Salut, non jamais testé.
@corinnex9984 Жыл бұрын
Bon alors j ai testé stérilisation à cru , ça a l air pas mal mais par contre beaucoup de réduction dans les bocaux , en gros il reste la moitié sans eau et sel rajoutés...
@patrickmadelaine63712 жыл бұрын
La stérilisation se fait donc sans saumur dans les bocaux de courgettes ?
@blecg11702 жыл бұрын
Oui pour cette recette.
@sylviemarmotte14533 жыл бұрын
Coucou Bléc ça se appel comment toi truc pour cuire à bois ??
@blecg11703 жыл бұрын
Un rocket stove 😉😉
@mayberry69323 жыл бұрын
Le ticket stove vous l avez fabriqué? Combien de quantité de nous faut il comme nous? Devez vous rester à côté pendant 1h 30?
@mayberry69323 жыл бұрын
Le rocket stove fabriqué ou acheté?
@blecg11703 жыл бұрын
@@mayberry6932 achetė, je ne suis pas assez fort encore pour en construire moi même.
@Philou411503 жыл бұрын
Salut tu ne mets pas d eaux dans tes bocaux ? J y pense car cela donne à fond cela compense des tomates toutes infectées
@blecg11703 жыл бұрын
Bonjour, non pas d eau, car les courgettes rendent un peu d eau.
@sas2sas2103 жыл бұрын
Dommage de les éplucher, la peau est amère peut être ?
@blecg11703 жыл бұрын
Salut, non pas amère quand on les récolte jeune. Je pourrais la garder oui.
@isabel-lf2oj3 жыл бұрын
@@blecg1170 Ben oui, comme la plupart des fruits et légumes ! C'est dans la peau qu'il y a le plus de nutriments...
@jeanlucpoirier5 ай бұрын
Bonjour, je viens de prendre connaissance de votre video " conserves de courgettes en sterilisation. Je pratique de la même manière, et mes courgettes ont une acidité et une petite odeur de caoutchouc. J'ai lu que je n'était pas le seul dans ce cas,, et que ce phénomène se produisais en particulier lors de sterilisation de courgettes, mais aussi d'haricots vert . Qu'en est il de votre côté
@blecg11705 ай бұрын
Salut, le goût acidulé, oui légèrement si on les mange direct, mais après cuisson plus rien. Par contre pas de goût de caoutchouc.
@louisellebergeron18942 жыл бұрын
Trop long, pas nécessaire de voir couper les légumes.
@pascalmock95473 жыл бұрын
Heu Bonjour monsieur, juste pour metre les choses aux points, blanchir un légume, démarre à l'eau froide. ........
@blecg11703 жыл бұрын
Salut, pk? J ai toujours fait et vu ça, mais peut être une erreur?
@isabellelegay18303 жыл бұрын
J'ai plein de livre de cuisine de depuis 1900 et blanchir est TOUJOURS À L'EAU BOUILLANTE Je suis allée vérifier sur 3 livres "culte" La cuisine de Tante Marie" un livre de Jacqueline Mathiot et le Larousse Cuisine
@blecg11703 жыл бұрын
@@isabellelegay1830 merci 🙏🙏
@alixjabely3672 Жыл бұрын
@@isabellelegay1830😊
@olka3556 Жыл бұрын
qui est ici ( comme moi) pour sa recette -faut regarder a partir de 3:00 ... et si vous savez deja comment éplucher les courgettes et vous savez utiliser le couteaux pour les couper ..... alors commencer a 5:20, avant ca..... le monsieur comble ses besoins de discuter de tout et de rien devant camera.. .