#kokam #kokamrecipes
#deepsdeleicioustreats #summerdrink
SOLKADHI USING GARLIC / लसूण वापरून सोलकढी
Ingredients / साहित्य :
Grated fresh coconut / खवलेले ओले खोबरे 1 cup
Garlic cloves / लसूण पाकळ्या 3-4 Nos
Green chilli / हिरवी मिरची 2 Nos
Kokum petals / आमसोलं 4-5 Nos
Salt / मीठ to taste
Sugar / साखर 1/2 tsp
Warm water / कोमट पाणी around 3 cups
Chopped coriander leaves / चिरलेली कोथिंबीर 1 tsp
Procedure :
In a bowl take kokum petals and soak it in 1/2 cup warm water adding little salt for minimum 30 minutes. In a grinder add fresh coconut with garlic cloves and green chillies. Adding little warm water, grind it to a fine paste. Strain the paste in a strainer to extract flavoured coconut milk. Once again add the residue in the grinder, mix the remaining warm water and grind it once again. Strain the ground mixture once again. Into this coconut milk add in the soaked kokum petal, add required salt and sugar and mix everything thoroughly. Sprinkle little chopped coriander leaves. If you don't want to serve the kadhi immediately, remove the kokum petals after an hour otherwise the kadhi turns sour.
कृती :
एका भांड्यात आमसोलं घ्या आणि 1/2 कप कोमट पाण्यात थोडे मीठ घालून किमान 30 मिनिटे भिजवा. मिक्सरच्या भांड्यात लसूण पाकळ्या आणि हिरव्या मिरच्यांसह ताजे खोबरे घाला. थोडे कोमट पाणी घालून बारीक वाटून घ्या. हे नारळाचे दूध स्ट्रेनरमधून गाळून घ्या. पुन्हा एकदा ग्राइंडरमध्ये गाळून उरलेला नारळाचा चोथा घाला, उरलेले कोमट पाणी मिसळा आणि पुन्हा बारीक करा. वाटलेले मिश्रण पुन्हा गाळून घ्या. या नारळाच्या दुधात भिजवलेल्या कोकमच्या पाकळ्या घाला, आवश्यक मीठ व साखर घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. थोडी चिरलेली कोथिंबीर घाला. जर कढी ताबडतोब सर्व्ह करायची नसेल तर तासाभरानंतर कढीतून आमसोलं काढून टाका नाहीतर कढी आंबट होते.
SOLKADHI USING RED CHILLI / लाल मिरची वापरून सोलकढी
Ingredients / साहित्य :
Grated fresh coconut / खवलेले ओले खोबरे 1 cup
Byadgi Chilli / ब्याडगी मिरची 2 Nos
Carom seeds / ओवा 1/4 tsp
Kokum petals / आमसोलं 4-5 Nos
Salt / मीठ to taste
Sugar / साखर 1/2 tsp
Warm water / कोमट पाणी around 3 cups
Chopped coriander leaves / चिरलेली कोथिंबीर 1 tsp
Procedure :
In a bowl take kokum petals and soak it in 1/2 cup warm water adding little salt for minimum 30 minutes. In a grinder add fresh coconut with byadgi chillies and carom seeds. Adding little warm water, grind it to a fine paste. Strain the paste in a strainer to extract flavoured coconut milk. Once again add the residue in the grinder, mix the remaining warm water and grind it once again. Strain the ground mixture once again. Into this coconut milk add in the soaked kokum petal, add required salt and sugar and mix everything thoroughly. Sprinkle little chopped coriander leaves. If you don't want to serve the kadhi immediately, remove the kokum petals after an hour otherwise the kadhi turns sour.
कृती :
एका भांड्यात आमसोलं घ्या आणि 1/2 कप कोमट पाण्यात थोडे मीठ घालून किमान 30 मिनिटे भिजवा. मिक्सरच्या भांड्यात ब्याडगी मिरच्या आणि ओव्यासह ताजे खोबरे घाला. थोडे कोमट पाणी घालून बारीक वाटून घ्या. हे नारळाचे दूध स्ट्रेनरमधून गाळून घ्या. पुन्हा एकदा ग्राइंडरमध्ये गाळून उरलेला नारळाचा चोथा घाला, उरलेले कोमट पाणी मिसळा आणि पुन्हा बारीक करा. वाटलेले मिश्रण पुन्हा गाळून घ्या. या नारळाच्या दुधात भिजवलेल्या कोकमच्या पाकळ्या घाला, आवश्यक मीठ व साखर घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. थोडी चिरलेली कोथिंबीर घाला. जर कढी ताबडतोब सर्व्ह करायची नसेल तर तासाभरानंतर कढीतून आमसोलं काढून टाका नाहीतर कढी आंबट होते.
TIVAL / FUTI KADHI / फुटी कढी
Ingredients / साहित्य :
Kokum Petals / आमसोलं 12-15 Nos
Hot water / गरम पाणी 2 cups
Salt / मीठ to taste
Sugar / साखर 1/4 tsp
Green Chilli / हिरवी मिरची 2 Nos
Asafoetida / हिंग 1/4 tsp
Chopped coriander leaves / चिरलेली कोथिंबीर 1/2 tsp
Procedure :
Soak the kokum petals in hot water with a little salt for at least 30 minutes. After 30 minutes mix rest of the ingredients one by one into the kokum mixture and keep it in the refrigerator for sometime.
कृती :
आमसोलं गरम पाण्यात थोडे मीठ घालून किमान ३० मिनिटे भिजवा. ३० मिनिटांनंतर उरलेले साहित्य एक एक करून आमसोलाच्या पाण्यात मिसळा आणि काही वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.