El tanino explicado en todos sus pormenores, métodos del enólogo para influir en el tanino, catamos dos vinos con difentes sensaciones tánicas.
Пікірлер: 63
@juanchristienewbery90925 ай бұрын
Extraordinaria explicación de lo que son los Taninos Rafa !!! Me encantó !! Millón de gracias !!
@vinoclarito73645 ай бұрын
Muchas gracias, Juan, un abrazo.
@albertol.verdeciaa.38166 ай бұрын
¡Muchísimas gracias por estos aportes! He aprendido mucho.
@vinoclarito73646 ай бұрын
Muchas gracias.
@teresacalvodemora9603 жыл бұрын
Excelente explicación, he leído y visto muchos comentarios, aclaraciones, explicaciones sobre qué es el tanino pero como la suya ninguna. Gracias por compartir su sapiencia y pondré en práctica la comparativa de esos dos vinos porque como más se aprende es también practicando. De nuevo Muchas Gracias
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Me alegro de que le haya gustado, Teresa, suya fue la idea. Gracias.
@korejanos1975 Жыл бұрын
Sin duda alguna, una de las mejores explicaciones de porque,y como, es usted una enciclopedia 😊
@vehiculohistorico7740 Жыл бұрын
😄😄 Muchas gracias por su amable exageración. Un saludo.
@jugecocorre960811 ай бұрын
saludos ,aprendiendo más cada video.
@josemariaprieto59168 ай бұрын
Muy interesante. Me concentrare en el aspecto del tanino. Esa relación con la medicina y el corazpn es francamente curiosa y me encanta saberlo
@vinoclarito73648 ай бұрын
Me alegro de que te resulte interesante.
@courtcomposer Жыл бұрын
Gracias Rafa! Acabo de poner tu vídeo en Facebook con la siguiente reseña: El tanino le dá un grado de aspereza a los vinos tintos. Este da una sensación tactíl en el paladar y a lo largo del tiempo de envejecimiento se torna sedozo y placentero. El tanino también ayuda a preservar el vino y contribuye a su añejamiento. Salud! He visitado casi todas las regiones de España excepto Canarias y Murcia. En el 2016 hice el Camino de Santiago desde St. Jean pied de Port. El año pasado fuimos a Madrid y a los pueblos pequeños de Andalusía incluyendo Mijas y Frigiliana. Si pudiera me retiraría en España. Buenos vinos!! Disfruto mucho tus vídeos. Si algún día regreso a Granada te invitaré a una copa.
@vinoclarito7364 Жыл бұрын
Muchas gracias, Josef, me alegro de que te guste España, y ya veo que la conoces mejor que muchos españoles. En información del canal está mi correo, si vienes a Granada no dudes en avisarme, sería un placer compartir unos vinos contigo y hablar de muchos asuntos. Un saludo y felices vinos.
@courtcomposer Жыл бұрын
@@vinoclarito7364 Gracias Rafael. Así será.
@sergiobortolotti8870 Жыл бұрын
Un gusto escucharlo
@vinoclarito7364 Жыл бұрын
Muchas gracias. Un saludo y felices vinos.
@pacosanchez60953 жыл бұрын
👏👏👏 Muy bien explicado, como siempre.
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Gracias, Paco.
@jesusdenazareth9938Ай бұрын
Que explicacion por dios! Muchas gracias
@vinoclarito7364Ай бұрын
Muchas gracias.
@saturnoh31429 ай бұрын
video muy didáctico , muchas gracias
@vinoclarito73649 ай бұрын
Muchas gracias, un saludo.
@santiagoquirogafigueiras4550 Жыл бұрын
Muchas gracias por esta leccion
@vinoclarito7364 Жыл бұрын
Muchas gracias a ti, Santiago. Un saludo.
@miguelangosto57482 жыл бұрын
Es increíble como se aprende con tus vídeos! Gracias
@vinoclarito73642 жыл бұрын
Gracias a ti por tus amables palabras, Miguel. ¡Felices vinos!
@ronyllo13 жыл бұрын
Muchísimas gracias por sus videos. Cada uno de ellos es una lección. Saludos desde Almería.
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Muchas gracias, Javier, un saludo.
@aloha67362 жыл бұрын
Gracias! Muy clara explicación.
@juantaboadadiaz73902 жыл бұрын
Gracias por su magnífica explicación
@vinoclarito73642 жыл бұрын
Gracias a Ud. Juan. Un saludo.
@juanmadrid73072 жыл бұрын
Enhorabuena Rafael, soy un asiduo a tus videos
@vinoclarito73642 жыл бұрын
Muchas gracias, Juan, ¡felices vinos!
@cristianivanoff80983 жыл бұрын
Muy bien explicado! Ahora consulto, suponiendo un vino muy astringente, cuanto puede como máximo envejecer en botella sin bajar de calidad? Pregunto porque he visto las botellas de Petrus y otros de esa gama de hace varias décadas. Hasta botellas de 1928! Yo pregunto, si una botella de esas se abre, suponiendo que se conservó correctamente, con qué nos encontraremos?
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Gracias Cristian. El tema que planteas es muy interesante y complejo ¿Cuánto tiempo se puede guardar cada vino?, ¿Cuál es el momento idóneo idóneo para abrir una botella?, se necesita muchos minutos para explicarlo y por tanto haré un video sobre ese asunto.
@cristianivanoff80983 жыл бұрын
@@vinoclarito7364 buenísimo, muchas gracias por la predisposición!! Un abrazo
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Un abrazo.
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Un abrazo.
@hugolugo74482 жыл бұрын
magnifica explicacion, habia escuchado que algunos productos alcoholicos, aparte del vino como wiskies, ron, cognac, licores varios, y si mal no recuerdo algunas cervezas...a los que se les agregaba astillas de roble me parece que tostadas o casi quemadas para dar un efecto de envejecimiento, supongo que con este metodo lo que se aportan son taninos entre otras sustancias, gracias por su master clase
@vinoclarito73642 жыл бұрын
Así es Hugo, lo ha descrito muy bien, pero las astillas, el serrín o las tablas de madera añadidas, nunca pueden suplir el efecto de una barrica, que además de aportar taninos (si es de madera joven) y los aromas terciarios, favorece las reacciones oxidativas, de la sustancias que componen el vino, al entrar una pequeña cantidad de aire a través de sus poros.
@RicardoSilva-kw4cx3 жыл бұрын
Excelente, clara (Clarita) y enriquecedora. Sería bueno que nos hiciera unos videos de diferentes zonas o países, así como se hizo uno de Argentina
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Gracias Ricardo, aparecerán nuevos videos sobre distintas zonas productoras de vino y países. Ya he publicado uno dedicado a Chile kzfaq.info/get/bejne/m7Knncxju9ilqY0.html
@josebetancourt9700Ай бұрын
Saludos . Le felicito por su video me ha ensenado mucho. Pudiera decirme que proporcion de astillas de roble usar por litro de vino?.
@vinoclarito7364Ай бұрын
Hola, debe ser serrín, virutas o astillas de roble, la proporción depende de cuánto quiera marcar el vino, mucho menor si es blanco. Puede añadirse durante la fermentación o cuando el vino está en el depósito. De 1 a 4 gramos por litro es una cantidad razonable.
@lauravargas30768 ай бұрын
Muy interesantes sus aportes acerca del vino. Lo sigo y escucho siempre. Solo quisiera hacer la observación acerca del término Resveratrol, según entiendo este es el término correcto, pero en el tema del Tanino, escuché y leí un término diferente. Quisiera saber si existen otros términos similares. Saludos desde Costa Rica
@vinoclarito73648 ай бұрын
Tal vez se refiere Ud. a ¨compuestos fenólicos¨, ya que los taninos están formados por estos compuestos. Muchas gracias y un saludo desde Granada.
@greggreg5656 ай бұрын
Muy interesante y bien explicado pero... "Tanino" no procede del inglés sino del francés "tanin". Del francés pasó, probablemente mediante el anglonormando, al inglés. Del francés "tanin", o del occitano "tanat", procede, por ejemplo, el nombre de la astringente uva "Tannat" propia del Suroeste francés (Occitania) y actualmente considerada la uva nacional de Uruguay. Por cierto, recomiendo probar tanto el "tannat" francés, de la minúscula, en tamaño, denominación "Madiran" como el Uruguayo. Gracias por el vídeo, didactico y ameno.
@vinoclarito73646 ай бұрын
Gracias por su observación, muy interesante.
@cepayuva Жыл бұрын
Habrá que estar atento al tanino cuando tenga varias botellas del mismo vino
@Alvaro-yx8on2 жыл бұрын
Excelente explicación. Por cierto, hablando de taninos... seria posible un video sobre vinos uruguayos tannat?. Se que es dificil conseguir buenos vinos uruguayos en España ( los uruguayos lo beben todo jeje) . Pero seria muy interesante, porque estan haciendo vinos muy recomendables con esta uva tan particular. Saludos.
@vinoclarito73642 жыл бұрын
Gracias Álvaro. Tienes toda la razón, sería muy interesante hacer un video sobre los vinos uruguayos, y en concreto de uva tannat (tan desconocida en España), y por otra parte es muy dificil comprar vinos de ese hermoso país en España. Lo intentaré no obstante.Un saludo y ¡Felices vinos!
@Alvaro-yx8on2 жыл бұрын
@@vinoclarito7364 Gracias a ti por tu magnificos videos, saludos y como bien dices tu "felices vinos" ...😉😀
@luisbrenes.47632 жыл бұрын
Buenas es resveratrol.
@MrTriton675 ай бұрын
Excelente leccion!!
@vinoclarito73645 ай бұрын
Gracias.
@MiguelAngelGutierrezT3 жыл бұрын
No sería más tánico un clarete que un Orange wine? Al tener hollejos de uva tinta también?
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Pues sí, tiene razón, salvo que el clarete se haga con mucha uva blanca y poca tinta, entonces no habrá mucha diferencia.
@efpbox Жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/bstyfauGxJPVYGQ.html Gracias nuevamente Rafael por tus clases de enología, que me permiten disfrutar aún más del vino. Me pareció muy revelador que algunos productores reduzcan costos usando astillas, serrín o madera de roble para agregarle taninos al vino sin tener que invertir en una barrica de roble, pero aún más sorpresivo que sea una práctica permitida. ¿Existirá alguna forma de diferenciar entre un vino que tome el tanino de la barrica en la que se está añejando y un vino que tome el tanino mediante el atajo que has descrito? ¿Conoces otras "trampas" similares de los productores o los intermediarios para abaratar costos y aumentar beneficios? Me parece que puede ser un tema muy interesante para uno de tus vídeos. Un abrazo desde México.
@vinoclarito7364 Жыл бұрын
Gracias, Emilio, al final la calidad de un vino es la que habla del conjunto de acciones, buenas y algunas no tan buenas, que se han realizado en él. Nunca probaremos un vino excepcional al que se le haya añadido serrín o astillas, en vez de envejecerlo dignamente en una buena barrica. Pues sí un día haré un video sobre las prácticas permitidas en las elaboraciones de vinos que posiblemente escandalizarán a más de uno. Gracias por tu consejo. Un abrazo desde Granada.
@migueljaimez79423 жыл бұрын
yo siempre he asociado vino tinto a dolor de cabeza y siempre pense que era por culpa de los taninos. ¿que puede haber de cierto en que los taninos a mi me produzcan dolor de cabeza?
@vinoclarito73643 жыл бұрын
Efectivamente una de las razones por las que algunas personas sienten dolor de cabeza al tomar vino son los taninos, si ese es el motivo debería darte asimismo dolor de cabeza consumir otras sustancias con taninos como el café y el te.