Extraordinaria explicación de lo que son los Taninos Rafa !!! Me encantó !! Millón de gracias !!

¡Muchísimas gracias por estos aportes! He aprendido mucho.

Excelente explicación, he leído y visto muchos comentarios, aclaraciones, explicaciones sobre qué es el tanino pero como la suya ninguna. Gracias por compartir su sapiencia y pondré en práctica la comparativa de esos dos vinos porque como más se aprende es también practicando. De nuevo Muchas Gracias

Sin duda alguna, una de las mejores explicaciones de porque,y como, es usted una enciclopedia 😊

saludos ,aprendiendo más cada video.

Muy interesante. Me concentrare en el aspecto del tanino. Esa relación con la medicina y el corazpn es francamente curiosa y me encanta saberlo

Gracias Rafa! Acabo de poner tu vídeo en Facebook con la siguiente reseña: El tanino le dá un grado de aspereza a los vinos tintos. Este da una sensación tactíl en el paladar y a lo largo del tiempo de envejecimiento se torna sedozo y placentero. El tanino también ayuda a preservar el vino y contribuye a su añejamiento. Salud! He visitado casi todas las regiones de España excepto Canarias y Murcia. En el 2016 hice el Camino de Santiago desde St. Jean pied de Port. El año pasado fuimos a Madrid y a los pueblos pequeños de Andalusía incluyendo Mijas y Frigiliana. Si pudiera me retiraría en España. Buenos vinos!! Disfruto mucho tus vídeos. Si algún día regreso a Granada te invitaré a una copa.

Un gusto escucharlo

👏👏👏 Muy bien explicado, como siempre.

Que explicacion por dios! Muchas gracias

video muy didáctico , muchas gracias

Muchas gracias por esta leccion

Es increíble como se aprende con tus vídeos! Gracias

Muchísimas gracias por sus videos. Cada uno de ellos es una lección. Saludos desde Almería.

Gracias! Muy clara explicación.

Gracias por su magnífica explicación

Enhorabuena Rafael, soy un asiduo a tus videos

Muy bien explicado! Ahora consulto, suponiendo un vino muy astringente, cuanto puede como máximo envejecer en botella sin bajar de calidad? Pregunto porque he visto las botellas de Petrus y otros de esa gama de hace varias décadas. Hasta botellas de 1928! Yo pregunto, si una botella de esas se abre, suponiendo que se conservó correctamente, con qué nos encontraremos?

magnifica explicacion, habia escuchado que algunos productos alcoholicos, aparte del vino como wiskies, ron, cognac, licores varios, y si mal no recuerdo algunas cervezas...a los que se les agregaba astillas de roble me parece que tostadas o casi quemadas para dar un efecto de envejecimiento, supongo que con este metodo lo que se aportan son taninos entre otras sustancias, gracias por su master clase

Excelente, clara (Clarita) y enriquecedora. Sería bueno que nos hiciera unos videos de diferentes zonas o países, así como se hizo uno de Argentina

Saludos . Le felicito por su video me ha ensenado mucho. Pudiera decirme que proporcion de astillas de roble usar por litro de vino?.

Muy interesantes sus aportes acerca del vino. Lo sigo y escucho siempre. Solo quisiera hacer la observación acerca del término Resveratrol, según entiendo este es el término correcto, pero en el tema del Tanino, escuché y leí un término diferente. Quisiera saber si existen otros términos similares. Saludos desde Costa Rica

Muy interesante y bien explicado pero... "Tanino" no procede del inglés sino del francés "tanin". Del francés pasó, probablemente mediante el anglonormando, al inglés. Del francés "tanin", o del occitano "tanat", procede, por ejemplo, el nombre de la astringente uva "Tannat" propia del Suroeste francés (Occitania) y actualmente considerada la uva nacional de Uruguay. Por cierto, recomiendo probar tanto el "tannat" francés, de la minúscula, en tamaño, denominación "Madiran" como el Uruguayo. Gracias por el vídeo, didactico y ameno.

Habrá que estar atento al tanino cuando tenga varias botellas del mismo vino

Excelente explicación. Por cierto, hablando de taninos... seria posible un video sobre vinos uruguayos tannat?. Se que es dificil conseguir buenos vinos uruguayos en España ( los uruguayos lo beben todo jeje) . Pero seria muy interesante, porque estan haciendo vinos muy recomendables con esta uva tan particular. Saludos.

Buenas es resveratrol.

Excelente leccion!!

No sería más tánico un clarete que un Orange wine? Al tener hollejos de uva tinta también?

kzfaq.info/get/bejne/bstyfauGxJPVYGQ.html Gracias nuevamente Rafael por tus clases de enología, que me permiten disfrutar aún más del vino. Me pareció muy revelador que algunos productores reduzcan costos usando astillas, serrín o madera de roble para agregarle taninos al vino sin tener que invertir en una barrica de roble, pero aún más sorpresivo que sea una práctica permitida. ¿Existirá alguna forma de diferenciar entre un vino que tome el tanino de la barrica en la que se está añejando y un vino que tome el tanino mediante el atajo que has descrito? ¿Conoces otras "trampas" similares de los productores o los intermediarios para abaratar costos y aumentar beneficios? Me parece que puede ser un tema muy interesante para uno de tus vídeos. Un abrazo desde México.

yo siempre he asociado vino tinto a dolor de cabeza y siempre pense que era por culpa de los taninos. ¿que puede haber de cierto en que los taninos a mi me produzcan dolor de cabeza?

Resveratrol