Nước tương là nghề thủ công cần nhiều thời gian thực hiện. Việc làm nước tương truyền thống kéo dài cả năm, nhiệt độ và độ ẩm thay đổi suốt bốn mùa sẽ tạo nên hương vị độc đáo của đặc sản địa phương. Quá trình sản xuất các sản phẩm của nhà họ Trịnh ở Gia Nghĩa ngắn thì sáu tháng, dài thì một năm rưỡi. Không chỉ đưa khí hậu Gia Nghĩa vào việc ủ nước tương, mà còn sử dụng cả đậu đen Gia Nghĩa. Kể từ năm 2021, cơ sở này còn ký hợp đồng với các hộ nông dân địa phương để trồng đậu đen hữu cơ. Giờ đây, hương vị nước tương của gia đình họ Trịnh đã lan tỏa khắp Đài Loan.
#Taiwan #GACC
WEB ｜ www.gacc.org.tw/TW/
Facebook ｜ / gacctw
Instagram｜ / gacc.tw
X(Twitter)｜ / gacc_tw