Рецепт кулича уже есть - • Кулич | Пожалуй самый ... , теперь пришло время поговорить о глазурях, о покрытиях для куличей.
Рецептов много, но по сути, мне кажется, можно говорить о 4, ну, максимум 6 покрытиях, а остальное это разные вариации. Я отобрал для вас 4 самых перспективных:) с простыми и легко реализируемыми техниками.
Посмотрим как они они готовятся, ведут себя при нанесении и после стабилизации!
Задавайте вопросы, поддерживайте видео поставив лайк (да да, это очень важно для развития канала:) И, конечно, сохраняйте рецепты!
Я являюсь амбассадором техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet, поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте по промокоду thechefru. Подробности в конце:)
РЕЦЕПТЫ
1. ПОМАДКА НА СГУЩЕНКЕ
Самая простая, с ней легко регулировать консистенцию - если что-то пошло не так, то добавить сухое молоко или наоборот сгущенку.
Сухое молоко 40 гр
Сгущенное молоко 120 гр
Лимонный сок 1 ч.л.
В сухое молоко добавить половину от сгущенного молока и перемешать. Далее добавлять сгущенку постепенно, доводя до нужной консистенции, в конце добавить лимонный сок.
2. ВИШНЕВАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА:
Люблю именно итальянскую меренгу из-за консистенции. И спасибо Марине за идею - действительно, меренгу легко сделать на каком-нибудь соке, сразу придав ей цвет и, конечно, вкус:) Но долго не хранится, в отличие от куличей, так что, это для домашнего чаепития.
Белки 50 гр
Сахар 150 гр
Вишневое пюре 50 гр
Варим сироп до 121°С. Далее вводим его во взбиваемые белки. Продолжаем взбивать до остывания.
3. ГЛАЗУРЬ НА ЖЕЛАТИНЕ:
Чем дольше взбивать, тем гуще будет масса, то есть, если хотите сделать подтеки, то сбивать надо меньше. И с этой глазурью нужно сразу работать - она быстро застывает.
Сахар 180 гр
Лимонный сок 50 мл (можно разбавить водой 50/50, если не хочется очень интенсивного вкуса)
Желатин 5 гр
Замочить желатин (как обычно, 1 к 6, если порошковый, листовой - в большом количестве холодной воды). Лимонный сок и сахар довести до кипения так, чтобы сахар полностью растворился. Чуть остудить.
Добавить в сироп набухшую желатиновую массу и взбить миксером до пышной массы.
4. ГЛАЗУРЬ ГУРМЭ
Орехи 75 гр
Шоколад молочный 175 гр
Растительное масло (без запаха) 50 гр
Шоколад растопить, смешать с маслом, добавить порубленные орешки.
Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru:
1. Kenwood Cooking Chef XL - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция с подарками! Плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
Акция в Казахстане - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция в Беларуси - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
2. Titanium Chef Patissier XL - the-chef.ru/blog/patissier-xl/
Акция действует и на эту модель, в ней нет индукционного нагрева, но есть нагрев до 75 градусов (идеально для расстойки теста, топления масла или шоколада).
Также бонусы от нас в виде курса с рецептами на Patissier и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе the-chef.ru.
3. При покупке CookEasy+ - the-chef.ru/blog/cookeasy/
CookEasy+ это машина, спасшая наши завтраки, обеды и ужины во время переезда! Можно буквально иметь только ее одну дома и готовить разнообразно, легко и вкусно!
Кроме акции (подробности на сайте) мы дарим от себя курс по работе на CookEasy с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц и, конечно, поддержку в использовании!
4. Кофемашины Delonghi при покупке на официальном сайте delonghi.ru - the-chef.ru/blog/promokod-so-...
Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице.
5. Насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
6. Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - the-chef.ru/blog/nutribullet/
Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxwjy2Bz
Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ ВК - thechefru
➌ Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(здесь есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости)
❹ Telegram канал - t.me/thechefru
#глазурьдлякулича #пасха #кулич #пасхальныерецепты