Buenas tardes e estado escuchando y leído toda la espiración con mucho interés pero a medida de que Iba avanzando poco a poco parecía que estaba escuchando a los políticos reciclar y separar luego llega el camión y lo junta todo. Y nuestras cooperativa lo separan suelo de arbol muy bien pero luego ala hora de liquidar se suman los del árbol y suelo y te pagan el total de riqueza y de acidez verá como no hacen dos dos pagos diferentes todo junto y salvan el aceite de cosecha anterior con la mezcla de aceite virgen de la cosecha que acaba de empezar.

Muchas gracias por la información, la verdad que se agradece el conocimiento que nos otorga con este video

Mucho razón dios te bendiga mucho!!!!

Muy interesante la explicación !!!!

Grandísimo vídeo, que arte tiene usted

Muy bueno. Muchas gracias

Antonio, aquí estoy viéndote desde Buenos Aires, Argentina y asombrada de tantos detalles y conocimiento. Gracias y un gran abrazo!

De maravilla muchas gracias

Uno de los vídeos más útiles que he visto!!

Que placer poder escucharle,muchas gracias por deleitarnos,,,,

Lección maestra.Gracias

Muy buen video y muy necesario

Muy buena información, muchas gracias desde Chile.

Qué explicación más buena, llena de consejos superimportantes. Muchas gracias por tanta sabiduría.

Muchísimas gracias por explicarse tan claramente y tod@s le podamos entender : GRACIAS !!!

Gracias por explicar

Excelente enseñanza muchos no sabíamos

Gracias que buena explicación felicitaciones un abrazo desde acá de colombia

Gracias. Excelente Explicación. Desde República Dominicana 🇩🇴👏

Me ha venido de maravilla.Gracias por la lección.Salud!!

Excelente apresentação. Parabéns!

Obrigado Antonio por êstas informações são muito importantes .

Gracias!

Muy bien explicado!!. Lección magistral. Como cordobés me siento orgulloso.

Se nota que le gusta su trabajo gran conocimiento

Soy de argentina u gracias a Dios encontré su video.Barbara la explicacion

Muchas gracias por tú aporte me encanta las aceitunas saludos desde Colombia

Muchas gracias, lo has explicado muy bien. Es el primer año que voy a recoger la oliva y para iniciarme me ha ayudado mucho

No somos conscientes del todo del producto maravilloso que es el aceite de oliva. Es un elixir. En otros países el aceite de oliva virgen extra es como el caviar: un producto caro, excepcional, muy apreciado y valorado.

HERMOSO LO QUE HE ESCUCHADO... CUANTA SERIEDAD.... VOY A DAR UNA CLASE DE CONSUMO CON ESTO QUE EXPLICAS DEL CONOCER Y EL EXPLICAR EL PRODUCTO!!! GRACIAS DESDE ARGENTINA

El aceite de calidad se nota desde lejos. Un buen aceite de oliva virgen extra, tiene un sabor inconfundible. Yo en vez de echar aceite en el pan, mojo el pan en aceite, como si fuera una salsa

Muchas gracias Antonio por su excelente explicación, estoy comenzando con una plantación de 2.500 arbequinas y estos detalles que comentas son muy importantes para obtener un aceite de alta calidad...un abrazo desde Chile.

Sos un geniooooo

Muchísimas gracias por su experiencia y explicación. Soy nuevo en la recolección de la aceituna. Yo creía que había que esperar a recogerla cuando estuviesen más negras, pero parece que no. Estaba equivocado. Gracias por todo y seguiré sus videos. Muchas gracias. Saludos desde Granada

Molaaaaaa esos matices 😁👋

Hola le felicito por sus geniales videos didacticos y entrtenidos. Soi un propietario de ina parcela tengo 40 olivos que estoi empezando a conocer queria preguntarle cuando se realiza un corte de vida y empieza a brotar tanto por dentro como por fuera cuando sabemos cuando hay que or cortando los brotes para elegir la rama buena y nueva? Muchas gracias un saludo

Es lastimoso ver compañeros que ponen mantas y dejan caer las aceitunas. Luego van con un vareador a por las pocas que quedan en el árbol. Las del suelo se llenan de barro si llueve y de orín si pasan jabalíes, zorros o muflones. Si les explicas que así no, te replican que su aceite es el mejor del mundo, que no amarga en absoluto y que así lo hacían sus abuelos y que no tienes ni idea.

BRAVO!

si señor no tengo la experiencias de las aceitunas pero tienes mucicimas rason un abrazo

Muchas gracias por todo lo que divulgas sobre el aceite. Hacen falta personas como tú, que aman el campo y la agricultura y se esfuerzan por que se reconozca nuestra riqueza y divulgan buenas prácticas.

Buenas tardes, Antonio, me gustaría que hiciera un vídeo con su opinión sobre el cultivo superintensivo en seto del olivo, sus ventajas e inconvenientes y si afecta a la calidad de la aceituna y del aceite. Gracias.

Gracias x su explicación acabamos de comprar un terreno con olivas y comenzamos a cocechar hoy .

Buenas noches , quiero hacerle incapie de que el aceite de oliva virgen extra. Adulterado y demasiado caros . Y yo ahora que me he puesto a investigar con usted los que saben , por qué son productores y nos explican muy bien gracias. Por su informacio

Hola Antonio,me gustaría saber qué preparación tiene usted con respecto al olivar , porque me gusta mucho cómo explica...

Gracias por su explicación y por transmitir tan bien su experiencia. Que opina del aceite en rama?

Estoy de acuerdo con usted en algunas cosas pero en otras no de todas formas un saludo

Verdad,con peros y matices importantes

que pena que haya dejado de subir videos de verdad, acabo de encontrar su canal y de verdad que me parece increiblemente interesante

Muy interesante. Gracias por compartir. Curioso que nuestros padres y abuelos no se hubieran dado cuenta de como afecta la calidad del aceite.

Gracias Sr. Antonio. Muy importante su aporte. Fundamental!

La poda de el olivo tambien es vital para la siguente cosecha!!

Con todo el respeto a sus conocimientos ,creo que la aceituna madura da un aceite más suave y fino al paladar y al estómago. Gracias saludos

Muy buenos consejos!!! Parece mentira que la abundancia de oliva y aceite en España nos conduzca a no conocer y no valorar la importancia y calidad de los productos que es capaz de crear. Sin duda, el olivo es una parte básica de la cuna de la civilización mediterránea.

Grande Antonio =) Un abrazo de Florencia Raffaele e Elisa

Hola don Antonio donde puedo comprar el aceite?

Y. Tanto ,sobre todo yo quiero aprender,aún que ya tengo mis años, por qué eso es otro mundo muy distinto al que yo he vivido, y sin embargo, mi abuelo paterno, fue muchos años encargado de una almazara en Carboneros, Jaén, y era de Aragon como sus nietos, ahora donde vivó, hay muchos olivos, el Matarraña de Aragon

Fantastico video con valiosas explicaciones para los que llevamos cogiendo olivas toda la vida y no sabiamos algunas cosas.

No pierda la fe, maestro

Cuando está pedregada se puede coger para hacer aceite?

Si, aquí en U. E. Nos hacen creer qué es el original, pero no lo es ahora lo sé, como puedo conseguir el aceite oliva virgen extra con usted, para saber que es de calidad.

Bien, es sorprendente que se repitan esos errores después de siglos cosechando...

Don Antonio usted se apasiona al hablar del Aceite de Oliva Virgen Extra. He aprendido un poco más del noble árbol del olivo. Siempre fiel al aceite de oliva español.

Una cosa si yo tengo que pagar por moler el aceite no es mejor esperar a que se deshidraten un poco para pagar menos o pierde mucha calidad ?

Interesante siempre me dijeron que a más madura la aceituna más aceite tiene, pero su calidad es bajísima. A lo que las de enero tiene poca cantidad de aceite pero la calidad es superior. Inclusive se manejo datos que en verde su porcentaje de aceite es del 13%, mulatas 16%, y maduras 19 . Ahora una vez me demore en mandar a extraer aceite y me salió un rendimiento bajísimo.

Que fácil es todo

Buenas tardes ya era hora de que alguien hablará así de claro del aceite de oliva y y no se mete usted en mucha profundidad todavía le falta más profundidad es decir que no se dice toda la verdad sobre el el aceite de oliva

Cómo se llama el nombre del aceite o qué logo tiene en la botella, gracias

Don Antonio y como se explica usted lo siguiente,cojo 42 olivos plantones ojiblancos un año para aceite propio,me da un rendimiento de un 24, lo recojo el 26 de diciembre entre verde clarito y del vuelo. Otro año la cojo para venderla el 3 de diciembre,misma aceituna,del vuelo,y me la pagan solo como virgen,eso es lo k no me explico y cuando la vendo me da menos rendimiento, tenemos k pelear x el producto pero tampoco k no nos engañen con las fechas de maduración

Muy claro todo. Falta información

Cuanto es el máximo rendimiento que ha visto al recoger las aceitunas al llevarlas a moler? Gracias.

Además de que a llovido menos, también se están abandonando muchos campos de olivos, de hay que haya muchas toneladas menos

Yo recuerdo cuando mi primo extendía las aceitunas al sol para que pesarán menos y siempre tenía un aceite buenísimo.

En verde no hay mucho problema con l veceria, el detalle es con la aceituna negra.

Cuanto mas madura mejor aceite

Todos los frutos cuanto mas maduros mas calidad

Muy buenas. Desde mi humilde opinión, y comparándola con la del señor del vídeo, hay algunos puntos innegables. Como por ejemplo, que no se puede comparar la aceituna del suelo, la que se cae, con la del árbol. Al menos a los agricultores nos lo demuestran así las cooperativas y almanzaras, pues a la hora de liquidar, la diferencia es cuantiosa. Cosa que no llega a los consumidores, que ni idea tienen de aceite, ni de la procedencia de eso a lo que hoy día todos llaman "AOVE". Pero sin duda, hay muchos puntos en los que nuestras opiniones son totalmente opuestas. Sobre todo en el tema de la recogida. Yo lanzo una pregunta a quién sea que me lea, y es esta. ¿Cuándo está más rico cualquier fruto de un árbol? Peras, naranjas, ciruelas,... Escojan el que quieran. Cuando un fruto está maduro, da igual el que sea. Entonces, el señor del vídeo que nos propone coger la cosecha cuando aún las aceitunas no han empezado ni a "tiznarse", como decimos en mi tierra, lo que a mi juicio es un error enorme. La cogida es más costosa económicamente, y más dañina para el olivo. ¿Por qué? Misma respuesta. Porque el fruto está verde, inmaduro, aún no es su momento de ser recogido. Es cierto que tiene más tiempo para recuperarse el árbol si se cogen en noviembre a hacer la recogida en enero, pero a qué precio. Muchos de los que están aquí habrán visto cosechar las aceitunas en la televisión, o en KZfaq, pero no en el campo. Y ya les digo que muchos olivareros como este señor, que defiende a capa y espada coger las aceitunas pronto, maltratan a sus olivos muchísimo más. Ramas partidas, tallos quebrados, mayor sufrimiento en las raíces,... por el mero hecho de que al fruto le cuesta más de caer. Luego se excusan en que tienen más tiempo para reponerse para la próxima cosecha, y ahí le doy la razón. Pero no digamos las verdades a medias, sino completas. ¿Cómo consiguen esas "recuperaciones milagrosas" como las he visto con mis ojos? Sencillo: tratamientos de todo tipo, abonados foliares y al suelo, uso de herbicidas para evitar competencia con las plantas del suelo, explotación de pozos (en muchas ocasiones ilegales) sacando agua desde el mes de marzo hasta noviembre... Señor Antonio, si llega a leerme, un saludo. Y si me permite un consejo, no cuente las verdades a medias, que afean su credibilidad. Rafael.

He parado el video al ver la barbaridad de que en septiembre ya está hecho el aceite, llevo toda mi vida viviendo de esto como para tragarme una patraña de estas

Otro que ba abajo ella seite

Yo como agricultor y aceitunero cuando llevo la aceituna a la a la almazara a mí no me pagan las cualidades de la aceituna me pagan rendimiento me pagan kilos de aceite por qué hay poca diferencia entre virgen extra y virgen y lampante

Respuesta a lo que dices que la aceituna se debe de coger temprana porque ya tiene el aceite contestación de yo que soy agricultor, la aceituna cuanto antes se coja en octubre o noviembre más daño se le hace al olivo y más se tarda en reconocer

Si señor con dos cojones

3:39

Cuanto es lo mas por hectarea en kg de aceitunas 🫒 en una cosecha q han visto amados de Dios?

claro.y para tirarla la carne se te despega del brazo......o sea trabajamos el doble y gano lo mismo...un premio para ti..

Macred perdón por el corector

Pero el problema que alos productores de aceituna no le quieren pagar un precio justo cuando el aceite está a15 euros

Que bien esplicando como es en realidad la calidad del aceite muchas gracias por su buena información 👍👍👍👍👍

A mí me gustaría hacer eso, terminar con la almendra, después vendimia y sin parar empezar con la oliva, pero cuando la llevas tan pronto, el precio que te dan es una risa

𝖦𝗋𝖺𝖼𝗂𝖺𝗌

La calidad tambien es culpa de las almazaras que no abren a tiempo cuando ya la mitad estan en el suelo,claro luego alegan que no hay cosecha y encarecen el aceite pagandoselo a una mierda al agricultor.Vergonzoso que se lleven toda la calidad al extranjero y sea mas barato que aqui.

Gracias por todos estos consejos, llevo sin ver el tratado a las olivas desde los 11 años antes de fallecer mi padre y ahora tengo 29 años y herede de mi familia casi 800 olivas y no tengo ni idea de nada. Gracias por estos sabios consejos ^^

Según va el CLIMA ya no sirven de mucho o de casi nada todos los comentarios sobre x meses.

El buen aceite es de aceitunas negras y no verdes

Yo con un 25 aunque sea lampante cobro el kilo de aceituna mas cara que con un 18 aunque sea virgen estra

Yo soy productor, y ya le digo yo que la gente no paga la calidad, es una perdida de tiempo, llevo unos pocos de años ya

Ya no ay aceite puro

Vino, queso, jamon, naranjas a todos les pasa lo mismo, no se conoce

Todo es ganar mas por menos calidad

No engañes a la gente, cuentas tu rollo seguramente porque te interesa que te lleven la aceituna verde. Podeis empezar por premiar a los productores que no echen herbicidas o venenos a las olivas, eso se ve fácilmente en el cuaderno de campo

Soy julio el marido de Isabel perdone soy también trabajador del campo y cuando usted está expresando sobre la calidad de el aceite que la aceituna está arriba es mejor no selo discuto mejor que la del suelo si pero que jamas se preocuparon las industrias de comprar las aceitunas no se les valoran si es del árbol o de las que callaron al suelo lo sé por que cuando se analizan las muestras en el laboratorio salen muchas excusas algo que jamas las gentes . Que saben de que cuando se muelen para prensar las aceitunas molidas se ponen en la prensa y se exprimen para sacarle el aceite no se mira si es cogida de arriba o abajo que los expertos de hoy día salgan con estas expresiones sobre la calidad del aceite son incluso acta iguales pues al caer al suelo la aceituna como usted comenta solo se deshidrata si. Pierde el agua pero no se ve perjudicada el aceite que está interno dentro de la misma aceituna selo digo por que en el laboratorio las pruebas de las extradió es de aceite del suelo más las del árbol tienen los mismos principios como las que están en el aire pues solo pierden las del suelo el agua no la cantidad de aceite lo de virgen extra o extra suelen ser iguales pies en las muestras de prensarse del muelen todas juntas y eso no afecta a la calidad no son muchos años rebajando en no solo cuidar olivares ni saber que el aceite de oliva tanto de arriba como las que caen al suelo tienen los mismos grados de acidez y sus mismas propiedades tanto minerales como antiinflamatorio yo mismo comprobaba las aceitunas de arriba deben de estar madura como toda la vida se hizo no cuando aún está verdad solo cuando está madura ya están formados los fenoles y sus demás propiedades como el agua interna el alpechín agua con su propia agua de la aceituna así desde tiempos muy antiguos empezaron con la molienda de las aceitunas verdes antes de empezar su primeros días de madures es cua do están en sus primeros momentos de de recolección de la aceituna de arriba como cuando cae al suelo pues la que cae al suelo está ya para solo molerla por que a perdido el agua y solo les queda el aceite y su materia de fibra de el fruto la de aceituna desde toda la vida se recolectó junto con la que cae del árbol por que está madura como la que se está madurando en el olivo y cae al suelo que estamos en que el aceite lo tienen que subir de precios como lo harán con otros productos de la agricultura si engañar a los consumidores es así no es otra cosa el aceite tiene sus grados de acidez unos más y otros menos que suelen ser más suaves si que las gentes cultivan tanto picudas como manzanillas o las demás varía edades si pero que tienen las mismas propiedades uno como los demás aceites si selo digo yo que el que el que representa la producción tanto del aceite como otros productos está con tira que afloja con otros expertos en aceites de la unión y que se engañe a los grandes entendidos de donde también saben de los productos de España si que también saben que demuele aceitunas de arriba como de el suelo y eso de que está contaminada estarían todos las toneladas de aceite que están en los grandes almacenamientos de sus miles kilos de aceites y de grandes calidades si por son del ismo año y como los que aún no se vendieron el año pasado lo tienen que vender incluso a altos precios defíneles a los consumidores cuando años es preferible de que sea consumido la fecha de caducidad eso poco lo e visto yo solo la fecha de embrazado si así lo an estado asiendo durante muchos años atrás y los que se exportaban eran igual forma que selo digan al que representa a señor Arias Cañete que está en Europa dentro de parlamento de europeo sobre los productos que él representa de españa agrónomos como de alimentación hay muchas gente que no les preocupa la salud de los consumidores no sino el valor de las ganancias que producen esos productos la calidad salen bajo precio es acuerdos cuando se les da el no suelen bajar sus precios de esos productos en otros países a los mediadores de productos que son otros que ganan mucho más que los que los producen y que luego comprueban las calidades es de cierto si pero cuando otros países les incorporan productos que largo tiempo les hace daño al salud del consumidor por mantener las productividades de grandes cosechas no se miran de qué hay productos que seles hechas a algunas verduras como frutas que los químicos en la sajad suelen hacer enfermedad por el consumo por que las personas que comen suelen ser dañados tanto hígados como páncreas riñones sin que haya ese control de que les sean autorizados esos fitosanitarios químicos el esos Alimentos para acabar con insectos como hongos y otras enfermedades que seles suele salir a cultivos si pero los que están comprobados de que no seles añade grandes cantidades de pesticidas en los cultivos algo que no se analizan debidamente pues hay gente que si suelen analizarlos y hacerles a las autoridades de que no se respetan las normas y así hay muchos cultivos que ni les ponen controles adecuados por que dependen de la salud de los que los consumen y otra cosa las aceitunas también están con pesticidas que seles añaden con grandes químicos que es para la los insectos que suelen dañar la aceituna cuando está apunto de madurar es cuando es monos acida y así el insecto puede aprovecharse y poder poner dentro sus larvas o huevos para una nueva plaga de insectos así que aunque se laven antes de ser molidas las aceitunas esos productos se introducen en el aceite de oliva y que en algunos análisis aveces salían de que si el tiempo no era lluviosos esos líquidos se quedarían aún pegados en la piel de la aceituna así que si será bueno por qie lo es cuando sabes su procedencia y saneamos de que no fue tratado con pesticidas Químicos como suelen hacer y más aún cuando están aún engordando si el tiempo de lluvias les benefician se suelen lavar si es por varios días de lluvias seles caen parte de esos productos químicos al sueldo y que el árbol lo recibe introduciéndolo en el árbol como en sus frutos pues no tienen depuradores de químicos que seles añaden desde el árbol y los que reciben de suelo en su tiempo de maduración y recolecta así que el que se tenga que pagar más por virgen extra como el virgen suelen moler toda la aceituna junta lo sé por que en Córdova como granada Jaén se muelen toda la cedrina junta sin separación de donde sea si es del suelo como del árbol esclusas si que salen pero que eso de subir los precios algo fue manipulado con algunos señores de grandes cultivos de olivos como otros no tan grandes cultivos de olivos que se suele cuidar hoy día con maquinaria si que tienen que usar máquinas para poder hechas las aceitunas del árbol al faldón sí y qué hay que ir recogiendo la del suelo también pues desde siempre vi como las del suelo recogida Era echada junta y después los mismos trabajadores de las cooperativas decían si luego son molidas todas juntas eso lo sé por dese donde fuese así se a estado haciendo durante muchos años y tanto después se mezclan con el aceite que después de prensarlo devolvía a prender y sacar el aceite de orujo que por su baja calidad en ácidos buenos por que de la primera prensa en frío tienen su dominación por ser de primera prensada extrudo puro aceite de oliva y la segunda que seles introducía con el aceite de un año antes con el de orujo y no seles ponía como que es mezcla con virgen y orujo eso no pues se vendían y mucho más barato y los consumidores sí que alverjado cómo está hoy día. Las ventas caerán y mucho seguro ya mismo saldrán diciendo que no se vende igual y si hay gente que tienen libre comercio de los molinos donde se extrae el aceite y producen grandes toneladas de aceite virgen extra seguro de que lo ponen ,as barato y consiguen vender mucho más eso si hay libre comercio si los consumidores pueden cómprelo en donde de extrae aceite del mismo año o que tengan dela año pasado ya que también tiene una caducidad el aceite de oliva .