Cómo hacer aceitunas verdes en salmuera caseras

Рет қаралды 210,025

3 жыл бұрын

Esta es una forma sencilla y fácil,
cómo preparar aceitunas verdes en escabeche.
La forma en que mi abuelo, mi padre los preparó
en la bodega campestre.
Esta es una vieja receta de mi familia,
que se ha utilizado durante 3 generaciones.
También eche un vistazo a otro video mío de:
También Mire mis otros videos de aceitunas en salmuera
Aceitunas verdes machacadas caseras y sazonada
• Cómo preparar aceituna...
Como preparar aceitunas caseras en salmuera
• Cómo hacer aceitunas v...
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Пікірлер: 48

@benjaminmoralesrivas9629 2 жыл бұрын

Estos videos merecen la pena solo una cosa si se le muda el agua todos los días mejor,pues yo todos los años las preparo,preparo más de 150 kilos un abrazo...

@mloduca714 3 жыл бұрын

Looks very easy! Thanks for the clear instructions!

@elenavillarrial7091 Жыл бұрын

Voy a ver como me quedan excelente explicacion

@goyoperez7602 2 жыл бұрын

Buen video, gracias. Por fin alguien que las hace sin Químicos de Sosa👍🏻

@cristinadelrio5784 5 ай бұрын

Nicoooo gracias gracias gracias Nuestras primeras aceitunas en dos meses y medio y han quedado buenísimas El año que viene repetiremos 🎉🎉🎉

@mariaisabelmunoz1655 3 жыл бұрын

Gracias!

@mpazgonzalez130 2 жыл бұрын

Muy ricas tengo en agua ya una semana boy a seguir lo enseñado en el video miles hracias paz

@sylviagulizia2412 2 жыл бұрын

Me encantó esta receta! Seguí paso a paso, veremos cómo me salen 💪🏼

@mariajosenunezherrera8449 2 жыл бұрын

Gracias qué curioso no tenía ni idea. Gracias muy interesante

@lorenzoparedescenteno3556 2 жыл бұрын

Me gustaría saber más pero lo BEO en el buen criterio y en el buen tiempo que me gusta mucho en hora buena desde Madrid gracias 🥝🤑🥰

@silvinaalvarez1554 3 ай бұрын

Gracias tla explicación! Una vez puestas en la salmuera, no se cambia esa salmuera en dos meses?

@johanagomez8821 3 ай бұрын

Holaaaa estoy haciendo la receta y es mi primera vez... empeze hoy entonces tengo que cambiar el agua el miércoles, jueves y viernes verdad? Luego para la 2da semana vuelvo a empezar el martes de nuevo

@josemavictorio7972 2 жыл бұрын

He cogido de un olivo y lo preparare asi a ver que tal ,gracias

@jesuscalvo314 2 жыл бұрын

Como las letras son pequeñas no lo leí

@rosasimonrodriguez7942 2 жыл бұрын

ola kieres aprender hacersetasholibas me gustan mucho i no me salen bien boi a seguir tus pasos gracias

@rafaelpedrarroyo9123 9 ай бұрын

Hola veo que la aceitunas que tienes tiene picado de mosca del olivo se puede comer con la picadura yo cojido y algunas tiene picadura

@ezequielfuentesreales1927 2 жыл бұрын

Muy bueno el vídeo, aunque no me gustan las aceitunas 🤢🤮 pero tengo mis plantas jaja

@robertoprause7989 2 ай бұрын

Cuantos kilos de aceitunas y cuántos litros de agua ?

@gabrielclementegiacobone8805 2 жыл бұрын

Buenísima y sencilla la receta pero una pregunta no hay q partirlas alas aceitunas???

@LaCocinadeChefNico 2 жыл бұрын

Hola gabriel No es necesario partir las aceitunas con este método, a menos que, desea triturarlos ligeramente antes de sazonarlos. Sin embargo, mira mi nuevo video de Cómo preparar aceitunas verdes trituradas caseras.

@varusish 2 жыл бұрын

Hola buenas, cual es la proporción de sal por litro de agua en el primer proceso, pone 3 cucharadas pero no pone para cuánto agua, también en la segunda parte del proceso, pone corta las aceitunas y exhalas, no sé si es una errata o realmente hay que hacerlo, en el vídeo no se ve que hagas corte ni machaquees, de ser así sabes alguna receta para no tener quwcortar o machacar? Muchísimas gracias por el vídeo y ojalá me puedas contestar, un saludo

@LaCocinadeChefNico 2 жыл бұрын

Hola varusish El proceso se basa en 2 kilos de aceitunas. En el primer y segundo proceso 3 cucharadas de sal nivelada y cubrir las aceitunas completamente con agua. la última fase 100g de sal por cada litro de agua, como podéis ver en el vídeo hay que tapar completamente las aceitunas con agua. no importa si usas 4 o 5 litros de agua, es importante tapar completamente las aceitunas con aqua. Cuando sazobado las aceitunas hacia el final del video, en mi preferencia personal, les di una ligera machacar. No es necesario aplastar las aceitunas si las prefieres enteras. Si usted las prefieres machacada ves otro video mío de como hacer las aceitunas verdes trituradas caseras y sazonada. Gracias por ver mi video

@tibupalancas6987 9 ай бұрын

que acer con las aceiunas que me an sogrado sin arregra las dejo en agua ho que ago

@tonibadajoz4754 9 ай бұрын

Si tienes olivos o plantas en tu casa las puedes utilizar de abono orgánico.

@sanpardo4177 2 жыл бұрын

Hola.. Buen video. Yo las tengo en agua desde hace ya 15 dias, cambio el agua cada dia, voy a agregar sal al agua y a cambiarla cada 3 dias en la proporción de 2 kgs de aceitunas 3 cucharadas de sal como indicas en el video. Por cuantos dias deberían estar en sal? Gracias. Mi arbol se cayó con una tormenta y hubo que sacar todas las actiunas 1 mes antes.

@naechev 2 жыл бұрын

Según se lee. Deben permanecer durante 2 semanas en agua salada y cambiar el agua(volviendo a salar) cada 3 días. Saludos

@ChefNicoInCucina 2 жыл бұрын

Hola San Pardo. Disculpa la demora en responderte. Sigue el video combinando 100g de sal por cada litro de agua, y añadir un par de cucharadas de vinagre blanco y un par de cucharadas de aceite por litro para evitar que se forme moho en la superficie de la salmuera. Dejar madurar en salmuera un mínimo de 60 a 70 días. Gracias por seguir mi video Chef Nico

@celsoalejandromorales6452 10 ай бұрын

100 gr d sal por litro es muchísimo no mas de 35gr como el agua de mar

@LaCocinadeChefNico 10 ай бұрын

Hello Alejandro. Thank you for the info, this year I will try a kilo of green olives with 35 gram of salt same as sea water. Thanks

@PIALAZOKRUGER1 2 жыл бұрын

HOLA ESTOY SIGUIENDO TU PROCEDIMIENTO Y TENGO UNAS DUDAS YA QUE ES LA PRIMERA VEZ QUE LO HAGO LA PRIMER DUDA ES QUE CUANDO CAMBIO EL AGUA APARECE COMO UNA ESPUNA BLANCA A QUE SE DEBE Y LA OTRA ES SI ES NECESARIO CORTAR O MACHACAR PARA LA SAL MUERA FINAL

@LaCocinadeChefNico 2 жыл бұрын

Hola Walter. Si cambia el agua todos los días y agrega sal durante 15 días, no debería haber mucha espuma blanca. Pero si hay una ligera espuma blanca es normal y no hace falta triturar las aceitunas. El proceso de trituración de aceitunas es otro método, diferente a esta receta, es más sencillo, y las aceitunas pueden estar listas para el consumo en dos semanas. Aquí está el enlace para aceitunas trituradas kzfaq.info/get/bejne/i7pmg8KGsNfJfZ8.html Después de 15 días, agregue 100 g de sal por cada litro de agua. y maduran de 2 meses y medio a tres meses. (** Sugerencia agregue 1/4 taza de vinagre rojo y 1/4 taza de aceite de oliva para evitar que se forme moho en la superficie de la salmuera)

@PIALAZOKRUGER1 2 жыл бұрын

@@LaCocinadeChefNico muchas gracias por la información voy a seguir tu consejo

@ANUSKI55 2 жыл бұрын

Buenas, una pregunta que es pepperoncino, gracias

@LaCocinadeChefNico 2 жыл бұрын

pimientos rojos triturados

@lilapurisimavenegasbejares861 Жыл бұрын

X aquí se llama ají color

@pablocontre2782 2 жыл бұрын

Amigo. Se me hicieron hongos en la superficie, se me echó a perder todo? O las puedo lavar y seguir con el curado?

@LaCocinadeChefNico 2 жыл бұрын

Retira las aceitunas de la salmuera y lávalas bien con agua corriente. Hacer otra salmuera con la mitad de la sal y añadir medio vaso de vinagre blanco y medio vaso de aceite. de esta manera resuelves tu problema. Mire este otro video mío que muestra una forma un poco más fácil de prevenir el moho en la salmuera. kzfaq.info/get/bejne/arNlg9hpvZi3nYk.html Disculpa la demora en responderte, espero que todo te vaya bien

@bartolomemartinez4196 2 жыл бұрын

En vez de la música porque no lo explicas, porque la letra no hay quien la lea.

@LaCocinadeChefNico 2 жыл бұрын

Hola Bartolomeo. Primero quiero agradecerles por ver mi video. Su sugerencia se solicitó en el pasado, desafortunadamente, ¿cómo Noté en el escrito que el idioma español no es mi lengua materna. Lo he intentado en el pasado, sin embargo, no ha habido un buen resultado. Gracias por su sugerencia.

@llanosvico8900 2 жыл бұрын

CT de vi@@LaCocinadeChefNico t vi

@virtumartinez7801 2 жыл бұрын

Son aceitunas enteras

@user-sl3lk3re5h Жыл бұрын

A qué te refieres cortar la aceituna?

@LaCocinadeChefNico Жыл бұрын

Hola Alicia Gracias por tu observación sobre mi accidental error ortográfico . La palabra debe ser (transferir), no corta. (Escurre el agua y - transferir - las aceitunas en un recipiente con tapa) Escurre el agua y (corta - mal escrito) las aceitunas en un recipiente con tapa. Gracias por ver mi vídeo.